新鮮的羊肉紅纏羊肉怎麼做好吃，紅羊肉怎麼做

紅燒羊肉的製作過程很詳細 菜式和功效： 清真菜 紅燒羊肉製作材料： 原料：

羊腿（沒有買羊腿）、土豆、胡蘿蔔、豆腐、蔥、生薑、大蒜、乾辣椒、肉桂、胡椒、八角、月桂葉。 教你如何做紅燒羊肉，如何讓紅燒羊肉好吃，把蔥切成長條，薑切成片，掰開約6或7個大蒜1個土豆，2根小胡蘿蔔，切成大塊 將羊肉切成大塊，用冷水大火煮沸，劈開泡沫， 取出 炒韭菜、姜、蒜、乾辣椒 倒入羊肉，一起翻炒，約3或4分鐘，加入肉桂、八角、花椒、月桂葉、鹽（不要太多） 倒入水，稍微蓋住羊肉，用大火煮沸，轉為小火燉至6腐爛（約1小時） 如果你想讓肉快燉， 可以加一點橘皮，怕異味可以加點蘿蔔羊肉一起燉 羊肉軟了之後，再把胡蘿蔔和土豆炒到另一鍋裡 舀起燉好的羊肉塊 將肉加入配菜中，加入花窖酒煮熟用中火煮至顏色變深，轉為小火燉 5 分鐘，然後放在盤子上即可食用。

燉羊肉的製作 - 燉羊肉是最常見的家常菜之一，那麼如何製作紅燒羊肉呢？ 紅燒羊肉的製作方法有很多種，下面就為大家介紹一下最常用的紅燒羊肉方法，詳細方法如下： 紅燒羊肉的做法 【紅燒羊肉特點】 色澤鮮美 【紅燒羊肉原料】 紅燒羊肉主要成分：

1000克帶皮生羊肉。 輔料：青蒜葉5克、姜50克、蔥結10克、邵酒100克、紅醬油150克、冰糖100克、精鹽5克、味精鈉15克、水澱粉15克。 【紅燒羊肉法】 1.將羊肉放入一鍋清水中，用中火煮沸，然後取出洗淨。

將青蒜葉切成小塊，放在一邊。 2.將羊肉、邵酒、紅醬油、精鹽、蔥結、薑片（折散）放入鍋中，加水將肉塊浸入水中，用大火煮沸，撇去浮粉，加入冰糖，用小火燉約3小時。 增稠後，加入味精和青蒜葉，用水澱粉增稠，煮沸。

紅燒羊肉片的配料： 配料：1000克羊肉（瘦肉） 配件：

辣椒50克（紅，鋒利） 調味料：豬油50克（精製）、大蒜10克（白皮）、公尺酒10克、醬油10克、澱粉（豌豆）5克、鹽3克、味精3克、香油5克、蔥5克、生薑3克 紅燒羊肉片的特點： 汁液濃稠紅潤，清新芬芳，口感柔軟。

教你如何製作紅燒羊肉片，如何製作紅燒羊肉片才好吃1將羊肉刮洗淨，放入一鍋清水中，加入蔥結、姜、邵酒，將羊肉煮至八熟，撈出，放涼，切成長厘公尺、寬厘公尺、厚1厘公尺的片。 2.

將豬油放入炒鍋中，先將紅辣椒片和蒜片炒熟，然後放入羊肉中，倒入煮熟的羊肉原湯250克，加入鹽和醬油。 湯汁變稠後，加入味精，增稠，淋上芝麻油。

紅燒羊肉"是海門的特產，聞名全國 "紅燒羊肉"方法很簡單：第一。

將羊肉切好，每塊約五厘公尺見方，然後放入沸水中撈去魚肉，取出後，將醬油、鹽、糖、辣椒等調味品倒入鍋中，煮兩三個小時，最後趁熱食用，撒上蒜芽，色澤和風味就完成了"紅燒羊肉"就是這樣。

用胡蘿蔔燉，多放調味料是好點，花椒、胡椒去除羊肉的味道，其他調味料可以根據自己的口味放。

配料：羊肉500克、白蘿蔔50克、蔥1根、姜1小塊、花椒2茶匙、食材適量、肉桂適量，調味料：醬油1湯匙，羊湯2500克，料酒4茶匙，精鹽1茶匙，製作步驟。

步驟。 方法如下。

步驟1：羊肉洗淨，沖洗血，切成小塊，放入沸水中洗淨，步驟2

將蘿蔔洗淨，切成大塊，步驟3

將蔥和生薑洗淨，分別切成小段，拍鬆，步驟4

將羊湯加入鍋中煮沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、香料、肉桂、姜、蔥、花椒，煮至肉腐。

