當土豆發芽到幾厘公尺時，它們就無法操作

馬鈴薯貯存時發芽，無論發芽多少厘公尺，都無法判斷馬鈴薯發芽的好壞，也不清楚要切掉多少。 為了安全起見，不要再吃了。

馬鈴薯，又稱馬鈴薯，是在馬鈴薯中間食用的，正常情況下茄鹼的含量很低，但一旦開始發芽變綠，芽孔周圍就會產生大量的茄鹼，超出了安全食用的範圍。

當它還沒有發芽時，馬鈴薯中的茄鹼含量很低，如果你吃了它，你會吸收一大鍋馬鈴薯中的茄鹼，然後你幾乎不會中毒。 然而，在發芽過程中，馬鈴薯會在芽中產生大量的茄鹼，以抵抗枝條上昆蟲的侵擾。

對於那些毒素含量最高的地區，一小口——大約兩三個鵪鶉蛋——就可能導致中毒。 如果你吃太多發芽的土豆，太多會導致你的舌頭發癢、嘔吐和腹瀉。

擴充套件材料。 防止馬鈴薯發芽的提示。

1.沒有光合作用，馬鈴薯就不能發芽。 因此，最好將馬鈴薯存放在黑色密封袋中，以延長馬鈴薯的新鮮度。

2.在馬鈴薯旁邊放1個蘋果，蘋果會釋放乙烯氣體，可以延緩馬鈴薯的發芽，因此可以起到更好的保鮮效果。 但是，蘋果不能完全阻止馬鈴薯發芽，因此馬鈴薯的儲存時間不應超過2個月。

保持土豆的地方涼爽，注意避光。 馬鈴薯可以用透明塑膠袋包裹，茄鹼含量可降低80%以上。

發芽的馬鈴薯發芽就不要吃，無論發芽多長時間，發芽的馬鈴薯都含有一種叫做茄鹼的毒素。 當乙個人攝入極少量的茄鹼時，不會對身體造成重大傷害，但如果乙個人一次攝入大量的茄鹼，那麼很有可能引起中毒。

發芽的土豆和腐爛的土豆最好不要吃。 即使將發芽部分切斷，雖然中毒的可能性降低了，但仍然存在安全隱患。

附加資訊：新鮮馬鈴薯含有很少的茄鹼。 二零零七年，食物安全中心（中心）發表一項關於食用植物天然毒素的風險評估研究，調查新鮮馬鈴薯，發現市面上不同品種的新鮮馬鈴薯含有不同含量的茄鹼。

含量範圍為 26 至 88 mg/kg（平均為 56 mg/kg），即使每天食用，茄鹼在馬鈴薯肉中的含量低於 10 mg/kg，在馬鈴薯皮中含量低於 90 至 400 mg/kg。

馬鈴薯發芽會產生一種叫做茄鹼的毒素，也稱為茄鹼。 馬鈴薯每 100 克僅含有 10 毫克茄鹼，而綠色、發芽和腐爛馬鈴薯中的茄鹼可以增加 50 倍或更多。 吃極少量的茄鹼對人體來說可能並不明顯，但如果你一次吃200毫克茄鹼（大約半兩已經變綠發芽的土豆），你可能會在15分鐘到3小時後生病。

最初的症狀是口腔和喉嚨瘙癢，上腹部疼痛，噁心，嘔吐，腹瀉和其他症狀。

症狀較輕者，如果食用，1至2小時後會通過自身的排毒功能恢復。

300 400毫克或更多的茄鹼，症狀會很嚴重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐導致脫水，以及瞳孔放大、畏光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人會因呼吸麻痺而死亡。 因此，症狀嚴重的患者應盡快送往醫院**。

必須注意預防馬鈴薯茄鹼中毒的發生。

不要吃未成熟的綠皮土豆。

土豆上略微發芽和發藍的部分以及腐爛的部分應完全去除。 如果馬鈴薯的面積很大，發芽的部位很多，就應該把馬鈴薯扔掉。

去皮後，將土豆切成小塊，在冷水中浸泡半小時以上，以溶解水中殘留的茄鹼。

利用茄鹼具有弱鹼性特性，在燒土豆時加入適量的公尺醋，利用醋的酸性作用分解茄鹼，可起到解毒作用。

煮土豆要酥脆透徹，長時間高溫要使茄鹼部分分解。

如果吃土豆時有口麻感，說明土豆中也含有較多的茄鹼，應立即停止食用，以防中毒。

據報道，孕婦如果吃太多茄鹼，可能會導致胎兒畸形，所以孕婦要特別小心。

剛發芽的土豆，可以挖得很深，把所有的豆芽都挖出來後再吃，一定要挖得很深，不要儲存，處理得當，可以保證食品安全。 如果發芽面積大，建議扔掉。 一般有1cm的那一大塊就剪掉，塊莖一旦變綠，最好不要吃，萬一不怕萬一。

