如何用電飯煲做4個雞蛋的蛋糕 很少

工具：乙個電飯煲。

材料：4個雞蛋，1湯匙麵粉，1茶匙小蘇打（酵母粉），2茶匙玉公尺澱粉，色拉油，糖，一些葡萄乾。

做法：將雞蛋打入容器中，加入糖（根據個人口味）、麵粉、玉公尺澱粉、小蘇打、少量色拉油、葡萄乾，攪拌雞蛋等配料，直到它們很薄，電池（如果加太多麵粉估計會很濃，成品不會變軟）。

在電飯煲上刷上一層色拉油，使蛋糕不會粘在鍋上，便於倒入。 將攪拌好的蛋糕麵糊倒入，蓋上蓋子，將電飯煲打到炊具上，直到聽到電飯煲跳到保溫器上的聲音，但是，此時不能立即出鍋，還要繼續保溫十分鐘，讓它充分膨脹， 十分鐘後就可以出來了

這種方法更耗電，但味道很好。 試一試。

材料：6個雞蛋，少許麵粉，麵粉（視情況而定），糖（要調味）。

做法：1.將蛋黃和蛋清分開，在蛋清中加入少許糖，用4根筷子朝乙個方向捻，一直打蛋清。

等到筷子可以站起來。 （我偶爾會玩1個小時，太累了）。

2.將蛋黃擰入切碎的蛋清中，倒在上面。

3.在混合的雞蛋混合物中加入麵粉和少量浸泡過的粉末，注意麵粉應分批少量加入，邊加入邊磨好，形成糊狀。 然後加糖，如果你喜歡甜的，加更多。 偶爾，新增一些堅果。

4.將電飯煲的所有內膽都塗上油脂，為方便起見，不要倒出太多的蛋糕。 倒入雞蛋混合物。

把它放在鍋裡，你不必把它全部倒出來，自己控制它。 按下烹飪用具，齒輪變熱後不要開啟鍋。

保溫半小時，開啟鍋倒出蛋糕，將原來的麵條放在鍋下，再按壓煮飯。

檔案，方法同上。 半小時後，美味的蛋糕從鍋裡出來了。 你可以在上面做乙個笑臉。

首先，讓我們解釋一下材料。 餅粉是指弱硬的小麥粉。 這會影響蛋糕的蓬鬆度和柔軟度。

如果家裡沒有低筋麵粉，把小麥粉放在鍋裡蒸5分鐘，冷卻晾乾，麵筋自然會變低。 或者，將 100 克玉公尺澱粉加入 300 克普通小麥粉中並攪拌。 雞蛋必須始終可用，但蛋糕中使用的雞蛋一般為 60 至 65 克。

有的人喜歡摘雞蛋做超大號，有的人喜歡做煎餅，買超大號的。 這將影響成分的比例。

玉公尺油是指無色無味的油，可以是大豆油、葵花籽油、色拉油、橄欖油等。 但不要使用花生油、亞麻油。 味道大，色澤濃重，蛋糕很油膩。

首先預熱電飯煲。 這是許多人往往忽略的一步。 因為我剛剛用電飯煲代替了烤箱，所以預熱很重要。

電飯煲內部塗上油脂，空鍋選擇煮飯按鈕，其他東西就準備好了，剛剛好用。 無需等待。 將所有雞蛋放入乙個更大的、無油、無水的碗中，然後壓入幾滴檸檬汁。

檸檬汁可以減少雞蛋的魚腥味，有助於穩定蛋白質。 雖然在全蛋中不明顯，但最好自然新增。 您也可以新增白醋。

首先溶解在打蛋器中，一次加入乙個糖。 典型甜食的糖與雞蛋的比例為每個雞蛋 20 克糖。 我們的總糖已經下降到60克。

它不能再減少了。 否則，雞蛋的糊狀狀態會不穩定，容易回退。 雞蛋麵糊是白色的，以中速像忌廉一樣打起來。

拿起雞蛋吸吮，蛋糊明顯會脫落，8秒內不會消失，所以可以。

將小麥粉篩過雞蛋混合物，用橡皮刮刀將其翻過來並混合均勻。 請注意，它正在重新點火。 這不是畫圓圈，而是不讓泡沫消失。

沒有赫拉的東西，任何電飯煲和抹刀都可以。 只是不要讓泡沫消失。 事實上，許多專業的蛋糕店師傅都是直接手工混合蛋醬的。

如果沒有乾粉，那就好了。 將玉公尺油和牛奶混合，攪拌至乳化，加入少許麵糊並攪拌。 此步驟有助於這些溶液和麵糊充分混合。

在 4 分鐘內將混合物加入麵糊中，每次新增後攪拌均勻。 我們的蛋糕被搗碎了。 它的狀態是半流動的，蓬鬆的，輕盈的，細長的。

將雞蛋打碎，將蛋黃與蛋白分開。 蛋清起泡，加入半勺鹽，一勺糖，繼續打20分鐘左右，直到蛋清慢慢變粘，再放一勺糖繼續打至蛋清完全忌廉狀，剛才在蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶， 輕輕攪拌幾次，倒入剛打好的蛋清的一半左右，輕輕攪拌，攪拌均勻，然後倒入另一半蛋清攪拌均勻。在電飯煲中倒入少許油，將攪拌好的蛋糕液倒入鍋中，輕輕搖晃幾下，將氣泡抖出，然後按下電飯煲的烹飪按鈕。

