冷配菜是如何製作的？一種配菜的冷沙拉方法

一般將原料（用的蔬菜）用沸水焯水焯水（時間不要太長，建議稍微改變蔬菜的顏色，這樣既能殺菌又能保持營養和口感），放入冷水中冷卻，瀝乾水分，再加入蔥、姜、蒜， 醋、少量糖等，將香油或色拉油加熱，倒在蔥、姜、蒜上，放入冰箱，食用時取出。這是我的方法，如果錯了，請糾正我。

簡單的冷沙拉配低脂菜餚，是我小時候媽媽的味道。

紫色和青色的碰撞。

新年期間在家做這個涼拌捲心菜。

簡單的冷沙拉配低脂菜餚，是我小時候媽媽的味道。

為軟豆腐做的冷配菜準備醬汁：生抽醬油2湯匙，糖1茶匙，辣椒油1茶匙，香油1茶匙，（四川花椒粉可儲存），少許醋攪拌均勻。 準備 1 湯匙炸花生，去皮壓碎，切碎香菜、蔥和蒜末。

將所有準備好的醬汁和配料放入嫩豆腐盤中，攪拌均勻。

冰鎮的紅甘藍。

1.主要材料。

2.將紅甘藍切成細條，放入鍋中;將紅辣椒和青椒切絲，將香菜切成英吋段;將大蒜切碎，放入鍋中。

3.鍋中加入適量油，將花椒放入油炸香味中，然後取出無花椒4將適量的醋、鹽、味精、少許糖加入盆中，切碎白菜，倒入炒好的胡椒油5攪拌均勻，放在盤子裡。

冷苦瓜。 1.準備好食材，將苦瓜洗淨，從中間切成小段。

2.將苦瓜切成圓圈，去掉中間的核。

3.將幹檸檬片浸泡在沸水中 15 分鐘。

4.當鍋裡的水沸騰時，倒入苦瓜片。

5.加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。

6.取出苦瓜，瀝乾水分，加鹽適量。

7.倒入檸檬水，攪拌均勻。

8.加入淡醬油。

9.將大蒜搗碎並加入。

10.將乾辣椒切成小塊。

11.加入少量味精。

12.加熱油，倒在大蒜和辣椒上。

13.用筷子將它們乙個乙個地放在盤子上，用乾紅辣椒裝飾，並在表面撒上少許白芝麻。

冷菠菜。 1.準備材料。

2.將粉絲浸泡在水中直至變軟。

3.從菠菜中取出腐爛的葉子並清洗。

4.將大蒜壓扁並切碎，用刀背將花生壓碎成顆粒。

5.加水煮沸，煮熟的粉絲。

6.煮熟後，關火，取出切成小塊，浸泡在冷水中，以免粘在一起。

7.在鍋中加入少許食用油和糖，重新煮沸，將洗淨的菠菜焯水。

8.焯水後立即取出，切成大致相同大小的長度。

9.在乾淨的容器中，加入菠菜段、粉絲、花生、蒜末; 加入醬油、香油、雞精、香醋、糖，攪拌均勻。