魚頭湯怎麼煮，魚頭湯怎麼煮

鱅魚或草魚（大魚）1頭，川雄6克，當歸10克，天麻10克，姜2片，鹽少許。 [1]

工具。 炒鍋、電磁爐、燉鍋。

製作方法： 1.洗淨魚頭，去掉魚鰓。 從煎鍋中取出，將魚頭煎至微黃，取出備用;

魚頭湯相關**。

魚頭湯相關**（17張）。

用川雄、當歸、天麻和生薑洗淨。

2.將所有食材一起放入燉鍋中，加入適量水，蓋上燉鍋，燉40分鐘，調味即可使用。

步驟。 1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上; 如果沒有鱅魚，可以用鰱魚代替; 去掉鱅魚頭、蒜葉、薑蔥、胡椒粉、料酒、開水備用、肉油備用;

2、用肉油入鍋，加入少量薑絲，油趁熱放入鱅魚頭，小火炒;

3、魚頭微黃後，將魚頭翻過來，加少許肉油，燉炒至魚頭另一面略顯淡黃色，加入料酒，再加入適量開水煲湯;

4、先將湯用大火煮沸，然後改為小火，慢慢煮至湯呈粉紅色和白色，加入少許胡椒粉;

5.取出並加入大蒜葉和大蔥。

特點：1、如果魚足夠新鮮，就特別新鮮;

2、湯汁乳白色，用蒜葉和蔥裝飾，色澤飽滿，香精可口;

3.木偶最好的菜感覺比流行的譚魚頭更好。 [1]

預防 措施。 1.將水燒開，然後放入魚頭，使湯汁容易變白。

2.可以在魚頭湯裡放一些豆腐、香菇或冷麵。

3.可以將魚頭切成油炸。

療效。 1.祛風祛痛，健腦神醒腦。 用於女性失眠、健忘、頭痛和產後生理性頭痛，以及嬰兒休克。

風等有一定的療效。

2.養氣養血，清脾養胃。

3.魚頭湯通常用於促進泌乳的效果，剛生完孩子的女性飲用，有效除風止痛。

魚頭1個，豆腐200克。

調料。 色拉油、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蔥、料酒。

方法。 1.將魚頭分成兩半，沖洗掉裡面的血跡。

2.切掉魚頭喉嚨處的牙齒，扔掉。

3.將魚頭在料酒中醃製一段時間，以去除魚腥味。

4.用水沖洗豆腐，切成小長方形條。

5.加熱平底鍋，加入少量油。

6.將魚頭放入鍋中，用小火慢慢煎，直到兩面呈淺褐色。

7.將炸好的魚頭放在一邊，加入蔥、姜和蒜，翻炒至香。

9.加入豆腐煮5分鐘，然後加入鹽和雞精調味。

10.撒上青蔥即可食用。

烹飪小貼士。

1.去除魚牙可以去除部分魚腥味。

2.將魚頭在料酒中醃製一段時間後再油炸，這樣也可以起到去除魚的作用。

3.煮魚頭湯時，在裡面放一些豆腐，以吸收魚頭中的魚腥味。

教你如何做魚頭豆腐湯。

泡椒1-2個，一小把酸菜，薑片浸泡在生薑中。

調味品：油、鹽、雞精、料酒、醬油和胡椒碎。

如果你正在做火鍋，你可以準備一些熱菜，比如青菜、金針菇、竹筍幹等等。

方法一：鍋內多用一點油，油溫一般為百分之七到百分之八的熱度（為了防止生鍋，搖晃鍋，讓油倒在鍋邊），將魚頭炒一會兒，用中火炒至表面金黃色;

2、放好料酒，立即蓋上鍋蓋塞幾秒鐘，然後放進水裡（煮水可以少做，基本可以蓋上魚頭，火鍋需要多水）;

3.加入大蒜（拍平）、泡椒、醃姜和酸菜，用大火煮（有花椒和八角，這時候也可以一起放進去）;

