牛肉可以用來做什麼湯？ 什麼最好搭配牛肉湯

可以做燉牛肉湯、咖哩牛肉湯等，燉牛肉湯的具體方法如下：

材料：牛肉600克，土豆1/2個，胡蘿蔔1根，姜3-4片，韭菜2個。

材料：鹽適量，月桂葉2片，公尺酒湯匙1個，八角2個，花椒少許一小撮，白胡椒2茶匙。

1.將肉洗淨切成小塊，反覆沖洗以除去血跡。

2.在冷水下焯水。將水燒開，煮至牛肉變成褐色。

3.準備香料。

4.將牛肉稍微煮熟，用熱水洗淨並瀝乾。

5.將肉放入燉鍋中，加入適量水，加入香料，加入公尺酒。

6.蓋上鍋蓋，煮沸燉約1小時。 中途燉至中度稀有，加鹽調味。

7.燉至牛肉酥脆。

8.將胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。

9.將部分牛肉湯放入小湯鍋中。

10.加入胡蘿蔔和土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆變軟腐爛。

11.在關火之前加入切碎的細香蔥和白胡椒粉。

12.這樣，燉牛肉湯就做好了。

1.牛肉可以用來做番茄牛肉湯。

2.原材料。 食材：牛肉1000克，西紅柿250克，土豆250克。

輔料：月桂葉1片，山楂5克，橘皮1個，肉桂1個，生薑2個，蔥花3克，蒜片3克，糖2湯匙，百里香1 4湯匙，牛至葉1 4湯匙，鹽2茶匙。

3.練習。 取下牛肉上的筋膜，在水中浸泡半小時以吸去血跡，洗淨後切成小塊。 將月桂葉、山楂、橘皮和肉桂放入燉鍋中。

在高壓鍋中放半鍋水，倒入牛肉，放入燉鍋和薑片。

用大火煮沸，撇去泡沫，蓋上鍋蓋，讓閥門發出聲音。 等到閥門響起，然後轉中火煮 20 分鐘。 將土豆洗淨，去皮，切成小塊。

關火，等待幾分鐘讓閥門關閉，然後開啟蓋子，取出牛肉塊。 從肉湯中取出燉盒和薑片。

砂鍋倒入少許油，加入蔥花和蒜片，輕輕翻炒; 將土豆角加入砂鍋中，稍微炒一下。

倒入煮熟的牛肉湯，蓋上砂鍋，用大火煮沸，燉10分鐘。

西紅柿洗淨後，在頂部做乙個十字，將十字面朝下放入沸水中約10秒，開啟後翻過來再焯10秒; 西紅柿去皮，去莖切成方塊。

開啟砂鍋蓋，倒入牛肉、西紅柿，加入糖，撒上百里香和牛至葉，繼續蓋上蓋子煮20分鐘。

當土豆軟糯，湯香時，加入鹽和白胡椒粉攪拌均勻，然後關火。

將湯放入碗中，並在表面用薄荷葉裝飾。

花生牛肉湯（5-6人份） 材料：牛腿腱600克，花生仁160克，淡奶一小罐，橘皮一小塊，姜2個，紅棗12個，鹽半茶匙，水14碗。 方法：

1）將陳皮浸泡，刮掉內層;取出果核，將紅棗、花生、橘皮和水洗淨放入直陶鍋中煮沸，將牛肉改為燉三個小時，直到牛肉足夠軟，注入淡奶，用鹽調味。 注意事項： （1）此湯滋血潤美，花生最好在鍋中煮沸（注：

花生痰） （2）牛腿腱肉是牛前腿的瘦肉，肉質光滑嫩滑，除了煲湯外，還可以炒、燉、蒸等。 淮琪牛肉湯 配料：牛腿腱肉480克，淮山8片，枸杞4湯匙，龍眼肉40克，葫蘆半碗，姜2片，鹽半茶匙，水適量。

做法：（1）將水燒開，加入薑片、洗淨的牛肉，擀好後燉1小時，加入其他配料，轉火燉至牛肉等配料煮熟，加鹽調味。 筆記：

1）牛肉洗淨後，應在沸水中煮五分鐘，然後用作湯枸杞，應大、幹、結實、濃稠、濕潤;圓肉是龍眼肉幹，又稱元肉，建議選擇一塊厚而無虫的大肉。 金寶牛尾湯 配料：鮮牛尾160克，牛肉白菜160克，胡蘿蔔、西紅柿、土豆400克，姜青豆仁400克，糖2茶匙，水適量。

