土豆發芽可以吃嗎 發芽時可以吃土豆嗎

馬鈴薯發芽：毒性是馬鈴薯發芽的 50 倍 馬鈴薯發芽會產生一種叫做茄鹼的毒素，也稱為茄鹼。 馬鈴薯每 100 克僅含有 10 毫克茄鹼，而綠色、發芽和腐爛馬鈴薯中的茄鹼可以增加 50 倍或更多。

吃極少量的茄鹼對人體來說可能並不明顯，但如果你一次吃200毫克茄鹼（大約半兩已經變綠發芽的土豆），你可能會在15分鐘到3小時後生病。 最早的症狀是口腔和喉嚨發癢，上腹部疼痛，以及噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀輕微，1 2小時後會通過自身的解毒功能痊癒，如果吃了300-400毫克或更多的茄鹼，症狀會很嚴重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐脫水， 以及瞳孔放大、畏光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，很少有人會因呼吸麻痺而死亡。因此，症狀嚴重的患者應盡快送往醫院**。

必須注意預防馬鈴薯茄鹼中毒的發生。 *不要吃未成熟的綠皮土豆。 *去除土豆的輕微發芽、藍色部分和腐爛部分。

如果馬鈴薯的面積很大，發芽的部位很多，就應該把馬鈴薯扔掉。 *將去皮的土豆切成小塊，在冷水中浸泡半小時以上，以溶解水中殘留的茄鹼。 *使用茄鹼具有弱鹼性特性，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用分解茄鹼，可起到解毒作用。

煮土豆要酥脆透徹，長時間高溫要使茄鹼部分分解。 如果吃土豆時有口麻感，說明土豆中也含有較多的茄鹼，應立即停止食用，以防中毒。 據報道，孕婦如果吃太多茄鹼，可能會導致胎兒畸形，所以孕婦要特別小心。

聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？ 如何安全飲食？

發芽的土豆是有毒的，所以如果你認為這是浪費，你必須在吃前把所有的豆芽都挖出來！ 不過，最好把它扔掉！ 不要一次買那麼多土豆！

不能吃。 馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。 如果你仔細觀察馬鈴薯，你可能會注意到，由於糖生物鹼的毒性，一些馬鈴薯略帶綠色。

過去曾有過因馬鈴薯中毒而死亡的案例，雖然很少見，但大多數是由於飲用馬鈴薯葉或食用青馬鈴薯造成的。 致命事件不是突然的，當事人往往一開始很虛弱，食用後陷入昏迷。

不要擔心偶爾的綠色薯片，但一定要扔掉有綠芽或綠色面板的土豆，不要再煮，尤其是如果不給孩子吃的話。

中毒症狀：攝入後數小時內發病。 灼熱瘙癢、畏光、頭痛、頭暈、發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、耳鳴等，可引起血壓下降、煩躁、抽搐、呼吸困難、昏迷、瞳孔散大等。

