麵粉和什麼攪拌在一起好吃

將雞蛋和牛奶一起放入麵粉中，攪拌，少放牛奶，多放雞蛋，攪拌均勻，根據個人口味放糖和鹽也可以在麵粉中加入一些蔬菜汁

南瓜，做成南瓜派，在許多酒店都有售，還有玉公尺粉和玉公尺餅。 您也可以在這 2 個中加入雞蛋。

雞蛋，麵粉與雞蛋混合並用油煎，還有一些切碎的大蔥。

雞蛋增加了質地的嫩度。

在上面放上玉公尺粉，味道很香

這取決於三者的比例：如果白麵粉和少許澱粉較多，則加入淡鹽水。

如果你把它混合成較硬的麵糰，你可以做麵條煮熟吃; 如果稍微軟一點，可以做餃子皮，吃帶餡的餃子; 若用筷子攪拌三者，放20分鐘，然後加水一向攪拌成糊狀，用勺子倒成一條線，不要用不鏽鋼板，刷一刷，放入一鍋開水中，倒入適量麵糊搖勻， 蓋上鍋蓋蒸2分鐘起泡，取出放在冷水上，刷上麵糰上面的油取出放在砧板上，就變成了冰涼的面板。

1、攪拌機的速度合適：攪拌機的速度對攪拌和麵筋膨脹的時間影響很大，麵糰快速攪拌的時間快，完成的時間短，攪拌後的麵糰性質更好;

2.適量的水分：水分的量會影響麵糰的柔軟度和硬度，如水分少會縮短麵糰的滾動時間，麵粉顆粒不會充分水合，導致麵筋的脆性。

3、適宜溫度：麵糰溫度低，捲起所需時間較短，膨脹時間應延長; 如果溫度高，卷起來所需的時間更長，如果溫度超過標準太多，麵糰會失去良好的拉伸性和彈性，擀好後無法達到膨脹階段，使麵糰變得酥脆濕潤，對麵包的質量也有很大的影響。

公尺粉和小麥粉一樣，更有營養，更美味。 可以取適量公尺粉再加入少許新鮮酵母粉（見其使用說明）加水混合，使脫落的面板變薄，待好後發酵約1-3小時，低溫的季節時間應該長一點，麵條做成後像蒸籠袋一樣， 用手用力揉搓，拍成盆狀的圓扁形，然後放入籠子抽屜蒸30分鐘，蒸熟後用刀切成片，即可食用，天然公尺飯香香口感極佳，也可以切片油炸食用， 這比饅頭好。

將公尺粉浸泡在少許水中，不要讓公尺粉和雞蛋冒泡，等水沸騰，倒入開水，煮幾分鐘就成了公尺糊，如果混了香公尺粉或芝麻粉，味道更好。

如果自己蒸饅頭，可以用溫水、蔥花碎、花椒麵、少許鹽將公尺粉混合成薄餅，將麵條做成薄餅。

影響攪拌的因素。

1.攪拌機速度。

攪拌機的速度對攪拌和麵筋膨脹的時間有很大的影響，快速攪拌麵糰捲起時間，達到完成的時間短，攪拌後的麵糰效能更好。 如果混合緩慢，捲起需要更長的時間，而麵糰需要更長的時間才能到達完成階段。 如果麵筋特強的麵粉以緩慢的速度攪拌，麵筋將無法達到完成階段，而麵筋稍差的麵粉在攪拌時應避免高速攪拌，以免中斷麵筋。

2.水分。 水分的多少會影響麵糰的柔軟度和硬度，如水分少會縮短麵糰的滾動時間，麵粉顆粒不能充分水合，導致麵筋性質脆，容易使麵筋膨脹後不久就斷裂， 而且麵筋不能再完全膨脹，所以製作的麵包質量很差。相反，如果水分過多，會延長捲起時間，一旦達到捲起階段，很容易造成麵筋破裂，所以此時要特別小心。 此外，麵粉的吸水率也直接影響到水分的新增，因此有必要掌握麵粉的吸水率。

3.溫度。 麵糰溫度低，擾制時間較短，應延長延長時間; 如果溫度很高，則需要更長的時間才能捲起。 如果溫度超標過多，麵糰會失去良好的拉伸性和彈性，擀成後無法達到膨脹階段，使麵糰酥脆濕潤，也會對麵包的質量產生很大的影響。

4。攪拌麵糰的量。

在攪拌麵糰時，攪拌機的能量也有一定的負載能力，過少過多都會影響攪拌時間，原則上，麵糰不少於規定量的三分之一且不多於規定量的原則。

5。配方的影響。

用50-60溫水包住500克麵粉，放入2個精鹽，揉幹，讓麵糰發酵30分鐘開始操作。 在麵條中放鹽不僅會增加麵筋，而且鍋裡的餃子也不會粘在面板上。

擀麵粉500克，溫水35、40，放2精鹽和少量食用鹼，讓麵條發酵30分鐘。 這樣不僅會增加麵筋的強度，而且口感順滑，不易破裂。

蒸好的饅頭面500克加50克左右的溫水，放入酵母1，加入少量砂糖，充分揉捏後放入溫熱處充分發酵，使蒸好的饅頭軟香。

500克麵粉和50-60溫水，讓麵糰靜置20分鐘後再揉，效果極佳。

如果你家裡有條件，嘗試一下非常容易。

如果你想做乙個柔軟有彈性的好麵糰，首先，用溫水將麵糰水混合。

在麵粉上挖乙個洞，倒入適量的溫水（約1：3），將周圍的麵粉與水慢慢混合。

然後，看看麵糰的柔韌性，如果是粘稠的，就需要加一些幹麵粉，如果容易開裂，就需要加一些溫水。