怎麼炒芹菜好吃又簡單，怎麼炒芹菜好吃

可以做芹菜炸土豆絲，步驟如下：材料：芹菜200克，土豆2個，紅辣椒1個，油，鹽，白醋2湯匙。

方法：1.材料的準備。

2.用刀將芹菜莖水平拍打鬆開。

3.切成小段以備後用。

4.將土豆絲用水洗淨數次，洗掉上面的澱粉，然後倒入醋中浸泡10分鐘以上。

5.將紅辣椒切成細條。

6.將鍋加熱至冒煙，然後倒入少許植物油，將火調小，放入花椒使其散發香味，然後取出花椒。

7.將土豆絲炒至略微透明（很快十幾次就可以了），倒入芹菜，然後加鹽（如果不浸泡醋，放適量的醋），快速翻炒，關火。

夏天天氣炎熱，容易食慾不振，油膩辛辣的東西不宜多吃。 今天就和大家分享一道素食家常炒菜，色澤鮮豔，少油少鹽，清淡爽口，一起來看看吧。

材料：一把芹菜，幾片幹香草。

第1步：將芹菜洗淨，去掉葉子，切掉根部，將刀切成等份。 用斜刀切成小塊。

第2步：將大蒜和生薑切成薄片。

第三步：鍋中加水煮沸，加入少許食用油，倒入芹菜部分焯水40秒，然後取出瀝乾。

第四步：燒熱鍋，加油，加入薑蒜片翻炒香，再倒入乾香繼續翻炒。 然後倒入芹菜段，加入適量的鹽、雞精和白糖調味，翻炒均勻。

第 5 步：倒入少許香油，攪拌均勻，從鍋中取出，放在盤子上。

生產要點：

這道家常版的芹菜炒香乾並不複雜，芹菜段焯水時加少許食用油，可以保證菜品的色澤，炒好的芹菜又綠又綠，讓人更加開胃。

今天的芹菜炒菜做好了，很簡單，炎熱的夏天，這樣一盤清淡的小炒菜也不錯。

大家好，我是Shoshiji！ 芹菜是一種自帶BGM的蔬菜，有著獨特的香味，有人寵愛，有人討厭！ 它仍然是香菜的遠親，所以味道大一點也就不足為奇了。

它富含人體所需的鈣、鐵、磷等營養成分，口感酥脆，翠綠色色澤，一口咬不掉自己，美眉不失手，還有助於**喔......

美味雖然好吃，但做起來並不容易，一不小心就會把整盤都弄丟了，怎麼讓它更美味呢？ 簡告訴你，直接去鍋裡會是乙個很大的錯誤！ 你只需要多加1步，就可以做出乙個好看又好吃的肉絲炒芹菜，顏色又綠又脆，你不想錯過，帶上乙個小筆記本來學習吧......

好的食材才能做出好的味道，Jane會教你如何選擇優質的芹菜。

1：選擇時，不要選擇沒有葉子的那種，可能是商家把黃葉剪掉了。

2：看芹菜表面，有沒有含水量多，有沒有，已經泡過水了，不要買。

4：如果你想炸豬肉絲，選擇愚蠢的芹菜，而不是芹菜，沒有歐芹，沒有芹菜核。

豬肉絲炒芹菜]。

食材：新鮮芹菜、五花肉、蔥、薑蒜、乾辣椒、生抽、蠔油、青辣椒。

做法：1）將芹菜採洗淨切成寸塊，五花肉切絲，蔥薑剁碎，蒜蓉切片。

2）炒鍋燒熱，加入少許基礎油，加入五花肉絲翻炒香，再加入蒜片翻炒至微褐色。

3、加入蔥薑末翻炒香，加入淡醬油，炒蠔油炒香，炒芹菜生。

4）加入青辣椒條，加鹽和糖調味，沿鍋邊煮少許公尺醋，倒入蔥油，從鍋中取出。

簡師傅有話要說：

1：新鮮嫩芹菜不需要焯水，如果必須焯水可以焯水，但焯水後應立即冷卻，防止變黃。

2、採摘芹菜，不要直接炒，先去掉芹菜絲，類似芸豆，這樣炒好的芹菜更綠，更鮮美。 新增此額外步驟很重要。

4：加醋絕對是點睛之筆，不要加太多，少一點就可以了，這樣炒好的芹菜更青澀可口。

小簡會告訴你乙個不會傳的秘密，不管是什麼樣的菜，但每當你用豬肉、蒜片、蔥薑的時候，一定要把它們都炒香，肉絲要炒到微乾，蒜片要炒到黃， 而蔥末要油炸，帶出蔥的香味。蠔油和淡醬油等調味料必須翻炒才能帶出醬汁的味道，只要做好以上步驟，就可以確保也能做出精湛的菜餚

