冷瓜用來煲湯的是什麼？ 冷瓜怎麼煮排骨？

冰鎮瓜、排骨、黃豆非常適合煲湯，清熱解暑！

食材：400克排骨（大排骨）。

輔料：苦瓜200g。

調味料：生薑5克 鹽4克 味精2克 排骨與冷瓜各適量煮豬排的方法：

1.將排骨切成小塊，然後切成小塊，然後洗淨;

2.將冷葫蘆（苦瓜）洗淨切開，去掉內果肉，再切成寸段;

3.將水放入鍋中煮沸，將洗淨的排骨焯水;

4.將焯過的排骨和薑片放入砂鍋中，加水，放在火上大火煮沸，撇去泡沫，蓋上蓋子，然後用小火煮約2小時，放入冷瓜段蓋上蓋子，繼續用小火煮約30分鐘， 待排骨成熟後，加入精鹽和味精調味。

涼葫蘆又稱苦瓜，具有清熱解毒、提亮眼、補氣良精、解渴解暑等功效，是非常適合夏季食用的蔬菜。

但是很多人怕苦，不喜歡吃，比如我的小姑娘，不管苦瓜是炒的、混合的，還是燉的，他們都不喜歡，但是這湯是她的大愛，苦瓜豬肋骨湯好吃，爽口不膩，湯裡沒有苦瓜的苦味， 但帶著淡淡的甜味，是一道滋養、驅火的湯，夏天不容錯過。

做一鍋夏天的好湯---涼瓜排骨湯。

材料：排骨500克，苦瓜乙個，姜五片，蔥兩個，枸杞適量，鹽適量。

冷瓜排骨湯的製備。

1.將切碎的肋骨洗淨，浸泡在冷水中，在此過程中多次換水以吸收肋骨中的血液。

2.將冷葫蘆的側面去皮，將種子斜切成小塊，加鹽拌勻醃製備（這樣可以去除苦瓜的部分苦味）。

3.將蔥洗淨綁好，將生薑切成大片。

4.將排骨在沸水中焯5分鐘，取出並清洗乾淨。

5.在砂鍋中放入足夠的水，將水燒開，然後加入煮熟的排骨。

6.加入蔥和薑片。

7.再次煮沸，蓋上鍋蓋，用小火燉約 1 小時。

8.排骨可以用筷子輕鬆插入後，加入醃製並洗去鹽的苦瓜。

9.加入枸杞，根據口味加入適量鹽，再燉10分鐘。

食物小貼士。

1.苦瓜 去除苦瓜：撒少許鹽或用開水焯一下。

2.選擇苦瓜的時候，甜瓜身體硬，皮亮，表面疣越大越好，這樣的苦瓜就沒那麼苦了。

3.苦瓜不適合脾胃虛者和孕婦食用。

4.這道湯是用生薑、蔥和鹽調味的，不建議加太多香料，以免影響原湯的風味。

5.湯中的水量要一次性增加，不要因為湯中間水分不足而增加水量，這樣燉湯的味道會大大降低。

排骨的營養價值。

排骨提供優質的蛋白質、脂肪，尤其是富含鈣，對人體生理活動至關重要，可以保持骨骼健康。

配料：排骨、苦瓜（冷葫蘆）、食鹽、蔥、姜、枸杞。

做法：1、將切碎的豬排洗淨，用冷水浸泡，期間多次換水，將豬排中的血水浸泡掉;

2、取出苦瓜莢的莢膜，將種子斜切成小塊，加鹽拌勻醃製備（這樣可以去除苦瓜的部分苦味）將蔥洗淨打結，將生薑切成大片;

3、將豬排用沸水焯5分鐘，撈出清洗乾淨，砂鍋中放足水，加入煮熟的排骨，待水沸騰後加入蔥薑片;

