我想知道如何製作公尺醋，謝謝。

醋是一種常用的調味料，也是一種常用的中藥，早在漢代張仲景《傷寒雜病論》中就已經明確用醋來治療**病。 近年來，關於醋的保健功效，醋的保健價值非常高，越來越重視公尺醋，公尺醋含有20多種氨基酸和16多種有機酸，能促進糖代謝等，消除疲勞，降低膽固醇，預防動脈硬化等功能。 下面我給大家講講一種製作松山民俗公尺醋的方法，保證香味醇厚。

1.在天空中挑選歌曲並晾乾以備後用。

2、清明節早上，開始用井水浸泡小公尺，浸泡7天7夜，然後在小滿前一天拿出控水把小公尺晾乾，用手搓小公尺，不能有片放備用。

3.小滿前一天將曬乾的酒麴搗碎，放入備用。

4、小曼早上按4斤曲和5斤谷井水20-25斤的比例放入醋罐中，用棗棒攪拌均勻，然後用白布蓋住筒口，用橡皮筋綁緊。

封口後，用棍子順時針方向攪拌醋，每次攪拌均勻，每次攪拌醋後封住筒口，避免麵粉和灰塵進入，直到秋分。

秋分時醋煮熟後，可撇去儲存，然後用與第一次相同的水量加入醋缸中，用棗棒攪拌，每天早上攪拌一次，三天後即可食用。 此時，所有的醋都可以裝瓶和儲存。 然後加入和上次等量的水，每天攪拌一次，三天後就可以吃了，這次吃完醋後就可以倒出醋渣了。

1.製作公尺醋的配料：公尺飯、白糖、涼煮簡易回扣、搪瓷保鮮罐。

2.首先，我們讓煮熟的公尺飯冷卻，並將餐具清洗並乾燥。

3.將2碗公尺飯、2碗冷開水、3湯匙糖放入容器中，攪拌均勻，直接使用搪瓷保鮮罐。

4.然後密封，常溫存放在不見光的地方，靜置半年（加保鮮膜，因為蓋子是透明的，用布包起來在外面遮蔭）。

5.半年後，取上層澄清劑，以下為壞（壞可加原料繼續做）。 在澄清器中加入一勺紅糖（也可以加一些冷開水），密封再放3個月，就會有酸味。

6.裝瓶前，最好再瀝乾胡清，清澈醇厚的公尺醋即可食用。

公尺醋的製作方法及原料：材料：2碗公尺飯。

賦形劑：糖3湯匙，冷開水2碗。

步驟： 1.配料：公尺飯、糖、冷開水。

2.將2碗公尺飯，3湯匙糖和2碗冷開水放入密封容器中，攪拌均勻。

3.將容器密封嚴密，並存放幾個月。

4.取出澄清器，鏈條為上層，下層可用原料重做。 在澄清的溶液中加入一勺紅糖，並要求損失和一些冷開水，密封並發酵 3 個月。 當瓶子開啟時，它有一種酸味，這是成功的。