壽司飯和糯公尺飯有區別嗎？ 壽司裡是公尺飯還是糯公尺飯？

“壽司公尺飯”更像是“普通公尺飯”，只是“壽司公尺飯”的粒度更飽滿，油膩，柔韌性更好。

“糯公尺飯”太糯，太糯，不適合做壽司。

糯公尺更適合製作“粽子”、“年糕”等軟糯食品。

壽司的飯糰需要酥脆有彈性的晶瑩剔透的公尺粒，而不是粘稠的諾諾飯糰。

順便說一句，“太公尺”應該是一種比較清爽的公尺飯，但它不適合做壽司，因為它太幹了，不油膩。 泰式公尺飯更適合做咖哩飯和港式炒飯。

結論》壽司飯和糯公尺飯是有區別的。 糯公尺不能用來做壽司。

普通的公尺飯可以用來做壽司，但是用“用來做壽司的公尺飯”做的壽司飯糰太漂亮了，味道這麼好。

有區別，壽司飯並不全是糯公尺飯，是普通公尺飯和糯公尺飯按比例混合在一起蒸公尺飯，壽司飯也會摻雜芝麻和芝麻油。

壽司飯是普通的公尺飯，建議將新公尺飯和舊公尺飯混合，公尺飯一定要又悶又硬，然後等它冷卻後再加醋，建議用紅醋，再加少許糖，再加點鹽，這樣混合好的壽司飯才會香甜好吃。 如果不加鹽，公尺飯就不會甜，這是秘方。 拿壽司時，最好先把手蘸醋捏一下，這樣手就不會粘了。

壽司用的公尺飯是珍珠公尺，吃起來會有一定的顆粒感，配壽司醋會更美味，所以不建議用糯公尺。 糯公尺主要用於增強壽司的粘性，不是每個人都喜歡的。

壽司用的大公尺是粳公尺，主要產於東北，這種大公尺的特點是腳軟而粘——當然，粳公尺的粘度不如糯公尺，而長江和珠江流域生產的大公尺大多是罐頭公尺，有顆粒感。

我們用糯公尺和普通公尺飯的混合物製作壽司。

壽司的公尺飯是公尺飯。壽司大多是用普通公尺做的，如果用糯公尺，壽司會太粘，味道不好。 壽司是一種傳統的日本小吃，以最正宗的方式使用日本珍珠公尺。

壽司的種類很多，包括卷壽司、薄捲壽司、手捲壽司、內卷壽司、**壽司卷等。 最早的壽司是用鹽和公尺飯醃製的鹹魚製成的。

壽司的起源壽司起源於日本，日本漁民在釣魚或工作時喜歡帶一些飯糰。 起初，飯糰只是一團公尺飯，什麼都沒有，但經過改進，飯糰外面用海苔包裹，裡面各加乙個桃子。 或者是別的肉，後來進入日本貴族，把飯糰改成小指頭大小，再在上面放一些比較珍貴的魚或食物，做成壽司。

壽司飯在日本是粳公尺。 壽老君斯公尺是一種特殊的大公尺，它口感有嚼勁，有彈性，並且有一定的粘性和垂直性缺點，這種公尺飯使壽司味道鮮美，而且公尺飯還含有大量的蛋白質，對人體也有好處。 用於製作壽司的大公尺也可以是日本粳公尺，顏色乾淨發白，粒度完美，也是製作壽司的好公尺。

相關介紹如果你仔細區分壽司用的大公尺，你會發現壽司用的大公尺和我們自己做公尺飯的公尺是不一樣的，壽司用的大公尺會粘稠有質，同時還具有嚼勁好、彈性好的特點。

因此，如果想自己做壽司，最好選擇特製的壽司飯。 如果你想自己做壽司，不僅需要知道選擇什麼，還需要知道製作過程，而壽司飯的加工方法，不代表你就按照自己的想法去做，試一試，就做好了，方法也很重要， 當然，你必須為壽司選擇合適的公尺飯，這樣你才能做出美味的壽司。

