如何沖泡手沖咖啡？

1.燒開水：最好有新鮮的熱水。 在水質方面，太硬或太軟的水都不合適，不同的礦物質對咖啡因有不同的影響。

簡單的過濾水通常就足夠了，但不要使用蒸餾水、純淨水或RO反滲透; 它完全不含礦物質，也會影響提取。

2、稱量所需咖啡豆重量：粉水比為咖啡粉15克，熱水225克。 如果粉末量高於或低於15克，則操作起來會更加困難，並且更容易提取不均勻。

3.研磨咖啡豆：將準備好的咖啡豆送到研磨機進行研磨。 建議從中等細度研磨（細砂糖大小）開始。 如果您喜歡更乾淨的味道，可以新增篩掉細粉的過程。

4、將咖啡粉鬆散地送入濾杯：將鍋底的水倒出，將咖啡粉鬆散地送入濾杯中，輕輕搖晃。 不要用力拍打咖啡粉，盡量讓它蓬鬆，並為咖啡粉留出空間。

倒粉後盡快沖泡，以免因濾碗和溼濾紙受熱而對咖啡粉產生過大影響。

5、水溫85-95度：將熱水倒入傾倒式水壺中，初步推薦水溫為85-95度。 如果用熱水加熱鍋，從水壺中倒出的水將冷卻 2 3，從水壺中倒出的水將減少 5 6（取決於鍋的大小和水量）。

因此，必須測量傾倒鍋中的熱水以測量水溫。

6、悶燒：第一次加水，從中心開始繞著它轉一圈，在咖啡粉表面均勻地覆蓋少量水，將咖啡粉全部浸泡。 如果水量合適，幾滴咖啡液會從鍋底流出，頂多在鍋底一層薄薄的，如果多於此，則為水太多; 如果根本沒有滴水，則水量太低。

這一步稱為預浸泡，也稱為蒸煮。 窒息的水量一般是粉末重量的兩倍。

如果蒸熟，磨碎的咖啡會像蛋奶酥一樣膨脹。 蒸製失敗有兩種情況：一種是不膨脹而是塌陷，這在注水不均勻或豆子不新鮮或烤淺時很常見; 另一種是過度膨脹，即火山口等表層破裂並略微下沉，這在太新鮮的深色烤豆中很常見。

8.繼續以螺旋形向內注入水：觀察咖啡粉的表層，如果它繼續膨脹並充滿光澤，則可以繼續等待。 如果膨脹已經停止，表層逐漸失去水光澤，則窒息完成，可以開始第二次填充（但不要等待磨碎的咖啡層開始收縮）。

注水從中心開始，以螺旋狀向外進行。 特別注意最外圈至少要留出厘公尺左右，不要突破咖啡粉壁，繞著最外圈纏繞後繼續向內倒水呈螺旋形。 保留了咖啡粉的厘公尺壁，以鎖定穿透濾紙到外圍的熱水，使其必須穿過咖啡粉層以保持咖啡的強度。

換句話說，如果沖洗太厚，太慢，可以嘗試在注水後期“破壞”粉壁。

9.端上一杯調味：沖泡後，在下鍋中輕輕攪拌或搖晃咖啡，在杯中品嚐。

我們研磨咖啡豆，研磨顆粒的大小與白砂糖的粒徑差不多，厚度均勻，如果研磨得太細，很容易使咖啡因過量，味道太重，苦味比較大，如果研磨得太粗， 咖啡容易萃取不足，口感清淡，酸度高。研磨的均勻性也極為重要，如果研磨不均勻，咖啡的沖泡也會很差。

做手工沖泡需要一系列工具，如：濾紙、濾杯、共享壺、手沖泡壺、電子秤、手動研磨機或咖啡研磨機等。

如果你想在家煮咖啡，一定要選擇阿拉比卡咖啡豆，然後新鮮烘烤研磨，這樣味道會更好。

如果你在家沖泡和飲用，最重要的是製作咖啡豆，新鮮，適當烘焙，適度研磨，然後根據自己喜歡的口味沖泡。

我用了乙個粗略的方法，買了乙個不鏽鋼濾網，把咖啡粉放進去，等到水快要沸騰的時候，把過濾器放在空氣中，坐在水壺裡，用蒸汽燻蒸。 蒸出咖啡的香氣後，用細水放在杯子上慢慢充電，沖泡的味道還不錯，只喝清澈的咖啡。