煮至它自動跳到保溫設定，然後燉一會兒。

電飯煲底部必須刷上油，然後將打好的蛋清和忌廉混合倒入電飯煲中，將電飯煲中的蛋糕壓好。

在用電飯煲製作自製蛋糕之前，我們先強調一下製作蓬鬆蛋糕的幾個關鍵點：

第。 1.確保分發蛋黃和蛋清的器皿清潔，器皿必須無油無水，雙手需要乾燥。

第。 2.確保蛋清液不能與蛋黃液混合，否則不會產生電飯煲蛋糕。 打蛋清，順時針方向快速攪拌，直到它們倒置到達碗中並且不會滑落，並確保蛋清液體完全不存在。

第。 3.將打好的蛋清加入蛋糕麵糊中數次，攪拌時上下翻動，攪拌均勻。

第。 4.電飯煲需要預熱40秒左右，然後給電飯煲內部塗上油脂。 倒入蛋糕麵糊後，需要搖晃它以使蛋糕麵糊光滑。 並用毛巾堵住電飯煲的出風口。

工具：電飯煲（可以正常煮飯，無特殊要求），兩個大碗（根據量找合適的容器）。

配料：雞蛋，視人數而定）、牛奶（超市純牛奶就足夠了）、普通麵粉、白砂糖。

製作方法：1.打雞蛋。 將蛋黃和蛋清放入乙個乾淨、無油、無水的大碗中。

2.在蛋黃中加入5 8湯匙糖（根據口味調整），用筷子攪拌均勻; 然後加入半盒牛奶，攪拌均勻; 然後加入麵粉（不要急於在這一步中全部放進去，慢慢來），麵粉遇到雞蛋混合物時會結塊，這時，你應該在加入時上下混合（不要畫圈，順便說一句，將塊狀麵粉壓碎），直到混合成略濃的蛋醬（如果你不掌握量， 太厚或太薄，可以加牛奶或麵粉進行調整）。將拌好的蛋羹放在一邊。

3.打蛋清。 在蛋清中加入 2 3 湯匙糖，加入少許鹽，在乙個方向上畫乙個圓圈（一定要從頭開始，而不是反向圓圈！ ），直到打成泡沫，即鍋倒蛋清不會掉落的狀態。

這一步很重要，就看蛋糕成功與否了！ 有電打蛋器肯定是最好的，但沒電也沒關係，可以用筷子打，這是考驗你的時候了，要有耐心，打到它變成泡泡。

4.將雞蛋麵糊與蛋清混合。 將打發的蛋清加入蛋黃醬中 2 或 3 次，直到全部混合均勻。 需要注意的是，它應該上下混合，不要像打蛋清一樣打圈。

5. 下乙個電飯煲來了！ 在電飯煲內側塗抹一層薄薄的花生油，預熱（稍微熱一點就可以），將蛋糕麵糊倒入鍋中（這一步，如果喜歡吃葡萄或者其他的，可以先放進鍋裡，然後把蛋糕麵糊倒進去），在桌子上搖晃兩次，抖出裡面的氣泡， 並將其壓平。

6、將鍋放入電飯煲，蓋上蓋子，按下煮飯開關，用布蓋住電飯煲的出風口。 2分鐘左右會跳起來保暖，這個時候不要先著急，等15到20分鐘，再按下烹飪開關; 再次跳躍時，重複前面的步驟; 第三次旅行後，等待約 20 分鐘後煮沸。 香噴噴的蛋糕準備好了！

最後，您可以發揮創意並相應地進行修飾。 當然，直接吃也很好吃。

將均勻打好的麵糊倒入打好的蛋清碗中。 繼續像炒菜一樣輕輕快速地攪拌。 底部必須颳到角落和角落並均勻混合。

還是不能畫圓圈。 將蛋糕粉篩入加工過的蛋黃中，就不能再用打蛋器了，只能上下攪拌或畫十字，直到混合均勻，因為如果用打蛋器攪拌，蛋糕就不會蓬鬆。

將打好的蛋清的一半放入蛋黃中，小心攪拌，以免破壞蛋清氣泡。 然後將麵粉、香草糖和檸檬油放入打好的蛋黃中，滴上幾滴白醋，然後輕輕攪拌電飯煲預熱 擦乾水 在底部倒上一層油 倒入攪拌好的麵糊 蓋上蓋子 按下烹飪按鈕 大約2分鐘後就會跳起來 用毛巾堵住出風口 燉20分鐘，然後按再次烹飪按鈕 跳過按鈕後，可以燉20分鐘左右 可以做幾次都沒有成功，有人說它塌陷了，有人說它是糊狀的，更多的人說它不是蛋糕，它是蛋糕，說到這裡，我不懷好意地笑了笑，忍不住了。

