南韓料理的基本刀法，韓式刀切麵條調味法

從製作玉生的角度來看，主要採用“頂刀切割”，刀與魚肉之間應成90°角，而當刀無法返回時，一刀向下穩定+準確，以保證橫截面光滑乾淨，避免粗暴切割。

右手刀垂直向下，用推刀法的頂刀將魚肉一塊一塊切下來，注意切得均勻，每片的粗細要切得差不多。 呵呵。

注意：事實上，在這個領域，南韓料理並不像日本料理那樣講究刀法。

當想去除蝦背上的泥土做成炸蝦時，一般用十字刀法切蝦。

另外，我從南韓料理中聽說還有蒸雞蛋和肉卷，這是我以前從未做過的，所以我需要使用鋸刀方法。

至於其他方面，比如南韓料理中常見的南韓烤肉，可以在燒烤前切肉時控制厚度，然後沿著質地切片。

至於烤小牛肉牛排，只需要在烤盤裡剪刀。 沒有特殊的刀法。

總之，我不認為南韓料理中對刀法有特別嚴格的說法，但可以濃縮成八個字：適應食材的條件，靈活掌握。

南韓料理的調味料，我接觸過的多半是南韓辣椒醬、南韓黃豆醬、南韓燒烤醬、冷麵湯、生黃醬、醬汁、清醬、紅豆沙等，大部分都可以在大型超市的進口食品櫃檯買到。

補充：辣椒醬在南韓其實可以細分，比如糯公尺辣椒醬、紅豆辣椒醬、大麥辣椒醬、藥用辣椒醬、粳公尺辣椒醬等。

切。 砍。 砍。 削減。 刺。 抓。 鉤。 擠。 壓。 拍。 錘。 敲。 攪拌。 踢。 明顯。 縫。 粉碎。

這套在廚房裡基本上是空的。 你贏了！！

這就是南韓刀法！ ~~

製作刀切麵條調味料的原料：

用牛肉、白蘿蔔、切碎的青蔥、香菜、辣椒油、鹽和味精製作辣湯的整個過程：

1：將肉全部洗淨，用清水煮熟，但不要新增任何調味料。

2、等到肉煮熟8分鐘，再將蘿蔔加入鍋中，繼續煮。

3、準備乙個大碗，一定要把切碎的蔥和香菜放進碗裡。

4：煮牛肉的時候，只要煮到軟爛，注意牛肉和水的比例是很重要的，因為清淡不好吃。

5、將肉取出切成小塊，可根據個人情況指定禁食的大小，然後將切好的牛肉放在碗下。

6、將湯放入碗中，然後根據自己的口味加入一些鹽，然後將味精和辣椒油放入碗中。