如何讓白魚好吃，如何讓白魚好吃

材料：白魚5公斤，鹽5克，料酒10克，生抽醬油1勺，黑醬油1勺，辣椒4個，生薑4個，蒜籽2個，蠔油3勺，麵粉1個，澱粉水5勺，糖10克，香醋3克， 2克胡椒粉。

2.醃製乙個小時後，用廚房紙擦拭水。

3.塗上一層薄薄的麵粉。

4.將鍋燒熱，將兩面的魚片用油煎，以利於肉質不散。

5.材料準備。 <>

6.將碗汁、淡醬油、蠔油、黑醬油、糖、香醋、胡椒粉、料酒、水混合。

7.將油加熱，將辣椒油燒成小火，將辣椒燒焦取出。

8.生薑，大蒜和辣椒，翻炒至香。

9.將魚塊倒入鍋中。

10.倒入鍋汁。

11.用大火煮沸，加入適量的水，魚片的以下位置為好，煮沸後蓋上湯，轉中小火，煮沸15分鐘，撈好汁後，調少許水澱粉，將韭菜和香菜撒出鍋中。

12.口味可提前品嚐，自行調整。

以上內容參考百科-紅燒白魚。

材料： 鰱魚（1000克） 輔料： 魚骨（30克） 火腿（30克） 香菇（新鮮） （15克） 木蘭片（30克） 黃瓜（25克） 調味料：

豬油（板油）（30克） 豬油（精煉）（30克） 生薑（10克） 料酒（75克） 鹽（10克） 味精（3克） 白砂糖（10克） 芝麻油（25克） 八角（3克）。

做法： 1去掉鰱魚的鰓和內臟，一分為二，刮掉腹部的黑衣，洗淨後放在一邊;

2.煮熟的火腿、水法玉蘭片、切成片的水法魚骨;

3.蘑菇片和黃瓜片;

4.從豬油中取出肌腱，切成方塊;

5.將洗淨的鰱魚放入大魚盤中，將豬油丁鋪在魚上，火腿片、魚骨片、蘑菇片、玉蘭片、薑片、配料、糖、精鹽、味精也撒在魚上，加入料酒、豬油、香油、肉湯（400克）放入籠子裡，用大火蒸;

6.從籠子裡挑出配料和薑片，撒上黃瓜片，放在原來的盤子裡。

二：燉鰱魚：

食材：鰱魚（750克） 輔料：木耳（水毛）（50克） 調味料：

蔥（30克）、姜（20克）、大蒜（20克）、鹽（5克）、白砂糖（8克）、醋（8克）、料酒（15克）、醬油（10克）、胡椒粉（3克）、味精（3克）、澱粉（玉公尺）（4克）、植物油（60克）。

做法： 1清理鰱魚，用十字刀切開魚身兩側;

2.用水清洗真菌;

3.將鍋放在熱火上，倒入植物油，待50%熱時將魚放入鍋中;

4.煎至兩面淺黃色;

5.將底油留在鍋中，加入蔥、薑絲、蒜片翻炒，煮熟料酒、醬油，加水（在魚身上），然後將鰱魚、木耳、精鹽、糖、醋和胡椒粉放入鍋中煮沸;

