如何讓紅燒羊肉好吃？ 如何燉羊肉既美味又簡單？

原料。 公山羊1只約5000克，辣醬450克，紅醬油200克，料酒500克，胡椒粉5克，大配料10克，三內3克，肉桂15克，丁香2克，草果5個6片，白豆蔻3克，孜然3克， 沙仁3克，橘皮4克，月桂葉5克，紅棗50克，枸杞15克，孜然20克，姜100克，蔥250克，精鹽適量，雞精、味精，食用油750

生產工藝 公山羊屠宰後，將羊皮剁掉，去掉內臟和頭蹄，然後將羊肉上殘留的毛髮和血跡刮洗乾淨，然後將羊肉切成厘公尺見方的塊，在清水中浸泡2-3小時撈出， 瀝乾血，放入鍋中開水“出水”，然後舀起瀝乾水;將生薑和蔥洗淨; 將孜然用小火烘烤，然後研磨。 全部使用。

將炒鍋放在火上，放油燒至六七度熱，先將生薑和蔥炒熟，然後將羊肉塊倒入鍋中翻炒，再煮一部分公尺酒，待羊肉縮變色後，迅速放入辣椒醬，用中火炒， 然後用紅醬油將羊肉炒至上色，立即倒入大砂鍋中，與約2000克水混合，放入配料、山奈、肉桂等各種香料。

將砂鍋移到火上，用中火煮沸，撇去泡沫，然後加入料酒、精鹽、胡椒粉，然後加入胡蘿蔔、大棗、枸杞，蓋上蓋子用中小火燉40-50分鐘，直到羊肉酥脆，取下鍋蓋，挑出姜、蔥、胡蘿蔔和香料殘渣，加入雞精， 味精和孜然粉。

上菜時，配上一盤油膩的麵筋、老豆腐、大白菜和香菜。 吃飯時，一般先把砂鍋裡的羊肉吃完，然後用砂鍋裡的原汁把配料和各種肉菜原料焯一下。

材料：羊腿500克，胡蘿蔔2根，黑醬油1湯匙，冰糖4塊，八角1顆，肉桂1塊，薑片，料酒適量，精鹽適量，生抽醬油1湯匙，辣椒乾1個。

烹飪步驟：1將羊肉切成方塊，放入冷水中，加入料酒適量，將姜焯2片，待水煮沸後撈出備用。

2.在鍋中放少許油，加入冰糖、香料、肉桂、生薑和辣椒，翻炒。

3.加入羊肉，香香後翻炒。

4.加入黑醬油，輕輕翻炒。

5.加入適量的開水，一定要加開水。 燉80分鐘後，加入胡蘿蔔丁，繼續燉30分鐘，關火。

6.出鍋了！

烹飪小貼士：

1、羊肉營養豐富，屬於中藥成分，經常吃羊肉可以補血陽，補氣補虛，促進血液迴圈。 羊肉是一種熱量高的肉，可以用來使體冷的人取暖，但發燒、牙痛、口舌瘡等有火症狀的人不宜食用。 患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他傳染病的患者不應食用，或在發燒期間食用。

2、煮熟時放山楂或加點蘿蔔、綠豆，炒炒時加入洋蔥、姜、孜然等配料，除去異味。 3、吃完羊肉後，需要每隔一段時間喝一次茶，否則會引起便秘。 4、肝炎患者羊肉不宜吃太多，要適當食用，羊肉吃多了會加重肝臟負擔，導致發病。

燉羊湯的前期步驟也尤為重要，必須去除和銷毀羊肉本身的腥味和血味，這樣燉好的湯才會更加美味。 事不宜遲，今天就和大家分享一下羊肉湯的具體步驟和細節。

食材：羊肉一斤。

配件：白蘿蔔1個，薑蔥少許，鹽3克，雞精1克，味精1克。

羊肉滑入湯台階。

步驟。 首先，先將羊肉放入清水中，浸泡1小時，中途換水兩次（這一步是為了去除羊肉中的腥味），然後將羊肉切成小塊（稍微均勻一點，這樣後期成熟時間一致）。

步驟。 2.鍋中放適量水（稍多水），將老薑全部洗淨切成片放入鍋中，然後將羊肉放入鍋中焯水三分鐘後再取出（這一步的焯水時間必須知道要長， 以便更好地去除魚腥味）。

步驟。 3.然後準備乙個不鏽鋼桶，放入羊肉、生薑和青蔥，還有水（水應該在羊肉的大段上，這樣後期就不需要加兩次水了），用大火煮沸，然後轉小火燉90分鐘。

步驟。 第四，到時候，把白蘿蔔片放進去（白蘿蔔要切成滾刀片，這樣後期不容易腐爛），再煮十分鐘（這個時候羊肉已經爛了，如果不知道羊肉是否煮熟了， 你可以用筷子輕輕地戳它）。