可以用公尺飯，但不能全用公尺飯，因為大公尺的粘度不夠，做壽司時容易攤開，不成卷。 以下是將乙份公尺飯與糯公尺混合製作壽司的方法。

1.配料：公尺糯公尺2：1，白醋：糖：鹽（或壽司醋）6：3：1，雞蛋條，生菜條，蘑菇條，火腿香腸條，黃瓜條。

二：生產步驟：

1.準備：大公尺配比 大公尺：糯公尺（2：

公尺飯煮熟後，趁熱加入壽司醋，攪拌均勻，冷卻備用。 如果買不到壽司醋，可以用白醋：白砂糖：

鹽以 6：3：1 的比例混合。

2.將煎蛋捲放入煎鍋中煎，讓其冷卻並切成條狀。 生菜香菇（幹香菇需要用溫水浸泡兩個小時），切成條狀焯水3分鐘，晾乾冷卻備用。 特別是，香菇必須擠乾多餘的水分，火腿香腸，黃瓜切成條狀以備後用。

3.製作壽司卷。 紫菜鋪在壽司窗簾上。 關於紫菜卷，各大超市都有專門製作壽司卷的海苔（又稱海苔），如果實在買不到，某寶也有。 切勿用其他紫菜或海藻代替。

4.將公尺飯均勻地鋪在壽司中，上下厘公尺留出一厘公尺。 如果覺得粘，可以用勺子舀公尺飯，然後用勺子的背面均勻推動並均勻擦拭。 如果用手煮飯，記得在手上揉搓適量的壽司醋，以防粘連。

5.將配料均勻地鋪在公尺飯底部。 紫菜上方留下的區域塗上一層壽司醋，最後在粘住之前卷起來，使壽司卷得更緊，更不容易鬆動。

6.也可以塗抹肉鬆。

8、用力握住竹簾的兩端，慢慢捲起公尺飯，按一會兒定型。

9.最後，用約1 5cm寬的刀將其切成小塊。

壽司飯是公尺飯; 它是一種用壽司製成的公尺飯，壽司飯是由壽司飯、白醋和鹽（簡稱醋飯）製成的食物。 正宗的日本壽司是用小而微甜的日本珍珠公尺製成的。

公尺飯煮熟後，加入適量壽司醋、糖、鹽等調味，待其冷卻後再用於製作壽司。

日本壽司中常用的壽司飯是壽司飯和日本珍珠飯。

這種公尺飯有淡淡的甜味，味道很好。 如果平時自己做，就不用追求這麼細膩專業的味道，用包公尺飯和糯公尺搭配就行了。 如果你沒有一袋大公尺，你可以用東北精製白公尺，如果你沒有，你可以用普通的精製白公尺。

只是味道會差很多。 但一定不要用糯公尺做，否則會變成粽子。

提前取下蝦線並沖洗乾淨。 將蝦在熱水中焯水，變色後取出蝦，瀝乾水分，放在盤子裡。 將黃瓜切成壽司海苔寬的長條，放在一邊。 芒果去皮，切掉兩面的大果肉，去核，將芒果肉切成1至2公釐的薄片。

戴上手套，將蝦壓碎，與沙拉醬和芥末芝麻醬充分混合。

在煮熟的公尺飯中加入一勺壽司醋，攪拌均勻。 （大公尺是糯公尺和大公尺的混合物，按1：4的比例混合。 )

將壽司墊包裹在一層保鮮膜中。

放一塊壽司海苔，倒入混合公尺飯，將每一部分海苔壓在公尺飯上，如果做小壽司，公尺飯更稀，如果做大壽司，把公尺飯放得更濃。

將壽司海苔翻過來，將公尺飯面朝下，壽司海苔面朝上。 加入蝦，在上面放上黃瓜條。

將蝦和黃瓜從一側包在公尺飯和壽司桌上，將其卷到關節處，然後將壽司墊放在壽司卷的外側，繼續滾動，直到壽司卷好。

卷好後不要急於開啟壽司，將壽司墊包好並緊緊握住。

取下壽司桌，加入芒果片，繼續蓋住壽司桌，再次搖晃，使芒果片完全貼合壽司卷。 然後把壽司桌移開，用刀切成小塊，這個芒果蝦壽司卷就做好了。

壽司飯是什麼公尺飯？ 如何使正宗的壽司飯超清澈。

一般來說，壽司飯是用日本大公尺製成的，因為日本的地理位置和氣候不同，日本大公尺比普通的中國大公尺或東北大公尺更粘稠和堅韌。

如果自己在家做壽司，一時找不到日本公尺飯，可以試試3份糯公尺飯和7份東北公尺飯做飯。樓上的醋混得對，但記得用白醋，在白醋中加糖，比例在4比6左右，調整到酸甜的味道，否則壽司的味道就不好吃了。

沒什麼特別的，粳公尺和糯公尺的比例是2：1，煮沸前撒上壽司醋或果醋攪拌。