紅燒蝦怎麼做，紅燒蝦怎麼做

首先是紅燒蝦。

材料：蝦、姜、蒜、韭菜和番茄醬500克。

輔料：料酒3湯匙，糖少許，溫水3湯匙，半碗。

製造工藝：1用剪刀剪掉蝦的鬍鬚和嘴巴，整齊漂亮，容易進入。

2.從後面剪到最後，用牙籤挑出黑線。

3.然後將加工好的蝦洗淨並瀝乾以備後用。

4.將生薑和大蒜切碎，將洋蔥切碎。

5.鍋裡多倒油，煮至六七點左右，倒入蝦仁，迅速翻面，待蝦變紅酥脆時取出。

6.把它拿出來，放在碗裡，以備後用。

7.在鍋裡放少許油，將生薑、蔥和大蒜炒香。

8.將火調至中火，加入適量番茄醬，將紅油炒熟。

9.加入蝦仁，加入少許料酒，用醬油翻炒。

10.加入 3 茶匙糖並翻炒。

11.用大火翻炒，加入一小碗溫水，用大火煮沸，用小火燉。

12.用大火煮沸，然後蓋上蓋子燉，減少熱量。

13.蓋上蓋子燉約1-2分鐘。 如果味道清淡，可以加少許鹽（如果味道恰到好處，跳過鹽步驟），加入蔥。 果汁在大火下還原後，可以將其從鍋中取出。

14.從鍋中取出盤子，將汁液倒在蝦面上。

15.美味的紅燒蝦色澤鮮豔。 是不是很開胃？

2.油燉蝦。

材料：蝦油500克，辣椒油3湯匙，大蒜1茶匙，鹽4-5瓣，蔥2克，薑片。

製造工藝：1將蝦洗淨，用剪刀從頭到尾剪在蝦的背面，挑出蝦線。 清洗、晾乾並放在一邊。

2.將 2 湯匙淡醬油（30 毫公升）、2 茶匙黑胡椒粉（2 克）、2 茶匙料酒（2 毫公升）、湯匙水（30 毫公升）、茶匙糖（5 克、2 茶匙澱粉（2 克）混合到照燒醬中，放在一邊。

3.在平底鍋中加熱油，將蔥和姜炒香。 倒入加工好的蝦，翻炒至蝦開始變紅，倒入準備好的照燒醬，攪拌均勻，蓋上蓋子燉2分鐘。

4.用大火炒汁，然後將鹽煮熟調味。 加入蒜瓣和辣椒油，炒熟，然後關火。

紅燉蝦】配料準備

約20只蝦、1根韭菜、5瓣大蒜、2湯匙番茄醬、2湯匙蠔油、1茶匙生抽、1/2茶匙糖、1茶匙香醋、2克鹽、3克黑胡椒、1湯匙花生油。

烹飪過程]首先最好使用新鮮的蝦，如果是冷凍蝦，請提前取出解凍。我們需要先用清水洗淨蝦，然後用牙籤挑出裡面的蝦線，這是乙個非常髒的部分，必須去除。 如果拿不下來，買的時候可以請老闆幫你走。

挑出蝦線後，用清水將蝦洗淨，放在盤子裡備用。 將韭菜洗淨，切成小段，將大蒜去皮切成薄片。

然後將蠔油、淡醬油、胡椒粉、番茄醬和香醋倒入碗中攪拌均勻，然後加入蔥和大蒜製成一碗醬汁。 這是把這款紅燉蝦做好的關鍵，這樣你就可以在攪拌的時候嚐到味道，適當地新增或去除配料，以達到最佳效果。

另外，在鍋中放入適量的油並稍微加熱，將蝦一一放入鍋中，用小火慢慢煎，直到它們兩面變色。

最後，當湯慢慢變稠時，開啟大火以減少汁液。

大約三分鐘後，關火，稍微燉一下，放在盤子裡。 您可以根據自己喜歡的款式排列盤子，看起來非常吸引人！ 這道閃亮的紅燉蝦是名副其實的硬菜，色澤鮮豔，味道鮮美。

2 醬汁含有鹽，因此這道菜不需要額外的鹽和其他調味品。

紅燒蝦的做法很家常：

材料：蝦10只，番茄醬1湯匙。

輔料：生薑10克，大蒜適量，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，油料適量。

2.開啟蝦的背面，在蝦的背面劃一把刀，一是取出蝦線，二是更好地吸收風味。

3.用牙籤挑出蝦線，這條蝦線是蝦沒有排洩的東西，很髒，盡量不要吃。

4、鍋裡放少許油，把蝦子放進去兩面煎，不要炒過頭，然後用鏟子壓住蝦頭，把蝦青素炒進去，把炸好的蝦撈出來備用。

5.將薑絲和蒜末放入油中炒香，加入一勺番茄醬，炒出紅油。

6、將炸好的蝦放入其中翻炒，倒入少勺醬油和少許鹽調味，倒入淡醬油，使蝦更紅更亮。

7.加入一小半碗水，燉煮，使蝦的味道更好，如果有啤酒，可以放一些啤酒，可以去除異味，刺激蝦的鮮味。

8.燉三分鐘左右，湯基本幹了，然後就可以出鍋了。

9、這紅燉蝦好吃，蝦肉鮮嫩，非常好吃。

紅燒蝦的家常菜譜如下：工具：炒鍋、抹刀、盤子。

原料：鮮蝦約30只，蔥1根，姜5克，大蒜1-2根，香菜適量，辣椒乾5個，花椒1湯匙，生抽醬油2湯匙，黑醬油1茶匙，料酒2湯匙，醋1 2茶匙，水200ml，糖1茶匙， 雞精適量，植物油適量。

1.在中間，手正在看著經過野外加工的新鮮蝦，去掉蝦頭。

2.將淡醬油、黑醬油、料酒、醋、水、糖和雞精混合成汁。

3.將香菜切成段，蔥蒜切成薄片，姜切成方塊，紅辣椒幹切成小段，準備花椒粒。

4、鍋中油燒熱，將蔥、姜、蒜、紅辣椒幹、花椒放入熱香中。

5.將鮮蝦翻一會兒，加入步驟2中的醬汁繼續翻炒，然後蓋上蓋子，用中小火燉約3分鐘。

6.撒上香菜段，攪拌均勻。