新鮮的鐵皮石斛可以用來煲湯，石斛疛煲煲湯的最佳組合是什麼

石斛在我們家鄉被譽為不朽的草和靈魂草。 雖然這個名字聽來有點咿咿呀呀，但效果還是有的。 其主要作用是強筋骨骼，治殮曰胃，清虛清熱。

特別能補虛補陰，所以對食慾不振、氣急氣短虛弱、精氣弱的人更有用。

一般來說，用鐵皮斛疙瘩煲湯的藥材很多。 如果你點人參什麼的，就會適得其反。 在我們家一般都是用來燉黑雞的，但是我個人認為單純的石斛雞湯不能充分發揮其作用，所以最好用一點疏浚和補陰的藥材燉一下應該更有效。

第一道菜：石斛靈芝雞湯。

石斛和靈芝事先浸泡在水中以去除碎屑。

雞肉洗淨後，切成小塊，放入清水鍋中，將薑片和料酒焯水，然後取出備用。

將水放回鍋中，加入雞塊、薑片、料酒、幾顆花椒粒（加少許火），將靈芝煮沸，用大火燉半小時。

這時，基本雞塊的脂肪已經煮好了，這時，試著撇去雞油，放入石斛中繼續燉兩個小時。

脫脂的雞油可用於炒菜、製作油餅、混合餡料，非常香。

第二道菜：石斛北沙黃瓜鍋排骨。

提前一天將沙參浸泡至變軟，然後洗淨石斛。

將排骨切成小塊，將薑片放入一鍋水中焯水和料酒，取出放在一邊。

再次將水放入鍋中，加入排骨、薑片、料酒、沙黃，用大火煮沸，然後轉小火燉半小時，然後撇去脂肪。

加入石斛，繼續燉約1小時。

脫脂油可以自行處理。

第三道菜：石斛山藥鯽魚湯。

將山藥去皮切成方塊，浸泡在水中。

洗淨石斛，放在一邊。

野生鯽魚被屠宰和清洗，然後用鹽、胡椒粉和料酒醃製。 在平底鍋中煎至兩面呈金黃色。

放入薑片，倒入水煮沸，然後放入石斛，種子煮沸後燉半小時。

加入山藥，再次燉約10分鐘。 如果怕太冷，可以適量放幾顆枸杞。

秋季的飲食主要是養陰防燥，保持心情愉快，有規律地工作和休息，多吃酸性保濕的食物，少吃辛辣，適宜服用補品，養脾養胃。 像蓮子、百合、白木耳、蜜蜂、豆腐等都是滋養脾胃的好食物，而麥冬、石斛、沙參、玉竹等藥補品則能清熱潤肺。 所以今天我想給大家分享一道滋補湯，食物和藥材搭配在一起，祛秋燥，滋脾胃。

蓮子、百合、石斛、小麥冬湯。

配料：蓮子一把，百合一把，麥洞一把，石斛8-10個，豬扇骨適量。

材料：鹽1湯匙，香菜1根。

操作方法如下：我在這裡用乾蓮子和百合，需要在水中浸泡2-3小時，然後將蓮子掰成兩半，去掉蓮子的芯。 （也可以用新鮮的蓮子和百合，多方便怎麼來），其他小麥和石斛洗淨後放在一邊。

