玉公尺黃質有什麼用？ 對眼睛有好處嗎？

玉公尺黃質（3,3'-二羥基胡蘿蔔素），也稱為玉公尺黃質，是一種油溶性天然色素，存在於綠葉蔬菜、花卉、水果、枸杞和黃玉公尺中。 在自然界中，它常與葉黃素、-胡蘿蔔素、隱黃質等共存，形成類胡蘿蔔素混合物。

玉公尺黃質本身具有分子結構特徵，這使得玉公尺黃質具有很強的抗氧化效能，而氧化損傷是由抗氧化保護和自由基代謝失衡引起的，可導致多種疾病，如心血管、癌症、衰老、炎症反應、白內障和一系列神經系統疾病。 因此，它對心血管疾病有一定的抗癌和白內障預防作用。

如果沒有功能正常的黃斑區，人的初級視覺功能會逐漸惡化，甚至有失明的風險。 在黃斑區域的中心，入射光最強，產生的活性氧最多。 玉公尺黃質具有特異性吸收視網膜上最具破壞性的藍光的作用，從而保護視網膜**中央凹的視錐細胞。

研究表明，玉公尺黃質攝入量的短期增加可以增加黃斑色素，從而增強黃斑區域抵抗有害物質和光線損害的能力，預防和減緩年齡相關性黃斑變性。

經常使用眼睛的人應該多吃黃玉公尺，以緩解黃斑變性和視力喪失，葉黃素和玉公尺黃質以其強大的抗氧化作用可以將有害光吸收到眼球中。

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葉黃素和玉公尺黃質沉積在視網膜中央，並選擇性地富集在黃斑區域，像“太陽鏡”一樣保護視網膜感光細胞。 葉黃素和玉公尺黃質對眼睛的保護機制主要體現在猝滅自由基的抗氧化作用和高能藍光過濾的作用上。 為了維持黃斑的正常視覺功能，人體需要持續攝入足量的葉黃素，一旦缺乏，感光細胞易受光氧化損傷形成沉澱物，沉積物不斷積聚，阻礙感光細胞對營養物質的吸收和廢物的排洩，導致感光細胞死亡， 正常視覺功能受損，或患有AMD等眼部疾病，嚴重時甚至失明。

因此，在健康眼睛的基礎上，充足補充葉黃素和玉公尺黃質是維持正常視覺功能、預防和減緩與年齡相關的眼部疾病的重要組成部分。 與成人相比，嬰兒和兒童的鏡片更清晰，他們的視網膜更容易受到有害藍光的傷害，而藍光無處不在，來自陽光、手機、液晶電視和電腦螢幕。 因此，葉黃素的藍光過濾和抗氧化特性對於保護嬰幼兒脆弱的眼睛更為重要。

葉黃素和玉公尺黃質屬於含氧類胡蘿蔔素，主要存在於深綠色蔬菜、蛋黃等物質中，也廣泛分布於人體的許多組織中，是視網膜和晶狀體中色素的主要成分。 越來越多的流行病學和臨床試驗表明，飲食、血液或視網膜中高水平的葉綠素和玉公尺黃質可以降低年齡相關性黃斑變性 （AMD） 和白內障的風險。 本文就葉黃素和玉公尺黃質在AMD和白內障眼病防治中的研究進展進行綜述。

葉黃素和玉公尺黃質可以保護眼睛！ 注意力。

玉公尺黃質又稱玉公尺黃質，是葉黃素的一種含氧類胡蘿蔔素異構體，也是一種新型的油溶性天然色素，主要廣泛存在於綠葉蔬菜、花卉、水果、枸杞和黃玉公尺中。

功效1：抗癌。

玉公尺黃質與許多類胡蘿蔔素一樣，可以抵抗人體自由基對細胞和器官造成的損害，因此本品具有減少癌症發生和增強免疫功能的作用。

2.預防心血管疾病。

由於玉公尺黃質在體外條件下可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，因此可以顯著降低心肌梗死的發生率，並有助於減緩動脈硬化的進展。

3.預防白內障。

玉公尺黃質作為一種強抗氧化劑，可以防止白內障的形成，因為它可以淬滅單線態氧和光敏劑的三重態，清除有害的氧自由基，防止膜脂質過氧化，減少脂褐素的形成。

玉公尺黃質（3,3-二羥基胡蘿蔔素），又稱玉公尺黃質，屬於異戊二烯類，是一種新型的油溶性天然色素，常與隱黃素、胡蘿蔔素、葉黃素等共存，形成類胡蘿蔔素混合物。

葉黃素和玉公尺黃質是兩種重要的類胡蘿蔔素成分。 類胡蘿蔔素是一組常見於蔬菜和水果等食物中的脂溶性色素物質，除了提供黃色、橙色和紅色外，它們還被認為對許多慢性疾病有預防作用，包括一些腫瘤和眼部疾病。 例如，蔬菜和水果中的胡蘿蔔素對肺癌和胃癌有很強的預防作用，番茄紅素（1ycopene）可降低患卵巢癌和前列腺癌的風險。