4.再次擀麵後蓋上鍋蓋，用小火煮約1小時，豬排用筷子即可輕鬆插入後，加入醃製洗去鹽的苦瓜，加入枸杞再根據口味加入適量的鹽，然後煮沸10分鐘。

苦瓜排骨湯的療效。

1.清熱放熱。 苦瓜主要用於治療中暑、中暑口渴、夏季癤子、痱子過熱、痢疾、瘡皰、眼睛發紅疼痛等疾病，夏季非常有效。

2.降低血糖。 苦瓜含有苦瓜和胰島素樣物質，有很好的降血糖作用。

3.抗癌和抗癌。 苦瓜能抑制惡性腫瘤蛋白質的分泌，增強免疫細胞的活性，防止癌細胞的生長和擴散，抑制細胞的增殖或殺死它們。

4.補鈣。 排骨富含鈣質，可以保持骨骼健康，非常適合老人和兒童食用。

5.保健和美容。 苦瓜對青春痘有很大的好處，它富含維生素B1、維生素C和礦物質，長期食用，對調節腸胃有很好的作用，還可以抑制青春痘的生長。

6、 **。苦瓜中的苦味可以攝取脂肪，是一種非常好的食物，營養人也根據苦瓜的特點設計了一套苦瓜餐。

冷瓜排骨湯的製作方法如下： 王攤材料：冷瓜1個，排骨1公斤，姜3片，黃豆適量，鹽適量，鍋、碗埋底。

1.將冷瓜洗淨，切成方塊。

2.提前將大豆浸泡5小時。

3.排骨洗淨，用沸水焯水，除去血粉。

4.將排骨、黃豆、薑片和水放入鍋中煮沸1小時，1小時後加入切好的冷瓜，再煮沸1小時。

5.將湯煮沸，加鹽調味。

1.將甜瓜切成方塊。

2.新鮮的排骨洗淨，用少量鹽、糖、黑醬油、玉公尺澱粉和薑醬充分抓握，放入冰箱冷藏半小時。

3.將豆豉切成小塊。

4.煲**，取油放入鍋中。 炒豆豉、蔥碎、薑末和蒜末。

5.把剩下的像排骨一樣放進去，翻炒變色。

6.加入少量粵式公尺酒，加少許水煮沸。

7.加入冷瓜。

8.基本收集果汁，關火。

涼葫蘆是苦瓜，能增強皮層的活力，使其嫩滑貼合。 用鮮苦瓜搗碎汁或煎劑，是治療肝火紅眼、胃痛、濕熱、痢疾的良好輔助食品療法; 取新鮮的苦瓜外搗碎，可導致癰疽和癤子; 夏季，兒童容易患上痱子，將苦瓜切成薄片，盡量將痱子擦在身上，可盡快痊癒; 苦瓜在水中煮沸或作為美味佳餚，可以散熱解暑。

冷瓜的食用和做法如下：1.豆類紅燒冷瓜。 首先，將豆子在鍋中煎至變色，加入冷瓜、適量水、醬油，燉至軟; 加入豆豉、大蒜和鹽，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

2.冷瓜炒雞胸肉。 將冷瓜切成薄片; 將雞胸肉放入鍋中，將薑蔥、料酒炒熟，炒至變色，加入冷瓜; 加入適量水、精鹽，燉3分鐘。

3.冷瓜炒豆腐乾和肉片。 將肉片翻炒至變色，然後加入姜、蒜和蔥; 加入豆腐乾、冷瓜、少量醬油，翻炒好，燉兩三分鐘，加入精鹽調味。

（1）將瓜切成約5厘公尺長的段，去籽，洗淨瀝乾。

2）將香菜和蒜肉切碎，加入蘑菇塊、豬肉末和醃料，攪拌均勻，塞入冷瓜中。

3）將冷瓜放入燉鍋中，加入水和調味料，大火燉15分鐘，然後改為中火燉30分鐘。

4）取出燉鍋，撇去香菜葉。

1、將瓜葫蘆和葫蘆取出，切成小塊; 將排骨洗淨，切成小塊。

2.鍋中加適量水，煮沸，加入排骨煮沸，除去血泡，撈出洗淨。

3、鍋上火，放入排骨和水，大火煮沸，撇去泡沫，加入蔥、薑片、邵酒，轉小火至排骨煮熟腐爛，再加入苦瓜煮約10分鐘，加鹽和味精調味。

微波爐法：放入排骨、水，先將湯用大火煮6分鐘，撇去泡沫再放入蔥、薑片、邵酒，再用中小火煮20分鐘排骨，放入苦瓜後，先用大火煮3分鐘， 然後用中低火加熱 10 分鐘。

排骨成熟後，加入苦瓜，否則瓜子容易折斷; 用雞粉代替味精，味道更好; 這種湯具有散熱解暑的作用，在微波爐中使用簡單方便，是夏季的好產品。

將涼瓜切成大塊，將排骨切成小塊，然後將冷瓜和排骨放入冷水鍋中，像往常一樣在砂鍋裡煮湯。