咖啡豆的品種可以根據個人口味選擇，也可以調配，市場上藍山、義大利、巴西的咖啡豆很多。 還需要準備淡奶或忌廉、糖包。 需要先研磨，然後根據個人準備的用於製作咖啡的器皿蒸熟，然後根據個人口味調味。

咖啡豆的儲存是小心密封的！

說到經驗，在8個月的保質期內，12克現磨咖啡粉，用96毫公升且不超過160毫公升的開水慢慢沖泡幾次。 沒有任何太妃糖也很好吃。

要想做出一杯好咖啡，最根本的就是要有新鮮優質的咖啡豆; 買一些手工研磨的，這樣可以保證咖啡粉的厚度均勻; 水應有合適的溫度，根據不同咖啡豆的特性：85-95; 使用的器皿保證溫度，注意杯子的溫熱，讓咖啡的味道更溫暖。

手沖使用淺烤優質咖啡豆，個人口味多試幾次，試試自己喜歡的口味，研磨豆子要用電小富士研磨更均勻，加上熱水溫度和沖泡時間，可以享受咖啡時光......

弄濕濾紙，讓它粘在碗上。 倒入咖啡粉，輕輕拍打過濾杯，熨燙咖啡粉。 倒入適量的熱水浸泡咖啡粉。

燉約 20 秒。 用手澆鍋從裡到外，再從外到裡倒入濾杯中，就像畫圓一樣，勻速注水，等待滴濾完成。

製作一杯好手衝咖啡的關鍵：

1、一杯好的手沖咖啡最根本的一點是要有新鮮優質的咖啡豆;

2.手磨機（手磨機、手磨機）買得更好，這樣可以保證咖啡豆磨出的咖啡粉厚度均勻;

3.沖泡水溫要適當，根據不同咖啡豆的特性：85 95（一般最合適的沖泡水溫會在您購買的咖啡豆的包裝上標明）;

4、所用手榨咖啡器具應保證溫度，並注意杯溫（杯不宜冷），使咖啡口感更暖;

5、手沖用細嘴壺（手倒咖啡壺）可特價購買，也可用常用器皿代替，保證沖洗水流精細穩定，保溫性好;

6.咖啡粉與水的比例：每15克咖啡粉240毫公升咖啡是比較合適的比例：如果有電子秤，可以按照從金盃中提取的資料，1：

15 17,15克咖啡粉用225 255毫公升水提取，最終咖啡約為230 240毫公升。

1.請記住，咖啡不應與茶同時飲用。 茶和咖啡中的單寧酸可使鐵的吸收減少多達 75%.

2.茶和咖啡中的單寧酸會減少鈣的吸收。 因此，最好選擇在兩餐之間喝茶和咖啡的時間。

3.含咖啡因的飲料和食品，孕婦大量飲用後，會引起噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。 咖啡因也可以通過胎盤進入胎兒，影響胎兒發育。

4.許多醫生認為，孕婦每天喝1 2杯（每杯6 8盎司）的咖啡、茶或碳酸飲料不會影響胎兒。 但是，為了謹慎起見，最好禁止孕婦使用。 咖啡因會導致流產率增加，因此您應該喝不含咖啡因的飲料。

