辣麵怎麼做，辣麵怎麼做

先買辣椒粉辣椒粉 買回去後，找乙個能承受高油溫的容器，分開放 然後加熱油，就像炒菜時的溫度一樣，加熱後稍微冷一點，然後把油倒在辣椒粉和辣椒粉上，然後用筷子攪拌一下， 裡面的胡椒和胡椒要沾上油，攪拌均勻，基本沒問題。 但是如果你想讓辣椒油好吃，最好是一會兒攪拌一下，一會兒再攪拌，直到它涼了 這樣辣椒油和辣椒油就好了，也就是麵條裡面的辣味 但是少買辣椒粉，如果辣椒粉多一些，那也不知道麻人多了 辣椒粉多了， 因為重慶的辣椒油不用上面的油，用的是裡面做的辣椒粉

二、煮麵，做飯就不用多說了，地方是一樣的 調味品 很多麵館都喜歡骨頭湯作為調味料，但家裡卻沒有這樣的條件 誰會在家熬幾個小時湯吃麵條 所以有湯就用湯，沒有湯就用水煮麵條， 所以調味品的方法是少許薑末蒜蓉醬油、醋（不要再加幾滴這個，不然會酸死的 不過也有喜歡吃酸面的人，多加一點也沒關係，不過這要看你自己） 味精， 鹽（這是看自己的味道，如果開始憋不穩，不要先放，等做好了，嚐嚐味道，放吧） 辣椒油，辣椒油，如果你喜歡的話，可以放點蔥，然後最重要的一點，油可以做豬油或色拉油， 但是不要放植物油，否則有植物油

食物，顧名思義，就是美味的食物，貴的就是山海的美味佳餚，便宜的就是街頭小吃。 其實高低不分，只要是你喜歡的，就可以叫它食物。 以下是我整理的辣麵的方法，希望對您有所幫助。

辣麵的準備

配料配方：（製作10碗）。

淡水1250克，紅油辣椒150克，醬油200克，花椒麵10克，芥末20克，花生碎20克，大蒜水50克，薑汁汽水50克，芝麻醬20克，蔥25克，味精20克，淨蔬菜60克， 骨湯適量。

辣麵的準備

1）製作紅油辣椒：鍋中放入植物油500克，煮沸冷卻至熱，放入碗中，放入200克海椒面。據經營者了解，有花椒和大蔥加香的，有海苔的提香，有提香的白芝麻等，各有特色。

2）風味碗：將紅油辣椒、醬油、花椒麵、芥末片、花生碎、蒜水、薑汁、芝麻醬、青蔥、味精依次打散！根據客戶要求加入適量的骨湯。

3）煮麵：在鍋中燒開水，煮沸後再降低麵條;開封後，除去泡沫，加入蔬菜; 重新開啟後，拿起蔬菜並將它們放在碗的邊緣; 麵條做好後，用條子挑麵條，嚐一嚐碗，就做好了。

溫馨提示：製作辣椒油時，當油稍冷，但仍有熱量時，將其放入海胡椒麵的碗中（當油溫倒入海胡椒麵時，它在油中仍在上公升，但建議不要燒焦海胡椒）。 花椒麵要用好，香不苦。

火勢會很猛烈。 煮一鍋麵條後，應適當加入開水，使開水充足，麵條湯喝完，麵條不易煮熟。

風味特點：油性紅臉、黃葉綠、辛辣、清新順滑，食用後在口中留下揮之不去的香味，吃起來永不厭倦。

重慶香辣面

重慶美味辣麵，一碗簡單簡單的素面，幾乎是所有重慶人的最愛。 尤其是在重慶潮濕寒冷的冬天，花幾塊錢吃一碗熱香辣的辣麵，簡直就是人生的極大享受。

重慶美食辣麵據說有幾百年的歷史，巴蜀有的男人扛著麵條，一邊裝著炭爐，一邊在大街小巷裡奔波賣，所以成都地區也叫丹担麵。

長期以來，麻辣麵條一直以其獨特的風味而聞名。

材料：

水面、碎公尺芽、花生、骨湯、淡醬油、醋、雞精、生薑、大蒜、蔥碎、花椒粉、辣椒油、香油製劑。

過程

1.將薑蒜搗碎，將豆芽和花生切碎，根據個人口味將所有調味料放入碗中，舀入骨湯攪拌均勻。

2、鍋中燒開水，水沸騰後將麵條搖入鍋中，用筷子撒開，掰開後放入碗中，撒上蔥花碎，攪拌均勻。

重慶麵條是重慶的特色麵條，品種多樣，調味料豐富，麵條濃郁，湯汁鮮濃，下面就是我為大家整理的辣重慶面的做法，歡迎參考

食材：鮮麵750克，五花肉300克。

輔料：大紅包花椒2勺、豆沙1勺、甜麵醬1勺、豬油1勺、蔥10克、姜10克、大蒜10克、鹽1勺、糖2勺、味精1 2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、 公尺酒2勺，香油1勺，碎公尺芽70克，花生熟30克，芥末50克。

步驟。 1.五花肉洗淨去皮後，將肥瘦肉切成豌豆大小的方塊。

2.將花椒放入火鍋中，用小火烤，冷卻後擀成胡椒麵。

3.將煮熟的花生去皮切碎。

4、將芥末切碎，蔥薑切成薄片，蒜姜搗碎放入蒜蓉中，在薑蒜醬中加入少許冷開水，製成薑蒜水。

5.鍋燒熱後，加入豬油，將肥肉炒至肥肉油膩。

6.加入瘦豬肉塊，炒至變色，然後放入公尺酒煮熟。

7.加入蔥和剩餘的生薑、郫縣豆沙和甜麵醬。

8.用小火翻炒至肉的水蒸氣基本乾燥，然後加入碎公尺芽。

9.翻炒至香。

10.鍋中加入足夠的水煮沸，放入白菜焯水至變色，然後放入冷水中冷卻，擠出水分切成小段，與香油充分混合。

11.鍋內'水再次沸騰後，加入麵條煮熟。

12.在每碗中加入適量沸騰的高湯或麵條湯，然後加入醬油、鹽、味精、薑蒜水，再加入芝麻醬，再加入辣椒油，攪拌均勻，定底味道。

13.將煮熟的麵條放入碗中。

14.放入適量的花椒麵和豬肉餃子，然後加入白菜、花生碎、芥末末，撒上一些切碎的蔥。

技巧： 1.肉要炒到水分基本幹，味道更香。

2.調味品的量可以根據自己的喜好進行調整。

很簡單，多放油（最好用豬油，這樣比較香），多放辣椒麵，多放油和辣海胡椒（最好用植物油炒，而不是直接和辣椒麵混合熱油，辣椒麵也應該用碗搗碎，而不是超市買的那種機器） 加一些菜葉， 總之，鹽要重，麵條要煮得很硬，這樣才好吃。

其實也沒關係 但是做的時候不要太費心 煮湯的時候要注意味道 如果特別辣，就放點糖什麼的 關鍵是要把蔬菜煮熟 調味過程 記得在碗裡放辣椒油和醋 我自己也放了無味的調味粉 如果覺得油太大或者怕胖的時候煮湯，可以快速開啟鍋。

這其實很簡單。

如果麵條是水的，應該多一些蔬菜，關鍵是家裡的辣椒要好。