4.水燒開後，加入乾辣椒（切成小塊）和豆腐，然後轉中火慢燉，一般魚頭可以燉十分鐘左右;

5.根據個人口味習慣和湯的量加入調味料，放入：鹽、雞精、料酒、醬油和切碎的胡椒粉，也可以適量加入一些胡椒粉，然後用大火煮熟;

6.煮熟前放上蒜芽，再上菜（根據個人習慣，可以在上面撒上一些蔥或香菜，如果喜歡純正的四川辣味，可以加少許芝麻油或辣椒油）;

剩下的一半拉了魚頭、年糕、捲心菜和香菜。

調味料：食用油、酸菜魚調味品。

1、將魚頭放入熱油鍋中炒熟後放出;

2、將酸菜放入熱油鍋翻炒，倒入魚頭，將小調味品包依次放入酸菜魚中，加水適量煮沸;

3、用小火燉一會兒，然後依次放入年糕和白菜（怕加年糕吃不飽，怕太辣加白菜減少辣味）;

4.最後，就拿香菜吧！

鱅魚（頭）200條，豆腐250克，酸菜50克，色拉油，蔥，姜，澱粉，胡椒粉，芝麻油。

1、將鱅魚頭剁碎（買的時候請老闆處理），洗淨備用。 瀝乾水，用鹽輕輕醃製一會兒。

2.將鹹酸菜洗淨，切成條狀。 將生薑和青蔥切成薄片，將蔥切碎。

3.將豆腐浸泡在水中，切成厚片。

4.鍋中加入適量油煮沸，魚頭均勻塗抹一層薄薄的玉公尺澱粉放入，兩面煎，少許公尺酒，加水，薑片，蓋上蓋子，用大火煮至乳白色。

5.加入豆腐和酸菜，燉15分鐘。

6.豆腐調味後，撒上胡椒和香油，因為鹹酸菜已經很鹹了，所以我不加鹽。 湯已經很新鮮了，所以沒有加雞精，這個可以根據個人口味而定。 把它放在湯碗裡，撒上切碎的蔥或蘿蔔。

【食材】鰱魚頭、魚骨、食用油、生薑、料酒、砂糖、青蔥、香油、胡椒粉、鹽。

1、先準備鰱魚頭兩條、魚骨適量、青蔥兩塊，再配製食用油、姜、料酒、糖、香油、胡椒粉、食用鹽適量。 等上面提到的所有食材和調味料都準備好了，讓我們開始煮這道乳白色、無腥味、營養豐富、味道鮮美的魚頭湯吧。

2.將準備好的魚頭和魚骨清洗乾淨，然後取出魚頭，用刀將魚頭切成兩半，中間不要剁碎，連線起來，然後繼續放入清水中清洗魚骨再清洗，清洗後取出控制水分， 然後把它們放在乙個大碗裡，以備後用。

3.食用油加上食用油後，用鏟子做一圈油，然後把魚頭放進去炒，先炒一面，再翻過來，等到兩面都炸好了，把魚頭拿出來。 鍋中加入適量食用油，將魚骨放入再炒，用抹刀攪拌，使魚骨加熱均勻。 然後放入幾片預先切好的魚片和薑片，然後將魚頭放入其中，並加入適量料酒，將魚撈去。

4.然後加入適量的開水，將鍋中的湯用大火煮沸，鍋中的湯沸騰後，我們用勺子撇去裡面的泡沫，然後加入一勺糖以提高新鮮度，轉高火小火燉約10分鐘。

5.準備好的紅蔥頭，先挑乾淨，然後清洗乾淨，控制水分，放在板上切成蔥花，切好後放入大碗中，然後在碗中加入適量的香油和胡椒粉。 現在我們煮的魚湯已經變得很濃很白了，在魚湯裡加一點鹽，然後關火，從鍋裡撈出來。

6、先舀出魚湯，放入胡椒和香油中，將胡椒和香油洗淨，然後用勺子攪拌，攪拌均勻後，將魚頭和魚骨放入其中，然後將湯全部舀入碗中，非常美味的魚頭湯就做好了。