驢肉好吃又有營養，驢肉和豬肉之間營養更好

驢肉肉香嫩，味道鮮美可口。 吃一些驢肉對我們的健康有好處，驢肉的營養價值很高。

驢肉的營養價值。

1.驢肉的氨基酸組成非常全面。

驢肉還含有人體所需的碳水化合物和多種氨基酸。 它富含8種必需氨基酸和10種非必需氨基酸。

2.驢肉的不飽和脂肪酸含量很高。

驢肉的蛋白質含量比牛肉和豬肉高得多，但脂肪含量低於牛肉和豬肉，牛肉和豬肉是典型的高蛋白低脂食品，驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養成分。

據《本草綱目》記載：“驢肉養血、治老、熬酒、夯基、修元。 中醫認為，驢肉可以補氣補血，對氣血不足的人有很大的好處。

驢肉能滋養心靈，鎮靜神經，用於養生因心虛引起的躁動，驢肉可以親膚美觀，美容效果好。

3.驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉。

每100克含有蛋白質克、脂肪克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵毫克，還含有多種維生素和微量元素。

4.驢肉對心血管疾病患者有很好的滋補作用。

驢肉口感甘涼，具有補氣補血、補陰壯陽、鎮靜神經、祛煩意亂的作用。 對體弱多病、氣血不足、心煩意亂者有很好的療效。 驢皮是煮驢皮膠的原料，成品叫阿膠。

阿膠具有補血、補陰、補肝、補氣、止血、清肺、調經、潤燥、治哮喘等功效，適用於**虛弱貧血、產後缺血、面色發黃、喉嚨乾燥、缺金、便秘及一切出血症狀。

中醫認為，阿膠是有血有肉的東西，是滋補和強化劑。 對於平時身體虛弱、怕冷、易感冒的人來說，服用阿膠可以改善身體素質，增強抵抗力。 驢腎，甜而溫，有益於腎臟和壯陽，肌肉和骨骼強壯，可出現陽痿、腰膝痠痛等症狀。

還是要看驢肉的產地、部位、方法等因素，只談驢肉是沒有意義的。

一般來說，保定等地人氣的驢肉烤肉，是具有地方風味的特色小吃，還有醬驢肉等，值得一試。

驢肉的營養價值。

驢肉含有非常豐富的氨基酸，我們的身體需要氨基酸來為我們的身體提供營養，這樣可以更好地幫助身體獲得能量。 氨基酸可以幫助身體獲得身體所需的大量能量，並可以幫助身體獲得營養。 而且，我們的身體不能缺少氨基酸，氨基酸也可以非常有效地幫助身體。

只要含有豐富的碳水化合物，碳水化合物就是我們身體非常需要的物質，它不僅能讓我們的身體更健康，還能讓我們的身體發揮更好的供應給身體機能，同時也能讓我們的身高增加，因為他的水化合物非常有營養， 我們的身體非常需要它。

如何吃驢肉。

驢肉可以混合食用。 首先，準備驢肉。 將驢肉切好後，放在盤子裡，然後準備蘸醬，如果要蘸醬，就把姜、洋蔥和大蒜切好。

然後放入碗中，然後倒入香油、醋、蠔油、醬油等攪拌，最後加入辣椒油。

餃子餡，也可以用來做驢肉，也很好吃。 驢肉可以搭配捲心菜或胡蘿蔔，非常好吃。 首先選擇這樣的驢肉，然後把驢肉剁碎後放進鍋裡，然後把白菜剁碎，然後一定要加水後弄得更碎一些，這樣會更美味。

然後呢？ 它被放置在農村，然後撒上各種調味品，如食用鹽、醬油和芝麻油。 然後麵條可以提前紅起來，這樣麵條會更美味，然後他做的皮也很好吃。

然後，麵糰準備好後，再選擇一塊然後切開？ 擀開薑皮，然後裹上你之前做的餡料，然後蓋上皮。 最後，把所有東西都包好後，在鍋裡燒開水，然後買餃子，水煮熟後放進去，等煮熟了再放。

從營養學和食品科學的角度來看，驢肉比牛肉和豬肉味道更好，營養更高。 驢肉的氨基酸組成非常全面，8種必需氨基酸和10種非必需氨基酸的含量非常豐富。 色氨酸是鑑別肉中蛋白質是否全面的重要物質， 也是評價肉質的重要指標.

