婆婆總是買大豬蹄，買豬蹄的時候，應該怎麼選合適的呢？

1.在選擇豬蹄的時候，可以看一下豬蹄的形狀，我們買豬蹄的時候，最好買一些後豬蹄，因為後面的豬蹄比前面的豬蹄好吃多了。

2、我們挑豬蹄的時候，要看豬蹄裡有沒有蹄腱。 如果我們平時燉豬蹄湯，可以買一些帶蹄筋的豬蹄，如果平時想吃帶蹄的豬蹄，最好不要選擇一些帶蹄腱的豬蹄，因為味道不是很好，所以還是需要根據自己的需要來選擇。

3、在選擇豬蹄時，我們可以根據豬蹄的腳趾來判斷。 當我們購買豬蹄時，我們可以選擇購買更多的豬蹄，因為背豬蹄的味道會更有嚼勁。

選擇豬蹄時，請從顏色中進行選擇。 如果它很白或很黃，就不要買。 買乙個有光澤的顏色。

好的豬蹄一般都是柔軟有彈性的，所以你可以用筷子戳它們並嘗試一下。 豬蹄一般有一點血，呈淡黃色，比較好。 豬蹄一般有兩個蹄葉和良好的蹄窩，蹄瓣口一般是閉合的。

相反，如果蹄瓣大開，則意味著豬蹄在浸泡在化學物質中後不新鮮。

雖然豬蹄很好吃，但現在有太多的壞攤販。 他們中的大多數人是為了更高的利潤而來的。 所以，在這些豬蹄中，他們會用劣質豬蹄冒充新鮮的豬蹄，或者用一些化學新增劑將豬蹄浸泡，使豬蹄看起來又大又好看，這讓人無知，所以他們把這些豬蹄買回家，但吃了這樣的豬蹄對我們的身體沒有任何好處， 但它會對我們的身體產生不良影響。

因此，我們今後要注意。 購買豬蹄時，不要只知道選擇大豬蹄。 以這種方式購買的豬蹄不一定是健康的。 楊紫從一位熟悉的屠夫老闆那裡聽說，買豬蹄的時候，只要背八首打油詩，就能買到新鮮優質的豬蹄。

豬蹄好吃嗎？ 如果你開始做，肉硬，皮粘，你要想“一般來說，豬蹄是不建議吃那種肉硬的，**粘肉。 這只豬蹄要麼浸泡在藥水中，要麼放置時間過長，所以我們不得不“啪”。

如果您發現豬蹄的肉不硬不軟，但表面有粘液，這也是不可取的。

豬蹄的外觀略帶血跡，帶有淡黃色的跡象。 相反，如果豬蹄太厚，顏色有點蒼白，看起來特別乾淨，那麼它們一定是經過特殊處理的。 否則，此外，張開蹄子的豬蹄不是一件好事。

一般來說，新鮮的豬蹄，它的兩片花瓣是粘性的。

選擇的時候要選擇手感的，濕潤不粘膩會比較新鮮，市面上有一些白肥豬蹄，大部分都是冷凍豬蹄，聞到豬蹄的味道，新鮮更好的豬蹄，會有很香的肉香，可以看到豬蹄細膩的毛孔， 一般選擇一些毛孔比較細膩。

一般來說，好豬蹄的顏色是比較白的。 而且豬的指甲很尖。 頭髮不多。 豬蹄沒有被肢解。

可以捏豬蹄，一般這樣的豬蹄比較好，而且豬蹄的顏色越淺，越胖，剛被宰殺過。

買豬蹄的時候，你會選擇“大”還是“小”？ 有什麼區別？

你好，豬蹄分為前後兩部分，還有大小，一般情況下，前蹄會小一些，肉會多一些，因為豬的前蹄很硬，所以會更有嚼勁，更好吃。 後蹄的味道略遜於前蹄，因為力量較小，骨頭較大。 因此，在購買豬蹄時，不要貪婪，多選肉，小一點的前蹄會更好吃。