步驟。 第五步，最後一步很簡單，就是調整口度，依次放入鹽、胡椒粉、雞精、味精（味道稍淡，這樣入口會更有味道），繼續燉一分鐘，就可以從鍋裡拿出來放在盤子裡了，如果家裡有錢的話， 用大蒜裝飾會更完美。

紅燉羊肉法：

1.將羊排或羊排洗淨，用開水焯血;

2、鍋中放入植物油，加入白砂糖煮沸，將羊肉炒至色澤，倒入砂鍋中;

3、加入生薑、蔥、熱水、黑醬油、鹽、料酒、乾辣椒、香辛料、花椒、甘草、肉桂、茴香、大棗、枸杞，放入陶罐中;

4. 食用前燉 1 至 2 小時。

燉羊肉法：

1.首先將羊肉切成小塊，去掉香菇的莖，將生薑切成薄片，將蔥切成小段。

2、鍋中倒水，加入蔥、薑片，放入羊肉，倒入適量料酒，血焯，再用冷水撈出。

3.將油倒入鍋中，加入剩餘的薑片炒幾秒鐘，加入八角、月桂葉，倒入羊肉，待羊肉炒乾水，倒入適量小年轎酒、白酒、淡醬油翻炒調味，加入香菇、黨參、 紅棗、乾辣椒、肉桂、肉桂、橘皮、當歸和大蔥。

4.準備好砂鍋，將整鍋羊肉倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，煮兩個小時，最後加鹽，攪拌均勻，然後放在盤子裡吃。

1.鳳眼燉羊肉的配料。

用鳳眼果炖羊肉不是很困難，但如果你想做好這道美食，你需要準備食材。 主要原料是鳳凰果羊肉，鳳凰果大約半斤，羊肉需要準備兩斤左右，凱娜需要配製適量的食用鹽和適量的油，以及適量的味精和適量的茴香八角， 大蔥綁在絲綢上。一定要準備好所有這些成分，使它們嘗起來更香。

2.鳳眼燉羊肉的步驟。

首先要做的是將準備好的鳳眼果羊肉加工好，將鹹果放入水中浸泡洗淨羊肉，用開水焯水焯水，除去血跡，然後切成小塊，將羊肉和鳳凰果一起放入乙個大碗中，然後加入準備好的調味料， 稍微攪拌一下，最後在鍋裡加水把水燒開，煮沸後，在水面上放乙個架子，把裝滿羊肉的碗放在上面，蒸完就可以吃了。

3.鳳眼果炖羊肉的特點。

鳳眼果紅燒羊肉絕對是一道不容錯過的營養美食，不僅吃起來味道特別香鮮，而且滋養效果也特別好，它可以溫暖強身健體，滋脾胃，如果你的體質比較虛弱，那麼你可以做這道鳳眼果炖羊肉吃來調節身體有很好的效果， 值得一提的是，這道菜製作起來也非常簡單方便。

燉羊肉的好吃方法很簡單，先準備新鮮的羊肉，將新鮮的羊肉放入鐵鍋中煮十多分鐘，去除泡沫。 然後放入鍋中，倒入少量油，將立模炒幾分鐘，然後將八角、茴香、甘草、少量蠔油放入鍋中，加入一定量的水，燉半小時即可食用。

材料。 帶皮羊腿肉900克，蔥40克，姜純基70克，黑醬油25ml，生抽醬油25ml，糖3勺，公尺酒60ml，厚褲水，2八角。

方法。 1）將羊腿連皮剁碎，洗淨焯水;

2）將鍋中的羊肉與蔥和薑片一起炒香，3）將羊腿肉放入鍋中，加入公尺酒、八角和開水，大火煮沸後撇去泡沫巖段，然後轉中低火煮至酥脆3小時左右;

4）加入黑醬油和白糖，繼續用中小火燉約30分鐘，火稍大，直到湯汁濃稠。你可以加一些青蒜吃。

如果和檀羊級別的羊肉差不多，就比較簡單了，在砂鍋裡放足夠的水，放整塊羊肉，用大火煮沸，撇去浮粉轉小火，按1斤的比例放8粒花椒和20粒小茴香，放上胡椒和孜然， 煮3小時，放入胡蘿蔔片和適量鹽煮沸轉小火，再煮半小時，將青蒜和茉莉花放入鍋中，出廳。