要製作好的手沖咖啡，您需要滿足以下條件：

完整的工具。必要的咖啡研磨機、咖啡壺、過濾器或濾紙等，確保必要的工具已準備就緒。

材料質量。使用優質咖啡豆原料，最好是純淨水，可以保證咖啡的原汁原味。

咖啡與水的比例。咖啡與水的比例為1：16-1：18,1g咖啡加16-18ml水可以保證咖啡因提取的最大。

水的溫度。沖泡咖啡時，水溫最好是90-83度，咖啡和水混合後，咖啡溫度在80度左右。

咖啡是一種由烘焙和研磨的咖啡豆製成的飲料。 作為世界三大飲料之一，它與可可和茶一起是世界上流行的主要飲料。

以下是用手倒咖啡時要記住的幾件事：

咖啡杯需要提前加熱水加熱。 咖啡成分中的單寧酸在冷時會起作用，使咖啡非常酸。

加入熱水時，最好是圓圈加入，而不是在乙個點上。 稍微濃縮一點，直接加入熱水，容易導致一些咖啡出現“被煮”的現象，導致咖啡苦澀而不醇厚。

第一次製作手沖咖啡怎麼樣？

但是，我們什麼都不需要了解，我們這些剛剛開始打拳娛樂的人，我們必須學會自娛自樂。童鞋第一次操作手衝咖啡可以按照以下步驟完成：

1. 先扔掉溫度計， 2.開啟水壺的開關，讓水沸騰至自然沸騰， 3.你仍然需要一克，在 15 到 18 克之間，4.讓水燒開，找到並放置共享鍋、濾杯、濾紙、 5.水沸騰後，將其倒入適當的手倒鍋中， 6.無論使用什麼顏色的濾紙，一定要用煮沸的熱水清洗濾紙， 7.將鍋底的開水倒出，再次用熱水沖洗鍋，8.開始磨豆子， 9.（若使用手搖研磨機，請將研磨好的豆子放在第一件）， 10.仿白砂糖的粒徑，將咖啡豆磨成粉狀（不得不說小白參考）， 11.將粉末倒入濾杯中，用少量水沖泡並提取至 220 至 260 克。

- 鹿石咖啡。

<> “如何沖泡手沖咖啡。”

開始手沖咖啡的必備品。

共享鍋過濾杯篩粉手倒鍋濾紙電子秤溫度計研磨機。

1.研磨15克咖啡豆，研磨度為中細（厚度可參考白砂糖的大小）。

2、水粉比例為1：15; 15克粉末，加水至225克（15*15=225）。

3、潤濕濾紙：沖泡前用熱水潤濕濾紙，可使濾紙更貼合濾碗，使除去紙味，同時加熱杯子。

4、水溫：沖泡水溫在85-95之間（具體水溫需根據豆子的烘烤程度進行調整）。

5、填充第一階段蒸：將磨碎的咖啡粉倒入濾杯中，將剩餘的30克水注入15克咖啡粉中（第一階段注水量是咖啡粉的兩倍），從中心開始，將咖啡粉充分潤濕; 盡量不要急於靠近邊緣，開始注水並開始蒸 25-30 秒。 *蒸是釋放二氧化碳，咖啡味被釋放。

6.注水在第二段注水：水流的厚度與筷子頭的厚度大致相同，水流以濾杯為中心，由內向外圓圈，注水量為125克停止注水， 這裡還是盡量不要倒到邊緣，等粉層落下1厘公尺，繼續第三段注水。

7.結束注水第三階段：保持穩定的水流，從內到外，從外到內畫乙個圓圈，停止注水至225克水，待水下沉至咖啡層露出後，即可取濾杯*整個沖泡時間約2分30秒。

要做出一杯好的手沖咖啡，咖啡豆的選擇、器皿的使用、燉煮時間、濾紙的摺疊、水溫、流速、水粉比都很重要。

咖啡豆的選擇：最好選擇已經過了飼養期的新鮮烘焙的咖啡豆。 乙個好的手沖咖啡需要你嚴格控制研磨咖啡的研磨度、沖泡比例（水粉的比例）、沖泡時間。

沖泡的速度取決於咖啡的研磨程度，研磨的咖啡越細，速度越慢，反之亦然。 同時，咖啡的總量（即粉末床的厚度）也會影響提取率。

如果您只能購買一種沖泡咖啡的工具，請購買咖啡研磨機，這是所有咖啡沖泡工具中最重要的。 即使使用便宜的咖啡研磨機和咖啡壺，您也可以製作出美味的咖啡。 因為沒有高階機器可以儲存已經磨碎的咖啡袋和開啟時跑掉的味道。

沖泡前自己研磨咖啡豆可以有效提高咖啡的質量。

製作一杯好咖啡還需要稱量咖啡和稱量水，至少有多少公升，而不是將水裝在杯子裡。 原因如下：沖泡咖啡完全取決於比例，你需要多少水取決於你使用了多少咖啡粉。

你不能很好地掌握這個比例，你可以買乙個電子錶。