除了大小外，還可以通過觀察豬蹄的腳趾來區分前蹄和後蹄。 前蹄的腳趾長度相同，而後蹄的腳趾一長一短。

01.可以看到豬蹄的顏色一般我們去買豬蹄的時候，可以觀察豬蹄的顏色，如果豬蹄的表面是潔白乾淨的，那麼其實我們就要多注意了，因為這個豬蹄很有可能是被藥水浸泡的。 因為正常豬蹄的表面毛髮後應該是淡黃色的，其實我們也可以觀察豬蹄的表面，如果是浸泡在藥中的豬蹄，它比普通的豬蹄略大一些，所以在購買豬蹄的時候，不能隨便挑乙個大的，正常的豬蹄金量在8兩到斤左右。 如果豬蹄太大，則必須漂白。

02.可以用手摸一下，看看有沒有粘性 如果豬蹄浸泡在藥水中，手上就沒有這種粘膩的感覺，浸濕的豬蹄會特別有手的感覺。 比如一些不法商販會用雙氧水浸泡豬蹄，浸泡在雙氧水裡的豬蹄表面不會有任何油漬顏色，比較漂亮，但這種豬蹄吃了之後確實會有一些健康危害。 <>

03.可以聞到豬蹄的味道，這其實是個好辦法，因為不管用什麼藥水泡豬蹄，肯定會有藥水的味道，而且這種藥水的味道也會掩蓋豬蹄本身的腥味。 <>

當然，我們買豬蹄的時候，還是要挑新鮮的豬蹄，因為新鮮的豬蹄肯定會更好吃。 其次，我們在購買豬蹄時也可以看一下蹄瓣的大小，在購買豬蹄時盡量不要選擇比較大的，否則蹄瓣沒有靠得很近。 當然，買完豬蹄回來做飯的時候，還是要提前處理的，因為好的豬蹄肯定會有一些腥味，所以做豬蹄的時候一定要去除魚腥味，最好用生薑和蔥來去除豬蹄本身的腥味。

普通的豬蹄很有彈性，按壓後會馬上反彈，肉質柔軟，雖然浸泡在藥水裡的豬蹄很大，但肉沒有彈性，摸起來會有粘膩的感覺，肉比較硬，這樣的豬蹄不建議購買。

我覺得豬蹄確實很有營養，我們買豬蹄的時候，要選擇大一點的，遠離那些髒兮兮的攤位。

你應該選擇更明亮的顏色，因為這樣的豬蹄更新鮮、更美味。

看顏色。 正常毛髮後的豬蹄應該是淡黃色的，所以當你看到潔白乾淨的豬蹄時，你應該保持警惕。 但是，並不是所有浸泡在藥水中的豬蹄都是白色的，有些豬蹄是紅色的，所以對我們來說，我們在選擇豬蹄的時候需要注意選擇的方法，尤其是看顏色，這是乙個很好的方法。

浸泡的豬蹄通常比未浸泡的豬蹄大，因此購買時不能只撿起大豬蹄。 有些人很少買豬蹄，對豬蹄的大小一無所知。 這時，您還可以觀察豬蹄的蹄子。

浸泡過的豬蹄的蹄瓣會因為增大而分開，而未浸泡的豬蹄則相反，蹄子是閉合的。

觸控它。 浸泡在藥水中的豬蹄摸起來很粘; 如果你沒有浸泡過它，你就不會有這種粘稠的感覺。 用手輕輕按壓豬蹄，浸濕的豬蹄感覺更硬，未浸泡的豬蹄更柔軟，所以對我們來說，在選擇豬蹄的時候需要注意觸控它們，這樣可以幫助我們保護我們的健康，這對我們的健康非常有益，可以很好的促進我們的健康。

聞聞氣味。 浸泡過的豬蹄可以聞到一股淡淡的藥水味，有時藥水的味道也能掩蓋豬肉本身的腥味。 沒有浸泡過的人不會聞到藥的味道。

如果你在市場上看到白肥豬蹄，不要買，它們浸泡在化學元素中，是有害的。 這是我們在選擇豬蹄時需要注意的。

首先我們來談談前蹄和後蹄的區別，豬前蹄的骨頭更小，肉更多，豬的前蹄更硬，所以前蹄的肉會更美味，前蹄也更小，後蹄的骨頭更大， 肉少了，力氣也少了，所以味道不如前面的豬蹄好吃。

