蔡林記熱乾麵培訓 5、蔡林記熱乾麵培訓

我不太了解這一點，但我確實知道一種常見的熱乾麵訓練。

我對熱乾麵還有很多了解。

熱乾麵是武漢最有名的食品之一，特色小吃是武漢人生活中不可分割的一部分，成為武漢人心目中在全國小吃代表中占有一席之地的武漢美食代表。 麵條細長結實，色黃油膩，味道鮮美。 混合芝麻油、芝麻醬、蝦公尺、五香泡菜等配料，更有特色。

昌吉熱乾麵的做法也是代表之一，下面就為大家介紹一下昌吉熱乾麵的做法。

經常使用練習熱乾麵的工具 成分：

麵條、辣蘿蔔、香油、芝麻醬、醬油、鹽、味精、雞精、香料醬、香菜。

永遠記住熱乾麵方法的步驟：

1.先準備鹼粉。

2.將辣蘿蔔切丁。

3.將加有香油的芝麻醬慢慢調成掛糊狀，然後加入適量的醬油和鹽，攪拌均勻。

4.將麵條放入一鍋沸水中，煮至八熟，取出並瀝乾水分，然後用冷水沖洗乾淨。 洗掉麵條上的澱粉。

5.將麵條鋪在大平盤上，淋上香油，用電風扇冷卻，防止麵條相互粘連。

6.食用前，將冷麵在沸水中快速焯水，瀝乾水分放入碗中，將準備好的芝麻醬、秘製醬和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上鹽、味精、雞精和蔥丁，攪拌均勻。

我知道昌吉熱乾麵很好吃。

在做出決定之前，您可以先進行審判。

總結。 怎麼吃。

1.煮沸：將水燒開，將麵條均勻地放入沸水中，煮沸約6-8分鐘，撈出，根據個人口味加入調味料和湯。

2.燉煮：放入保溫杯中，倒入沸騰的熱水，等待10-20秒，麵條變軟後滑入杯中，熱水完全浸入麵條中後，擰緊蓋子，燉25分鐘左右，將麵條倒入碗中，放入袋子中即可食用。

蔡林記免煮熱乾麵的吃法。

怎麼吃。 1、煮沸：將水燒開，將麵條放入沸水中放入沸水中，煮沸約6-8分鐘，根據個人口味加入調味料和湯。

2.燉煮：放入保溫杯中，倒入沸騰的熱水中，等待10-20秒，麵條變軟後滑入杯中，熱水完全彎曲大廳後，擰緊大廳內番茄瓶蓋，燉約25分鐘，將麵條倒入碗中， 並把它放在袋子裡吃。

1.麵條：麵粉中應加鹽和鹼，配比為250 2 1，使用前將鹼在水中儲存一天，麵條直徑控制在公釐之間。

2.撣面：撣面要用大鍋大火做成，每次2公斤以下，煮沸後加入生水，用長筷子上下翻動，防止麵條形成球。

蓋上蓋子煮沸，直到麵條質地透明，即在八面成熟後從鍋中取出。 迅速將原水淋幹一次，鋪在砧板上，倒入煮熟的油並混合。 一般來說，25公斤麵粉倒入公斤油。

3.配料：細醬油10克，香醋4克，胡椒克，味精克，芝麻醬15-18克，香油5克，紅白蘿蔔絲丁4克，韭菜5克，另外醬油應按50：1的比例溶於白糖中。

4.芝麻醬製作纖維伴奏：將白芝麻或黃芝麻用中火炒，翻炒至香，當味道酥脆時，從鍋中取出，然後用攪拌機打碎，用石磨磨成芝麻醬。 最後，在芝麻醬中加入40%的芝麻油。

這是武漢蔡臨濟最正式的做法！