弱鹼 強鹼性食物。 和酸性食品分類

水果和蔬菜大多是鹼性的（你能看到的都是鹼性食物），其餘的都是酸性的。

有許多鹼性食物，如西紅柿、西葫蘆、茄子、獼猴桃、香蕉、橙子、枇杷和羅漢果。

有海帶：海鏈帶屬於海鮮的一種，睡眼惺忪的太陽檢查緩慢，屬於鹼性食物，平時適量食用海帶，可以起到補碘的作用，可以防止甲狀腺腫大。

鹼性食物包括：豆腐、牛奶、罐頭和黃油、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔朋克、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、士多啤梨和大部分蔬菜和水果。

食品的酸度或鹼度與化學中溶液的酸度或鹼度是不同的概念，化學中溶液的酸度或鹼度是指食品的酸度或鹼度，根據食物代謝最終產物在體內的性質進行分類。

最終產品是酸性物質，使體液呈弱酸性的食物稱為酸性食物，產生鹼性物質的代謝物質稱為鹼性物質。

食物中氯、硫、磷等非金屬元素含量高，在體內分解代謝後最終產生酸性物質，這種食物稱為酸性食物（或酸性食物，或酸性食物）。常見的酸性食物包括：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等畜禽、各種蛋類及蛋製品、大公尺、麵粉、酒類、甜點等。

食物中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量高，體內分解代謝後最終產生鹼性物質常見的鹼性食物包括：蔬菜、水果、豆類及其製品、杏仁、椰子、茶葉等。

常見的酸性、鹼性和中性食物。

酸性食物：麵包：白麵包、全麥麵包、黑麥麵包。

蛋糕：普通蛋糕。

穀物：玉公尺粉、麵粉、燕麥片、大公尺等。

脂肪：蛋黃醬。

水果：酸蔓越莓、李子、李子。

肉類：紅燒肉、牛肉、酸奶、雞蛋、比目魚、豬肉、羊肉。

堅果：巴西堅果、花生醬、花生、核桃。

蔬菜：小玉公尺、幹扁豆。

中性灰分食品：竹芋澱粉、咖啡、糖、玉公尺澱粉、普通糖果、澱粉、糖漿、黃油、豬油、植物油、人造黃油、木薯、飲料、茶。

鹼性食物：水果：蘋果、生杏、橙子、杏乾、香蕉、生梨、士多啤梨、甜瓜、檸檬、鮮櫻桃、乾棗、柿子、無花果幹、葡萄柚、葡萄、橄欖、芒果、酸橙、生菠蘿、菠蘿汁、桃子、葡萄乾、西瓜。

蔬菜：洋蔥、豌豆、辣椒、生菜、蘑菇、向日葵、黃瓜、茄子、蘿蔔、蘆筍、青豆、紅薯、甜菜、甜菜、西紅柿、綠葉、捲心菜、蘿蔔、捲心菜、胡蘿蔔、南瓜、花椰菜、芹菜、水芹、土豆、西葫蘆。

堅果：杏仁、栗子、新鮮椰子。

其他：果醬、冰淇淋、忌廉、牛奶、糖蜜。

有些食物有時是酸性的，有時是鹼性的，比如：土豆，煮過頭了，酸性，有些人吃土豆會“胃灼熱”，但生土豆汁是鹼性的，是治療胃炎最經濟有效的方法，所以沒有人會吃生的土豆絲不會有胃灼熱。 捲心菜也與土豆相似。

酸性食品是基於流行的酸性體質理論，而不是指直接測試pH值的食物分類。 也就是說，食物被消化後，最終會形成氮、碳、硫、氯、鹽等，並形成留在體內的酸根。 如：

牛、羊、豬、雞、鴨、魚、穀類等。

鹼性食品是指食品燃燒得到的灰分的化學成分，主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，它們溶於水形成鹼性溶液，這類食品包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶和杏仁、栗子等硬果。

在正常飲食範圍內，“酸性食物”和“鹼性食物”都不會對人體血液的酸度或鹼度產生影響。 水果和蔬菜是“鹼性食物”，應該大量食用，但肉和蛋是“酸性食物”，對於均衡營養也是必不可少的。

根據食品經過消化和水解後的產品進行分類。

我們每天食用的食物大致可分為酸性食物和鹼性食物。 從營養學的角度來看，酸鹼性食物的合理組合是身體健康的保證。

食物酸和鹼清單。

強酸性食物：蛋黃、乳酪、甜點、糖、金槍魚、比目魚。

中等酸性食物：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。

弱酸性食物：白公尺、花生、啤酒、海藻、章魚、巧克力、水面食、大蔥。

強鹼性食物：葡萄、茶、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食物：大豆、西紅柿、香蕉、士多啤梨、蛋清、李子、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食物：紅豆、蘋果、捲心菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、土豆。

大多數人對食物的酸度和鹼度有很模糊的認識，認為嘗起來酸的檸檬是酸性的。 事實上，食物的酸度和鹼度並不是由簡單的味道決定的。 所謂食品的酸鹼度，是指食品中的無機鹽是酸性還是鹼性。

食物的酸鹼度取決於食物中所含礦物質的種類和數量：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體並呈鹼性反應; 磷、氯和硫進入人體時呈酸性。 鹼性食物主要分為：

1.蔬菜和水果; 2.海藻; 3.堅果; 4.發芽的穀物和豆類。 有必要避免或減少以下酸性食物的攝入：1.澱粉; 2.動物性食品; 3.糖果; 4.精製和加工食品（如白麵包等）; 5.油炸食品或忌廉; 6.豆類（如花生等）。

建議食用鹼性食物。

1.蘋果。 水果在食物中最容易消化，也是最好的身體清潔劑。

水果中，蘋果被譽為最好的鹼性食物，可以改善酸性體質，維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。 除了中和酸鹼平衡外，研究分析還表明，經常吃蘋果是有益的，因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃可以減少吃的食物量，達到**的目的。

2.蔬菜：幾乎所有的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，都是鹼性食物。

它們富含維生素和礦物質，可以增加身體的營養。 蔬菜中大量的纖維還可以改善人體的消化功能，維持腸胃健康。 因此，它們非常適合中和體內大量的酸性食物，如肉類和澱粉，並幫助食物及時消化排出體外。

弱鹼性食物：紅豆、蘿蔔、蘋果、捲心菜、洋蔥、豆腐等。

中鹼性食物：蘿蔔乾、大豆、胡蘿蔔、西紅柿、香蕉、橙子、南瓜、士多啤梨、蛋清、李子、檸檬、菠菜等。

強鹼性食物：大頭菜、葡萄、茶、海帶芽、海帶、檸檬等。

強酸性食物：蛋黃、乳酪、甜點、糖、金槍魚、比目魚、乳酪、糕點、柿子、鯔魚子、鰹魚子等。

中酸性食物：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、金槍魚、牛肉、麵包、小麥、忌廉、馬肉等。

弱酸性食物：巧克力、水粉、蔥、白公尺飯、花生、啤酒、炒豆腐、海苔、蛤蜊、章魚、泥鰍等。

什麼是酸性食物？ 什麼是鹼性食物？