6.用小火燉至魚完全燉熟，加入味精，取出放在盤子上; 7.用溼澱粉增稠，倒在魚上。

三：砂鍋鰱魚頭：

食材： 鰱魚（400克） 輔料： 豬肉（瘦肉） （150克） 竹筍（5克） 香菇（新鮮） （3克） 捲心菜（300克） 麵粉皮（80克） 調味料：

青椒（10克） 青蒜（10克） 醬油（5克） 鹽（15克） 胡椒粉（3克）。

做法： 1將鰱魚頭洗淨晾乾，放入平底鍋兩面煎。

2.將瘦豬肉切成薄片，將大白菜洗淨切成長方形，去香菇莖洗淨，放入砂鍋中，加入水、醬油、鹽、胡椒粉、竹筍、辣椒，將魚頭放在一起，用大火煮沸，然後用小火燉1小時。

3.加入洗淨浸泡過的麵粉皮煮一會兒，待麵粉皮變軟後撒上青蒜。

1、大白魚味道鮮美，配料簡單：鰱魚約2斤，姜適量，大蒜適量，蔥適量，鹽適量，味精適量，醋適量，醬油適量，料酒適量，花椒適量。

2、把大鰱魚買回來洗淨，一般在內臟清理乾淨後再洗淨; 從內部取出黑色魚膜，切成方塊。

3.將魚塊放入盆中，加入鹽、料酒和醬油，攪拌，醃製約乙個小時。

4.放在盤子裡。 將醃好的魚塊放在盤子裡，均勻地放入切碎的辣椒，撒上四川花椒、蔥、姜和蒜; 加入少許醋和食用油。

5.**，在蒸鍋中放適量水煮沸; 把已經擺好的魚塊放進去; 用大火蒸 20 分鐘。

幾分鐘後，蒸魚就準備好了。

配料：鰱魚（一斤半）。

大蒜和紅辣椒。

豆豉醬（可選）。

鹽水醬（李錦記品牌）蔥芫荽。

青花椒粒，白糖。

白葡萄酒 紅燒鰱魚的製備。

將一磅半的鰱魚洗淨，控制水分。

鰱魚的臉頰是魚中最美味的部分。

將魚肚切成薄片，將魚油切成小塊。

在平底鍋中加熱油，將魚油煎 2 分鐘以上，直到魚油看起來像油脂。

加入切碎的蒜瓣、紅辣椒、薑片、兩勺豆豉醬和一大把青花椒粒，翻炒至香。

加入鰱魚肉，快速翻炒約一分鐘。

加入半鍋水，大火煮沸，加入適量的鹽水汁（我用這種調味料代替醬油），估計兩大勺一小勺糖，三瓶蓋酒，蓋上鍋蓋燉半小時。

從鍋上取下鍋蓋，加入切碎的花膠，用大火稍微瀝乾多餘的湯，撒上切碎的蔥和香菜。

太多了。 如燉鰱魚、紅燒鰱魚、蒜蓉鰱魚、鰱魚、豆腐燉河鰱魚、水煮鰱魚、香油紅眼鰱魚、冷粉鰱魚、香煎鰱魚、番茄醬鰱魚、紅燒鰱魚頭、砂鍋鰱魚頭、辣椒粟魚頭、水煮鰱魚、 鰱魚頭豆腐、紅燒鰱魚。

白魚可以燉，除了味道鮮美外，白魚還具有很高的藥用價值，具有補腎益腦、開體利尿的作用。

材料：白魚500克。

輔料：調和油20毫公升，香菜15克，醋15毫公升，料酒10毫公升，醬油15毫公升，鹽少量，蔥15克，生薑10克，大蒜10克，花椒少量，八角茴香少量。

1.準備食材。

2.在熱鍋中放油，加入花椒和八角，翻炒至香。

3.加入蔥、姜、蒜，翻炒香。

4.加入白魚，炒一會兒。

5.加入料酒。

6.加入醋。

7.加入醬油。

8.加入適量的水和少量的鹽。

9.使湯變稠。

白魚是外產鮮優質的魚，絕不遜色於江南名魚。 產在松花江裡異常肥，大的可以三二十斤，背上還有油。 長江並不肥沃。 北方產量不大，最多兩三斤。 蒸、燉、燻或醃製。

具有開胃、健脾、稀釋水分、減輕水腫的作用; 它可用於**減肥、水腫和產後痙攣。

關於白魚生產的指導。

食用時可蒸、燉、煮，白魚做成的魚丸味道更好，一直深受消費者的喜愛。 讓我們來看看一些美味的白魚食譜吧！

1.清蒸白魚。

配料：配料：白魚700克、肥肉50克、玉蘭片25克、火腿25克、油菜20克、調味料酒20克、花椒3克、鹽3克、味精2克、醋10克、蔥15克、姜。

製作步驟：將活白魚洗淨，在一鍋開水中焯水取出，刮黑皮洗淨，兩面斜切十字刀，放入容器中，加入肥肉、玉蘭片、火腿片、油菜片、精鹽、料酒、花椒粉、公尺醋2克， 蔥、姜15克、雞湯300克，放在抽屜裡蒸熟，去掉蔥、薑塊和肥肉。

將魚輕輕放入湯碗中，將原湯瀝乾放入煎勺中煮沸，撇去泡沫，加入味精倒入魚缸中，然後將玉蘭片、火腿片、油菜片交替放在魚上，並帶上公尺醋和薑公尺15克來佐餐。

製作白魚的美味方法如下：

工具 配料：太湖白魚、蔥、姜、白酒、油。

1.將你買的白魚清理乾淨，垂直清洗（通常菜市可以幫你處理，開啟櫻花笑肚），在魚上劃一把斜刀，這樣魚可以更美味。

2.將醃魚的胡椒和鹽炒熟的方法，將鍋燒熱，然後轉小火，將鍋中的鹽和花椒炒至花椒的香味煎好，然後倒出備用。

3.將胡椒粉和鹽從裡到外撒在白魚上，均勻塗抹。 然後在魚上撒上少量白葡萄酒以去除異味並醃製30-60分鐘。

4.醃製後，用清水洗去多餘的鹽和花椒，在魚上撒上一些雞精，放上蔥、姜，撒上適量的植物油。

5.大火蒸5分鐘，注意先把鍋裡的水燒開，然後把魚放進去，大火蒸。 美味的白魚做好了，可以把桌上的蔥薑去掉。