怎麼做湯，怎麼做湯

番茄雞蛋面疙瘩湯。

材料：西紅柿2個，雞蛋1個，麵粉150克（1-2人份），蔥末，適量，香菜末，番茄醬，糖，鹽，香油。

做法 將兩個中等大小的西紅柿切成小塊，將蔥切碎。

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當鍋熱時，倒入比炒菜略少的油，加入切碎的蔥翻炒至香。

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蔥味出來後，加入番茄塊，翻炒半分鐘。

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加入適量番茄醬、鹽和糖，中火翻炒至紅油炒熟，西紅柿塊逐漸減少。

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加入半鍋水，用大火煮沸。

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待水沸騰時，將準備好的麵粉中加水，用筷子一點一點攪拌，每次加少許水，攪拌至沒有水，然後繼續加入，直到麵粉全部為相同大小的小顆粒，沒有幹麵粉。

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鍋裡的水沸騰後，繼續保持高火，分批加入小麵疙瘩。

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每次拿到麵疙瘩時，用筷子快速攪拌，將麵疙瘩鋪在鍋中，以免粘住。

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再次煮沸後，轉中低火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打好的雞蛋圍成一圈倒入鍋中，不要先攪拌。

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雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入您喜歡的蔬菜。 烹飪前淋上一些芝麻油。

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技巧： 1.西紅柿可以提前去皮，給老人和小孩吃。

2.加入番茄醬，增加酸甜味，如果番茄本身味道濃郁，可以省略。

3.一定要把西紅柿炒一會兒，最好幾乎看不到結塊。

4、麵粉用普通通用麵粉，麵粉濃郁濃郁，也可以用不含麥麩的全麥麵粉; 麵粉和水的量可以根據個人需要增加或減少。

5.蔬菜可以選擇油菜、捲心菜等，也可以不加。

6.烹飪前最好不要省略香油。

7.麵疙瘩必須大小相同，如果太大，不容易煮熟，會影響口感。

疙瘩湯的配方中最重要的是先將油、鹽和蔥放入鍋中熬湯。 之後，為了對麵條大驚小怪，先在盆中放入十麵條，將麵糰均勻撒上並攪拌成大小均勻的塊，然後將歌加入鍋中蒸20分鐘。 只需從鍋中取出即可。

成分分解。 成分。

西紅柿調味。

雞蛋調味。 麵粉調味。

輔料。 花生油調味。

成分。 青蔥調味。

大蒜調味。 清淡的醬油調味。

鹽調味。 香油適量。

鹹味和鮮味。 烹飪過程。

十分鐘需要時間。

普通難度。 疙瘩湯的製作步驟。

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準備原材料。

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將西紅柿洗淨切成小塊，將大蒜和青蔥切成明亮的塊。

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將兩勺花生油倒入炒鍋中，將油加熱，將大蒜炒香。

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倒入西紅柿，翻炒即可熬湯。

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炒至西紅柿不結塊後，加入三碗水。

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將麵粉放入大容器中，一點一點慢慢加水，用筷子快速攪拌，形成小絮狀。

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鍋裡的水沸騰後，把火關小一點，保持沸騰，將攪拌好的麵糰倒入其中，（左手拿著麵碗，右手拿著筷子攪拌灑入鍋中。

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加入一勺鹽。

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倒入兩勺淡醬油。

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在雞蛋的尖端敲乙個小孔，讓鍋處於沸騰狀態，然後慢慢地將蛋液流入其中，（就像倒置的麵糰絮凝劑一樣，在倒入蛋液的同時也要慢慢攪拌，這樣雞蛋就會在鍋中絮凝凝固。 如果不攪拌，它會形成一大塊。 ）。

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煮兩分鐘後，倒入切碎的青蔥（芫荽葉也很好，也很新鮮）。

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最後，倒入兩滴香油，關火。

來自美食世界的作品，為愛做湯。

這取決於你想做什麼樣的疙瘩湯？ 如果你正在製作西紅柿和雞蛋的味道，只需準備西紅柿和雞蛋，以及麵粉。

蔬菜面疙瘩湯。

材料：半碗麵粉、香菇末、瘦肉末、切碎的青菜（或捲心菜）、切碎的海公尺、乙個雞蛋、少許鹽。

做法： 1鍋熱後，加入少許色拉油加熱，將肉絲放入鍋中翻炒至變色，2然後加入切碎的香菇翻炒香，加入兩小碗水煮沸。

3.將半碗麵粉與冷水混合成薄麵疙瘩，放在一邊。

4.湯煮沸後，將麵疙瘩倒入鍋中煮沸，加入雞蛋，再加入切碎的青菜和海公尺粒，煮至蔬菜變軟。

5.烹飪前加入芝麻油和少許鹽調味。

小貼士：製作麵疙瘩時，要一點一點地慢慢將水倒入碗中，一邊倒水一邊不停地攪拌，這樣麵疙瘩就會做得小而細，在鍋裡煮熟，寶寶就好吃了。 麵疙瘩不要煮太久，煮成麵糊不好看，吃起來會感覺很奇怪。