驢肉中色氨基酸的含量為300 314mg 100g，比豬肉（270mg 100g）和牛肉（219mg 100g）大得多，因此驢肉的品質優於豬肉和牛肉。

營養價值：驢有“兩高兩低”的特點：高蛋白、低脂肪; 氨基酸含量高，膽固醇含量低。 對動脈硬化、冠心病、高血壓有良好的保健作用。

此外，它還含有動物膠、骨膠朊病毒和鈣，可為老人、兒童、體弱者和病後休養人員提供良好的營養補充。

適合人：普通人可以食用，尤其是瘦弱的人。 適用於常年勞累、長期患病後氣血虛、呼吸急促乏力、乏力瘦弱、食慾不振、心悸、眼力差、陰血不足、風暈及肢體痙攣、失眠夢、功能性子宮出血、出血性紫癜; 脾胃虛、感冒、慢性腸炎、腹瀉者應避免食用驢肉。

驢子的不同部位有不同的吃法，比如驢肚肉最新鮮順滑，用來做白切而不毀天; 驢骨不好嘗，所以用紅燒; 最經典的是XO醬炒驢腸。

驢肉新鮮天然，但氣味不易去除，尤其是白切法，沒有其他配料，驢肉的氣味容易散發出來，影響整道菜。 除去異味，新粥城有乙個妙法，那就是新鮮的驢肉來取，我們試吃的那天吃的就是最有彈性的驢肉，浸泡在藥材中，再加入老雞、姜、八角和月桂葉煮熟，然後放入冰箱冷凍，俗稱“過冰”， 熱脹冷縮可以使肉變得緊實有彈性。白切驢肉上來，可以看到塊塊飽滿，保持兩份八分肉的皮，咬下去，驢皮有彈性光滑，驢肉鮮嫩，如果蘸醬油或者芥末油，就更鮮美了。

紅燒驢骨是一道好吃的菜。 選用驢肋骨，用荸薺、蒜末、豆腐、薑等火做成，汁液濃郁，肉質緊實，再將物料煮十分鐘以上。 特別是腐竹瀰漫著驢骨的香味，非常好吃。

驢腸直接用芹菜、大蒜、荷蘭豆等炒製，再用香噴噴的XO醬炒，每根驢腸軟而不硬。

中醫認為，驢肉甘、涼、無毒，有祛心止風、止狂的作用; 現代醫學研究認為，驢肉是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，其中含有動物膠等營養成分，可以很好地滋養身體。

驢肉更有營養。 驢肉中不飽和脂肪酸的含量，尤其是具有較高生物學價值的亞油酸和亞麻酸，遠高於豬肉和牛肉。 “龍肉在天，驢肉在地上”是對驢肉的最高讚譽。

驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉。 中醫認為，驢肉口感甘涼，補氣補血，補陰壯陽，鎮靜神經。 脾胃虛、感冒、慢性腸炎、腹瀉者應避免食用驢肉。

驢肉瘦燒焦，驢肉特別香，肉絲特別多，隨著驢數量的減少，驢肉似乎在上公升，居於牛羊肉和豬肉中，含有高蛋白、不飽和脂肪酸等，營養高於豬肉。

我認為驢肉和豬肉在豬肉的營養成分方面一定是最好的，因為豬肉是中國民主想吃的肉類食品。

乙個不能接吻的阿姨，乙個不能香的豬羊肉。

這樣一來，豬肉比驢肉香，驢肉比豬肉更有營養。

類別： 生活>> 食物烹飪.

