關於大公尺玉公尺粉蒸肉的論文 20，關於大公尺玉公尺粉蒸肉的論文

哈哈，今天我要再做一道好吃的菜，叫“公尺粉蒸豬肉”。 在家裡，我們都把公尺粉稱為蒸豬肉，就是把公尺粉和肉蒸在一起，這樣會讓肉更香。 公尺粉和玉公尺粉蒸肉這道菜是我母親的拿手菜，也是我奶奶的拿手菜。

嘻嘻......，估計這道菜是祖傳的美味佳餚，代代相傳）。

好吧，沒有那麼多。 讓我們來看看這道菜需要哪些食材：豬肉、料酒、鹽、醬油和公尺粉。

我們首先將肉切成小塊，然後放入碗中。 然後，我們將醬油倒在肉上，撒上少許鹽和料酒。 好的，這是乙個非常有趣的工作。

為了將料酒、鹽和醬油的味道融合在一起，我們必須用手攪拌肉。 當你把手伸進肉裡時，你會覺得肉又軟又涼，非常有趣。 當幾種香料的味道混合到肉中時，我們再次放入麵粉。

麵粉可能需要多放一點，以至於它看起來像碗裡的一座微型山。 以同樣的方式放置麵粉後，我們必須用手將麵粉和肉混合在一起。

好吧，差不多了，我們可以蒸公尺粉和肉了。 我們在高壓鍋裡放一些水，生火，然後把肉放進去，蓋上鍋蓋。 過了一會兒，高壓鍋開始冒泡，“唧唧喳喳”的。

高壓鍋“唧唧喳喳”，表示裡面的水沸騰了，幾分鐘後就會蒸熟。 （幾分鐘後。

哦！ 該吃飯了！ 美味的公尺粉玉公尺粉蒸肉！ 熱氣騰騰，香氣撲鼻！ 啊，我忍不住了！ 今天的晚餐，我可以說我把所有的筷子都吃光了。 嘿嘿，誰說公尺粉玉公尺粉蒸肉太香太好吃了？

我也在想這個問題，好吧，你自己想想。

選擇豬肉燉粉絲，如下所述：

乙個爐子和乙個鐵鍋，讓豬肉和粉絲成功重聚，相互搭配，讓北方人充分享受屬於冬天的美味。

分析：這句話用擬人化的修辭手法，賦予豬肉和粉絲人的情感，讓他們“重逢”，即在烹飪步驟中的融入，用擬人化的手法，生動地描繪了豬肉燉粉絲的烹飪場景。

於是蒸公尺的任務就交給了我，因為媽媽直到今天12：30才回來，直到洗公尺水沒有雜質。 說真的，逐漸學會做飯："。

她看著公尺飯？ "。然後我把水浸泡在公尺飯上面，有一股驕傲的味道，然後我媽媽回來對我說：“把它扔掉。

媽媽趕緊炒了我最喜歡的一道菜，紅燒肉，等爸爸回來，他就把它放進去，插上電源。 ，好吧，我很自豪自己能蒸公尺飯，再看看鍋底，我連紅燒都忘了吃，爸爸表揚我，可是我需要半個小指頭多這麼多水，把公尺飯用水泡好，爸爸就回來了。 放學回家，吃自己的蒸公尺飯，繼續努力，再泡水：

我說了好幾次，公尺飯蒸好了，我按照媽媽說的先挖了一盒公尺飯，然後拔掉了電源; 幹得好，說我進步了，以後天天的蒸公尺飯都是你的，心裡好吃，他驚喜; 好吧，那就把水倒出來，我同意。 媽媽悄悄地把這件事告訴了爸爸，光是吃了公尺飯就香甜了，還擦了擦鍋底，防止水碰到電而引起火災。 二十分鐘後，我能夠幫爸爸媽媽做家務了。

在中國，乙個有56個民族的國家，每個民族和每個地方都有不同的小吃。 比如我的家鄉江西，名菜有棚子：三杯雞、香肉、冬筍烤肉幹、原籠船盤飯、石魚炒雞蛋......其中，我最喜歡的是公尺粉豬肉，也叫玉公尺粉蒸肉，在湖北、江西、湖南、四川最常使用。

公尺粉肉為什麼叫公尺粉肉，大家還不知道！ 它的由來有乙個歷史傳說：清初和明末崇禎皇帝威府南遊，到鄭漢，在一次郊遊中，來到了著名的山脊（豐侯嶺），天色已晚，加之肚子又餓又渴，因為黑店離得很遠，不能回店， 於是他們住進了一家姓丁的農家店，善良的丁氏夫婦熱情好客，一家人都準備吃年扣碗肉取出來，加工後送到崇鎮吃。

崇貞吃完飯後開心，當丁氏夫婦告訴他這是他們祖傳的玉公尺粉蒸肉時，他們更懷念剛才的味道，又甜又鹹; 肥但不油膩，回味無窮。 第二天，天一亮就走了，崇真對丁師傅說：“食物的粉肉也好吃，可惜來鄭寒城不來豐湖嶺！

不吃丁的玉公尺粉蒸肉真是太可惜了！ 隨後，崇禎告訴了他們自己的身份，並任命丁大廚為御廚，並隨他進宮，從此，玉公尺粉蒸肉一直流傳至今。 如此之多，以至於現在它是我家鄉農舍裡必看的一道菜。

隨筆 每次回到老家，奶奶都會蒸玉公尺粉蒸肉給我吃，在奶奶蒸的過程中，我看慣了，記得方法，大概是：“把肥瘦五花肉切成片，再加入調料，拌勻醃成香味，加入蒸肉粉拌勻， 把荷葉放進蒸鍋裡，然後，鋪上一層排骨和一層肉，放進鍋裡蒸就可以了。幾十分鐘後，一籠香氣撲鼻的玉公尺粉蒸肉被釋放了。

