如何讓饅頭好吃，如何讓饅頭好吃

蒸饅頭，只加酵母是大錯特錯，教你正確的方法，饅頭香噴噴的，口感柔軟。

義大利面是我們北方人最喜歡的食物。 在義大利麵中，饅頭是我們北方人餐桌上最常見的主食之一。 在我們家，一日三餐的主食是饅頭。

小時候，我最喜歡的食物是媽媽的饅頭，用蔥新鮮蒸熟，味道鮮美，很有嚼勁。

其實對於饅頭，很多朋友都會在家饅頭，但是很多人的饅頭又硬又黃，味道也很差，那麼饅頭怎麼辦呢？ 你到底是如何混合麵條的，無論是硬的還是軟的？ 其實對於饅頭來說，學習這些竅門，饅頭又軟又甜，非常好吃。

饅頭]——

主要成分：麵粉、酵母粉、糖、鹽。

具體生產步驟]：

1.我們先準備乙個碗，倒入適量的溫水，然後將酵母粉倒入碗中，加入適量的糖，攪拌均勻， 2.將適量的麵粉倒入盆中，然後用攪拌好的酵母粉溫水和麵條，邊攪拌邊倒水，攪拌成絮狀，無干麵粉，然後用手攪拌成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋住打發約1-2小時，打發好的麵糰內有蜂窩狀組織。

3.取出打發好的麵糰，然後放在板上，用手揉成光滑的麵糰，盡量揉一會兒，約8-10分鐘， 4.然後將揉好的麵糰排成長條狀，切成大小均勻的藥劑，然後將小藥劑揉成自己喜歡的形狀，放在面板上進行第二次打樣，打樣10-15分鐘左右。

5.鍋中燒開水，蒸熟後放入饅頭坯料，然後用大火煮沸，然後蒸25分鐘左右，時間到了，關火燉5分鐘，然後取下蓋子。

一起來看看吧，饅頭軟軟甜甜，耐嚼可口。 甚至比我們在外面買的還要好。

烹飪小貼士]：

1.加入的溫水必須將麵粉攪拌成絮狀，沒有幹麵粉，這樣麵條不硬不軟，饅頭也很好吃，用冷水，不利於酵母發酵，使用熱水容易破壞酵母的活性， 所以一定要用溫水和麵條。一般來說，溫水建議在25-35度左右。

2.酵母粉必須用溫水溶解，這樣有利於活化酵母的活性，加入適量的白糖可以促進酵母的發酵。

3.麵糰發酵時一定要注意溫度，如果天氣寒冷，可以放在溫暖的地方，但溫度不宜過高，否則會破壞酵母的活性，導致發酵效果不佳。

4.發酵好的麵糰必須揉一會兒，大約8-10分鐘，這樣饅頭就好吃了。

5.饅頭必須經過兩次打樣，使饅頭口感柔軟。

6.饅頭一般用大火蒸熟，蒸熟後放入饅頭，煮沸後繼續蒸25分鐘，最後燉5分鐘左右。

煎饅頭片]。

材料：饅頭2個，黃油30克。

步驟]：

1.饅頭是涼的，也可以是熱的，先把饅頭切成4公釐厚的片，切的時候不容易一下子切開，為了保證饅頭的完成，需要用刀慢慢切，來回推拉切。

2.切好饅頭後，第二步是拿乙個平底鍋，將黃油放入鍋中，讓它充分融化。

3.黃油融化後，放入饅頭片，將饅頭片的一面浸入黃油中，翻面另一面蘸上黃油，然後用小火慢慢煎。

4.油炸時，用抹刀按壓饅頭片，當皮變得酥脆金黃時，翻過來炒至金黃色，然後就可以從鍋裡拿出來放在盤子裡了。

我們的炸饅頭片是完成的，非常簡單，零難度，即使你是廚房新手，你也不會犯錯，重要的是這片饅頭片非常好吃，我每次炒一盤都吃不飽。

溫馨提示]：黃油是一種由牛奶加工而成的固體脂肪，雖然味道鮮美，但脂肪含量高，建議肥胖者少吃。

那麼油炸時記得用小火，高火不容易控制，用小火慢火煎才能達到最佳效果。

雙色饅頭。 第 1 步：準備配料和調味料，200 克菠菜、600 克普通麵粉、150 毫公升純牛奶、70 克糖、6 克酵母。

第二步：將200克菠菜洗淨焯水約1分鐘，然後取出放入食品加工機中，在食品加工機中加入100毫公升水打成菠菜汁，用濾網過濾。 過濾後的菠菜汁更細膩，混合的麵糰味道更好。

