如何用西紅柿炒雞蛋，用西紅柿炒雞蛋的步驟

西紅柿炒雞蛋。

描述：每個人都可以用西紅柿做炒雞蛋，但味道鮮美，製作難度大。 主要是一些誤區造成的，後面會詳細解釋。

食材：西紅柿、雞蛋。

成分：植物油、鹽。 注意，番茄炒雞蛋中沒有必要放雞精或味精，因為番茄炒雞蛋是用“鮮味”這個詞吃的，而西紅柿炒雞蛋的時候，有形成鮮味的物質沉澱，不需要放新鮮的味精或雞精。

這也是這道菜裡沒有放蔥、姜、蒜的原因。

方法：1. 將西紅柿切成小塊，大小應該不同，不管它們的形狀如何，開啟雞蛋，將它們放入碗中，打勻，然後加入少許鹽。

2。在鍋裡放適量的油（炒雞蛋的時候，多少油很重要，我的經驗是放相當於蛋液的2 3），趁油熱的時候，（後面會詳細講怎麼判斷油的溫度），倒入蛋液， 注意這個時候，蛋液會自然凝固，不要動，等到蛋液凝固（注意油乾了，導致蛋糊狀），用公尺鏟（又稱炒勺）從蛋邊輕輕進入，把蛋翻過來， 炒一下，當兩面顏色呈金黃色時，將雞蛋從鍋中取出（也可以不拿，但要等你熟練了再說），這時鍋裡應該有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，因為西紅柿含有大量的水分， 會有水降水，這時候把炒雞蛋放進去，放進去ps：

當有人喜歡做的時候，在裡面放點水，我不推薦，其實西紅柿裡的水完全夠用了，不用放水。 另外，現在西紅柿的品質不好，油炸的蔬菜不甜，味道苦澀，所以出鍋後可以適量放一些糖。

用西紅柿製作美味的炒雞蛋的幾個簡單步驟。

親愛的，你好，我很高興為您解答 番茄炒雞蛋步驟是 1首先，我們在西紅柿上放一把十字刀，用沸水焯一下。 燙皮後，讓它稍微冷卻，去皮，先換成橙色花瓣，然後切成小塊，不要切太多，否則會炸很多番茄汁，影響成品的外觀。

2.兩個中等大小的西紅柿，一般有四五個雞蛋，如果雞蛋太少，味道會酸，湯太多，西紅柿少，會比較油膩，底味不夠，盡量保持兩者平衡，吃起來會更可口。 3.

然後加入2克鹽到底味，少許清水增加雞蛋的嫩度，同時可以防止炒雞蛋粘在鍋上，用筷子乙個方向用力攪拌產生氣泡，使蛋清和蛋黃均勻融合在一起， 餐廳有時會多放蛋黃少放蛋清，這樣就更金黃漂亮，還準備一些蔥葉備用。4.所有食材都準備好後，我們先炒雞蛋，加熱鍋裡加上植物油滑鍋，鍋裡冒煙的時候，倒出熱油，加入冷油，當油溫的百分之六十左右倒入蛋液，炒雞蛋時油溫要高一些， 使蛋液在鍋後立即膨脹，這樣就可以油炸出柔軟的味道。

不停地搖晃平底鍋，讓蛋液受熱均勻，蛋液全部凝固後立即倒出，用煎勺將其打碎，切記不要長時間煎雞蛋。 5.鍋裡留少許底油，倒入西紅柿炒好，等可以加點糖和淡醬油中和西紅柿的酸味，開啟中火炒西紅柿汁，這時倒入雞蛋，雞蛋剛好能吸收湯汁進入風味， 最後關火加少許鹽，在大蔥上撒上餘溫炒蔥，再倒入少許香油調味。

總結。 首先，將西紅柿洗淨，切成方塊，放在盤子裡。 再取 4 個雞蛋，稍微打一下。

其次，將食用油倒入熱鍋中，當油熱時，將雞蛋倒入其中，用小火翻炒，雞蛋不要太碎。 炒雞蛋，放入碗中。 倒入熱油，炒雞蛋翻炒，直到汁液出來。 加入鹽和味精調味料翻炒。