另一種是在排骨中加入辣椒粉、香椒粉、胡椒粉和調味料，攪拌均勻醃製調味，加入蒸肉粉拌勻。 先是一層荷葉，一層土豆，一層老南瓜，再是排骨，這就是川式玉公尺粉蒸肉。 玉公尺粉蒸肉看似簡單，但實際上，它們在不同地方的味道完全不同。

在一些地方，它不僅是一種烹飪藝術，還融入了民間風俗，每年夏季的節日，家家戶戶都會做玉公尺粉蒸肉吃。

杭州荷葉蒸豬肉是一道在杭州享有盛譽的特色菜。 它始於清末，據說與西湖十景之一的“屈原風蓮”有關。 “曲原風蓮”位於蘇堤北端。

在宋代，九棵松樹旁邊，過去有個曲元，做酒麴釀造官酒，並在其位置上種蓮花，所以過去被稱為“曲原的蓮花風”。 清康熙時改為“屈原風蓮”，“在虹橋北面橫跨蘇堤再建亭子，東邊還建了”迎尋亭“和”望春樓“，西邊修了復合路。 這裡有很多荷花，每逢炎熱的夏天，微風吹拂，花香撲面，清涼解暑，讓你忘不歸。

“荷葉蒸豬肉”是杭州當地酒家的廚師，為了滿足夏季遊客欣賞風景和品格的需求，特意使用“曲原風蓮”的新鮮荷葉，將炒香公尺粉和調味肉包裹蒸熟，其口感香濃，鮮油軟糯糯而不膩， 而且夏天吃起來很開胃。後來，隨著“屈原風蓮”在西湖的名聲傳開，“荷葉蒸豬肉”的名氣也隨之大增，於1956年成為浙江省認定的杭州36道名菜之一。 也成為杭州的名招牌菜。

肉很脆。 肥但不油膩，荷葉有濃郁的香味。 【食材】五花肉500克、鮮荷葉2片（直徑約60厘公尺）、粳公尺、秈公尺75克、蔥薑絲30克、丁香1克、山內（中藥材）1克、肉桂、八角1克、甜醬50克、邵酒40克， 醬油75克，糖15克。

生產工藝】 1.將粳公尺和秈公尺洗淨，瀝乾並晾乾。將八角茴香、山茴香、丁香、肉桂與公尺飯一起放入鍋中，用小火煎至黃（不燒焦），冷卻後再磨成粉末（不宜磨得太細）。 2.刮掉豬肉皮上的細毛，用清水洗淨，切成8塊，長7厘公尺，寬2厘公尺（每塊重約60克），然後在每塊肉上切一刀，不要割皮。

然後，將肉放入容器中，加入甜醬、醬油、糖、酒、蔥、薑絲，攪拌均勻醃製1小時，使醃料滲入肉片中，再加入公尺粉拌勻，將公尺粉嵌入肉片之間的刀刃中。 3.將荷葉用沸水焯一下，切成4小片，每片放1塊肉，包成小方塊，放在籃子裡蒸2小時左右，直到肉酥脆，荷葉香味散發出來。 豬肉必須先用調味料醃製以吸收風味。

公尺飯應該炒到黃色。 肉塊要用新鮮的荷葉包起來，蒸熟才能有清新的香味。

由於媽媽今天12點半才回來，所以蒸公尺飯的任務就交給了我。

放學回家後，我按照媽媽說的挖了一盒公尺，用水把公尺飯泡好，然後把水倒出來，浸泡在水裡，再倒出來，一連倒了好幾次，直到洗公尺水沒有雜質。 然後把水浸泡到一公尺多，但用半個小指以上的水，擦拭鍋底，放進去，最後插上電源，防止水接觸電引起火災。

二十分鐘後，公尺飯熱氣騰騰，我拔掉了插頭，這時我媽媽回來了。 她看了看公尺飯，又看了看鍋底，對我說

幹得好，蒸公尺飯以後天天都是你的，等爸爸回來，讓他吃個驚喜，好嗎？ "我說過："好的，我同意。

媽媽趕緊炒了一道我最愛吃的菜——紅燒肉，爸爸也回來了，吃著自己的蒸公尺飯，心裡好吃，光是吃白公尺飯就香甜的，有一股傲的味道，連紅燒都忘了吃。

媽媽悄悄地把這件事告訴了爸爸，爸爸表揚了我，說我進步了，繼續努力，漸漸學會了做飯，還能幫爸爸媽媽做家務。

說真的，我很自豪我能自己蒸公尺飯！

燉豬肉粉絲。

這道菜是東北菜的典型代表，富有特色東北地方風味菜餚，典型的東北菜，深受北方人的喜愛，也是整個北方的常見菜餚。

材料：五花肉500克，紅薯粉絲或土豆粉絲150克，蔥1個，蒜瓣3瓣。

食材：八角茴香，肉桂1個，少許。

調味料：料酒1茶匙，生抽2湯匙。

1 茶匙黑醬油，10 克細砂糖。

1.準備好所有材料。

2.提前將粉絲浸泡在溫水中軟化。

3.將五花肉洗淨，切成小塊。

4.鍋中倒入適量水，大火煮沸，倒入切好的五花肉，焯水至水沸騰，取出，瀝乾，備用。

5.將蔥洗淨切片。

6.將八角茴香和肉桂浸泡在清水中。

7.取出蒜瓣，放在一邊。

8.鍋洗淨加熱，加少許油，加入冰糖，用小火煎至焦糖。

9.倒入瀝乾的五花肉，快速翻炒。