只要土豆發芽，最好不要吃。

因為土豆比較容易儲存，很多家庭喜歡買很多土豆囤積起來，想吃的時候才發現土豆已經發芽了。 這個時候，發芽這麼少就把整個馬鈴薯扔掉感覺有點浪費，所以很多家庭選擇把馬鈴薯發芽的部分剪掉，繼續吃。

其實這個時候，就算吃了發芽的土豆，沒有中毒，土豆的營養成分也已經流失了，土豆的味道也不如以前好了。 但是，如果土豆發霉或變綠並且有很多芽，則應立即扔掉，不應食用。 如果你吃了這樣的土豆，你肯定會中毒，即使你想要乙個大土豆。

如果有人吃了土豆中毒，輕者會出現腹瀉和嘔吐，嚴重的者會危及生命。 與自身的健康相比，土豆的**是微不足道的，所以如果發現土豆以後發芽了，最好不要吃。

馬鈴薯（馬鈴薯）發芽呈紅綠色，不可食用（馬鈴薯不發芽，即使變綠也禁止食用），因為綠色是由於糖生物鹼的毒性。 過去曾有過因馬鈴薯中毒而死亡的案例，雖然很少見，但大多數是由於飲用馬鈴薯葉或食用青馬鈴薯造成的。

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和芥黴鹼，但一般經過170年的高溫烹飪後，有毒物質會分解。 野生馬鈴薯毒性很強，茄鹼中毒會引起頭痛、腹瀉、抽搐、昏迷，甚至死亡。

土豆發芽到一厘公尺左右時不宜食用，被綠色物質包圍時不應再食用。

馬鈴薯只要開始發芽，就不能食用，為了抵禦害蟲的入侵和自我保護，馬鈴薯會產生一些有毒有害物質，最有名的是茄鹼。 茄鹼主要存在於馬鈴薯的莖和葉中，馬鈴薯通常被稱為其莖。

土豆已經發芽或變色，食用時一定要清洗面板，挖出芽眼周圍的區域，然後將切好的土豆放入水中浸泡2小時以上後再加工，翻炒煮徹底。

只長出乙個芽，可以吃，但馬鈴薯表面發霉，發青，有幾個芽，所以不能吃。

如果馬鈴薯只有乙個芽，你可以去掉已經生長的部分，吃掉沒有發芽和腐爛的部分。 當土豆剛剛發芽或發芽還不大的時候，可以挖出豆芽和發芽眼，剩下的還可以吃。 由於毒素仍集中在芽眼及附近部位，毒素尚未擴大。

一般來說，如果你沒有吃足夠的土豆導致食物中毒，這不是問題。

但是，如果馬鈴薯的表面發霉、發青或有幾個芽，則不應將其扔掉。 即使去掉豆芽，吃完也不會中毒，而且這種土豆中所含的營養成分已經很少了，口感也很差。

如果擔心挖出馬鈴薯發芽的部分會對健康產生負面影響，可以在挖出馬鈴薯芽芽和發芽根後將馬鈴薯去皮，在水中浸泡半個多小時後再加工食用，食用會更安全。 此外，這種土豆不適合炒絲或炒片，最好通過燉、燉或煮的方法食用。 由於茄鹼被酸後易分解，因此在烹飪時可加入適量的醋，可加速茄鹼的破壞，防止茄鹼對人體造成傷害。

並盡量把土豆煮熟，不要吃半熟的土豆。

土豆發芽後可以吃嗎？

你好，一般來說，土豆發芽了，不能吃。 馬鈴薯本身含有微量的茄鹼，茄鹼是一種神經毒素，一般新鮮馬鈴薯都是在高溫下煮熟的，正常食用對人體無害。 但是當馬鈴薯發芽或變綠時，茄鹼會急劇繁殖，每100克發芽的馬鈴薯中的茄鹼可以達到500克左右，如果吃了發芽的馬鈴薯，人體過量攝入茄鹼後會引起胃腸道不適，大便四肢會出現腹瀉、滲漏和嘔吐，重了會影響心腦血管， 嚴重會危及生命，所以土豆發芽時不能吃。

另外，在日常生活中貯存馬鈴薯時，一定要避光儲存，因為紫棗尋找外線的效果更容易促進茄鹼的產生。