最後，西紅柿煮熟後，從鍋中取出，放在盤子裡。 一盤西紅柿炒雞蛋已經準備好了。

西紅柿炒雞蛋的步驟。

1首先，將西紅柿洗淨，切成方塊，放在盤子裡。 再取 4 個雞蛋，稍微打一下。 2其次，將食用油倒入熱鍋中，等油熱了之後，將雞蛋倒入，用小火翻炒，雞蛋不要太碎。

炒雞蛋，放入碗中。 倒入熱油，炒雞蛋翻炒，直到汁液出來。 加入鹽和味精調味料翻炒。

3最後，西紅柿煮熟後，從鍋中取出，放在盤子裡。 一盤西紅柿炒雞蛋已經準備好了。

溫馨提示：雞蛋可以徹底炒熟，去除魚腥味，不要炒雞蛋，最好讓雞蛋稍微大一點。

西紅柿炒雞蛋的製備方法如下：材料：2個西紅柿，3個雞蛋。

輔料：生薑適量、蒜末適量、蔥碎少許、食用油適量、食用鹽適量1、將食用鹽擦在西紅柿表面輕輕揉搓，再用清水沖洗乾淨。

2.將西紅柿切成您喜歡的形狀的方塊。 將生薑和大蒜切碎，準備切碎的蔥。

3.在雞蛋中加入少許水，然後打散。

4、鍋內倒入適量油，倒入蛋液待油熱後快速翻炒，炒至蛋液結塊後再倒出。

5、再次攪動油底鍋，鍋中放入適量食用油，倒入西紅柿待油熱後翻炒，加鹽（加入雞蛋的鹽）。

6.當西紅柿炒成湯時，倒入炒雞蛋，一起翻炒。

7.炒一兩分鐘左右，汁液就差不多收集好了，可以放薑和蒜末。

8.將薑末和蒜蓉翻炒幾下，從鍋裡撈出來放在盤子裡，最後撒上蔥花碎。

1.將兩個雞蛋與兩個相同大小的西紅柿配對。

雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少，炒雞蛋會感覺味道不足、油膩、乾燥;

如果西紅柿太多，那就太酸了，湯太多了，炒雞蛋就吃不飽了。

良好的原料組合不僅是美味的基礎，也是營養均衡的保證。

第二步：打雞蛋時，要注意方法：

打雞蛋時要用力打一會兒，逐漸加快速度，每次都把筷子尖刮到碗底，讓筷子盡量浸泡在雞蛋裡，直到每次筷子移出碗外，幾乎所有的雞蛋都從碗口裡跳出來。

而當你停止打雞蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，可以認為雞蛋被打死了。

待油加熱後再將雞蛋倒入鍋中，使蛋液在加熱時迅速膨脹，在倒雞蛋之前，搖晃油底鍋，讓油覆蓋鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上。

將雞蛋大量倒在油的邊緣和鍋壁上。

雞蛋放入鍋中後，應立即用抹刀或筷子快速翻炒，使雞蛋乙個個變成小塊。

第 4 步：在煎西紅柿時，我們可以加一點糖。

這中和了西紅柿的酸味，使它們的味道更好。

而要利用番茄汁的水分，在切番茄時，盡量把西紅柿切成橙瓣大小的塊，這樣才能得到更多的汁液。

第 5 步 如果西紅柿帶皮炒，厚皮自然會降低菜餚的味道，炒西紅柿前可以做乙個簡單的去皮處理，只需將洗淨的西紅柿放在上面，花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮會立即張開， 而且很容易剝落，這樣油炸後不僅不會失去味道，反而味道會變得更好。

第6步雞蛋經常粘在碗裡，雞蛋打入碗裡後不要急著用筷子攪拌，如果攪拌後不馬上放進鍋裡炒，那麼雞蛋就會粘在碗裡，那一層就浪費了。

我們可以在雞蛋即將放入鍋中時用筷子攪拌雞蛋，這樣雞蛋攪拌後就不會粘在碗上。

步驟7 在鍋中放適量的油（炒雞蛋時，多少油很重要，經驗相當於蛋液的2 3），當油熱時，倒入蛋液，注意這個時候，蛋液會自然凝固，不要動，等到蛋液凝固（注意油是幹的）， 用公尺鏟（又稱炒勺）從雞蛋邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎，當兩面顏色呈金黃色時，將雞蛋從鍋中取出（也可以不拿，但要等你熟練再說）， 這時鍋裡應該有一些油，把西紅柿翻進去，炒幾下，因為西紅柿含水量大，會有水沉澱，這時把炒雞蛋放進去，放少許鹽，炒幾下，撒上蔥，就可以出鍋了。