第三步：在300克普通麵粉中加入35克糖和3克酵母，用筷子攪拌均勻，分批倒入菠菜汁，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉勻，揉成不粘的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵45分鐘。

第四步：然後準備白色部分，300克麵粉加35克糖和3克酵母攪拌均勻，分批加入牛奶和麵條，也用筷子攪拌形成絮狀物，用手揉白麵糰，菠菜麵糰，將麵糰揉成麵糰，蓋上保鮮膜， 醒發45分鐘，醒發麵糰呈蜂窩狀，表明醒發成功。

第五步：在烤墊上撒上一層幹麵粉，防止粘連，取出打好好的菠菜麵糰，再次揉搓透氣。 白麵糰也揉捏放氣，用擀麵杖擀麵，菠菜麵糰也用擀麵杖擀成麵片，可以擀得比白麵糰大。

將卷好的白面片放在菠菜麵片的上面，記得把麵片放在下面擀開一大塊，再擀開，抹平，去掉雙色麵片的邊角，切成長方形。

第6步：將長方形的雙色麵糰卷成一捲，然後均勻地切成饅頭的形狀，在蒸鍋裡放一張蒸紙，將切好的雙色饅頭放入蒸鍋中再發酵20分鐘，大火蒸15分鐘，最後燉5分鐘開啟蓋子吃。 饅頭的味道撲鼻而來，我迫不及待地想吃。

在蒸鍋中刷一層油，放入揉好的饅頭胚，加水加熱至40左右，蓋上鍋蓋，讓它發酵20分鐘。 最後，在鍋中重新加入冷水，將饅頭蒸20分鐘，關火，關火，等待3分鐘煮沸，美味的饅頭就做好了。

注意事項：蒸饅頭時，如果不能做好，請立即蒸熟，並且必須進行兩次打樣;

把饅頭切成兩半，再塗上一些蜂蜜，然後放進那個鍋裡，少放油，炒好後再刷上蒜蓉辣醬，再放上辣椒麵和孜然面。

不要扔掉吃不了的饅頭，教你這樣做，確保吃完後還想吃。

吃剩饅頭吃不了怎麼辦，聽我的聲音教程來做吧。

一瞬間，就有了一百萬種可能，甚至饅頭。

最簡單的食材造就最美味的食物。

你可以像這樣吃幾個饅頭。

剩下的饅頭也可以這樣做。

聲音和香味已經到來，美味揮之不去。

普通食材製作簡單。

你吃過這樣的饅頭嗎？

三種不同的饅頭製作方法。

白肥饅頭其實很簡單。 如果你掌握了麵條，注意以下幾點，你也可以做出面板光滑，越嚼越香的饅頭。 使用的成分比例很簡單，500克麵粉，夏季3克酵母，冬季5克。

讓我們談談步驟！

1.酵母用溫水融化，攪拌非乾粉顆粒，然後分階段緩慢地新增到麵粉中。 用光滑的盆和光滑的手揉光滑的麵糰，可以用筷子刮掉盆邊的粘麵條，這樣可以更快地將麵糰弄平。 然後蓋上保鮮膜並發酵。

2、發酵一定要看發酵狀態，體積加倍，撕開就能看清楚，濃郁的蜂窩組織顯示麵糰已經發酵得差不多了。

3、然後，把麵糰拿出來，這一步，稍微費點力氣，畢竟饅頭好吃，不是天上掉下來的。 要把麵糰用力揉漓瀝乾，切到什麼程度，裡面沒有氣孔，就說明做好了，就可以揉饅頭了，這樣饅頭饅頭，表皮光滑，有嚼勁。

