豬肘雞怎麼燉好吃？ 如何燉豬肘才好吃

秘製豬肘雞。

1.解凍後沖洗1只三黃雞，均勻地在皮上撒上一層鹽焗雞粉，繼續揉捏10分鐘，充分“吃”入皮，然後掛在通風處晾乾2小時。

2.將豬蹄清洗乾淨200克，將刀切成四塊，以備後用。

3.砂鍋中加入水250克，加入蠔油20克，鹽8克，李錦記沙茶醬（香菇型）7克，冰糖5克，當歸3克，花生醬和芝麻醬2克，攪拌均勻，然後放入豬蹄中， 放入三隻黃雞幹，蓋緊鍋蓋。

4.將砂鍋放入鹽鍋中（放入2500克鹽），用大火煮沸，轉為微火慢煮65分鐘，每10分鐘輕輕搖晃砂鍋，以防止鍋底粘住。

烹飪過程：顧客下單後，開啟小火加熱3-5分鐘後即可上菜。

關鍵： 1.塗抹鹽焗雞粉後，將雞肉掛起來晾乾2小時，以控制肉中的水分，使其在烹飪過程中吸收足夠的醬汁。

2.調整醬汁時，加入適量的水，不要太多，否則湯過多會淹沒三隻黃雞，不易變稠，雞肉顏色會變黑。

3.插入豬蹄，其口香糖可以為雞肉增添風味，同時還可以防止底部粘連。

材料。 黃油雞1只約1000g，豬肘1個，草菇100g，蔥3個，姜3片，枸杞5茶匙，八角2顆，肉桂1個約5g，鹽1茶匙5g

方法。 1、黃油雞和豬手洗淨，用料酒塗抹黃油雞和豬手表面，靜置30分鐘備用，將草菇洗淨切成兩半。

2.將黃油雞和豬肘放入鍋中，加水蓋住雞和豬肘，大火煮沸，去除開水頂層的血泡，瀝乾水分。

3、將去血的黃油雞和豬肘放入砂鍋中，炒鍋和雞肉豬肘加水，加入蔥、薑片、八角和肉桂，大火煮，轉中火，燉3小時。

4.開啟砂鍋蓋，加入切碎的草菇和枸杞，加鹽，再燉半小時。

以下是燉豬蹄的方法：食材：半豬肘，半斤蘑菇。

輔料：肉桂一小塊，二角茴香，香菜一小束，油適量，鹽適量，味精適量，十三香料適量，姜料適量。

步驟： 1.將豬蹄洗乾淨。 用炒鍋在炒鍋中燒半鍋水，加入八角茴香、肉桂、一捆香菜、薑片，將豬蹄放入其中，燉20分鐘，撈出洗淨。

2.將洗淨的豬肘放入鍋中，將熱油放入豬肘中，炒幾分鐘。

3.放入思如，炒一會兒放水，水位要高於豬蹄，中火燉30分鐘，中間不時放水避免糊狀，（如果味道較重，可以放淡醬油調味）。 燉至差不多，加入少醬油、鹽、味精、13種香料，加入調味料再燉10分鐘（燉不夠，可以拉長）吃完。

材料。 豬蹄; 海帶; 姜; 蒜; 肉桂; 醋; 酒; 鹽; 雞精; 青椒; 蔥。

方法。 將豬蹄切成小塊，洗淨備用，將海帶浸泡洗淨備用，將豬蹄放入砂鍋中，放入適量清水燉煮，撇去泡沫，加入姜、蒜、肉桂，轉小火燉30分鐘，加入少許醋和料酒， 加入海帶再燉10分鐘，加入鹽、雞精、青椒塊和切碎的大蔥，然後出鍋，倒入香油。

黃豆燉豬蹄是一道非常美味的菜餚，顏色呈綠色和黃色，柔軟糯糯，可以增強食慾和滋養面板，值得一試，具體方法如下：

黃豆燉豬肘配料：豬肘2個，黃豆1碗，鹽適量，蔥1段，姜1塊，冰糖2勺，調味料5個，料酒30克，蠔油1勺，黑醬油1勺，冷開水適量， 生抽醬油1勺，豆沙2勺，水適量。

1.準備好食材，將豬蹄洗淨切碎，將黃豆提前浸泡6小時控制水分後備用。

2.將豬蹄放入鍋中，加入薑片和料酒，倒入清水，將水燒開並撇去泡沫，取出備用。

3.將冰糖放入鍋中，用小火煎至融化。

4.加入豬肘、蔥、薑片、月桂葉、八角、淡醬油、黑醬油、蠔油、豆沙，翻炒均勻。

5.倒入未蓋過豬蹄的冷開水，加入料酒、鹽，用大火煮沸，轉小火燉30分鐘。

6.加入大豆，繼續燉20分鐘。

7.色澤鮮豔，Q彈性柔軟蠟質，膠原蛋白含量飽滿。

材料：豬肘500克，胡蘿蔔1根，山藥300克，木耳幹10克。

豬肘很好吃，燉煮：

1.將剛買的豬蹄浸泡在水中，以去除血跡。 順便檢查一下有沒有殘留的豬毛，如果有，就用夾子把它拉出來。

2.將鍋在水下煮沸，除去血水（將一勺料酒和薑片放在一起）。

3.在鍋中煮約三分鐘，然後取出。 用冷水沖洗。

4.鍋中放油，加入薑片和蒜瓣翻炒香。

5.香後加入冰糖。

6.岩石焦化後，放入豬肘幹水中，加入料酒一勺，鹽一勺。

7.兩面煎至金黃色。

8.加入準備好的水，然後加入一勺料酒，八角和月桂葉。

9.將山藥和胡蘿蔔去皮，將幹木耳洗淨（木耳應提前兩小時用溫水發泡），將山藥和胡蘿蔔切成爐灶。

10.燉豬肘的成品圖片。