紅糖饅頭怎麼做好吃，紅糖饅頭怎麼做

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吃饅頭20多年了，今天第一次做開花紅糖饅頭，哦，媽媽，沒想到這麼好吃，甜而不膩，剛出鍋的時候，有焦糖的味道，特別好吃， 而且方法很簡單，如果你願意，你可以嘗試一下。

哈哈，我做的是大膽的餡餅，上面放著開花的紅糖饅頭，特別好吃，真推薦你試試。 讓我談談我的配料比例，500克普通小麥萬能麵粉，125克紅糖，250克左右的熱水，5克酵母（我用了3克，以為天氣會晴朗，會很快，但我等了一百年， 放在一鍋溫水裡，還是一樣慢，建議你放5克酵母！讓我們談談步驟！

1125克紅糖，感覺甜度剛剛好，不太甜也不油膩。 用沸水沖洗，不要有紅糖顆粒。 然後當水溫下降到35度左右時，加入酵母，攪拌融化，就沒有酵母顆粒了。

2.然後將其分成幾份，慢慢加入麵粉中，攪拌成絮狀。 不要一次全部倒出來，拌麵條會更費時費力！

3.揉成光滑的麵糰，面光滑，手感光滑，蓋上保鮮膜發酵。 放在溫暖的地方，如果30分鐘後不發酵，則將一鍋溫水在35攝氏度左右煮沸，然後放入盆中發酵。

4.當發酵幾乎良好時，我們製作餡料。 我喜歡吃什麼。 我放了切碎的核桃和紅糖，再加入一些幹麵粉，加入幹麵粉的效果是紅糖在高溫下預熱融化，不會到處流動，加入麵粉後，口感會更加忌廉。

5.麵糰處於發酵狀態良好，體積明顯大一倍，手指戳乙個洞，洞不縮回，然後撕開豐富的蜂窩組織。 發酵好不好，一定要看發酵狀態，時間只是乙個參考，畢竟每個人的環境都不一樣。 自然發酵的長度也不同。