預防 措施。 做這道菜的時候，最好用肥瘦羊肉，也可以用羊肚。

方法三。 配料的準備。

熟羊腎窩肉：300克，淨冬竹筍：15克，水發一枝黃花：

精鹽15克：4克，味精鈉：5克，邵酒：

10克，水木耳：20克，雞蛋：一半，溼澱粉：

羊肉湯25克：250克，花生油：1000克（約食用量：

80克）生產步驟。步驟。

方法如下。 第 1 步

將煮熟的羊肉切成大菱形塊，加入20克溼澱粉、雞蛋和醬油。 在10克攪拌糊中充分混合。 將竹筍切成薄片，放在一邊。

步驟2 將炒鍋放在火上，加入花生油，趁熱，將羊肉一塊一塊放入，炒至柿子黃，取出醒酒劑。

第三步 炒鍋中留少許油，先加入蔥、薑絲，再加入羊肉片、木耳、冬竹筍片、金針菜、精鹽、味精、味精、邵酒、醬油。 5克和羊肉湯，直到湯汁變稠，加入溼澱粉。 5克，攪拌均勻即可食用。

預防 措施。 1.羊肉煮至軟爛，掛上麵糊後不要長時間煮熟，以免失去糊狀物。

2.如果用生肉燉，就會失去豫菜的正宗風味。

方法 4. 成分沒有彎曲。

材料：1500克羊肉。

材料：白蘿蔔500克。

調味料：植物油75克，醬油、蔥薑15克，鹽4克，味精1克，八角、肉桂、山楠3克、草豆蔻3克，全乾胡椒5克，料酒20克，芫荽50克，香油10克。

步驟： 步驟。

方法如下。 第 1 步

生鐵鍋在火上燒紅，羊皮朝下，將皮上殘餘的毛洗淨，用溫水刮洗，沖洗血水，瀝乾水分，塊3厘公尺見方，放入鍋中開水，水洗瀝乾。

第 2 步：將蘿蔔洗淨去皮，切成與羊肉大小相同的小塊。 將八角、肉桂、山豆蔻、草豆蔻洗淨，放入香料袋中，用繩子綁好。

第三步 鍋上火，放油燒至60%熱，將蔥薑炒出香味，將羊肉、料酒和醬油一起翻炒，加入鮮湯和香料袋在熱火上煮沸，轉小火燒至60%腐爛， 撇去泡沫，將蘿蔔放至酥脆（形狀完整），取出調料袋，將濃湯撈上大火，放在盤子上，倒入香油，撒上香菜。

如下：

製備材料：羊肉300克、油適量、鹽適量、姜適量、花椒適量、蔥蔥適量、大蒜適量、月桂葉適量、生抽醬油適量。

步驟。 1、將羊肉切成小塊，放入冷水鍋中，將孫正祥的薑片和花椒放入鍋中。 水沸騰時取出。

步驟。 2.將油倒入鍋中，加入冰糖，等待冰糖融化後炒成焦糖色。

第 3 步：將羊肉打散，翻炒至色。

步驟。 4.加入蔥、姜、蒜、月桂葉，翻炒至香。

步驟。 5.將叢正羊肉倒入砂鍋中，加入開水。

步驟。 6.蓋上砂鍋，用小火燉半小時。

步驟。 7.湯不多時，加鹽和少醬油攪拌均勻，湯不多時關火。

步驟。 8.成品圖紙。

紅燉羊肉是一道營養價值和療效豐富的菜餚，其主要原料為羊肉，主要烹調工藝為燉菜。 成品肉質鮮嫩、醇厚、便宜，深受廣大食客的喜愛。 這裡有兩種美味的方法製作紅燒羊肉！

方法 1. 配料：山羊肉、辣醬、紅醬油、料酒、胡椒粉、肉桂、丁香、草果、白豆蔻、紅棗、枸杞、生薑、蔥、精鹽、雞精、味精等。

製作步驟：1、將羊肉切成厘公尺見方的塊，用清水浸泡2-3小時，瀝乾血水，放入鍋中開水“取出一水”，然後瀝乾水分; 將生薑和蔥洗淨; 將孜然用小火烘烤，然後磨碎並放在一邊。