預防措施： 1.不要吃未成熟的綠皮土豆。 去除馬鈴薯的發芽、綠色或腐爛部分。 如果馬鈴薯的綠地面積大，發芽的部分很多，就不能再吃了。

2、去皮的土豆應切成小塊、切片或切絲，用冷水浸泡半小時以上，使殘留的茄鹼充分溶於水，減少毒素殘留。

3、利用茄鹼的弱鹼性，燒土豆時可以放一些公尺醋，可以利用醋的酸性作用來破壞茄鹼，起到解毒的作用。

4、煮土豆時，要燒得酥脆，燒得徹底，長時間高溫才能達到分解茄鹼的目的。

5、如果吃土豆時感覺舌頭有點麻木，說明土豆中茄鹼含量較多，應立即停止食用，以防中毒。

聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？ 如何安全飲食？

不能吃，有毒。 （收養與否不是最重要的事情）。

不要為了健康而吃東西。

在農村，三歲的孩子都知道。

有毒，不可食用。

口味也有變化。

想吃就焯焯、焯、蒸、蒸，用醋水浸泡我說的3個方法不能再用了，因為營養會流失。

聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？ 如何安全飲食？

土豆是我們一年四季餐桌上的常客，無論是油炸還是煮熟，都可以說是一道熟悉而美味的菜餚。 因為它價格便宜，易於儲存，而且做法很多，所以深受大家的喜愛。

但與此同時，面對因貯藏時間過長或貯藏方法不當而發芽的土豆，很多人開始對“發芽的土豆能吃嗎”、“發芽的土豆能吃嗎，把芽剪掉”......你用發芽的土豆做什麼？

你是像往常一樣吃，還是直接扔掉？ 別擔心，閱讀以下內容後做出決定永遠不會太晚！

發芽的土豆真的有毒嗎？

問：當我們準備用發芽的土豆做一頓美味的飯菜時，我們總是會突然被周圍的人打斷，告訴我們“不要吃發芽的土豆，它們有毒！ “那我就跟大家講很多吃發芽土豆導致的中毒事件，聽著很嚇人。

發芽的馬鈴薯真的有毒嗎？

真相]：其實發芽的馬鈴薯和普通的馬鈴薯都含有一定的毒素，因為馬鈴薯天然含有一種叫做茄鹼的毒素，這與發芽與否無關。 只是在正常情況下，馬鈴薯中的茄鹼含量非常小，不會對人體造成任何傷害。

但是，如果馬鈴薯貯藏不當，導致馬鈴薯發芽，或者面板變藍，此時茄鹼的含量會大大增加，多吃可能會引起食物中毒，尤其是發芽的馬鈴薯，在芽眼和嫩芽中，茄鹼的含量最高，這意味著毒性最大。

如果馬鈴薯發芽變綠，會產生大量的茄鹼，這會導致茄鹼的含量超過正常食用的範圍，食用後容易引起食物中毒。

什麼是茄鹼？ 它是一種對冷和熱都比較穩定的化學物質，在烹飪過程中很難破壞它，即使它被切割，也無法完全去除。

如果剛開始發芽，茄鹼會在這個時候粘附在馬鈴薯的表面，這個時候，挖出芽，剝掉較厚的馬鈴薯皮，可以去除茄鹼，但具體的切割量無法控制，所以扔掉是最安全的。

當馬鈴薯變綠、發芽或腐爛時，茄鹼的含量會大大增加。

人體食用含有大量茄鹼的發芽馬鈴薯時，會對胃腸道粘膜產生強烈的刺激作用，並能引起腦水腫和呼吸中樞麻痺，此外，它還對紅細胞有溶血作用。

嚴重者可導致死亡。

一般來說，發芽的馬鈴薯引起的中毒潛伏期為數十分鐘至數小時，輕者會引起口腔和舌頭麻木，喉嚨有抓撓和灼熱感，上腹部有灼熱感或疼痛。

敏感的人會出現腸胃炎的症狀，更嚴重的人會出現抽搐、意識喪失，甚至死亡。

你不能把發芽的部分切掉再吃嗎？

馬鈴薯的芽被剝掉後，馬鈴薯中實際上會有茄鹼殘留物。

如果發芽剛剛開始，那麼茄鹼仍然主要分布在馬鈴薯芽附近的表面，這時挖出芽芽並剝去它們周圍的厚層，其餘的仍然可以食用。

因為它會產生大量的茄鹼，又稱茄鹼。 這是一種劇毒物質。 這種毒素不僅存在於馬鈴薯的表層，而且在芽的芽、眼和芽的根部以及變綠的地方也更豐富。

有時我們吃土豆時舌頭會麻木，這是因為土豆含有茄鹼。 豆芽中的茄鹼含量是馬鈴薯的 50 至 60 倍。 如果人們吃了含有茄鹼的馬鈴薯，就會發生中毒：

首先感覺喉嚨和嘴巴發癢，上腹部疼痛，噁心，嘔吐，腹瀉。 如果症狀輕微，可以在禁食後 1 至 2 小時自行消退; 嚴重者，反覆嘔吐可引起脫水、高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重者可引起中毒死亡。

為什麼發芽的土豆不能吃？ 明星意識專案

芽眼產生茄鹼，一種劇毒物質。

吃發芽的馬鈴薯容易中毒致癌，發芽的馬鈴薯之所以不能吃，是因為發芽的馬鈴薯（馬鈴薯）的芽和變綠的皮茄鹼含量高，吃了容易中毒。 因此，不宜食用發芽和綠色面板的馬鈴薯。 長芽花生的外皮被破壞後，容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素的致癌作用很強，所以長芽花生不宜食用。