4、再分成大小相近的小劑量，我沒有稱重喔，都是根據感覺，如果家裡的食物量不大，建議做小一點。

5.然後用手揉成圓圓的饅頭。 蓋上保鮮膜，第二次發酵。 二次發酵好，但也要看狀態，體積明顯擴大，手感輕盈。 你可以把它放在冷水上，開啟中低火併蒸它。

6.如果您不確定烹飪需要多長時間，那麼當蓋子冒出大量煙霧時，計算出蒸約20分鐘後即可煮熟。 如果你學的是做白饅頭，那麼下面這個圖案的饅頭是沒問題的，讓你來玩吧。

技巧： 如果麵糰過度發酵，加入適量的食用鹼中和，這樣蒸好的饅頭就不會酸，但如果鹼性麵條放得太多，饅頭就會變黃。

1.首先準備普通麵粉600克，酵母5克，糖5克，溫水350毫公升，食用鹼1克。 如果家裡有南瓜，也可以準備半個南瓜。

2.將普通麵粉倒入容器中，如果有南瓜，將南瓜蒸熟，趁熱壓成泥，放入麵粉中，加入酵母和糖，促進酵母發酵，先倒入溫水，溶解酵母，然後分階段倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌， 攪拌成大的棉絮形狀，用手揉麵糰，揉成光滑較硬的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖的地方，使其變大一倍。

3、在面板上撒上一層幹麵粉，在幹麵粉中加入一克食用鹼，食用鹼一定要揉捏，不要有小顆粒，好麵條上有很多孔，倒在幹麵粉上，揉漓瀝乾，揉一會兒，將麵糰中的食用鹼充分揉勻， 這樣饅頭就沒有酵母味，特別香。

4.揉麵糰，排成長條狀，用手揉成相同大小，再揉每個麵糰，從外到裡完成，揉圓。

5.饅頭煮好後，在蒸鍋中加入約40度的溫水，在鍋簾上鋪上一層吸油紙，防粘，將饅頭成品依次放好，每個饅頭之間留有一定的間隙，蓋上蓋子，進行第二次饅頭，經過十分鐘的饅頭， 饅頭明顯增加，用大火蒸30分鐘，再燉五分鐘，開啟蓋子，饅頭的香味撲鼻而來。

配料：適量高筋麵粉; 泡打粉調味; 溫開水調味。

方法如下：1、將適量泡打粉用溫開水溶解成乳液狀，倒入適量高筋麵粉中，再揉成光滑的麵糰，置於溫熱處發酵;

2.達到兩倍大小的麵糰或具有這樣的蜂窩狀眼睛形狀;

3.將麵糰瀝乾，揉成光滑的麵糰;

4、分成大小適宜的小藥劑;

5.然後將每個藥劑揉成這樣的饅頭坯料;

6.將揉好的坯料放在溫暖的地方發酵10至20分鐘;

7.煮熟後，放入裝有冷水的鍋中，蒸15分鐘左右; （根據饅頭的大小增加或減少） <>

8.熱騰騰的白饅頭出鍋了。

1.準備配料：兩碗麵粉和半湯匙酵母。

2.先準備好所需的材料，找乙個可以拌麵的盆，然後取兩碗麵粉放入盆中（平時吃的碗）。 麵粉要用好，這樣做的饅頭可以又美又好吃。

3.將準備好的酵母撒入麵粉中（只需在小湯勺中放入半勺，如果麵粉較多，則多放一點），並放入少許食用鹼，以使其發酵後不嚐酸味。 然後混合均勻。

4.混合後，加水將麵粉揉成麵糰。 這裡需要注意的是; 剛開始加水時，不要一次加太多。 加少許水，如果加多了，麵粉會很稀，做不成麵糰。

你只能等麵粉成型，乙個小球乙個小球乙個接乙個小球，如果麵粉還是很硬，揉捏起來，加點水，直到可以揉成一塊。

5.揉麵糰，用保鮮膜或鍋蓋蓋住，蓋上蓋子等它起來，等到看到麵糰裡有很多大大小小的氣泡孔，說明麵糰已經發酵過了。

6.然後將麵糰拿到面板上，揉成橢圓形條狀。 然後用刀把它切成段，乙個個切，距離不宜相差太大，否則不會長得難看。 然後切碎後，等待幾分鐘，讓它發酵一會兒。

因為剛揉成長條，麵條裡的氣泡就被壓制住了，所以要花一段時間才能從鍋裡出來。 這也使麵糰更蓬鬆，味道更好。 等待幾分鐘後，您可以將其放入籠子抽屜中並蒸熟。

蒸 15-20 分鐘。