如何讓油炸素食肉丸又香又脆

配料：老豆腐、麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、五香粉、食用油。

做法：1.將豆腐碎和蔥碎混合，然後打入兩個雞蛋，攪拌均勻;

2、加入適量麵粉和水，加入鹽和五香粉，攪拌成稍濃稠的麵糊;

3、在麵糊表面倒一些油，用手榨成小球，以備後用;

3.將油倒入鍋中，當油溫達到60%時，將球乙個乙個地放入鍋中，用中火煎至金黃色，然後除去油。

甜蘿蔔球]。

材料：白蘿蔔、紅蘿蔔、蔥、姜、蛋、麵粉。

做法：1、將蘿蔔和生薑洗淨，將蔥薑切成碎塊，用橡膠將蘿蔔揉成絲，然後用刀切成小塊。

2.用手捏住蘿蔔絲，放入碗中，加入蔥和薑末; 加入胡椒粒、十三種香料和少許鹽，然後加入麵粉和雞蛋，攪拌均勻。

3.將油加熱，油熱後，將混合好的蘿蔔揉成圓球，放入鍋中炒，炒至微黃，然後加熱油，將蘿蔔球重新炒30秒，然後除去油。

芹菜素食肉丸]。

配料：芹菜、雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、十三種香料。

做法：1.將芹菜切成小方塊，打乙個雞蛋打入其中，加入少量澱粉和一些麵粉。 請注意，麵粉的量略高於澱粉。

2.加入一些鹽和十三種香料，攪拌均勻。 中途，根據需要加入適量的水和麵粉。

3.等到所有食材都攪拌得足夠濃稠，然後揉成小球;

4.將油倒入鍋中，當油溫達到60%時，將肉丸放入鍋中，用小火慢慢煎，使餃子內部慢慢成熟，待餃子全部漂浮後再轉用大火煎。 當餃子表面略帶黃色時，可以將其取出。

最好先用一些蘿蔔和一點土豆一起，出來後再塗上一點蛋清，這樣香酥脆可口。

如果你想又香又脆，你需要在裡面混合肉和麵包屑。

胡蘿蔔炒素肉丸，掌握了這個技巧和方法，上桌酥脆酥脆。

很多朋友私信問我這個素肉丸怎麼炒，今天我盡力給大家醜了，肉丸好吃，喜歡的朋友記得在家嚐嚐。

材料：白蘿蔔150克，黃花菜幹20克，雞蛋1個，蝦皮5克，麵粉150克，水25克。

輔料：精鹽2克，雞精3克，料酒5克，花生油適量，孜然適量。

步驟： 1.將乾燥的黃花菜提前半天浸泡。

2.將白蘿蔔洗淨揉搓成細條，浸泡好的黃花菜瀝乾切成小方塊，加入洗淨的蝦皮，打乙個雞蛋。

3.加入水、料酒、鹽、雞精和麵粉，順時針方向攪拌均勻，形成濃稠的麵糊。 再準備半碗水。

4.鍋中放入適量的花生油（可分批用少油炒，減少油量），燒至160度左右，轉中低火保持溫度。 用手將手浸入水中以防止粘連，並注意手不要被水滴弄濕。 將麵糊從老虎嘴裡擠出成圓球，然後依次放入油鍋中。

5.繼續轉動球，煎至表面呈金黃色。

6.用漏勺過濾，放在蓋有吸油紙的盤子上，食用時蘸上鹽和胡椒粉或孜然。

材料：白蘿蔔1個，麵粉25克，韭菜25克，雞蛋1個，豆渣50克，鹽5克，黑胡椒5克，澱粉15克，五香粉3克

方法步驟：

1.將白蘿蔔洗淨、切絲、焯水;

2、將焯過的蘿蔔絲放入蒸好的布中，擠出多餘的水分，再切成小塊;

3、早上打豆漿後，將豆渣、白麵粉、澱粉、雞蛋、韭菜末、鹽、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中;

