雞盒怎麼燉，為什麼雞盒煮熟後會變綠

材料：雞胗200克，冬瓜500克

輔料：油3ml、鹽3g、料酒1ml、姜2g、香菜5g。 步驟： 1.雞胗洗淨，再次用鹽洗淨，用清水浸泡3分鐘;

2.雞胗瀝乾，切成薄片;

3、冬瓜去皮去籽，切成小塊;

4、燒平鍋，倒入油，放入薑絲、料酒，炒雞胗，炒鍋;

5.炒冬瓜六熟;

6.熱雞湯適量，冬瓜八熟; PS：沒有開水的雞湯。

7.加入炸雞胗，繼續用小火煮;

8.將鹽和香菜均勻放置。

製備辣炸雞受精卵的原料：雞肉受精卵，辣椒，香菜。

配料：辣椒醬、醬油、食鹽、蔥、姜、花椒酒。

做法：1.將雞受精卵洗淨切成薄片，將辣椒香菜切成段。

2.將油放入鍋中，然後放入胡椒、蔥、姜，炒完後加入少許辣椒醬（如果吃了水煮魚再裝回去，特別辣香）。

3.加入雞肉受精卵翻炒，加少許水翻炒，再加入醬油、白酒和鹽。 這一步需要很長的時間，因為雞受精卵有點硬，下一步只能在沒有水的情況下再做，否則會煮沸。

4.加入辣椒翻炒，然後加入香菜，關火翻炒幾次。

蛋中的蛋殼和膜保護著雞蛋，蛋殼上有許多孔隙可以排氣，以確保雞蛋進行氣體交換。 蛋清對胚胎有營養和保護作用。 蛋黃是卵細胞的主要營養部分，為胚胎發育提供營養，並將卵黃膜包裹在蛋黃周圍。

那一層應該是煮熟的蛋黃膜。

1.首先在鍋中加入適量的水，將切碎的雞塊放入，水不要通過雞肉，煮沸後立即取出雞肉，用大火洗淨（一定要用冷水煮鍋，這樣燉好的湯麵上就不會有難聞的血跡）;

2.將洗淨的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片、2根蔥頭，加入料酒一湯匙（最好用紹興公尺酒），放入洗淨的枸杞、黨參、當歸（少放一小片即可），紅棗，多湯會有酸味），龍眼肉3塊，若怕火， 可以取出當歸，加入玉竹5克、公尺飯，加少許鹽（使雞肉香精），加水約一寸雞肉，蓋上鍋蓋和閥門，放在爐子上大火煮沸;

3、壓力鍋噴完後，改變介質熱壓5分鐘，再改變低熱壓10分鐘（保持湯汁清澈不渾濁），關火等待壓力鍋壓力降低;

4.開啟鍋蓋後，挑出薑和蔥，加入適量的鹽和雞精調味（根據個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝了！

5、如果用普通湯鍋燉，多加水，不要中途加水，否則湯汁不會醇厚; 用大火燉10分鐘，然後用小火燉1小時（雞肉嫩，如果燉老母雞，時間應加倍），調味;

如何在湯中燉整隻雞。

1.香菇雞湯。

材料。 料酒1湯匙、精鹽1茶匙、味精1茶匙、當地雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、姜1小塊。

方法。 1、將雞腿洗淨切碎，焯水後取出; 將蘑菇浸泡至變軟，去掉莖，將紅棗浸泡至變軟，將生薑洗淨並拍鬆。

2.將所有食材放入砂鍋中，倒入料酒，加入適量水，煮沸，用小火燉1小時。

3.最後加入精製鹽和味精調味，攪拌均勻。

技巧。 湯煮熟前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩，湯更美味。

2.文昌燉雞。

材料。 文昌雞、荸薺、胡蘿蔔。

方法。 1.文昌雞吃完後，將剩餘的骨頭洗淨，用清水焯水除去血，洗淨。

2.將雞骨放入燉鍋中，如果想喝湯，也可以加入荸薺和胡蘿蔔燉，加鹽和雞精調味。

3.靈芝雞湯。

材料。 靈芝（一指寬的人）、花膠（25-35克人）、紅棗、龍眼、龍骨（或雞）、姜。

方法。 1.將魚肚在冷水中浸泡乙個多小時），用開水焯水，切成小塊;

2.將豬骨或雞肉焯一下;

3、將靈芝、紅棗、龍眼、薑片、豬骨、花膠放入燉鍋中燉煮3小時; 燉煮後，加入少許鹽調味。

洗淨後放入一鍋溫水中，加入薑片、蔥、配料、肉桂等，不要放太多，多了會改變味道。 火沸騰了，火勢很低，大約有二三十分鐘。 鹽應適量，放入後約10分鐘即可品嚐到鹹味。

