如何用 Zwilling 鍋做蛋糕，如何用 Zwilling 鍋做蛋糕

咖啡蛋糕。 材料： 蛋黃醬：蛋黃5個（70克）白糖40克，色拉油80毫公升，牛奶80毫公升，麵粉120克，蛋白醬1 4茶匙：蛋清5個（180克），白砂糖90克，白醋少許。

如果你沒有蛋糕粉，你可以用通用麵粉和玉公尺澱粉來搭配它——120克蛋糕粉=96克通用麵粉+24克玉公尺澱粉）。

做法：將蛋清和蛋黃分開，放入兩個較大的容器中（裝有蛋清的盆應乾淨、無油、無水）。

2.在蛋黃碗中加入白砂糖40克、色拉油80毫公升、牛奶80毫公升，將麵粉和泡粉混合均勻，過篩兩次，放在一邊。

3.在蛋清中加入幾滴白醋，打至粗，加入糖3次，在盆中轉動打蛋器，確保打蛋器均勻打散

4.將蛋黃醬低速攪打一分鐘，直至均勻變稠，然後篩入過篩的粉末（麵粉+泡粉）。

5）用刮刀將三分之一的蛋清舀入蛋黃醬中。

6）攪拌均勻，加入2湯匙咖啡。

7：再次輕輕攪拌。

8）將所有的蛋黃倒入蛋清中。

9：攪拌均勻。

10：倒入模具中，烤箱預熱150度，全程150度，烘烤55分鐘。

11：脫模冷卻後，用螺紋將其分成兩部分。

12）鮮忌廉。

管道裝飾。 這些都相對簡單。 自己試試吧。

您也可以使用普通平底鍋來做。

成分：五個雞蛋、麵粉、鹽、士多啤梨醬、黃油（或色拉油）。

方法：1將五個蛋清打入容器中，加入少許鹽，用力攪拌，不停地攪拌，直到它呈白色泡沫狀，像慕斯被擠出來的感覺。

2.然後在剩餘的蛋黃中加入五湯匙麵粉，劇烈攪拌。 這次充分攪拌配料。

3.用小火加熱平底鍋，再加入一點黃油（或色拉油）融化，當它熱到大約百分之五十或六時，將攪拌好的食材倒入平底鍋中並蓋上蓋子。

4.大約五分鐘左右，此時原料已經變成厚厚的餅狀，用平鏟（最好是兩把，以免弄壞蛋餅）開啟鍋，將大餅翻過來均勻煎一會兒，再炒一會兒。 將士多啤梨醬（其他果醬也可以根據個人口味）厚實均勻地鋪在乳蛋餅上，然後將乳蛋餅均勻地捲起來（注意盡量不要弄碎），然後用鋒利的刀將其切成小塊，放在盤子裡。

成功了！ 就像蛋糕店裡的蛋捲，趁熱吃一塊就好吃。 而且是我自己做的，感覺特別好吃！

做蛋糕的關鍵是打蛋清，不是蛋黃，而是蛋清。 狠狠地打，朝乙個方向。 如果你的手臂力量小，你可以選擇電動打蛋器。

繼續打蛋清，直到它們都起泡，然後把盆翻過來，泡沫就不會滴下來。 乙個好的蛋糕是成功的一半！ 然後按照正常程式進行操作，使其沒問題。

這其實很簡單。

先將蛋清和蛋黃分開，在蛋清中加入少量鹽，用打蛋器打，打至起泡，放糖繼續打，蛋清打至像慕斯一樣倒過來，倒不出來。將蛋黃加入適量油中，將麵粉加入蛋清（乙個雞蛋和一勺麵粉）中，攪拌至順滑。 用最小熱量加熱鍋，將攪拌好的鍋倒入鍋中，蓋上蓋子烘烤 5 （6） 分鐘，翻面烘烤約 2 分鐘。