問題描述：味道很好，但是營養價值呢？

分析：驢肉的營養價值如何？

答：動物肉的食用價值取決於肌纖維之間結締組織的數量，因為結締組織依賴於非優質蛋白質，結締組織過多，肌肉組織在烹飪過程中不易煮熟。

在雜肉中，驢肉的肌纖維比馬、騾、駱駝的肌纖維細，其肌間結締組織不是很發達，因此享有“天龍肉、地上驢肉”的美譽。

一般來說，驢肉的蛋白質含量高於豬、牛、羊，其含量在20-25之間，必需氨基酸的含量及其比例適合人體的需要，因此消化吸收率高，因此具有較高的營養價值。

驢肉脂肪含量低，不到體重的1，所以驢肉是一種理想的高蛋白、低脂肉;

此外，驢肉脂肪熔點低，容易被人體消化吸收，利用率高。

除了蛋白質和脂肪，驢肉還含有含氮提取物，不僅可以增加食慾，還可以增加肉的香氣和口感。

驢肉中的碳水化合物以糖原為主，一般小於1，還含有少量的葡萄糖和麥芽糖。

驢肉中無機鹽和微量元素的總量約為1，主要有硫、鉀、磷、鈉、氯、鎂、鈉、鈣、鐵、鋅等，其中鉀、磷、硫、鈉含量較多。

驢肉最好用醬汁做，紅燒驢肉罐頭是一種非常受歡迎的肉類產品。

它適用於誰？ 答：普通人可以吃，比較適合瘦弱的人吃。

適用多少？ 答：每次50克。

養氣養血：驢肉甜、涼、高蛋白、低脂肪; 氨基酸高，膽固醇低。 它還富含鐵和鈣，可以補氣補血，適合子宮出血的女性和身體虛弱的人。

強身健體：驢肉營養豐富，含有優質蛋白質和多種微量元素，是人體新陳代謝不可缺少的原料，其中動物膠和膠原蛋白對老年人和體弱患者的身體有很大的好處，可以保護身體的免疫系統，從而強身健體，抵抗病毒的作用。 補腎強陽：

驢肉能促進腸道消化，補腎養陰，**男性陽虛病，改善陽虛**引起的陽痿**等男性生理疾病。 鎮靜神經，消除煩惱：吃驢肉可以**失眠和做夢，自出汗和盜汗，煩躁不安，心氣抑鬱等症狀，幫助患者滋養心靈，鎮靜神經，保持平靜的心境。

降低血脂：驢肉蛋白質和氨基酸含量高，脂肪和膽固醇含量低，血脂高的患者也可以放心食用，因為驢肉中的不飽和脂肪酸可以降低血清中的膽固醇含量，降低血壓和血脂，預防動脈硬化，保護心腦血管疾病。

驢肉的營養價值極高，首先，驢肉比牛肉和豬肉味道更好，營養更高。 驢肉中的氨基酸含量較為豐富，驢肉中不飽和脂肪酸的含量，特別是生物價值特別高的亞油酸和亞麻酸含量遠高於豬肉和牛肉，且不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸和亞麻酸，對動脈硬化有很好的保健作用， 冠心病和高血壓。

俗話說，天龍肉，地上驢肉是對驢肉的最高讚譽。 驢肉富含維生素、脂肪、蛋白質、維生素A、鈣、鎂、磷、鈉、鉀等礦物質，具有補血、補氣、補血的作用，對體弱多病、病後頭暈虛弱的人有很好的滋補作用。 而且有益腎的作用，可以起到舒緩神經、滋養心靈的作用，對於氣血虛、抑鬱、精神障礙、失眠健忘的人來說，可以是一種很好的食療。

驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養有很好的補虛補血功效，能為病後體弱多病的人補充營養。 含有多種微量元素、維生素和碳水化合物等營養成分。

驢肉口感甘涼，具有補氣補血、補陰陽、鎮靜神經祛煩、治長期勞損的作用。 煮沸的果汁空心飲料，痔瘡和昆蟲。 驢肉酸甜、酸、扁，入心、肝兩條經絡;主要用於治療長期患病後積聚勞損、氣血虛、氣急促乏力、乏力瘦弱、食慾不振、心悸、眼力差、陰血不足、風暈及肢體痙攣、失眠夢、子宮出血、出血性紫癜等。

驢肉有補氣、補血益肺的作用，對體弱勞血、氣血不足、心煩意亂的人有很好的效果。 驢肉可以用來鎮靜心靈，滋養心靈，用來養活因心虛而引起的躁動。 對心血管疾病患者也有一定的滋補作用。

驢肉對消除女性面部斑點有一定的促進作用。