當肉煮熟時，就沒事了。 最好在烹飪前加入芝麻油和香菜。

配料：肥母雞1000克，精鹽6克，味精3克，香菇15克，薑片2克，邵酒20克。

操作：1將雞宰殺醃製，從背部切開，取出內臟，洗淨，在一鍋沸水中燙2雞的肚子朝上，頭向一側摺疊，腳從爪尖上剁下來，向內彎曲，放入燉碗中。

材料：1人份。

1000克母雞。

輔料。 幹香菇15克。

6克食鹽。 3克味精。

生薑（切片）2克。

料酒20克。

500克水。

第1步 將雞肉宰殺，從背部切開，去掉內臟，洗淨，在一鍋沸水中焯水。

步驟2 雞肚朝上，頭向一側傾斜，腳剁掉爪尖，向內彎曲，將燉碗放進去，將蘑菇放在背面，加入精製鹽、味精、味精、水500克和少許邵酒，用棉紙或牛皮紙將燉杯密封嚴密， 在蒸鍋中煮20分鐘，然後轉中火蒸2小時，取出，放入湯碗中即可食用。

如何燉整隻雞，我會告訴你我的家常方法：

1.用冷水清洗整隻雞，將其掛起來並用水瀝乾。

2.準備一整塊生薑，拍開，塞進雞肚子裡; 將茴香、八角、花椒、肉桂、橘皮放入特製的燉盒中，塞進雞肚中。 （如果沒有料盒，也可以用紗布包好，用線捆紮）。

3.不管是用砂鍋、高壓鍋，還是湯鍋燉，都可以用冷水鍋注意雞肚來抱住他，然後待火燒開後，改小火，加入料酒、鹽、少許白胡椒粉燉30分鐘，在湯中加入味精， 薑片和蔥，再燉5分鐘。

然後就可以吃肉喝湯了，都很好吃！

黃母雞肉能幫陽氣、小腸止精; 母雞肉可治寒濕、產後無力無力; 肉類對腎虛和陽痿的人有益; 黑骨雞不僅是營養寶物，更是一種中藥，一次性使用或配製複方，能補氣補血、調陰陽、養陰清熱、調經健脾、補腎強精，常用於病後及男女生殖系統疾病。 雞腸：性質甜美扁平，能治療精子、口渴、尿液等症狀。

雞油：甜和冷，是治療禿頂和脫髮的良藥。 雞腦：

味道甜鹹交加，可用於夢驚和兒童癲癇。 雞腎：性香扁平，風乾火烤成藥，可治療頭暈、喉嚨乾燥和耳鳴、耳聾、盜汗等疾病。

孵化蛋殼（鳳凰服）：甜冷。 火烤結束以藥，取熱湯，**盜汗、腰涼、腰痛等疾病; 燒灰油調整，塗抹癬和兒童頭部和身體潰瘍。

雞內金：性質甜美扁平，是治療胃腸道疾病的良藥。 炒研磨成細粉，一次性使用或複方處方，治療腸風、腹瀉、血血、尿頻，對兒童消化不良有特殊作用。

當然可以，但是超市買的肉沒那麼新鮮，燉雞湯比在菜市場用老母雞或者剛殺雞好吃！ 盒裝雞塊是用來炒吃的！

我燉的雞肉，雞肉不好吃，燉湯沒有油，只有一鍋清水雞肉。

去菜市場買新鮮殺的雞肉，燉的就夠好吃了。

那種雞塊不一定是新鮮的，還不如先殺了，順便處理掉

乙隻清淡的雞，洗淨去去內臟，先將水飛出（在沸水中快速焯水），然後將水放入鍋中準備燉湯，捲起後，將淮山、慈石、元肉、紅棗等（視自己需要而定）和飛水後的輕雞放入煮沸， 如果不是鍋而是燉菜，則將其轉移到燉杯中，可以在水面上燉2小時。

其實最好先把雞皮剝掉，這樣就不會太油膩了，更健康。

樓上的答案都很好，但是出鍋的時候一定要用鹽，如果提前放，肉會變老。

材料：土雞1只，糯公尺60克，蓮子5克，蒜瓣2瓣，黨參12克，紅棗19克，枸杞12克，冬蟲夏草花8克。

方法1：清理雞。

2、將糯公尺、蓮子、蒜蓉填入雞腔內，用針線縫合頭尾口。

3.將雞肉放入中等大小的燉鍋中，加入所有香草。

4.倒入可以蓋住雞肉的沸水，燉3-4小時。

5.最後，加入少許鹽調味。

燉雞方法1用冷水清洗雞塊2將薑片和料酒加入鍋中，用冷水洗淨雞塊，待雞塊沸騰後再洗淨3

用中火煮沸 20 分鐘。