4.將各種物料混合均勻;

5、球不宜過大或過小，球徑應在一元硬幣左右;

6.用小火加熱油，油熱後放入球中;

7.球的外皮呈金黃色後，取出，此時球已經煮熟了;

8、適當開啟火，將肉丸再次放入油鍋中，炒至肉丸外皮微微褐色，然後即可拿起;

9、二次煎丸子，可以使肉丸的顏色更漂亮，皮更脆;

10.油不算太多，如果介意的話，也可以用吸油紙吸住，吃著油炸。

食材：麵粉、豆腐。

輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。

調味料：鹽、食用油。

步驟：1.抓起豆腐放在一邊;

2.將胡蘿蔔揉成絲，放在一邊;

3.將歐芹切成1厘公尺長的段，以備後用;

4.取乙個乾淨的海碗，倒入豆腐、胡蘿蔔絲和香菜絲;

5.打入乙個雞蛋，加鹽調味，攪拌均勻;

6.逐漸加入適量麵粉，直到所有物料的粘度剛好足以擠成球狀;

7.鍋中油，趁熱時，將食材擠成球狀，一一煎至金黃色。

實踐 2. 自製素食肉丸。

材料：土豆120克，胡蘿蔔120克，幹粉絲60克，洋蔥60克，香菜15克，雞蛋1個，麵粉75克，玉公尺澱粉5茶匙，鹽1茶匙，十三香料1茶匙，芝麻油1茶匙4茶匙。

步驟： 1.將龍口粉絲在溫水中浸泡2小時至變軟;

2.胡蘿蔔絲，土豆去皮切絲，洋蔥切碎，香菜剁碎，粉絲剁碎，放入盆中，加入鹽1茶匙，攪拌均勻，醃製10分鐘，然後用紗布將水擦乾;

3.加入雞蛋混合物、十三香辛料和香油攪拌均勻;

4.加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻;

5.用手將球擀成2厘公尺，放在盤子上備用;

6.在鍋中加熱油，將肉丸炸至金黃色，瀝乾油，放在盤子上。

預防 措施。 加入麵粉後，厚度應使其易於用手揉成球狀。 如果感覺太乾，可以多加一點蛋液，如果太濕，可以加一點麵粉。

材料：白蘿蔔1個，麵粉25克，韭菜25克，雞蛋1個，豆渣50克，鹽5克，黑胡椒5克，澱粉15克，五香粉3克

方法步驟：

1.將白蘿蔔洗淨、切絲、焯水;

2、將焯過的蘿蔔絲放入蒸好的布中，擠出多餘的水分，再切成小塊;

3、早上打豆漿後，將豆渣、白麵粉、澱粉、雞蛋、韭菜末、鹽、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中;

4.將各種物料混合均勻;

5、球不宜過大或過小，球徑應在一元硬幣左右;

6.用小火加熱油，油熱後放入球中;

7.球的外皮呈金黃色後，取出，此時球已經煮熟了;

8、適當開啟火，將肉丸再次放入油鍋中，炒至肉丸外皮微微褐色，然後即可拿起;

9、二次煎丸子，可以使肉丸的顏色更漂亮，皮更脆;

10.油不算太多，如果介意的話，也可以用吸油紙吸住，吃著油炸。

成分：胡蘿蔔、香菜、麵粉、土豆、粉絲。

調味料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜。

步驟：（1）將蔥和姜切碎，放在一邊。

2）將香菜洗淨後切碎，放在一邊。

3）將胡蘿蔔和土豆洗淨，揉搓以備後用。

4）浸泡後將粉絲切碎，放在一邊。

5）將以上配料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少許胡椒粉攪拌均勻。原理是能夠做球，不要太薄，也不要太厚。

