如何在自己家裡製作冰淇淋

自製美味冰淇淋 1.牛奶冰淇淋原料配方：鮮奶500克、黃油150克、白砂糖150克、蛋黃100克、微量食用香草精（不可新增） 做法：將稱好的白砂糖加入蛋黃中，攪拌攪打。

然後將煮熟的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合物中，充分攪拌均勻，移至另乙個容器中，用微火慢慢加熱，使溫度保持在70-75，不斷攪拌，然後停止加熱，當溫度逐漸下降，直到具有一定的稠度， 然後用細網篩（或清紗布）過濾，濾液冷卻後再加入黃油和食用香草香精，再放入另乙個乾淨衛生的容器中冷凍，（其體積比原來增加30-50%）。冷凍牛奶冰淇淋可以吃了。 其他冰淇淋：

1.三色冰淇淋原料配方：可可粉15克、白砂糖5克、士多啤梨醬30克、牛奶冰淇淋750克、微量食用色素 做法：一種.

在稱好的白砂糖中加入50%重量的糖水後，加熱使醣充分溶解，然後過濾，然後加入可可粉，充分攪拌均勻，這樣就可以初步製成可可糖漿。 將按上述方法配製的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中，備用。 2.

另外，稱取牛奶冰淇淋250克，加入士多啤梨醬和色素，攪拌均勻以備後用。 同時，在剩下的250克牛奶冰淇淋中加入少許香草味，充分混合均勻，用於下一道工序。 3.

以上三種不同顏色、不同口味的冰淇淋，放入事先準備好的衛生乾淨的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後，就變成了美麗的三色冰淇淋。 2.堅果冰淇淋 配料配方：堅果醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 製作方法1

在稱好的堅果醬中加入少量熱牛奶，製成稀糊狀物以備後用。 2.根據牛奶冰淇淋的製作方法，在蛋黃中加入熱牛奶之前，加入堅果奶醬攪拌均勻，放在一邊。

3.將混合物裝入容器中冷凍，成品即為堅果冰淇淋。 3.香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉（成熟無黴菌） 500克 半個檸檬果 300克白砂糖 300克忌廉 製作方法1

沖洗檸檬，用力擠出汁液。 2.將預先稱好的糖放入約500克水中，加熱使其徹底溶解，然後過濾。

3.將準備好的香蕉洗淨去皮，用力搗碎成醬汁，加入過濾過的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮的檸檬汁攪拌均勻。 4.

完成以上工序後，將半成品與稱重的忌廉混合冷卻後，裝入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

蛋黃、鮮忌廉、牛奶和糖。

在冷凍過程中不斷攪拌就可以了。