自製酸蘿蔔吃什麼醋好，酸醋蘿蔔怎麼做 酸醋蘿蔔怎麼做

自製方法。 原料。

白酒、生薑、鹽、朝天胡椒、大醬（八角）、四川花椒（我用粉）、白糖、白蘿蔔。

操作。 1.將辛奇罐洗淨並擦乾。

2.將白蘿蔔洗淨切塊，用少許鹽醃製。

3.接下來，在無油鍋中加入適量的水（取決於辛奇罐的大小），用大火加熱。

4.水沸騰後，倒入上述食材（白酒、姜、鹽、朝天椒、調味料、胡椒、糖），再次煮沸後，計算時間繼續加熱10分鐘，然後關火，讓其徹底冷卻。

5.白蘿蔔用鹽洗淨，然後瀝乾水分，放入辛奇罐中，鋪好後倒入上面的冷醬中。 小貼士：可以加一點野辣椒的水，讓辛奇的味道更積極，否則前幾道辛奇就不好吃了。

6.浸泡幾天後即可食用。

預防 措施。 1.醃製的辣椒可以浸泡在辛奇罐子裡慢慢使用，浸泡得越多越香。

2、泡菜罐和撿辛奇的筷子不宜沾油，否則辛奇水會“生花”，即辛奇水上會長出白色霉斑。 遇到“生花”時，應使用乾淨的器皿去除霉斑，加入適量的辛奇鹽和白酒，將辛奇罐移至陰涼通風處，每天開蓋10分鐘，2-3天後即可改善。 如果辛奇腐爛又軟又臭，它已經變質了，不能吃，必須倒出來。

3.如果辛奇的味道太酸，可以加少許鹽; 如果太鹹，可以加點糖; 如果不脆，可以加點白葡萄酒。

4.不要用生薑浸泡辣椒，否則辣椒會變軟，中空。

5.製作辛奇，一定要選擇辛奇鹽（即不含碘的鹽），有利於發酵，在買不到辛奇鹽的地方，可以用大粒粗鹽代替。

6.除了辛奇罐子，也可以用密封的容器製作辛奇，但一定要密封。

7.用於製作辛奇的辣椒和蔬菜必須風乾，然後放入辛奇罐中。

8.泡菜水也可以浸泡在雞爪、豬蹄、豬尾、豬耳朵等肉類菜餚中，但千萬不要將肉菜放入準備長時間浸泡的辛奇水中，肉類菜餚應單獨製作。

白醋棒加白糖。

1.材料：白蘿蔔1000克，白醋1瓶。

2、輔料：水適量、鹽適量、冰糖適量、紅辣椒適量、冷開水適量。

3.將白蘿蔔洗淨去皮。

4.將蘿蔔切成薄片。

5.加入適量鹽，醃製15分鐘。

6.倒出多餘的蘿蔔水，用清水洗淨數次。

7.加入適量醋。

8.加入適量的冷開水。

9.在牛奶鍋中倒入少許水，使冰糖融化並冷卻。

10.將冰糖水倒入白蘿蔔中。

11.倒入切碎的紅辣椒，浸泡一夜。

1.陳醋對醃製酸蘿蔔有好處，因為陳醋是沖泡的，白醋是和醋酸混合的。 醃製的白蘿蔔應大小適中，皮質飽滿，新鮮，水分充足。 無需刮皮，與面板的味道更有層次感。

白蘿蔔片不要切得太薄，太薄容易嘗，但不會酥脆。 另外，白蘿蔔有很強的刺鼻味，所以第一次壓出水後，用涼開水揉搓，再壓一壓，再把辣味去掉一點，醃製時間也相應比其他醃菜長，這樣醃蘿蔔的味道更好。

2、醋醃蘿蔔的白醋水配比為：白蘿蔔200克，鹽5克，紅辣椒1個，醋30克，糖5克，鹽3克。

建議大家一般品嚐一下，再調味一次，這樣就可以醃製到最佳口感。

3 材料：蘿蔔兩根、辣椒適量、薑汁一粒、蒜蓉兩根、泡椒適量 做法： 1.準備蘿蔔兩根，洗淨。

2. 切 3.切掉蘿蔔。將辣椒、大蒜和生薑洗淨切片 4，加鹽醃蘿蔔，去除辣味。

5.醃蘿蔔，乾燥，無原水。

6.洗滌後，無需原水即可烘乾後方可放入水箱中。

7.鍋內沒有油，否則醃製時會變質。

8.鍋中加入1000毫公升冷開水，加入醋、糖、花椒、月桂葉。

9.將水燒開，讓它冷卻。

10.準備乙個乾淨的罐子，裡面沒有水。

11.依次放入鹽水，蓋上蓋子並關閉。

12.放置乙個星期，就可以吃了。

白醋蘿蔔怎麼煮？ 蘿蔔切成薄片，買一把鹽洗淨，在蘿蔔中加入薑蒜、小公尺辣白醋、淡醬油、砂糖和水，攪拌均勻，冷藏。

自製蘿蔔酸味，酸甜可口，加少許蘋果醋使其更脆。

將蘿蔔切成條狀，然後用鹽閹割2小時，然後用自來水沖洗乾淨，然後放入容器中，加入適量的糖和醋，一晚後即可食用。

1.買一瓶白醋，在水中煮沸。

2.將蘿蔔切成薄片，最好的切法是：切片時四刀繼續切，第五刀切3。

4.將浸泡過的蘿蔔倒入冷醋中，最後加入一些糖精製成糖醋蘿蔔，這樣蘿蔔就可以吃到天上，保持酥脆，切記不要放白糖，只放糖精。 而且糖精的量應該少，否則不會苦。 白糖蘿蔔放容易，不脆，容易變質。

也不需要蓋上蓋子，只需使用乙個有嘴的大盆即可。