除了大小上的差異，還可以看看豬蹄的腳趾，前蹄的兩個腳趾長度相同，後蹄的腳趾一長一稍短，看起來不整齊，也可以這樣區分。

然後將豬蹄放入鍋中，加水、姜、胡椒、蔥煮焯焯，水焯水取出，再用熱水洗淨瀝乾，然後就可以煮沸了，鍋裡放油，放入適量的冰糖，冰糖炒好後， 然後將焯過的豬蹄倒入鍋中翻炒均勻，再加入辣椒、肉桂、八角、薑片翻炒均勻，再加適量清水。

也可以加入炒鵪鶉蛋，也很好吃，然後燉乙個小時左右，豬蹄燉好後，用大火收集汁液，撒上蔥，把好吃的豬蹄燉好，方法也很簡單，除了紅燒豬蹄， 燉菜也很好吃，豬蹄也很好吃。

豬前蹄的骨頭小，肉多，豬的前蹄硬，所以前蹄的肉會更美味。 豬的後蹄骨頭大，肉比較小，力小，所以味道不如豬的前蹄好吃。

我覺得挑小的就好，小豬蹄是豬的前蹄，肉多骨頭少，前蹄和後蹄的形狀不一樣，前蹄肉多，後蹄骨頭大。

挑小的，因為大的就是豬蹄，小的就是指節，指節比豬蹄好。

小的有前蹄，大的有後蹄，買豬蹄一般都是挑前蹄的。 因為前蹄有肌腱。

一般選擇是選擇較小的豬蹄，因為一些大豬蹄可能會浸泡在藥水中。

無論大小，購買時一定要慎重選擇。

買豬蹄的時候，不宜挑大塊頭買，因為有些大豬蹄，老了，吃起來不爽。

這其實是你的誤區，不是所有的大都好，你也要看看豬蹄的前面是不是開的，開的好不好，看顏色，尤其是白亮的，不要買。

不是這樣的，一定要選更細的，這樣味道更好。

要選擇豬蹄，一是看顏色，仔細觀察蹄子：一般情況下，大多數豬蹄在八兩到一斤兩左右，如果漲得太多，就要用水浸泡。 脫毛的豬蹄一般呈淡黃色; 第二種是用手觸控它，粘不粘。

未浸泡在藥水中的豬蹄手感不粘膩，柔軟。

看顏色。 正常脫毛後的豬蹄應為淡黃色，經過人工處理，有的可能是發白的，有的可能是紅色的。

看尺寸; 人工處理的豬蹄比那些沒有浸泡在藥水中的豬蹄大。

用手觸控; 經過人工處理後，它很粘，輕輕按壓時，浸泡的手感很硬。

聞聞氣味。 浸泡在藥水中後有一股淡淡的藥味。

看看蹄瓣; 新鮮的應該關閉。

買豬蹄的時候，一定要先聞一聞，而且要有淡淡的魚腥味; 二是一定要看一看，不是白發胖，給水豬蹄注射是慎重的; 第三，我們應該選擇前面的豬蹄，因為前面的豬蹄很豐滿。

選擇豬蹄時，選擇更漂亮的顏色。 不要買任何暗淡或鮮紅色的東西。

正確選擇豬蹄時要注意以下幾點，優質豬蹄形狀清晰，豬蹄顏色黃白色，新鮮豬蹄有彈性，豬蹄本身沒有異味，豬蹄浸泡在水中，有油花。

用手觸控它，看看它是否會反彈。 有血，有豬毛而不是白肥，蹄瓣不應該開啟。

表面粘稠的豬蹄是異常的。 豬蹄特別大，看起來特別肥胖是不正常的。

你怎麼買豬蹄？ 選擇時要注意以下三個方面！

1.觀察顏色，正常豬蹄略帶黃色，遇到豬蹄很白時要警惕。

2.聞到豬蹄的味道，如果沒有用藥水浸泡過，會有魚腥味，浸泡的藥水會聞起來像化學藥水。

3.觀察蹄瓣的開啟和關閉，如果蹄瓣關閉，則沒有浸泡在藥水中。

4.拿到豬蹄後，請用手輕輕按壓肉，豬蹄皮柔軟。