員工食堂的管理計畫是什麼？

在山上尋找冷杉蘑菇，在河裡尋找魚。

參考資料：員工食堂管理制度。

1、員工應嚴格遵守公司規定的用餐時間，用餐時應自覺排隊，文明有序，不得插隊、擁擠、哄騙，違者處以罰款10-100元，有者將予以開除。

2、員工要嚴格節約，堅持“想吃多少就吃多少”的原則，不得有剩菜剩飯，不准發生公尺飯，如發現自己倒了公尺飯，罰款50-100元。

3、用餐人員應當遵守食堂管理制度和監督，愛管公益，不得將餐食帶出餐廳，違者處罰款20元。

4、員工用餐時不准有剩飯上桌，一次發現罰款50元。

5、員工用餐時必須遵守餐廳管理制度，不得在餐廳內打架、玩耍或大聲喧嘩，違者處罰款50元。

6、員工吃完飯後必須在指定地點洗碗，不得將剩餘的飯菜倒入水槽。 違反者將被罰款 20 次。

7、食堂操作室內，除食堂工作人員外，其他閒置人員不得隨意進入，違規處以20元罰款。

8、員工在用餐時應注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不亂扔垃圾，在食堂內吸菸。 違者將被處以每次訪問10美元的罰款。

9、就餐員工應養成愛護公共財物的習慣，不得故意損壞餐具、餐桌、餐椅，損壞應按價格進行賠償。

食堂管理規定。

總則：為維護公司食堂的正常秩序，為全體員工提供優良的就餐環境，特製特製制定。

1.廚房管理。

廚房工人行為準則，衛生規定。

嚴格遵守公司規定，注意個人衛生，勤剪指甲，剪頭髮，不隨地吐痰。

工作時，一定要檢查食物是否變質或有味道，及時處理。

工作時穿工作服，工作時嚴禁吸菸。

嚴格按照食品衛生要求操作，防止食物中毒。

洗滌後，餐具應整齊整理，有規律地擺放。

在工作中，我們將嚴格按照食品標準進行精心計算，從而最大限度地實現顏色、風味、圖案和品種的多樣化。

整個烹飪過程必須仔細清潔，並按時、以正確的質量和正確的數量供應。

每天打掃，每月打掃三次，確保廚房衛生衛生。

管理體系。 所有需要在廚房購買的物品，必須提交給行政總監，然後由行政部門指定人員購買，購買的檔案按程式進行：由行政總監簽字-總經理審核-由財務出納核銷。

廚房採購的食品每週由行政部門不定期抽查，抽查內容應為食品的質量和重量。 對於不合格的食品，拒絕接受並按規定處理。

任何人不得以任何理由從廚房帶走所有物品。

餐具必須存放在安全的地方，未經許可，任何人不得將其取出供個人使用。

餐具必須每天檢查一次，除正常磨損外，當出現庫存短缺時，要及時查明原因並追究責任。

2.員工聚餐大會。

飯菜都是在餐廳裡進行的，廠區裡沒有其他地方可以做飯吃飯。

餐點嚴格按照餐廳的用餐時間進行，餐廳營業時間如下：

早餐：07：00-7：40 午餐：12：00-12：30 晚餐：17：30-18：00

具體用餐時間以各部門下班時間表規定的時間為準。

員工必須排隊領取食物，並由廚房工作人員和保安人員管理。 不允許插隊，不準備，乙個人玩多個副本。

吃飯時要有良好的姿勢，不要揮動筷子、勺子或叉子，以防阻礙相鄰的桌子。

用餐時不允許大聲喧嘩，碗、筷子和勺子也不允許發出撞擊聲。

果核是用骨頭做的，飯菜的剩菜不宜丟棄。 吃完飯後，每個人都應該整理桌子，並將指定的水桶倒置。

努力節儉，想吃多少就吃多少，吃剩飯剩菜。

餐廳內禁止吸菸。

所有來廠洽談的第三方廠家都可以到幹部餐廳吃飯，但必須在上午10：00和下午15：00之前通知廚房，談判部幹部會把他們帶進餐廳吃飯。

如果所有部門加班到23：00或開始上夜班，則必須在下午16：30之前通知廚房，以便廚房可以準備工作，飯後報告用餐情況。

每月1日和15日，將實施小吃系統，食客必須持有門票才能享用額外餐食。

6、對違規行為，依照有關規定查處。

第三，必須把健康知識培訓作為一項長期的基礎工作來抓，做到定期培訓與重點培訓相結合，才能不斷提高員工的健康意識。

廚房業務是為餐廳服務的，廚房要以餐廳為中心組織部署自己的生產業務。 所有廚房工作人員都必須牢記廚房工作滿足餐廳需求的心態。

準備通常的點心，並準備足夠的麵條和餡料。

2、加強檢查：管理人員抽查，食品跑者檢查。

2、加強檢查：管理人員抽查，食品跑者檢查。

廚房應按照批准的毛利率控制餐飲成本，在保證客人利益的前提下，盡量節約和減少浪費。 廚房工作人員應核算所有原輔材料，控制整個生產過程的成本。

為了改善廚房的工作條件和工作效率。 現代化的廚房配備了相當多的電氣裝置。 廚房裝置是廚房食品生產的物質基礎，為準備菜餚提供了物質條件。

因此，廚房應建立健全裝置的操作規程，按照專業分工使用所有裝置，加強裝置的維護保養，保證其正常執行。

廚房衛生是廚房生產中要遵循的首要標準。 廚房衛生是確保食品在整個選擇、生產和銷售過程中處於安全狀態。 為保證廚房生產的產品安全，採購的食品原料必須無汙染、無病原菌，食品原料必須在衛生許可條件下貯存; 廚房在食品生產過程中必須符合衛生條件; 廚房環境裝置要求清潔，廚房生產人員必須健康。

