你能用醋醃雞肉嗎？

如何醃製雞肉。

嫩雞肉排。 材料。

雞腿肉1個，白葡萄酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，麵粉4大匙，忌廉50克

方法。 1.將雞肉修剪並去除油筋，並切幾下以備後用。

2.在方法1的雞排上均勻撒上白葡萄酒、黑胡椒、糖和鹽，醃製3分鐘，然後蘸上麵粉放在一邊。

3.在平底鍋中用中火加熱忌廉，直到熱 8 分鐘，然後轉為中低火，按照方法 2 煎雞排。

4.每面煎約 3 分鐘，轉小火煎 2 分鐘，直到面板呈金黃色。

5.然後將配方 4 中的雞排放入預熱的烤箱中，在 220 度下烘烤 5 分鐘直至煮熟。

蔥油嫩雞肉。 材料。

材料：雞肉750克，調味料：蔥50克，姜15克，植物油10克，鹽15克，料酒15克，味精3克，香油5克，醃料1000克。

方法。 1.活雞被屠宰、放血、去內臟、清洗並用水瀝乾。

2.將一半的蔥打結，一半切碎，生薑切片。

3.取1大鍋，放入水中，用強火煮沸，加入雞肉和蔥、薑片、公尺酒，水再次煮沸後，撇去泡沫，轉小火，稍燉。 當雞肉成熟時，可以將其取出並浸入事先準備好的冷開水中或將雞汁冷卻。

4.食用時，將雞肉放在砧板上，用刀切成條狀或切成細條，放在盤子上食用。 另外，拿起炒鍋倒油加熱，攪拌蔥帶出香味，加入少許雞汁和鹽、味精，煮沸後直接倒在雞肉上。

不，你只能去除氣味並釋放鈣。

醃製雞肉的醃製方法及調味方法如下：

調味料：料酒、薑片、蔥等。 方法：

1.準備適量的雞肉，清洗乾淨後用廚房紙巾瀝乾。

2.將雞肉切成方塊，放在一邊。 如果不需要切，一定要在雞肉上切幾下，讓雞肉更容易吸收味道。

3.將雞肉放入準備好的空碗中，加入料酒、薑片、蔥，醃製10-20分鐘，然後洗淨瀝乾。

4.準備乙個空碗，加入鹽1湯匙、澱粉1湯匙、胡椒粉1湯匙、蛋清1湯匙，攪拌均勻，加入雞肉繼續攪拌。

5.雞肉沾上調味料後，用保鮮袋密封，放入冰箱，半小時左右取出。

雞肉醃製方法：放入鹽一湯匙和醬油一勺，然後加入約5克玉公尺澱粉和約5克雞粉，用筷子攪拌均勻。 將生薑洗淨，去皮，切成絲，然後放在雞肉上醃製60分鐘。

蔥醋雞配料： 配料：1200克同子雞 配件：

雞蛋200克，小麥粉150克 調味料：鹽3克，公尺酒10克，胡椒粉1克，鹽和胡椒粉5克，澱粉（玉公尺）20克，香油100克 蔥醋雞的特點：色澤紅鮮豔，皮酥肉嫩，鹹味微酸甜， 而且蔥的香味很濃。

教你如何製作蔥醋雞，如何製作蔥醋雞才好吃 1選肥雞嫩雞，雞宰，洗淨毛髮，去掉內臟，用調味料醃製; 2.醃製調味後，用熱油徹底煎炸，取出切成小塊，放在盤子裡; 3.

