紅燒蝦的做法，家常紅燒蝦的做法

首先是紅燒蝦。

材料：蝦、姜、蒜、韭菜和番茄醬500克。

輔料：料酒3湯匙，糖少許，溫水3湯匙，半碗。

製造工藝：1用剪刀剪掉蝦的鬍鬚和嘴巴，整齊漂亮，容易進入。

2.從後面剪到最後，用牙籤挑出黑線。

3.然後將加工好的蝦洗淨並瀝乾以備後用。

4.將生薑和大蒜切碎，將洋蔥切碎。

5.鍋裡多倒油，煮至六七點左右，倒入蝦仁，迅速翻面，待蝦變紅酥脆時取出。

6.把它拿出來，放在碗裡，以備後用。

7.在鍋裡放少許油，將生薑、蔥和大蒜炒香。

8.將火調至中火，加入適量番茄醬，將紅油炒熟。

9.加入蝦仁，加入少許料酒，用醬油翻炒。

10.加入 3 茶匙糖並翻炒。

11.用大火翻炒，加入一小碗溫水，用大火煮沸，用小火燉。

12.用大火煮沸，然後蓋上蓋子燉，減少熱量。

13.蓋上蓋子燉約1-2分鐘。 如果味道清淡，可以加少許鹽（如果味道恰到好處，跳過鹽步驟），加入蔥。 果汁在大火下還原後，可以將其從鍋中取出。

14.從鍋中取出盤子，將汁液倒在蝦面上。

15.美味的紅燒蝦色澤鮮豔。 是不是很開胃？

2.油燉蝦。

材料：蝦油500克，辣椒油3湯匙，大蒜1茶匙，鹽4-5瓣，蔥2克，薑片。

製造工藝：1將蝦洗淨，用剪刀從頭到尾剪在蝦的背面，挑出蝦線。 清洗、晾乾並放在一邊。

2.將 2 湯匙淡醬油（30 毫公升）、2 茶匙黑胡椒粉（2 克）、2 茶匙料酒（2 毫公升）、湯匙水（30 毫公升）、茶匙糖（5 克、2 茶匙澱粉（2 克）混合到照燒醬中，放在一邊。

3.在平底鍋中加熱油，將蔥和姜炒香。 倒入加工好的蝦，翻炒至蝦開始變紅，倒入準備好的照燒醬，攪拌均勻，蓋上蓋子燉2分鐘。

4.用大火炒汁，然後將鹽煮熟調味。 加入蒜瓣和辣椒油，炒熟，然後關火。

準備主要成分：

新鮮大蝦、蔥、生薑、大蒜。

準備調味料：蠔油、番茄醬、鹽、糖、醋、白葡萄酒。

將蝦洗淨，挑出蝦線，用手拉出，因為是較大的蝦，所以操作起來比較方便，注意不要折斷蝦線。

將切好的蝦放在盤子裡，將蔥薑切碎，蒜剁碎，準備少許食用油。

鍋裡燒油，放入蝦中炒，這是要使蝦的外皮酥脆有質感，一半炒一半用中火炒，一半炒黃，另一面再炒。兩面金黃色，注意不要炒太久，觀察蝦，等變色後再食用。

將底油留在鍋中加熱，加入蔥、姜、蒜，加入番茄醬，加糖炒一會兒，在炒番茄醬的過程中，會產生酸甜的味道，引起人們的食慾。

將蝦重新放入半成品，然後根據自己的口味，可以放少許鹽，如果鹽放多了，會鹹的，加入蠔油，將白葡萄酒炒均勻，然後蓋上蓋子燉兩分鐘，燉必須用小火燉，這樣才能更好地吸收風味， 最後用大火收集汁液。