我們將在銷售過程中始終防止汙染，並為客戶提供食品安全和可靠性。 因此，所有與食品接觸的人員和管理人員在食品生產中必須自始至終遵守衛生準則，並承擔各自的責任。

安全意味著避免任何對企業、客人和員工有害的事故。 事故一般是由人的粗心大意造成的，事故往往是不可預測的和不可預測的，實施安全措施，具有安全意識，可以減少或避免事故的發生。 因此，管理人員和員工都必須意識到需要努力遵守安全操作規程，並有責任維護安全。

最後，用 1% 的氯消毒劑擦洗一次。

食堂系統。

衛生標準。

1、嚴格執行食品衛生法，不製作或變質食品。

2、生熟食品分開，生熟器皿分開。

3、上崗時需穿好工作服、戴帽子，保持工作服、帽子乾淨整潔，按規定穿好工作服、戴好工作帽。

4、使用後對操作中使用的機器和器具進行沖洗和清潔。

5、保持個人衛生，做好四項勤勉（頻剪指甲、頻洗澡、頻理髮、勤換工作服【上廁所一定要脫掉工作服，方便後一定要洗手】。

6、員工必須持有健康證明方可上班，工作場所禁止吸菸。 不要隨地吐痰，不要穿工作服離開崗位外出，返回工作崗位後要洗手。

7、違反上述規定的，依照有關規定處罰。

氣體使用管理系統。

煤氣是一種仍然依賴爆炸的氣態燃料，如果使用不當，就會發生中毒、**和火災事故。 為保證食堂燃氣裝置處於良好狀態，本著安全第一的原則，在燃氣的執行和使用中，制定了如下燃氣使用管理制度。

一、安全員的職責：

1、經常檢查燃氣表的執行情況，燃氣管路暢通無阻，不洩漏，並及時聯絡燃氣維修站，確保有問題。

2、嚴格按照操作規程對操作人員使用用氣進行監督和培訓。

二、操作人員使用操作規程：

1、操作人員在操作和使用燃氣時應牢記安全第一的原則。

2、點火前，如發現有煤氣味，請勿點火，關上節門，開窗通風。 如果燃氣裝置介面有任何洩漏，禁止一切火災（包括照明電源開關），並立即向當地加油站報告保修。

3、注意節約用煤，做好烹飪前的準備工作。

4、操作人員在使用時不得離開崗位，以防可能發生的乾鍋燒焦、油火等事故。

5、燃氣灶使用完畢後，檢查並關閉燃氣灶開關，將點火棒置於指定位置。

3、氣體安全使用規定：

1、嚴格遵守操作規程，防止事故發生。

2、未經許可，嚴禁拆卸、安裝、移動或連線燃氣管道和燃氣裝置。

3、嚴禁使用燃氣時使用點火棒與他人打架。

4、嚴禁在食堂手術室內明火或吸菸。

5、任何違反規定的事故，當事人應承擔責任。

消防安全責任。

1、雜項人員禁止進入房間。

2.室內有燃氣灶、爐灶等有火的裝置。 需要有專人管理，經常檢查管路和閥門是否有洩漏，及時解決問題。

3、嚴格按照操作規程，操作燃氣灶時，要先點火，再開啟接縫門。

4、精製或油炸食品時，應有專人負責。 油溫不宜過高。 禁止執行油、灑油或生火。

5、下班後關上門窗，關掉灶台開關，切斷炊具電源。

6、食堂內所有員工接觸火源，必須嚴格按照操作規程操作，不得大意。

找出員工不在自助餐廳吃飯的原因，並根據原因制定解決方案。

或者，如果你每天努力工作一次，計算吃飯的人數以確定食物的量。

如果你還需要具體的管理方法和規則，可以找我416905910

只有15名員工，僱乙個人做飯不划算，除了工資，還要支付社保等費用，公司還要承擔食品安全風險。

事實上，你可以要求附近的餐館每天送餐，公司會減少大量的人力物力和風險。

我覺得你們公司完全可以把公司的食堂承包給請人，這樣一石二鳥，讓他自己管好盈虧，也......解決問題為公司員工提供飲食不知道房東是怎麼想的......

建議安裝一流的大廳餐銷售系統，每位員工必須刷卡就餐。

根據貴單位的實際情況，無需記錄餐銷系統的金額，只需記錄餐數和用餐時間即可，並在月末根據員工不同的用餐條件（如早餐、午餐、晚餐，他們使用了多少次）來計算應扣除的餐費。

如果還是覺得麻煩，可以在餐食銷售系統中加金額，比如員工每次刷卡就要扣午餐10元，每頓早餐扣3元，月底在系統中彙總，就可以直接出具報告。

您需要將需求提供給大公尺銷售系統的**供應商，他們會根據您的要求在原有系統的基礎上進行一些修改。

一般來說，如果沒有實際的卡資料，員工總是會報告餐費被扣除了太多。 系統應該不是很貴，可以線上檢視當地的**商家。

按餐數，每三餐按7元計算，餘款四捨五入。 扣繳。 我就是這樣計算的。 僅供參考。