6.麵糰取出後，不需要用力揉麵糰即可將其瀝完，只需揉七八分鐘即可。 然後把它分成大小差不多的小塊，我用刀切了一下。 然後用刀在頂部切開。

7.在籠子抽屜內側刷上一層油，放上饅頭劑，發酵兩次至頂部切口，自然裂開，差不多，放入調好的餡料，放入鍋中用冷水蒸20分鐘左右。 開啟中低火。

8、這款開花紅糖饅頭，真的很好吃，如果是給孩子做的，建議小一點，畢竟越小越可愛越好。

技巧： 發酵母對身體無害，可以吃，而且我個人覺得比老麵條乾淨。 而且，即使酵母發酵稍微過頭，也不會酸，但老麵條就不行了，會酸，吃前需要用鹼性麵條中和。 別忘了。

紅糖饅頭的配料。

50克紅糖。

250克麵粉。

酵母克。 約125克水。

鹽 2 克。 製作紅糖饅頭的步驟。

步驟 1。 在水中加入紅糖，煮沸，讓它變熱，然後通過篩子過濾雜質。

第2步。 然後倒入其他成分。

第 3 步。 用筷子攪拌，直到沒有水。

第 4 步。 再次揉成麵糰。 步驟 5

放在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。

第 6 步。 再次揉捏以合併。

第 7 步。 將麵糰擀成長片。

第 8 步。 用刷子蘸水擦拭頂部（部分除外）。

第 9 步。 然後卷起來。 步驟 10

切成小塊。 步驟 11

放在塗了油的蒸鍋上，讓它發酵約 30 分鐘。

第 12 步。

大圈後，蒸20分鐘，關火3分鐘，取出。

紅糖饅頭小貼士。

1.麵糰剛開始發酵時，揉捏不均勻也沒關係。 發酵完成後，需要均勻揉捏。

2.擀成薄片時，可以借助壓麵機將其擀開。

3.如果滾動時上面有氣泡，可以用牙籤將其刺出。

4.現在溫度比較低，醒來的時候一定要看大一點再蒸。

如何製作紅糖饅頭：

材料：紅糖60克，通用麵粉300克，酵母粉3克，開水120克，紅棗6顆。

克紅糖，加入80度左右的開水，充分攪拌，利用這段時間用廚房剪刀將紅棗切成顆粒。

2.等待紅糖水冷卻到40度左右，倒入3克酵母，水溫不宜過高，否則會殺死酵母的活性。

3.酵母溶解後，將紅糖水倒入300克麵粉中，用筷子不斷攪拌，待麵糰呈現絮狀後開始揉捏。

4.麵糰揉得差不多了，放入棗粒，然後用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。

5、判斷發酵是否到位，在麵糰上戳乙個洞，不會塌陷或反彈，即發酵良好。

6.取出發酵後的麵糰，揉成長條狀，分成約70克的小劑量。

7.擰成小藥劑，雙手反向擰動，藥劑口朝上。

8.塗油或用油紙蓋住籠子抽屜，蓋上鍋蓋，繼續第二次打樣，約20分鐘。

9.蒸鍋中放足水，待水沸騰，放入蒸好的麵包胚，蒸20分鐘。 蒸過程中保持高火，蒸後再燉五分鐘，然後就可以出鍋了。

10、熱騰騰的紅糖饅頭一出鍋，就散發著淡淡的香氣，直接吃起來很美味。

紅糖饅頭的製作方法如下：材料：麵粉700克，紅糖粉100克，高糖抗糖酵母5克。

賦形劑：370克水。

1.將紅糖粉與一部分沸水攪拌，然後倒入剩餘的冷水，如果此時水溫在35度左右，可以直接揉麵糰，如果水溫高，則加熱後再使用。 將麵粉與酵母混合。

2.在麵粉中加入紅糖和水，揉成光滑的麵糰。

3.將麵糰分成兩份，取乙份，擀成約2公釐厚的長方形片，卷起來。 另乙個也做同樣的事情。

4.將饅頭切成4厘公尺的小塊，放入蒸鍋中發酵。

5.饅頭發酵至2倍左右大小，可用手輕輕蒸（必須送到位，否則饅頭饅頭不軟）。 水沸騰後，蒸10分鐘，再等5分鐘開啟蓋子，取出饅頭。

如下：

材料：普通麵粉300克，紅糖70克。

輔料：熱水160毫公升，香滿元高活性乾酵母3克。

步驟： 1.將紅糖放入碗中，加入熱水攪拌至紅糖融化，然後乾燥至35度左右。

2.倒入麵粉和高活性乾酵母。

3.將麵粉朝乙個方向攪拌，使麵粉和水均勻融合，最後形成絮凝劑。 用手一點一點地揉捏絮狀的麵糰，保持耐心，不要急於求成，你會感覺到麵糰一點一點地變得細膩柔軟，最後會得到乙個光滑的麵糰。

4.用保鮮膜或溼紗布蓋住，放在溫暖的地方發酵，直到麵糰變大一倍。

5.在板上撒上適量的麵粉，揉麵糰。 揉捏發酵的麵糰，反覆均勻揉麵糰並瀝乾。

6.用手掌輕輕按壓麵糰，然後將其壓成略微扁平的條狀。

7.分成約60克每種藥劑。 揉好的麵糰切口很平，沒有氣孔，可以直接拿去。

8.撒上少許麵粉，揉捏藥劑。

9.揉成饅頭狀。

10.用刀在饅頭上做乙個十字形的開口。

11.蒸鍋裝滿足夠的水後，煮沸至40度左右，將蒸鍋紙放在蒸籠抽屜上，將饅頭放在上面。 每個饅頭都應彼此分開，並保持一定的距離。 蓋上鍋蓋，等饅頭比發酵前稍大一些，用手指輕輕按壓，手感很有彈性，就可以蒸了。