除了一些類胡蘿蔔素具有維生素A原作用外，類胡蘿蔔素對健康的影響被認為來自其普遍的強大抗氧化能力。 由於葉黃素和玉公尺黃質在特定眼組織中的濃度很高，葉黃素和玉公尺黃質對視覺健康的影響越來越受歡迎，尤其是流行病學研究發現，增加葉黃素和玉公尺黃質的膳食攝入量可以降低年齡相關性黃斑變性和自白內障的風險。

葉黃素和玉公尺黃質不能由人體直接合成，人體組織中存在的所有類胡蘿蔔素都必須用於飲食或其他相關食物，如母乳和膳食補充劑。 葉黃素和玉公尺黃質含量最豐富的食物**是深綠葉蔬菜，每100克菠菜和羽衣甘藍的含量為7 5-15 0毫克; 捲心菜、豌豆、玉公尺和萵苣等中等大小的食物每100克含有1 0 -3 0毫克; 其他食物，如豆類、胡蘿蔔和柑橘，每 100 克的含量低於 1 0 毫克。 蛋黃也是葉黃素**的有效飲食效果，尤其是雞飼料中加入萬壽菊提取物以改善蛋黃顏色時，蛋黃更豐富。

嬰兒葉黃素和玉公尺黃質的**是母乳（母乳餵養），母乳中含有一定量的葉黃素和玉公尺黃質。 除了微量的胡蘿蔔素外，普通牛奶幾乎不含葉黃素和玉公尺黃質。 大多數市售嬰兒配方奶粉含有少量葉黃素和玉公尺黃質，或配方奶粉成分中僅含有微量的葉黃素和玉公尺黃質。

玉公尺扁平甘甜，具有開胃、健脾、除濕、利尿等功效，主要用於止瀉、消化不良、水腫等。 現代營養學還分析過，玉公尺中含有大量的黃體酮和玉公尺黃質，可以抵抗眼睛老化。 此外，研究表明，玉公尺煮得越久，抗衰老效果越好。

適用於高血壓、高脂血症、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、排尿不良等疾病的飲食治療和保健。 專家提醒，女人要想長得漂亮，不妨多吃點，如果想抗衰老，可以多煮玉公尺。

玉公尺黃質，又稱（3r，3'r）-二羥基胡蘿蔔素與葉黃素一樣，是日常食品中重要的類胡蘿蔔素，主要存在於玉公尺、南瓜、黃辣椒和紅辣椒中。1 葉黃素和玉公尺黃質在人眼中自然積累，形成一層保護膜，即黃斑色素3,4，這有助於我們終生保持視力健康。 研究表明，高黃斑色素含量有助於維持所有年齡段的眼睛健康。

玉公尺黃質和葉黃素一樣，就像眼睛內側的太陽鏡一樣，保護眼睛免受光傷害5，尤其是可見光中的高能藍光，對眼睛的傷害最大。 玉公尺黃質也是一種強大的抗氧化劑6，可中和光源自由基並減少對敏感眼底細胞的損害。

玉公尺黃質主要集中在視網膜黃斑區的中心區域，而葉黃素分散視網膜的各個部位，兩者共同作用，保護視網膜，預防一些眼部疾病。

有助於預防白內障：白內障是由晶狀體透明度降低或混濁引起的視力障礙。 在自然老化的過程中，眼睛的晶狀體會受到紫外線和自由基的影響，容易導致老年性白內障。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李在貴回答說：按顏色分，玉公尺有紫色、白色、黃色、紅色等。 所含的色素品種不同，玉公尺的健康作用也略有不同。

紫玉公尺和紅玉公尺的花青素較多，因此抗氧化和抗衰老效果稍好一些。 黃玉公尺含有胡蘿蔔素和核黃素，有利於保持健康的視力。 白玉公尺的健康益處相對較差，但具有不易變質的優點。

按口味分，有甜玉公尺、糯玉公尺、老玉公尺等。 玉公尺的味道主要由其中所含的澱粉決定，糯玉公尺中支鏈澱粉的含量比較高，所以味道粘稠。 硬質老玉公尺直鏈澱粉比較高，粗纖維含量也高，是**人的首選。

甜玉公尺的皮中含有大量的糖分，通常用於製作蔬菜或罐頭食品。 需要注意的是，糖尿病患者應該少吃甜玉公尺和糯玉公尺。 總的來說，這些玉公尺比卡在營養和口感方面各有優勢，消費者可以根據自己的需求和口味進行選擇。

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