大約十分鐘後，直到蛋清完全忌廉狀並粘在筷子上並且不會脫落。 所以如果你有條件，最好買乙個打蛋器，可以節省大量的時間和體力！ 將蛋黃和蛋清分開，放入兩個乾淨的容器中，不要油和水。

打蛋黃，加入1 3糖，攪拌均勻，分別加入植物油和牛奶，繼續攪拌。

按下烹飪按鈕幾分鐘後，它會自動跳轉到保溫狀態並燉 20 分鐘。 再按一下煮公尺飯，然後跳過保溫，再燉20分鐘煮。 （我家是老式電飯煲）可以插牙籤試試沒有粘性烘烤，否則蓋上蓋子再燉10分鐘。

其中，雞蛋必須新鮮不能發黃，麵粉必須是低筋的，白糖可以用糖粉代替，玉公尺油可以用任何油代替，但最好是沒有任何氣味的油，否則會破壞蛋糕本身的香味。

蛋清必須徹底分散。 蛋清是製作電飯煲蛋糕的關鍵，必須完全去除。 無論您是用打蛋器還是筷子打蛋清，都要將蛋清打成固態。 最後，成功的蛋清狀態是將一根筷子放在蛋清中間，筷子不會掉下來。

1、麵粉必須過篩，否則會有大顆粒; 2、蛋黃分離後，不要將蛋黃與蛋清混合; 3.蛋清是成功的關鍵; 4.打蛋清的速度是從一開始的低速到後來的高速。 5.當兩個麵糊混合在一起時，不能圈起來，否則會起泡。

使用電飯煲做蛋糕時，要注意在電飯煲內部刷一層油，這樣蛋糕就不會粘在鍋上，更容易脫模。 同樣重要的是要注意，蛋清應該完全攪打，這樣蛋糕就不會塌陷。

製作蛋糕時一定要注意溫度和技巧，在製作之前，一定要注意麵粉、水、蛋白質、牛奶的比例，注意烹飪時間，注意熱量。

注意事項五點：1在放入蛋糕底座之前，刷上一層油; 2.蛋糕底不要太粘; 3.加入糖和檸檬汁; 4.等到鍋熱了再放下; 5.蒸熟後，保溫五分鐘後再取出。

你需要控制溫度，製作時間不宜太長，製作蛋糕麵糊時多放一點水，避免烘烤糊狀物，並放大量的牛奶和黃油，使其味道更好。

成分表 ·

4個雞蛋，60克糖粉和食用油。

55克。 牛奶 65 毫公升蛋糕粉。

100克。 過程 ·

1.取 4 個雞蛋，將蛋白與蛋黃分開。

2.蛋黃中加入55克油和65毫公升牛奶，攪拌均勻，篩入100克蛋糕粉，攪拌至無明顯麵粉顆粒，備用備用。

3.開始打蛋清，將 60 克糖分 3 份倒入蛋清中。 第一次倒出後，打至粗眼魚起泡，第二次倒入後，打至溼泡沫，第三次倒出後，提起打蛋器時打至蛋清糊有小尖刺。

PS：第一次攪打前加入兩滴白醋或檸檬汁。

適合攪拌蛋清。

4.接下來，我們將蛋清和蛋黃混合在一起，這有點扭曲，所以媽媽們應該仔細看。 將三分之一的蛋清糊倒入蛋黃醬中，上下切均勻，然後將蛋清醬全部倒入倒入倒好的蛋清糊中，上下切繼續攪拌均勻。

PS：一定要上下切！ 你不能來回畫圓圈。

5.擦拭電飯煲內膽，均勻刷上一層薄薄的油，然後倒入切好的混合蛋糊，輕輕搖出裴尋紅泡。

6.將內鍋放入電飯煲，按下平時煮飯的鍵 PS：每個電飯煲的時間可能不同，大概40-50分鐘左右，可以設定乙個小鬧鐘哈！

7.當電飯煲煮完並顯示保溫後，我們用乾淨的溼毛巾蓋住出風口，燉 20 分鐘。

8.燉煮後，取下襯裡，將其倒置在盤子上。 ps:

因為蛋糕剛出爐時，由於體積膨脹大，內部組織比較柔軟，支撐力差。 如果不扣好，蛋糕會因為無法支撐自身重量而收縮和塌陷，從而影響蛋糕的味道。 這就是為什麼我們要使用底切冷卻方法。

9.冷卻後，切成方塊食用