12.火燒沸後，轉中高火蒸15分鐘，關火燉3分鐘，然後蓋上蓋子，使饅頭不易縮回。

紅糖饅頭蓬鬆可口：

材料：麵粉280克，水150克，酵母粉3克，紅糖60克。

1.將所有材料混合，揉成光滑的麵糰，蓋上濕布，放鬆15分鐘。

2.將麵糰擀成長方形。

3.翻面並捲成圓柱形。

4.切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘。

5.蒸鍋中燒開水，放入饅頭，大火蒸10分鐘，蒸完5分鐘後開啟蓋子。

1.準備好所有材料。

2.將紅糖溶於沸水中，過篩除去渣，直至溫熱。

3.將麵粉和酵母放入盆中，慢慢倒入紅糖水，一邊用筷子攪拌，一邊倒入紅糖水，直到沒有水。

4.然後用手將麵糰軟化成光滑的麵糰。

5.蓋上蓋子或包裹起來，讓它發酵，直到兩倍大。

6.準備好蒸鍋，加入適量的冷水，在蒸盤表面刷上一層薄薄的油，防止饅頭粘鍋。

7.再次揉捏發酵麵糰並形成氣泡。

8.將麵糰擀成長片。

9.然後再次捲起。

10.用刀切成大小均勻的部分。 用手輕輕揉捏麵糰，盡可能順滑地揉捏。

11.將饅頭胚放在塗了油的蒸盤上，讓它發酵約 30 分鐘。

12.饅頭變大後，蓋上鍋蓋，開始用冷水蒸。 蒸 15 分鐘，關火約 5 分鐘，然後開啟蓋子。

13.蒸紅糖饅頭。

成分：紅糖。

50克麵粉。

250克酵母賦形劑水。

125克 鹽 2克

步驟 1。 麵筋粉、紅糖、酵母。

2.將 125 克溫水倒入盆中。

3.加入酵母融化。

4.加入紅糖。

5.攪拌至融化。

6.加鹽。

7.倒入麵粉。

8.用筷子攪拌，直到沒有水。

9.揉成乙個球。

10.放在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。

11.重新揉捏好。

12.將麵糰擀成長片。

13.用清水刷洗。

14.然後卷起來。

15.切成小塊。

16.將水放入蒸鍋中。

17.在蒸氣的網格上刷上油。

18.將饅頭放在蒸鍋上，靜置約30分鐘。

19.一圈後，蒸20分鐘，關火，取出3分鐘。

紅糖饅頭還是挺好吃的。

成分：麵粉約70%，蕎麥麵約30%，酵母1%，水50%，餡料。

1.將酵母放入80%的水中，靜置一會兒;

2.將麵粉和蕎麥麵放入容器中，攪拌均勻，慢慢加入酵母水，邊加邊攪拌，使其呈雪花狀; 然後慢慢加入剩餘的20%水（根據麵粉的吸水率），揉成麵糰; 蓋上蓋子約5分鐘，然後揉成光滑的麵糰，蓋子就會公升起;

3.取出發酵好的麵糰，放在面板上，乾燥幾分鐘後，將麵糰揉得均勻徹底;

4.將麵糰擀成長條，分成相等的部分，然後包裹在餡料中（將紅糖與蜂蜜混合，調整到可以形成球的狀態。 你可以用手把它揉成乙個球，而且你可以做到而不會散開。 ），將球形塑造，放入一鍋加水蒸好的球拍中，蓋上蓋子約半小時;

5、饅頭鬆弛後，用中大火煮至鍋裡水沸騰，轉中低火蒸15分鐘;

6.時間到了，關火，不要取鍋蓋，燉5分鐘左右。 然後開啟鍋蓋，取出饅頭;

餡料的準備：

將紅糖與蜂蜜混合，混合成團。 你可以用手把它揉成乙個球，而且你可以做到而不會散開。

其他餡料。 將核桃仁、花生仁、瓜仁打成細粒，再加入適量黑芝麻粉，攪拌均勻; 你可以把任何堅果或乾果放進去，無論你手頭有什麼。

這種方法製作的餡料比較隨意，甜度掌握，製作簡單方便。 它的用途也很廣泛，可以用來製作饅頭餡、餃子餡、麵包餡、煎餅餡等。 也可以放入甜湯和粥中，非常甜可口。

配方：麵粉500克，紅糖120克，牛奶270毫公升，酵母7克。

如何製作紅糖饅頭：

1.將120克紅糖和300克牛奶倒入乙個小奶鍋中，開啟小火，稍微加熱。

2.在煮沸過程中，用筷子一直攪拌，糖快融化時關火。

3.將牛奶與紅糖和酵母一起倒入500克通用麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。 開始揉麵糰，如果它粘在手上，撒上一些幹麵粉並將其揉成麵糰。

4.將一碗冷水放入微波爐中，轉動800瓦兩分鐘。 將麵糰盤放在微波爐的頂部。 關上門，醒來。 如果天氣很冷，請取出烤盤，半小時後再用微波爐加熱兩分鐘，然後再放入醒發狀態。

5.大約乙個小時後，麵糰會變大一倍，當它全部是蜂窩狀時會塌陷。

6.再次揉麵糰並瀝乾。 試著揉一會兒，揉得越久，饅頭的味道就越好。

7.取一部分麵糰，擀成長塊，用刷子在表面刷少許水，撒上一層紅糖。

8.將覆蓋著紅糖的長麵糰卷起來。 然後用刀切出大小均勻的饅頭。

9.用冷水煮，在蒸鍋上刷上油，放入饅頭，蓋上鍋蓋，靜置30分鐘。 關火燉5分鐘，開啟蓋子即可。