扇骨適量，放入鍋中倒冷水，焯水後除去水分，除去血，扇骨嫩不油膩，用來煲湯很甜，將所有食材放入湯鍋中，一次加水，開啟大火。

火燒開後，轉中低火煮20分鐘，湯變成乳白色，再轉小火煮30分鐘，再加鹽撒上香菜。

湯汁濃稠，白皙，聞起來很香，喝起來很清爽。 中午，熬一鍋骨頭湯，滋潤營養，喝一碗，促進消化飽腹感，這湯還可以去秋幹，滋潤肺補水。

靈芝，鹽，味精。

方法。 1.將雞肉切成大塊。

2.石斛、冬蟲夏草、靈芝洗淨。

3.將所有食材放入鍋中，加水煮沸，燉乙個小時，加入鹽和味精調味。

二、石斛燉瘦肉湯。

成分。 瘦豬肉、石斛、生薑、鹽、雞精。

方法。 1.將整塊瘦豬肉洗淨，放入沸水中焯水除去血跡，取出後用冷水再次洗淨，瀝乾備用。

2、將石斛洗淨，與瘦豬肉薑片一起放入燉鍋中，加適量水，放入砂鍋中清水燉。 一旦熱量沸騰，將火調小並燉 2 到 3 小時。

3.燉湯後，根據自己的口味加入適量的鹽，用雞精調味。

3.石斛豬肋排湯。

成分。 排骨、石斛、生薑、鹽、味精。

方法。 1.將肋骨飛入水中。

洗淨石斛，將生薑切成薄片。

2.將食材放入燉鍋中，加入適量水，燉煮三個小時。

3.加入適量的鹽和味精調味。

四、西洋參石斛湯。

成分。 豬肉桶骨頭。

西洋參、石斛、小麥冬。

枸杞，鹽。 方法。

1.將豬桶骨頭洗淨，將西洋參、麥洞、石斛和枸杞浸泡30分鐘。

2.將所有食材放入高壓鍋中。

在鍋中加水 3 2 鱗片。

3.蓋上壓力鍋，按下湯按鈕開始工作。 25分鐘後，您可以喝到加少許鹽的美味湯。

5.石斛海馬湯。

成分。 石斛、海馬、紅棗、枸杞、排骨、鹽。

方法。 1.一對海馬必須是一公一女，即6克。

2. 紅棗4顆，枸杞5克，石斛20克，洗淨切成段。

3.準備好所有食材，洗淨後放入與排骨一起燉鍋中，加入適量水。

4.燉至湯汁濃郁，排骨酥脆。

5.用鹽調味，可以吃，吃肉喝湯，不要吃石斛。

配料：以鴨肉1只，鐵棍山藥1個，大麥適量，蓮子（幹）適量，石斛8個，蔥若干，姜1小塊，鹽5克。

1、蔥薑切片，山藥去皮切段，將石斛蓮子浸泡在水中。

2.將鴨子切成小塊，放入沸水鍋中，將血焯一下。

3.將鴨塊取出放入鍋中，加少許油炒幹。

4.鍋中加水，用小火煮20分鐘; 加入大麥和石斛，燉 40 分鐘。

5.然後加入山藥、姜、蔥和蓮子，繼續燉40分鐘。

6、烹調前加入適量鹽調味，健康香濃的石斛鴨湯就完成了。

石斛雞湯：

材料：黑骨雞1 2只，石斛75克，茯苓克，西洋參克，鹽1 2大匙。

方法一 將黑骨雞洗淨，切成小塊，放入沸水中焯水除去血，撈出瀝乾備用。 2 將石斛、茯苓片和西洋參洗淨，放在一邊。 3 將所有食材放入電鍋內鍋中，加水至2 3滿，移入鍋中，外鍋加2杯水煮至開關跳動，取出，加入配料A調味。

石斛玉竹湯的做法。

材料：土雞1只或半隻，新鮮石斛30克，玉竹30克，淮山50克，南北杏15克，蜜餞棗2個，海參25克

做法：1、清洗所有物料; 石斛鮮條切成小塊; 玉竹用溫水通過兩次; （因為很多玉竹被“新增”了）。

2.如果不想放太多材料，也可以直接放石斛鮮條和玉竹棗。

3.石斛應由新鮮的石斛條製成。

4.將整隻雞放入砂鍋中，用大火煮沸，轉小火，煮半小時，加入其他配料，再煮乙個小時; 飲用前加鹽調味，不要放味精雞精;

技巧： 1：這道美味湯的秘訣是在鍋裡多加乙個梨。

2：雞肉可以提前撈起來做薑蔥醬蘸雞肉，這樣就不會浪費了。

石斛可用於用冬蟲夏草煲湯，具有滋養胃陰、滋腎陰、生成進液、潤肺健脾、祛虛失明等作用。

材料：瘦肉250克，冬蟲夏草花50克，石斛石30克，百合20克，小麥冬10克，棗1個，鹽1茶匙。

1.將瘦肉洗淨，切成小塊;

2、洗滌冬蟲夏草花、石斛、百合、麥冬、棗等物料;

3、在湯鍋中加入適量水，將湯的所有配料放在一起;

4.蓋上鍋蓋，開啟大火;

5、火燒開後，大棗亂面表面會有一層泡沫，用湯勺撇去泡沫;