將蔥葉、醋、醬油、香油混合成蔥醋醬，汁液適量混合; 4.將混合的蔥油醋汁倒入裝有炸雞塊的盤子中。 小貼士 - 食物約束：

雞蛋：吃鵝肉會損害脾胃; 與兔肉和柿子一起吃會引起腹瀉; 同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉一起食用。

醋可以使老雞變軟。

一般來說，老母雞會選擇用醋做飯。

1.用冷水和少量醋浸泡約2小時，然後肉就會變軟。

2.然後將雞肉放入鍋中加水，然後加入幾滴醋，煮一會兒，肉就會變軟。

你好，醋醃雞可以嫩，不過最好用木薯澱粉或者土豆粉醃製，可以試試下面我平時做雞肉的方法，準備雞肉看看你買多少，我平時買一斤左右，再買2個尖辣椒，行辣椒，4個杭州辣椒，3或6個紅辣椒或小公尺辣， 薑汁1湯匙，料酒2湯匙，醬油1湯匙（醃雞丁），鹽1茶匙（醃雞丁），澱粉2湯匙，薑絲，蒜片，鮮味醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，香油幾滴。

製作步驟： 1.將購買的雞肉的骨頭去掉（購買時可以請人幫忙去骨）洗淨，並控制水分。

3.將雞丁放入醃製好的調味料中：料酒、胡椒粉、鹽、醬油、薑汁、土豆粉澱粉。

4.抓好，再抓幾次，直到變粘，醃製30分鐘。

5.將尖辣椒、杭州辣椒、紅辣椒切成丁、小塊。

6.先將雞丁滑開，用冷油加熱鍋，加熱油後加入雞丁，用筷子不斷攪拌，直到雞丁變色煮熟。

7.將煮熟的雞肉瀝乾，放在一邊。

8.將薑絲與雞丁剩餘的基礎油一起翻炒，然後加入杭州胡椒丁和紅辣椒丁翻炒。

9.辣椒香辣後，加入雞肉丁翻炒，同時加入鮮味醬油和黑醬油調色，繼續翻炒半分鐘左右。

10.然後加入辣椒丁和蒜片翻炒均勻，最後將糖和香油從鍋中取出。

加入澱粉醃製的雞肉會讓雞肉更嫩，以下是炒雞塊的方法：

食材：雞腿肉750克，芹菜100克

輔料：油脂適量、鹽適量、花椒適量、紅辣椒幹適量、生薑適量、大蒜適量、玉公尺澱粉適量、醬油適量、料酒適量、蛋清1個。

1.從雞腿上取下骨頭，切成麻將塊。

2.在澱粉中加入蛋清、醬油和澱粉，醃製 5 分鐘。

3.將芹菜切成小塊。

4.在炒鍋中加入油，加熱至50%熱，加入雞塊並將它們分開，約30秒，控制油並放在一邊。 鍋子不宜太熱，否則原料會沉到鍋底，突然遇到高溫，會粘在鍋底。 如果油溫過高，上漿雞塊很容易粘結成團塊。

5.將底油留在鍋中，先將胡椒粒炒熟，以帶出香味。

6.加入生薑、大蒜和辣椒，翻炒。

7.加入芹菜。

8.加入雞塊，倒入料酒除去異味，翻炒。

9.加鹽調味，翻炒均勻。

10.服務。 第乙個是隱藏的。

您好，親愛的，很高興為您解答。 以下是醃製雞肉時可以使肉變嫩的幾種方法：1

使用小蘇打：醃製雞肉時，在鹽和調味料中加入少量小蘇打，小蘇打可以幫助肉變軟，使醃製好的雞肉更嫩。 2.

加入檸檬汁或酸奶：檸檬汁和酸奶含有酸性成分，可分解蛋白質並使肉更嫩。 3.

使用酒精：醃製雞肉時，可以加入適量的酒精飲料，如公尺酒或公尺酒，這樣可以促進蛋白質分解，也有殺菌作用。 4.

加入菠蘿汁：菠蘿含有一種叫做溶菌酶的酶，可以幫助使肉更光滑。 5.