土豆發芽。

它會產生一種叫做茄鹼的毒素。

對人體非常不利。

所以不要吃發芽的土豆。

在炒土豆中加入少許醋。

它可以分解馬鈴薯中的有害物質。

希望對你有所幫助。

馬鈴薯發芽是不可食用的，而馬鈴薯發芽是有毒的，因為它會產生一種叫做茄鹼的毒素。 茄鹼是一種劇毒物質，中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。 一般來說，如果將芽和芽眼周圍的部分徹底挖出並去除綠色部分，芽很少的馬鈴薯仍然可以食用。

如果馬鈴薯綠色的區域很大，發芽區域很多，則應將馬鈴薯扔掉。

東北的冬天，要囤點蔬菜過冬，冬天買了不少土豆，現在都發芽了，還能吃嗎？ 真的有毒嗎？

為了減少發芽，應徹底挖出芽眼，並將芽眼周圍的部分擴大並切掉，這種馬鈴薯是可以食用的，但應完全煮熟並徹底燉煮。 馬鈴薯發芽，發芽孔周圍有一種神經毒素，茄鹼。 茄鹼是一種神經毒素，如果茄鹼達到一定量，會導致人的呼吸肌麻痺，伴有喉嚨發癢、喘息、咳嗽、噁心和呼吸困難。

如果情況比較嚴重，會造成呼吸肌麻痺，導致死亡，所以最好不帶筆吃發芽的土豆。

如果土豆發芽了，就不能再吃了。 發芽的馬鈴薯是毒素。 一般情況下，馬鈴薯中含有少量的茄鹼，當馬鈴薯發芽時，茄鹼含量會很高，人體食用後可能會出現食物中毒，對健康影響非常大。

很久以前，人們看到它發芽都會把它挖出來繼續吃，但現在生活水平提高了，為了自己的身體，最好不要多吃。

馬鈴薯是我們日常生活中比較常見的食物之一，澱粉含量高，維生素豐富。 在冬天，很多人喜歡在家裡囤積大量的土豆，但如果儲存不當，它們很容易發芽。

1. 土豆發芽後可以吃嗎？

首先需要明確的是，大部分馬鈴薯發芽後是不能吃的，馬鈴薯的生長需要合適的溫度和濕度，如果這兩者控制不好，很容易發芽，發芽後，馬鈴薯發芽時會有一部分酶，經過酶的作用， 各種儲存的物質會被分解轉化成一類物質，這種物質中含有一種叫做茄鹼的毒素，這種毒素進入人體後會引起我們的胃腸道不適，如腹瀉、嘔吐等，並會影響心腦血管，嚴重了就會危及生命。如果有發芽的土豆，最好仔細考慮它們是否能夠食用。

2.馬鈴薯發芽後如何處理。

1.如果土豆剛剛發芽或不夠大，可以挖出發芽的部分，其餘的可以吃掉，因為此時豆芽沒有膨脹。

2.茄青素易溶於水，發芽量少的馬鈴薯可以加工成絲、切丁等，切開後再在水中浸泡一段時間，這也有助於去除茄鹼。 最後，茄鹼不耐熱，可以徹底煮土豆，以幫助降解毒素。

3.如何最好地儲存土豆。

1.不要暴露在陽光下。

馬鈴薯洗完後必須禁止暴露在陽光下，如果暴露的馬鈴薯容易變質腐爛，甚至馬鈴薯會變綠，也是不可食用的，馬鈴薯應放在陰涼、通風或乾燥的地方儲存。

2.不要弄濕。

如果空氣中水分過多，通風不暢，很容易發生霉變。

3.避免高溫。

如果存放場所溫度過高，土豆會生根發芽較快，但如果溫度過低，土豆也容易凍傷，所以最好將土豆放在一些比較通風陰涼的地方，盡量把潮濕受傷的土豆挑出來後再儲存， 否則會有感染。

第四，哪些發芽的食物不應該吃。

1.發芽的花生大多感染了黃麴黴，有致癌危害，所以盡量不要吃發芽的花生。

2.其次，如果紅薯發芽，很容易發霉，這也是絕對不能吃的。

雖然土豆很常見，是大多數家庭的常見菜餚，但最好不要一次買太多，只要適度，如果有發芽的土豆，盡量不要吃，如果真的想吃，一定要處理。