吃壞大蒜有什麼危害，吃多了大蒜有什麼壞處？

看壞的程度，發芽的大蒜只會降低營養價值，壞大蒜的危害：

1.發芽的大蒜種子消耗莖中的養分，導致鱗莖萎縮萎縮，食用價值大大降低，營養價值降低， 2.無論食物如何，它都會變質並發芽，這對身體不利。

吃大蒜的好處：

1.殺菌消炎：1954年，蘇聯醫學家證實，大蒜汁可以在3分鐘內殺死培養基中的細菌，隨著醫學的發展，大蒜中所含的大蒜素具有廣譜抗菌作用，已被逐一證明， 2、預防癌症：大蒜能阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞的生長， 並對癌細胞有殺傷作用。

3.預防心腦血管疾病：科學家給大蒜起的另乙個綽號是“血管清道夫”，研究人員發現，長期吃大蒜的人，血管內壁的沉積物比不吃大蒜的人要輕得多。 ，4、促進頭髮生長：

大蒜中所含的揮發油可以加快血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進頭髮生長，對禿頂也有**作用，5.增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油可以顯著改善巨噬細胞的吞噬作用，增強免疫系統。

6、抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素和礦物質，具有防止血管老化和免疫力下降的作用。

大蒜是一種古老的藥用和食用珍寶，在國外被譽為“健康保護者”。 自古以來，中國就有一句諺語，“大蒜上市，藥店關門”。 北京大學附屬醫院第一醫院營養科二科主任孫夢麗說，大蒜確實有很多保健功能。

首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制和殺滅作用。 可用於預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。 大蒜對高脂血症患者來說也是乙個福音，香腸和培根等高脂肪食物在食用後使血液中的脂肪成倍增加。

如果同時吃大蒜，脂肪的上公升趨勢就會得到抑制。 北京醫院營養科副主任營養師李昌平解釋道：“大蒜之所以有如此出色的效果，是因為它含有蒜氨酸和蒜氨酸酶兩種有效物質。

一旦大蒜被壓碎，它們就會相互接觸，從而形成大蒜素。 大蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素加熱後會很快失去作用，所以生吃大蒜比吃熟大蒜殺菌效果更好。 因此，為了獲得最佳的健康益處，最好將大蒜搗碎成泥，而不是用刀切開。

讓它靜置 10 到 15 分鐘，讓蒜氨酸和蒜素在空氣中結合產生大蒜素，然後再食用。 因此，在家吃蒜蓉生冷盤，吃餃子時將蒜醬摻入醋和少量香油，是很健康的。 中國傳統菜系北方人在臘八節期間用醋和糖醃製臘八蒜，成品大蒜淺綠色，口感酸甜，可緩解口幹，增強食慾。

大蒜含有豐富的維生素，與醋酸結合對健康有益。 對於體質虛弱、腸胃虛弱的人，可以適當地吃一些煮熟的大蒜，例如烤大蒜。 夏天吃燒烤的人都喜歡在爐子上烤大蒜，趁熱吃。

這種燒焦的大蒜幾乎沒有異味，嘗起來像銀杏籽，口感很好，但是這種大蒜的殺菌消毒效果大打折扣。

大蒜種子收穫後，休眠期一般為2至3個月。 休眠期過後，在合適的溫度下，大蒜種子會迅速發芽長葉，耗盡莖中的養分，導致鱗莖萎縮，食用價值大大降低，甚至腐爛。 因此，發芽的大蒜種子雖然可以食用，但由於其營養消耗，其食用價值會大大降低。

大蒜非常適合消毒，但請記住，無論如何，太多總是會成為問題。

吃大蒜有很多好處，不僅可以去除肉作為調味食品的腥味，還可以殺滅細菌。 當然，對大蒜過敏的人是不應該吃的，消化性潰瘍的人吃了會火上澆油，加重病情。

如果你肚子不好，胃不好，吃完大蒜可以刷牙或吃一塊口香糖。

1.如果大蒜吃多了，大蒜吃多了會造成一些***，普通油容易引起火災，如果吃多了大蒜，會導致口腔潰瘍、眼睛紅腫、喉嚨痛、聲音嘶啞、便秘、痔瘡高發，大蒜要嚴格控制攝入量，否則會引起陰虛和火災。

其次，容易導致消化道發炎和潰瘍，因為大蒜中含有豐富的大蒜素，如果攝入過多的成分，會對消化道的粘膜產生強烈的損傷和腐蝕作用，容易導致胃炎、胃潰瘍、腸炎、腸潰瘍等。

去醫院檢查一下，不要以為是小事，不要怕一萬。