觀察醬汁，繼續翻炒至濃稠，但不要太乾，適量儲存一些，這樣味道更好。

就是這樣！ 紅燒蝦這道菜色澤鮮美，醬汁濃郁，肉質鮮嫩微甜，酸甜可口。

紅燒大蝦是宴會上不可缺少的主菜，是一道經典菜餚。 紅燉蝦又稱手持大蝦，紅燒大蝦出鍋後，整道菜色澤鮮豔，食慾感強。 光是想想就流口水！

別想了，趕緊來，我們來給大家講解一下紅燒蝦的製作方法。

紅燒蝦已經得到現代科學的證實，常吃對人體有很多好處，可以提高人體免疫力，使人少生病，可以預防癌症的發生，紅燒蝦惹麻煩，不像其他菜品需要複雜加工，下面我們來看看紅燒蝦的做法：

成分：南美白對蝦。輔料：酒、醬油、白砂糖、味精、蔥、姜、蒜、紅辣椒幹。

如何準備紅燒蝦。

1.將蝦自然冷凍，在背面切刀，去除黑腸泥，洗淨瀝乾。

2.將蔥切成蔥絲，姜切成小塊，將大蒜拍鬆切成小塊，將幹紅辣椒切成三段。

3.用火加熱平底鍋，倒入適量的油。

4.加熱油，加入生薑、大蒜和紅辣椒，翻炒香。

5.倒入蝦，翻炒均勻，加入少量葡萄酒。

6.加入醬油翻炒著色，加入適量水（通常為蝦的三分之二）。

7.蓋上蓋子燉約2分鐘，加糖調味。

8.用大火收集濃稠的汁液，加入味精翻炒均勻，將汁液包在蝦中，撒上蔥即可食用。

在烹飪過程中，加入一小枝紅辣椒幹，使口感略帶辛辣，更加開胃，口感更加獨特。 如果你喜歡辛辣的食物，你可以多放幾個紅辣椒。 蝦的營養比較豐富，經常吃對身體有好處。

選擇蝦時，選擇那些更彎曲、更新鮮的蝦。

紅燉蝦的方法：紅燒蝦其實很簡單，只要蔥、姜、蒜、海鮮、醬油，不加味精，這樣出來的紅燒蝦就很好吃，營養豐富。

大蔥、生薑和大蒜。 番茄醬、糖、鹽、白醋、水。

紅燒蝦的製備方法如下圖所示：

成分; 10只蝦，1湯匙番茄醬。

輔料; 生薑10克，大蒜適量，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，油適量。

1.準備蝦、姜和大蒜，準備切成薑絲和蒜末。

2.開啟蝦的背面，在蝦的背面劃一把刀，一是取出蝦線，二是更好地吸收風味。

3.用牙籤挑出蝦線。

4、鍋裡放少許油，把蝦子放進去兩面煎，不要炒過頭，然後用鏟子壓住蝦頭，把蝦青素炒進去，把炸好的蝦撈出來備用。

5.將薑絲和蒜末放入油中炒香，加入一勺番茄醬，炒出紅油。

6、將炸好的蝦放入其中翻炒，倒入少勺醬油和少許鹽調味，倒入淡醬油，使蝦更紅更亮。

7.加入一小半碗水燉煮，使蝦的味道更好，如果有啤酒，可以放一些啤酒。

8.燉三分鐘左右，湯基本幹了，然後就可以出鍋了。

紅燒蝦的家常菜譜如下：工具：炒鍋、抹刀、盤子。

原料：鮮蝦約30只，蔥1根，姜5克，大蒜1-2根，香菜適量，辣椒乾5個，花椒1湯匙，生抽醬油2湯匙，黑醬油1茶匙，料酒2湯匙，醋1 2茶匙，水200ml，糖1茶匙， 雞精適量，植物油適量。

1.在中間，手正在看著經過野外加工的新鮮蝦，去掉蝦頭。

2.將淡醬油、黑醬油、料酒、醋、水、糖和雞精混合成汁。

3.將香菜切成段，蔥蒜切成薄片，姜切成方塊，紅辣椒幹切成小段，準備花椒粒。

4、鍋中油燒熱，將蔥、姜、蒜、紅辣椒幹、花椒放入熱香中。

5.將鮮蝦翻一會兒，加入步驟2中的醬汁繼續翻炒，然後蓋上蓋子，用中小火燉約3分鐘。

6.撒上香菜段，攪拌均勻。