做法：（1）將牛尾切成段，開水洗淨後放入一鍋沸水中; 將生薑壓碎，將胡蘿蔔（胡蘿蔔）和土豆放入方塊中，將西紅柿切成方塊，將捲心菜切碎，將青豆洗淨; 牛肉剁碎，調味均勻，牛尾鍋約兩個半小時，胡蘿蔔鍋半小時; 加入土豆和西紅柿，待土豆變軟後調味，將捲心菜（捲心菜）和牛肉煮沸，加入青豆捲起。 筆記：

1）牛尾要去皮放在湯裡煮熟，這樣更好吃更有營養，比如先炒白菜再煮湯，這樣可以增加湯的鮮味。

阿膠牛肉湯：阿膠15克。 100克牛肉。

20毫公升公尺酒。 10克生薑。 鹽調味 去掉肌腱，將牛肉切成薄片。

將牛肉片與生薑和公尺酒一起放入砂鍋中。 加水調味。 燉 30 分鐘; 加入阿膠和調味料。

與生薑和公尺酒混合，可健脾健胃。 因此，湯具有補陰補血、溫氣健脾的作用。

牛肉湯配料：配料：牛肉兩斤，胡椒粉5克，配料製成調味袋，蔥薑25克，精鹽，味精，香油，公尺酒，香菜碎。

準備牛肉湯：將牛肉洗淨並切成方塊。 將開水倒入鍋中，將整塊牛肉放入鍋中，煮沸撇去泡沫，加入胡椒袋、蔥薑、公尺酒，蓋上鍋蓋，加鹽小火燉1小時，再放入其他調味料燉乙個小時，使其酥脆。

挑出大袋蔥、姜和花椒，加入味精和芝麻油，從鍋中取出，撒上切碎的香菜。

去火茶食譜：（自己選擇:)）三花茶操作：

金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，加開水泡茶飲用。 用途：清熱排毒，**頭痛，口渴，喉嚨痛。

金銀花露水操作：在金銀花的花葉中加水，用大火蒸，然後用小火蒸30分鐘，過濾掉湯汁，加入冰糖後再飲用。 適用：

清熱放熱。 溫馨提示：金銀花應避免在屬於肺胃經的十二經絡中，對肺胃的不適非常方便。

禁忌症：體質感冒、胃腸不適者不宜服用。

將西紅柿放入牛肉湯中 煮牛肉湯時，放一兩個西紅柿可以增加湯中番茄紅素的含量，果酸可以使牛肉纖維變嫩，使肉更鮮美 豬蹄湯不宜經常食用 因為裡面的膠原蛋白不能完全有利於吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩， 就算想吃，也要和青菜、蓮藕一起煮。

番茄牛腩湯，牛肉土豆湯。

牛肉湯最好搭配蘿蔔、西紅柿和土豆。

1.蘿蔔

相信大家都吃過蘿蔔燉牛肉這道菜，它不僅僅是一道菜，更是一道好喝的湯。 蘿蔔含有多種營養成分。

吃過蘿蔔的人都知道，蘿蔔的味道有一絲甜味，這種甜味可以搭配牛肉，掩蓋牛肉的味道。 這道菜的整體風味得到了昇華，如果燉牛肉，湯會很油膩，但加入適量的蘿蔔會結合這種油膩的感覺，使湯汁清爽可口。

2.西紅柿。

西紅柿也叫西紅柿，西紅柿和牛肉最有名的菜是西紅柿燉牛腩，這是牛最好的部位之一，這部分相當於豬身上的五花肉，肥瘦恰到好處，肉的味道會比牛身體其他部位的肉好很多。

番茄味酸甜中夾雜著牛肉的香氣，光是聞起來就很有食慾。

3. 土豆

土豆燉牛肉也很合適，土豆是一種非常神奇的食材，無論用什麼食物做，都會變成另一種食物的味道，而用牛肉做的時候也不例外，燉到軟糯的土豆和牛肉一起碾碎，既健康又美味。

燉土豆是最好的，牛肉是好東西，富含優質蛋白質和氨基酸，比其他肉類更接近人體的需要，經常食用可以提高身體的抗病能力，使人強壯不生病。 而且，牛肉也是補鐵補血的最佳原料，對兒童、老人和病人在生長發育期是一種非常有益的食物。 不過，牛肉雖然很好吃，但有一點不討人喜歡，那就是它的肉纖維粗，經常食用可能會損害胃粘膜。