如果羊肉較厚，則在開始烹飪時應放入啤酒，北方紅豆腐汁和十三種香料。

最簡單的羊肉法就是燉羊肉，把買回來的羊肉切成滾刀塊，用冷水開啟鍋後再撇去上面的泡沫，然後再次將羊肉清洗乾淨，用清水洗淨，在炒鍋中稍微放一點油，加入適量的糖， 當白糖變成棕紅色時，將炸好的羊肉放入鍋中翻炒，然後加入溫水和蔥薑料酒、淡醬油、黑醬油，大火煮沸，小火燉約兩個小時，待羊肉完全變軟腐爛後。加鹽將土豆從鍋中取出，美味的紅燒羊肉就做好了。

1.將羊排或羊排洗淨，用開水焯血;

2、鍋中放入植物油，加入白砂糖煮沸，將羊肉炒至色澤，倒入砂鍋中;

3、加入薑塊、蔥、熱水、黑醬油、鹽、料酒、乾辣椒、香料、四川花椒、甘草、肉桂、茴香桒芝、棗、枸杞，放入陶罐中;

4. 燉 1 到 2 小時，然後放在盤子裡。

新增甘蔗，甘蔗可以去除羊肉的腥味，增加鮮味，甘蔗有解渴、祛胃熱、滋養胃陰、增加胃液的作用。

加入蔥和生薑，滴水兩次。 然後在油鍋裡煎，當油炸的顏色發生變化時，放一些你喜歡的調味料，加熱水，燉煮。

羊肉可以和土豆一起燉，特別好吃，而且很簡單

1.蔥炒羊肉。 配料：羊肉、辣椒（青椒和尖辣椒均可，依個人喜好）、蔥、鹽、料酒、黑醬油、澱粉、姜、蒜、香菜。

步驟：將蔥切成段，再切成絲，將姜、蒜、胡椒粉切成小塊，放在一邊; 將羊肉切成薄片，與鹽、黑醬油、料酒和澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘; 將油倒入鍋中，將羊肉片大火炒熟，待8熟後放入盤中，再倒入蔥薑蒜和胡椒粉翻炒2秒，倒入羊肉片，加入香菜翻炒一會兒。 2.簡單營養的羊肉湯。

配料：羊肉、鹽、蔥、大蒜、香料、大棗、枸杞、山楂。 步驟。

將新買的羊肉浸泡乙個多小時，除去血跡; 將羊肉切成方塊，繼續浸泡一會兒再瀝乾; 在鍋裡放水，把羊肉塊放進去; 水沸騰後，去除表面的白色泡沫，加入切成小塊的蔥和姜。 加入準備好的棗、枸杞和山楂，加入香料; 用小火燉至羊肉熟透，然後加入適量鹽; 最後，燉一會兒，等待鹽浸入。 3.自製羊肉串。 材料：

羊腿、小茴香、油、淡醬油、辣椒片、洋蔥、料酒。 步驟：將買來的羊腿切成小方塊，記住最好是肥瘦，然後將洋蔥切成絲; 將切好的羊腿肉放入碗中，加入孜然、料酒、油、淡醬油和洋蔥絲醃製，大約需要半天時間; 用竹籤串醃製的羊肉; 完成後，您可以在烤架或烤盤上烤羊肉，當它半熟時，根據自己的喜好加入孜然粉和辣椒麵，羊肉串就準備好了。

將肉在水中浸泡20分鐘，除去血跡洗淨，洗淨蘿蔔後用牙籤戳一些小孔，將灶具切成小塊以備後用。

2.將蘿蔔片、羊肉和冷水加入鍋中，用大火煮沸，再煮 5 分鐘，取出羊肉，用溫水洗淨。

3.另乙個小鎮巧妙地指著鍋，加入足夠的溫水，加入羊肉和兩片生薑，用大火煮沸，撇去泡沫。

4.取出生的寬芝姜，加入料酒兩湯匙，月桂葉一片，煮沸燉約90分鐘（直到羊肉變軟去骨）。

5.在喝湯之前加入蘿蔔片煮沸，撒上鹽調味。

以下是燉羊肉的步驟和注意事項：

材料：羊肉塊、生薑、蔥、八角、肉桂、乾辣椒、料酒、淡醬油、黑醬油、鹽、糖、水。

步驟：用熱水將羊肉塊焯一下，以去除血液和雜質;

加入水、姜、蔥、八角、肉桂、乾辣椒、料酒、淡醬油、黑醬油、鹽、白糖，煮沸轉小火;

燉 1 小時，直到羊肉特別嫩。

注意事項：羊肉應為優質肉，最好是腰部和腹部，選擇時肉色應鮮紅色;

燉的時間要適當，時間太短不能燒到羊肉，時間過長會造成羊肉太糊;

根據口味可以新增少許薑片或其他香料;

在烹飪過程中，需要不時注意熱量，以免燒壞水。 最後，取出煮熟的羊肉，配上蔥和辣椒圈。

上帝只讓。