使用薑汁汽水：醃製雞肉時，可以加入少量薑汁汽水，薑汁中含有一些天然酶，可以幫助肉變得更嫩。 總之，在醃製雞肉時，輪棚的寬度允許Kirison使用上述方法中的一種或多種方法，使肉更嫩。

需要注意的是，醃製時間不宜過長，否則雞肉容易變得太嫩太軟，影響口感。

雞肉是我們日常生活中經常吃的肉類，它的脂肪含量特別低，蛋白質含量高，屬於老少皆宜的食物，但是很多人都做不出美味的雞肉，為什麼會這樣呢？ 事實上，我在第一步就犯了乙個錯誤。 今天我們要分享乙個美味的雞肉食譜，那就是醋雞。

很多人都吃過，卻不知道如何在家做正宗美味的醋雞，其實他的方法很簡單，你只需要在做的時候多注意這些細節。 首先，準備乙隻新鮮的土雞，清洗乾淨，切成大小相等的雞塊放入清水中，然後加入適量料酒除去異味，開大火焯水。 這一步就是去除雞肉內的血，可以很大程度上去除雞肉體內的腥味，這一步非常關鍵，有人說自己做的雞肉特別腥，不好吃，大部分都是因為這一步做得不好。

當我們看到清澈的水面上漂浮著很多黃色的泡沫時，我們可以把它撈出來，這些泡沫是腥味的**。 然後用清水清洗焯過的雞肉，確保上面沒有泡沫，然後切一些姜蔥蒜，在鍋中加入食用油加熱油溫60%，加入雞肉快速翻炒，這裡一定要保持中到高火，這樣雞肉的每一面都能充分加熱。 <>

當雞肉表面略有變色時，可以加入切碎的蔥、姜和蒜，快速翻炒後，我們可以準備乙個乾淨的碗，加入淡醬油、黑醬油、蠔油、糖和一勺豆沙，加入適量的水攪拌均勻，全部倒入雞肉中。 炒幾下後，可以加開水，開水一定不能加到雞肉裡，冷水一定不能加，冷水會讓肌肉一下子收縮，雞肉的味道會更柴。

然後將適量的料酒倒入鍋中，用大火煮半小時，這一步就是提湯。 之後，在鍋中加入調味料，然後翻炒均勻。 出鍋前，在鍋邊倒入適量的陳醋，翻炒均勻，然後出鍋。

製作醋雞時，應提前將雞肉醃製，最好過夜，熱量不宜過大也不要過長，這樣雞肉才能嫩滑可口。

買完各種食材後，將雞肉洗淨，切成小塊醃製在碗中，然後再翻炒，這樣炸雞就好吃了。

一定要提前將雞肉焯一下，烹飪時一定要多放辣椒和調味料，用大火煮一會兒。

在烹飪雞胸肉菜餚時，肉往往不夠嫩。 為了了解垂直纖維的問題，我們可以用一些醃製方法使雞胸肉更嫩。 下面，我們來介紹一些有效的酸洗方法。

1.公尺酒醃製法。

將雞胸肉洗淨，切成小塊。 取一碗公尺酒，加入適量鹽、味精和生薑，攪拌均勻，加入雞胸肉，醃製20分鐘。

2.酸奶醃製方法。

酸奶富含乳酸菌，可以幫助使肉更嫩。 將雞胸肉洗淨，切成小塊。 取一碗酸奶，加入適量的鹽、黑胡椒、蒜碎和薑絲，攪拌均勻，加入雞胸肉，醃製約2小時。

3.橙汁醃製法。

將雞胸肉洗淨，切成小塊。 取一碗橙汁，加入適量的鹽、砂糖和香料，攪拌均勻，加入雞胸肉，醃製約2小時。 橙汁富含天然果酸，有助於軟化肉質，使雞胸肉更嫩。

4.醬油醃製方法。

將雞胸肉洗淨，切成小塊。 取一碗醬油，加入適量的糖、姜、蒜，攪拌均勻，加入雞胸肉，醃製約2小時。 醬油濃郁的醬油味，可以使雞胸肉更加鮮美，在彎曲櫻花的同時埋灌木也可以起到軟化肉的作用。

以上就是一些醃製雞胸肉的方法，您可以根據自己的口味和材料組合選擇合適的醃製方式。 醃製時間也應根據肉的質量和自己的喜好來決定。