6）煮一鍋油，5入火，炒肉丸。

7）用抹刀攪拌，煎至金黃色。

在原料方面，前三個是必不可少的，後兩個是可選的，我沒有在我做的土豆裡放土豆，因為我丈夫吃了土豆後會有胃灼熱。

麵糊一定不能薄或厚，這次我放了太多水，以至於最後球變成了小餅，是扁平的切片。

這並不容易，如果有幫助，請記住！

材料：

半根胡蘿蔔，一根胡蘿蔔，一小塊生薑，蔥，麵粉，鹽，胡椒粉少許。

方法

1.用刨絲器將蘿蔔切碎，將蔥和姜切碎。

2.在蘿蔔絲中加入適量的麵粉和水、鹽和少量胡椒粉。 你也可以在餡料裡加乙個雞蛋，但我沒有加。 在鍋裡放油，5點熱後，在鍋裡把球炒至金黃色。

3.這是我兒子設計的樣子，他把肉丸放在桌子上的一盤冷凍捲心菜上，拍了下來，告訴我這是捲心菜的太陽。

如果想炒素肉丸，可以，在蘿蔔胡蘿蔔上放點澱粉，將蔥攪拌均勻，最後做成乙個小丸子，用油煎，很有味道，甚至他的顏色都很好看。

製作素食炸丸子的方法還有很多，正常情況下，素食炸丸子是用蘿蔔製成的。

將蘿蔔切成細條，加入雞蛋，各種調味料，可以在麵條上多放一點蔥碎，然後就可以炒了。

我們如何讓素食肉丸變得美味？ 讓我們完成它，先將蔬菜切碎並用鹽殺死它們。 然後將棉面倒入其中，在上面放兩個雞蛋。 把調味料放好，攪拌均勻，就可以在鍋裡煎素食肉丸了。

作為一種非常受歡迎的老北京小吃，炒素肉丸的方法相似，但食譜很多。 用不同蔬菜製成的素食炸丸子的味道和質地是不同的。 而且不同的季節也有不同的味道。

這是素食炸丸子：

成分。 原料：胡蘿蔔1根; 1根胡蘿蔔; 麵粉200克; 澱粉 50g; 1個雞蛋。

輔料：油適量; 鹽調味; 胡椒調味; 胡椒粉調味。

步驟。 1.將胡蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮，揉成絲。

2.與少許鹽混合均勻，醃製約 10 分鐘以醃製水。

3.擠出水，然後在蘿蔔絲中打乙個雞蛋，加入胡椒粉和胡椒粒。

4.加入麵粉和澱粉。

5.攪拌均勻，混合成粘稠的糊狀物，靜置片刻。

6.鍋中放油，當油溫為5°C時，用手榨成圓球，放入鍋中煎至變色浮。

新鮮油炸的素丸子發出“嘵”的一聲，色澤金黃誘人，捏一捏輕放入口中，立刻香味瀰漫在口中，咬下去，皮酥脆，發出“吱吱”聲，熱香撲鼻，吃得越多，味道越濃郁。

製作炒素肉丸的技巧： 1、難度：炒肉丸的熱度和時間; 2.必須用胡蘿蔔，白蘿蔔可以用便蘿蔔代替，也可以做土豆，粉絲也可以用粉絲代替，但不能沒有粉。

3、使用醃製原料時，時間要足夠，各種蠶絲一定要軟化，這樣湯才出來，但不要倒湯，那是一件好事。 4.在裡面放一些澱粉，使肉丸的表面更酥脆，或者你可以把它放在外面。 5、炸丸子燒焦時油不宜太熱，這樣外焦內不熟，要用中火慢慢炒。

6.這裡各種原料的用量只是乙個近似量，比例可以根據個人喜好而有所變化。

我吃過白蘿蔔炒素肉丸，我的方法是先把蘿蔔碾碎擠出一部分水分，再加入鹽、韭菜、麵粉和糯公尺粉炒熟，然後燉，根據每個人的喜好，可以放香菇、栗子、黃花菜、黑醬油、淡醬油和八角紅燒麵包， 我個人喜歡吃這個。

比肉更好的素食肉丸來了！ 如果味道不好，你可以來找我！