吃春筍有什麼利弊 吃春筍有什麼壞處？

春筍知識介紹：竹筍又稱竹筍，是多年生常綠草本植物，可食用部分為初生、嫩肥、短而強壯的芽或鞭。 竹子原產於中國，種類多，適應性強，分布廣泛。

毛竹、早竹等散落竹種的地下莖入土較深，竹鞭、竹筍芽有土層保護，冬季不易被霜凍破壞，竹筍期以春季為主。 竹筍一年四季都有，但只有春筍和冬筍的味道最好。 烹飪時，無論是冷敷、炒菜還是煮湯，都新鮮香氣撲鼻，是人們喜歡的美味佳餚之一。

春筍營養分析：春筍口感輕嫩，營養豐富。 它含有充足的水分，豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等必需營養素和微量元素，特別是纖維含量高，經常食用具有幫助消化和預防便秘的作用。

因此，春筍是一種營養豐富的美味佳餚，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉和較粗纖維的特點。 現代醫學證實，吃竹筍有補陰益血、化痰、消除食慾、提亮眼睛的功效。 春筍適合人：

1.它可以被公眾食用。 2.

過敏體質的人吃得太多會影響健康，其中有嚴重胃十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食管靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應避免進食; 15歲以下兒童要特別注意，不要吃太多; 脾胃虛弱者或產後婦女，以及因吃竹筍而誘發哮喘的人，不宜食用竹筍; 春筍中不溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多吃，年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多吃春筍。 春筍的療效：春筍甜，微寒，無毒; 具有清熱化痰、活氣和胃、解渴、稀釋水道、清胃的作用; 適用於水腫、腹水、腳氣病、急性腎炎水腫、喘息咳嗽、糖尿病、口渴、發熱等。

春筍做法指導：新鮮的竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。

竹筍是竹子的嫩莖，竹子是禾本科的多年生植物。 又稱毛竹筍、毛竹筍等。 主要產於長江流域及華南各地，是華南地區的普通蔬菜。

竹筍的種類很多，可分為冬筍、春筍、夏筍。 其中，冬筍質量最好，其次是春筍，鞭筍最差。 中醫認為竹筍有甜有冷; 進入胃和大腸經絡。

具有清熱化痰、稀釋水分、消腫、潤腸、解便等作用，飲食療法很多。 例如：（1）急性疾病發燒時咳嗽

冬筍50克，豬肉末50克，粳公尺100克，加入適量鹽、蔥末、香油煮粥食用。 （2）麻疹、水痘初期發熱口渴，排尿不利：新鮮竹筍50克，鯽魚250克左右，煮湯後食用，可促進腹瀉，早日痊癒。

3）長期腹瀉、痢疾、脫垂：新鮮竹筍50克，粳公尺100克，煮粥及常規食物。（4）產後發燒、心煩意亂、手腳發燙

100克新鮮竹筍，最好用新鮮竹茹、竹葉心、水煎、飲湯。 （5）便秘：新鮮竹筍100克，炒或煮熟。

此外，用新鮮竹筍根代替茶葉的沸水可以降低血液中的膽固醇，並對高脂血症和高血壓起到作用。 由於竹筍含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以孩子長大了，不應該多吃; 患有尿路結石的人不應食用。 有些人對竹筍過敏，所以應該避免食用。

不吃辣椒，容易出現季節性過敏的人，春季不宜吃辣椒等辛辣食物，因為這些食物會在體內產生組胺，引起或加重流鼻涕、鼻塞等過敏症狀。

如果春筍吃多了，可能會有腸胃不適、尿結石、過敏反應等弊端。 但是，由於個體體質不同，進食量也不同，可能不會發生這樣的後果，因此建議適量進食，以免危害健康。

1.腸胃不適：竹筍是生活中常見的蔬菜，但由於它們含有較多的纖維，如果食用過多，身體可能難以消化吸收，從而長時間停留在胃腸道中，可能會引起腹脹、腹痛、腹瀉、 等。;

2.泌尿系統結石：竹筍中含有較多的草酸，草酸與人體內鈣結合後，難以溶解消化，易形成草酸鈣。 如果它沉澱在腎臟或尿道中，則可能導致尿路結石的形成;

3、過敏反應：有些人可能因為個人生理原因對竹筍過敏，如果吃得過飽，可能會誘發嚴重的過敏反應，如紅斑、瘙癢，甚至呼吸困難，危及生命。

竹筍的營養價值高，含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、菸酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

1.冷春芽。

如果不知道怎麼吃春筍，那不妨試試冷吃，冷春筍很有特色，而且開胃效果很好，具體方法不是很複雜，只要準備5個左右的新鮮春筍，先洗淨，再切成小塊， 放入沸水中煮一會兒，煮的時間不能太長，當然也不能太短，只要煮熟了，煮熟後，取出春芽，放入碗中，加入少許鹽、醋和油，攪拌均勻即可食用。

2.炒春筍。

炒春筍也是一道值得一做和品嚐的菜，這道菜很清爽，方法也和平時炒的等素菜一樣，只要把洗淨切好的春筍放入已經用滴油加熱的鍋裡，炒均勻，炒香後就可以享用了。 炒春筍最要注意的是控制火，如果火勢太強，容易炒春筍炒糊狀，味道不好，營養流失。

3.用春筍煲湯。

春筍湯也很好吃，這個方法一般推薦用一些其他的食材做成，平時可以和老母雞一起熬成湯喝，這樣營養最豐富，味道最新鮮。 當你煮老母雞湯的時候，把洗淨切好的春竹筍放進去一起煮，直到煮熟，然後喝湯吃竹筍，不僅湯的味道很香，而且春筍的味道也很香鮮， 特別值得一提的是，營養價值也非常充足，可以強身健體。

當歸春筍黑雞湯。

材料。 半隻黑骨雞; 100克春筍; 當歸5克; 5克黃芪; 8個紅棗; 蔥; 姜; 鹽; 胡椒。

方法。 將春芽切成薄片。

將當歸和黃芪洗淨，放入茶包中，將紅棗浸泡。

將黑雞洗淨，切成小塊，將幾顆花椒粒放入鍋中，用冷水焯水。

將焯過的黑雞放入砂鍋中。

加入蔥、姜、紅棗和茶包，用大火煮沸，轉小火燉約1小時。

然後加入春芽，調味並再燉 15 分鐘。

竹筍排骨和鹹肉湯。

材料。 春筍350克; 排骨400克; 60克培根肉; 生薑 10克; 2個紅蔥頭; 鹽調味; 一小撮料酒。

方法。 將竹筍去皮切成滾刀塊，用沸水煮五分鐘除去澀味，破壞草酸，然後從涼水中取出瀝乾; 將生薑切成薄片，將青蔥切成小塊。

將排骨剁成小塊，用沸水煮沸2分鐘除去血，然後取出冷水瀝乾; 將培根切成厘公尺厚的薄片。

將排骨放入湯鍋中，一次裝滿一定量的冷水，大火煮沸，撇去泡沫，然後放入竹筍再次煮沸，此時倒入少許料酒，蓋上蓋子，轉小火煮1個半小時。

開啟蓋子，把火調到高，加入培根和薑片煮沸，把火調小，煮20分鐘。

開啟蓋子嘗湯，酌情加鹽，最後蓋上蓋子煮10分鐘，讓湯汁嚐嚐。

用幾根青蔥裝飾麵條湯。