2、將炒鍋放在火上，放油煮至六七度熱，先將薑蔥炒熟，然後將羊肉塊倒入鍋中翻炒，再煮一部分公尺酒。

3.羊肉縮變色後，將辣椒醬用中火快速炒香，然後用紅醬油將羊肉炒至上色，立即倒入大砂鍋中，拌入約2000克水，放入配料、山奈、肉桂等各種香料。

3.將砂鍋移到火上，用中火煮沸，撇去泡沫，然後加入料酒、精鹽、胡椒粉，然後加入胡蘿蔔、大棗、枸杞，蓋上蓋子用中小火燉40-50分鐘，直到羊肉酥脆，取下鍋蓋，挑出姜、蔥、胡蘿蔔和香料殘渣， 並加入雞精、味精和孜然粉。

4.上菜時，配上一盤油膩的麵筋、老豆腐、大白菜和香菜。 吃飯時，一般先把砂鍋裡的羊肉吃完，然後用砂鍋裡的原汁把配料和各種肉菜原料焯一下。

實踐 2. 配料：羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞、鹽、姜、蒜、八角、肉桂、乾辣椒、料酒、淡醬油、辣椒醬、白胡椒、蔥、月桂葉、植物油等。

製作步驟： 1、將羊後腿肉洗淨，切成小塊。 將白蘿蔔和土豆去皮切成方塊。

2.將一鍋開水煮沸，待水沸騰後，將羊肉塊放入焯水2分鐘，然後取出，然後用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、鍋燒油，倒入蔥、薑片、蒜蓉翻炒香，加入焯過的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘，加入辣椒醬和淡醬油，炒至羊肉上色。

4.將炸好的羊肉放入砂鍋中，加入配料，肉桂，月桂葉和水，水應覆蓋羊肉。

5.水沸騰後，撇去泡沫，加入鹽和胡椒粉，然後加入蘿蔔、土豆角、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。

6.吃完羊肉湯後，可以繼續燉菜。

紅燒羊肉不能缺少的四種調味料是四川辣椒、香料、蔥薑。 燉羊肉裡必須放的四種香料，紅燒羊肉。 我個人認為需要放的四種香料是四川花椒、大香料、蔥和生薑。

你還需要放一點調味料，就是鹽和醬油。 其實，如果羊肉不是太肥，那就放蔥和鹽就行了，尤其是內蒙古牧區的一些羊肉。 燉菜時，只需要將蔥和鹽放在鍋裡用冷水處理，就可以完全避免羊肉的腥味。

紅燒羊肉菜餚的由來：紅燒羊肉是一道歷史悠久的西北菜。 中國人吃羊肉的歷史可以追溯到春秋戰國時期，祭祀祖先時也會用羊。 醫生的犧牲，羊，被稱為年輕的監獄。

到了宋代，烹飪技術進步，菜餚豐富，紅燒羊肉開始出現在餐館和小家庭灶台上。 現在，紅燒羊肉已經廣泛用於全國各地的餐桌上。

在製作紅燒羊肉的時候，一定要注意羊肉的選擇，要保證它的新鮮，如果羊肉的肉質不夠新鮮，那麼紅燒羊肉就不夠正宗，所以我們在製作前一定要選擇優質的羊肉，在製作的時候一定要注意調味要適中， 最後要注意火的控制，先用大火再用小火，火控可以使羊肉更鮮美。

紅燒肉的準備：

1、將買來的五花肉（即以前分層的那種瘦肉和脂肪）切成1厘公尺見方（不分厚，剛好長寬）;

2.鍋裡放油（多放點），加熱後加一勺糖（白糖也可以多放），炒至糊狀（這時鍋要冒煙，不要怕）。 倒入切碎的肉和調味料（厚薑片、丁香（不要碎）大蒜、肉桂、乾辣椒、八角、橙皮（不是橘皮）），用大火翻炒 3 分鐘，當肉變成暗紅色時;

3、加入鹽適量，黑醬油一勺，醋1 5湯匙，糖半勺，料酒2湯匙，雞精半勺，清湯（冷水也可）至肉浸入3公釐，用大火煮沸（開始香）;

4.倒入燉鍋中煮1個半小時，此時湯要小而粘稠（如果湯太多，可以大火收湯，但要站在一旁看著），加入青椒（不是很胖的那種甜椒）， 你可以加入一些香菜，然後嚐到鹹味，再燉 3 分鐘。

5.在唾液滴入鍋中之前上菜，並在別人不知情的情況下偷偷吃另一塊。

紅燒羊肉，一道看起來很複雜的菜，其實很簡單，教程就在這裡，適合自製，動手嘗試。