1.炒芹菜配料。

炒芹菜的第一步是準備材料，選擇的芹菜一定要選擇新鮮的那種，因為只有新鮮的芹菜，才能保證它的營養價值，而且這樣的芹菜吃起來比較嫩，如果太老或毀壞了陳舊的芹菜，就不能用，即使炒起來味道也不好， 味道會很差，除了準備新鮮的芹菜外，還要準備一些調味品，如植物油、食用鹽、醋和糖。

2.如何煎芹菜。

我們做炒芹菜的時候一定要注意芹菜，芹菜一定要清洗乾淨，一定要洗掉芹菜裡的一些髒東西，最好是用水浸泡一會兒，然後用清水沖洗乾淨，洗淨後才能用來炒菜吃， 先在鍋裡放一些植物油，油加熱後，把洗淨切好的芹菜放進去翻炒，這時候注意火勢控制好，不要太用力，也不要太小，等到調味品放進去炒香後，就可以了。

3.炒芹菜要注意。

我們炒芹菜的時候，一定要注意正確的方法很重要，大家可能覺得炒芹菜很簡單，其實雖然很簡單，但是也要掌握細節，不管是火的控制還是調味品的控制，都應該控制好，因為只有控制好火候， 並放入好調味品，才能做出美味的炸芹菜。另外，炒芹菜的時候要注意少放水，不要放太多水，否則也會影響進食的味道。

芹菜炒豆腐乾。

材料：豆腐乾8個，芹菜芽5個，鹽，油，姜1塊，大蒜2瓣，雞精。

步驟： 1.切掉芹菜的根，摘下芹菜葉洗淨，洗淨芹菜莖，拍打並切成小塊備用。

2.乾洗豆腐，切成厚片。

3.將生薑和大蒜去皮洗淨，切成小塊。

4.將鍋放在火上，加入適量油加熱，先將姜和蒜翻炒，然後放入豆腐乾翻炒一會兒，然後放入芹菜翻炒，那麼火一定要大，炒好的芹菜酥脆可口，大火不需要炒太久。

5.將芹菜用大火翻炒30秒，加入適量鹽，將雞精翻勻至味道均勻。

6.放好調味料後關火，趕緊放在盤子裡，不要再在鍋裡燉了，越早越好，一道美味的家常菜就做好了。

配料配方卡路里：大卡）。

材料：芹菜適量。

方法步驟。

1 個炒芹菜。 將芹菜用水洗淨，切成小段; 將炒鍋放在熱火上，倒入食用油燒至60%熱，放入花椒，等待花椒變色，取出不要使用; 加入蔥花爆香，倒入芹菜翻炒均勻，加入醬油、鹽、雞精翻炒幾下，即可從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

2 芹菜炒豬肉絲。

將豬里脊肉洗淨，切成細條，加入料酒、少醬油和水澱粉醃製十分鐘; 芹菜乾淨，切成寸塊，紅辣椒洗淨切絲; 當鍋中的油熱時，加入肉絲翻炒變色，靜置; 將蒜蓉和芹菜末放入鍋底油中，翻炒兩分鐘，加入肉絲和紅辣椒翻炒均勻，加鹽調味，加水澱粉使鍋外變稠。

素食炒芹菜食譜及功效：家常菜譜便秘食譜高血壓食譜抗癌抗癌和抗癌食譜動脈硬化食譜。

口感：此味鹹鮮 工藝：生炒素炒芹菜 製作材料：

材料：芹菜500克 調味料：植物油25克，鹽3克，花椒3克，蔥10克，素食炒芹菜 特點：

清淡爽口，去除異味和油膩。 教你如何製作素食炒芹菜和如何製作素食炒芹菜。

1.去除芹菜的鬍鬚和葉子，用水洗淨，切成厘公尺長的塊。

2.將炒鍋放在火上，放入植物油加熱，放入胡椒炒香，取出胡椒粉，將蔥段放入鍋尾，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，然後翻炒攪拌均勻。

土豆用芹菜炒。

材料：土豆1個，小芹菜1個，蒜瓣1瓣。

調味料：鹽1茶匙，花椒粒1茶匙2茶匙，雞肉湯1茶匙2茶匙土豆去皮洗淨，切成細條，在水中浸泡10分鐘; 用刀將芹菜切成小塊，將大蒜切成小片;

2.炒鍋倒少許油，先將芹菜炒香，加入胡椒粉;

3.芹菜變色後，放入土豆翻炒，轉中火不斷翻炒，加入鹽和雞精調味。

注：1嫩芹菜不需要用水焯水，可以先在鍋裡炒。

2.炒土豆絲的時候，時間不容易太長，炒的時候可以嚐到是煮熟還是軟硬的。