這時，就要介紹一下牛肉的“天然對”，即土豆。 馬鈴薯含有豐富的維生素，可以起到保護胃粘膜的作用。 此外，土豆是用牛肉燉的，也非常好吃。

尤其是土豆吸收了牛肉汁後，又軟又好吃，再好不過了！ 燉牛肉土豆，強壯健康，全家人經常吃不生病。 下面就來看看製作牛肉燉土豆的具體步驟吧！

配料材料：牛肉、土豆、西紅柿、青蔥、蔥、姜、八角、食鹽、料酒、胡椒粉、醬油、砂糖、雞精。

做法：將牛肉洗淨切成小塊，放入鍋中加水、蔥薑燉八年（約50分鐘）; 炒蔥、姜、蔥，帶出香味; 牛肉、西紅柿、鹽、料酒; 加入醬油、胡椒粉、八角、糖、牛肉湯，燉15分鐘; 加入土豆角，繼續煮10分鐘，再加入雞精調整口感。

主要功效：以上食譜都是在生活中烹製的，不僅有助於身體恢復，而且我們都知道牛肉富含蛋白質和氨基酸成分，比豬肉更接近人體的需要，所以以上方法可以有效提高身體的抗病能力。 秋冬季節起床是我們很多需要補品的，但是很多朋友都說不知道怎麼滋補，那麼建議大家不妨試試上面的食譜，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是適合這個季節的好補品。

此外，上述方法對肌肉骨骼痠痛、貧血長期患病、面黃頭暈的朋友也有非常明顯的效果。

增強肌肉和骨骼 – 燉牛肉和土豆是成長中的孩子或長期外出或熱愛運動的朋友的絕佳食材。 一方面可以補充我們身體所需的營養，另一方面可以有效促進我們肌肉和骨骼的健康。 因此，為了家人的健康，建議您在生活中多做飯！

可以用西紅柿、土豆、豌豆、蘿蔔煮牛肉湯，燉菜很好吃。

用西紅柿燉牛肉湯，味道鮮美，營養豐富。

材料：瘦黃牛肉300克。

配料：豆芽、鴨血、生菜或其他蔬菜、粉絲。

調味料：醬油、豆瓣醬50克、辣椒油5克、醪汁及溼澱粉25克、精鹽2克、乾辣椒5克、花椒粒20粒、胡椒粉和味精適量、蔥料油100克、肉湯500克。

方法如下。 1.將黃牛肉洗淨，切成長約5厘公尺、寬約厘公尺、厚約厘公尺的薄片。 將高大的竹筍切成多公尺諾骨牌片。

將蔥切成6厘公尺長的塊。 乾辣椒切成小段。

2.將牛肉放入碗中，加入鹽、醬油、郫縣豆沙、搗碎汁和溼澱粉，攪拌均勻，略微醃製。

3.將炒鍋放在火上，將植物油煮至熱，用乾辣椒炒至棕紅色，用花椒炒幾下，然後放入蔥片、豆芽、生菜片炒熟，加入肉湯，放入鴨血，煮至鍋快開， 將肉片滑開，煮至牛肉片拉伸並發光，放入碗中，撒上鹽、味精和胡椒粉調味;

4.在另乙個油底殼中加熱油，將熱油倒入盆中即可食用。

材料的準備。 食材：瘦牛肉、牛百葉窗、蓮藕、小白菜、豆芽

輔料：大蒜、油、鹽、雞粉、澱粉、薑片、胡椒粒。

方法如下。 1.將蒜瓣切成薄片; 生薑片; 蓮藕片; 將小白菜和豆芽洗淨，切成小塊; 將牛肉切成小塊，用油、鹽、雞粉和澱粉醃製 15 分鐘; 將牛肉百葉窗洗淨，切成小塊;

2.將火鍋中的水加熱，將剛準備好的小白菜、豆芽和蓮藕片放入鍋中，煮約2分鐘。

時間不宜太長，因為煮了太久的菜不夠酥脆）。

3.將煮熟的配菜取出，放在碗底，放在一邊; 不要將熱水倒入鍋中，然後放入牛肉百葉窗並滾動約 5 分鐘（這樣做以確保牛肉百葉窗徹底煮熟）並取出以備後用。

4.燒熱鍋，多倒入油（比平時一般炒的約3倍），油煮沸後放入薑片和花椒，翻炒香，再加入兩大勺豆沙，散香後翻幾下，加入一大碗水，待水沸騰後， 用筷子將剛醃好的牛肉一根一根地放入鍋中，放入後將筷子剪斷，以免粘成一塊。

然後加入新鮮煮熟的牛肉百葉窗，蓋上鍋蓋，約2分鐘後關火。 （不要煮太久，因為牛肉會變老，影響口感）。

5.將煮熟的牛肉倒入一大碗剛剛準備好的配菜中。

6.在煮熟的牛肉上撒上一層辣椒麵和一層蒜末。

7.鍋洗淨後，擦去水分，將鍋中的油加熱（油約為平時炒油的2倍），燒至煮熟8-9分鐘，關火，將油倒在剛才煮熟的牛肉上，就完成了美味的煮牛肉。