西紅柿炒雞蛋有不同的味道。

自製西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋製作教程。

將雞蛋煎熟上桌，將西紅柿炒至汁，將雞蛋炒熟。

西紅柿炒雞蛋詳細解釋。

西紅柿炒雞蛋怎麼做？ 將西紅柿洗淨切成十字架，用沸水焯兩分鐘，然後去皮，切成小塊備用，將雞蛋倒入碗中，準備兩碗鹽和水，然後攪拌出末端，然後在鍋中攪拌翻炒。

1 西紅柿切成小塊，大小不一，大小不一，將青椒切成菱形片，開啟雞蛋放入碗中，加少許溫水，打勻，放少許鹽，怕重口味就不要放鹽。

2 在鍋裡放適量的油（炒雞蛋的時候，多少油很重要，我的經驗是放相當於蛋液的2 5），趁油熱的時候，倒入蛋液，注意這個時候，蛋液會自然凝固，不要動， 等到蛋液凝固（注意油乾，導致雞蛋糊），用公尺鏟（又稱炒勺）從雞蛋邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎炸，等待兩面顏色呈現金黃色， 然後用抹刀輕輕將雞蛋分開，不要刻意搗碎，然後把雞蛋從鍋裡拿出來（也可以不拿，但等你熟練了再說），這時候鍋裡應該有一些油，加入切碎的蔥，炒好調味，然後把西紅柿放進去， 翻炒幾下，將切好的西紅柿放入p

希望你能成功（-

用西紅柿製作美味的炒雞蛋的幾個簡單步驟。

材料：雞蛋4個，西紅柿2個，糖少許，水少許，油適量，鹽適量。

步驟]：

1.將雞蛋敲入碗中，加入適量鹽，加入蛋液水的三分之一左右（老人們做這道菜時蛋液中不加水）。 在雞蛋混合物中加水的作用是使雞蛋在炒時更加蓬鬆。

2.將蛋粉攪拌均勻，一定要快速攪拌，使蛋清和蛋黃混合均勻。

3.將西紅柿洗淨後切成薄片，然後切成小塊，越小越好。 這裡的西紅柿不用去皮，而且表皮中的番茄紅素含量很高，所以如果你不喜歡西紅柿皮的味道，你可以在油炸後挑出表皮。

4.在熱鍋中加熱油，油要適當，小火，油熱後倒入蛋液，暫時不要碰。

5.當蛋液逐漸凝固而未完全凝固時，用筷子將雞蛋打碎，形成蛋塊的自然形狀，將雞蛋炒熟放出來備用（不要炒雞蛋當老）。

6.重新啟動油底殼，這次用較少的油，倒入西紅柿，用中火翻炒。

7.將西紅柿炒熟，炒紅油，加少許糖翻炒均勻。 加糖可以使菜餚的質地更有層次感，回味更好。

8.番茄湯全部炒好後，將炒好的雞蛋倒入其中，快速翻炒，然後關火。

第 1 步：將西紅柿洗淨並切成滾刀塊。

第2步：切大蔥。

第 3 步 將雞蛋打入碗中，雞蛋的數量取決於您的喜好。

第 4 步：打雞蛋。

第 5 步將 2 湯匙油放入鍋中，油熱後倒入雞蛋混合物，我用菜籽油炸了一下，好香。

第 6 步：炒雞蛋即可食用。

第 7 步：倒入少許油，將切碎的細香蔥翻炒。

第 8 步：倒入西紅柿翻炒，直到西紅柿變軟，湯溢位。

第 9 步：根據您的習慣新增鹽和糖。

第 10 步：倒入雞蛋並一起翻炒。

第 11 步：倒入少許水。

第 12 步：倒入少許水澱粉，使湯變稠，關火即可食用。

西紅柿炒雞蛋是最簡單的家常菜，也是對公尺飯很友善，先把柿子切成一團，然後打雞蛋，鍋裡燒油，在家炒雞蛋，倒出來炒鍋裡的西紅柿，把西紅柿從湯裡撈出來，再加入雞蛋炒熟調味。