6.開啟小火慢慢煮沸，5分鐘後再關火。

1.石斛小麥冬瘦肉湯。

1）冬小麥10克，石斛12克，百合10克，豬肉250克，水1公升，鹽調味。

2）將豬肉洗淨切成小塊;洗淨小麥冬、石斛和百合。 將豬肉、麥釵、石斛、百合放入電陶鍋中，加水1公升煮沸一小時，再加適量鹽調味。

2.山竹石斛生魚湯。

1）瘦豬肉160克，黑魚400克，玉竹40克，山藥（幹）20克，石斛12克。

2）去除生魚的鱗片和鰓，用清水沖洗乾淨，擦乾。用姜油煎至淺褐色。 淮山、玉竹、火山石斛用水洗滌。

淮山，劈玉竹。 用水洗淨瘦豬肉和橘皮。 在陶罐中加水並煮沸。

加入所有成分，等待水沸騰。 用中火煮 3 小時。 用細鹽調味即可食用。

3.石斛竹鴨湯。

1）鴨子半隻，石斛10克，竹葵花1包，姜1小塊，蔥1段，料酒20毫公升，水2公升，鹽1,1 2茶匙，谷氨酸鈉少許。

2）洗淨後將鴨肉切成小塊，將石斛浸泡10分鐘後放入湯袋中，將老薑拍平，將蔥切成小塊，將鴨肉塊和薑蔥放入鍋中倒水，將血泡用大火煮沸， 取出鴨肉、姜和青蔥，用清水沖洗血泡，然後放入湯鍋中。

3）將2公升水倒入湯鍋中，加入石斛和料酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後轉火燉1小時。提前20分鐘取出竹葵花的頭部，反覆浸泡以洗去沉積物。 1小時後，開啟蓋子，加入鹽和味精，然後倒入竹葵花，蓋上鍋蓋，繼續燉20分鐘。

第四，功效。 1）石斛具有良好的利膽作用，歷代醫生都認為“鐵楓桶”具有滋肝陰功，是多種肝膽用藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

2）人體進入中年後，由於體內陰液的日益減少，加速了**的衰老，使其變黑或起皺。石斛含有大量的粘液，對人體有保濕和營養作用。

3）石斛對人肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺傷作用，具有很強的抗腫瘤活性。臨床時間表明，鐵皮石斛作為惡性腫瘤的佐劑，可改善腫瘤患者的症狀，降低放化療風險，增強免疫力，提高生活質量，延長生存時間。

石斛蘆葦根、天東、麥東、淮山、白朮、苦老、西洋參是最好的湯。 湯中使用的食材非常講究，不同的配料搭配不同。

用普通石斛和靈芝熬湯的方法是燉黑雞湯。 用乙隻黑雞，石斛10克，靈芝25克，西洋參片15克，然後將黑雞宰殺。 去掉內臟後，將藥材全部放入黑雞腹中，加入水、姜、棗和大火，繼續燉2小時，然後加鹽調味。

石斛山藥鴨湯。

配料：鴨肉、石斛、鐵棒山藥、蓮子、大麥、蔥、姜、鹽、料酒。

做法：1.將石斛8片，大麥適量，洗淨，倒入鍋中，加水煮約20分鐘，即得鴨肉。

2、老鴨，切成大塊，焯水除去血沫，山藥去皮，用鐵棍洗淨，加入蓮子適量。

3.第一步將鴨肉和鐵棒山藥放入湯中，同時加入一塊生薑。 將蔥煮熟，用適量料酒煮熟，一小時後加入蓮子，再煮40分鐘，加少量鹽調味，關火。

用石斛和魚煲湯最好，懷山最好一起煲湯，方法如下：

材料：生芹菜顫抖魚1根，石斛15克，太子參15克，淮山幹15克，姜4片。

步驟： 1.準備好材料，讓攤主幫忙清理生魚。

2.將草藥稍微浸泡。

3.在平底鍋中加熱油，加入生魚，煎至兩面金黃色。

4.將所有食材放入湯鍋中，加入適量水，大火煮沸，轉小火煮1小時，加入鹽和紅棗調味。

5.成品。 <>

石斛、西洋參、豬筋是做刺激心靈的湯的最好方法，方法如下：

材料：石斛5g，西式明參5-10g，豬筋300g，姜4片，料酒少許。

步驟： 1.準備食材。 將豬肉切成大塊，將西洋參條洗淨，在泰坦銼刀前用熱水浸泡6-12小時，不要倒出浸泡過的水。

2.將豬肉焯水，加入料酒去除異味。

3.將焯過的豬肉、石斛、西洋參和薑片放入燉鍋中。

4.加入500毫公升熱水。

5.開啟平底鍋，燉三個小時。

6.燉湯。