如何做出最好的魚 如何讓魚變得美味

水煮魚最好吃 1.先處理魚。把魚片切成魚片，看超級詳細**如何切魚片，超級詳細**我保證你一學就學會。 2.開始製作五香油，這款油是我的私人香味增強秘訣！

它會讓煮熟的魚特別香，你也可以一次多做，並儲存起來以備季節性使用。 做法：鍋中放油，放入八角、花椒、乾辣椒、山楠、肉桂、月桂葉，用小火加熱至香料炸至棕黃色，除去香料，靜置油。

3.將熱水倒入鍋中，放入1茶匙鹽，加入豆芽煮熟，取出並鋪在深盆底部以備後用。 4.炒鍋燒熱，加入3湯匙（45毫公升）五香油，然後加入切碎的郫縣豆沙翻炒香，一定要炒紅油。 然後加入辣椒乾10克、花椒10克、蒜末薑片一起翻炒，帶出香味。

5.加入魚頭和魚排，攪拌均勻。 加入醬油、料酒、糖和胡椒粉一起翻炒。 6.加入肉湯（或沸水）並蓋上魚。

7、湯煮沸後，將醃好的魚片一一放入，用筷子分散，魚片煮熟變色後關火。 將魚片和肉湯倒入乙個深盆中，並提前準備好豆芽。 8.鍋洗淨，倒入剩餘的五香油（油量可覆蓋魚片，油量可根據容器大小確定），燒至5香熱，放入剩餘的乾辣椒段和花椒，用小火炒辣椒和花椒的香味。

9.將熱油倒在魚片上。

你好： 食材：魚、酒、蔥、大蒜、辣椒油、少許調味料。

做法：1、殺魚後，塗抹鹽、調味品，塗抹油炸粉浸泡半小時至一小時左右; 2.將油放入熱鍋中，將魚放入熱油中，交替用小火或中火煎魚，直到魚呈金黃色，然後放在盤子上以備後用。 3.在熱鍋中放油，將韭菜和白韭菜、蒜片或蒜末、薑片等翻炒，放適量水，放入自己喜歡的調味品（如豆沙、料酒、黑醬油、醋、糖等）製成果汁。

將魚放入燉約10分鐘。 一般來說，燉的時間越長，進入的各種調味品的味道就越多，但不能沒完沒了地燉。 適當就足夠了。

4、魚煮熟後，放出洋蔥、香菜等喜歡的裝飾品，既達到了加重香味的目的，又達到了裝飾的目的。 小貼士： 1.用小火煎魚，慢火炒的魚很脆。

若用於燉魚，煎時塗上適量的炸粉，如果沒有炸粉，鋪上麵粉。 請注意，麵粉在塗抹前應與水混合。 不管炸魚是直接吃還是用來燉，油都不要太少，否則會糊底，這與是否是“不粘鍋”有一定的關係，但與它關係不大。

無論魚是直接炒吃還是燉後再吃，都必須用小火煎至魚皮呈金黃色，然後才能放在盤子裡。 2、做的魚之所以腥，魚皮香香鮮美，而魚肉不好吃不好吃，原因如下：炒魚前一定要抹上鹽，浸泡半到乙個小時左右，這樣可以達到除泥的效果。

如果將炸魚用紅燒醬燉，同樣也要醃製，並在上面倒入適量的醬油、料酒等喜歡的調味品，然後塗上炸粉或麵粉。

將魚切成薄片備用，加入蛋清、胡椒粉、薑水、公尺酒、澱粉攪拌均勻備用，鍋中水煮沸，加入鹽、公尺酒、木耳，通水取出，放入切好的魚片煮沸取出備用，油煮沸放入薑片， 公尺酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，將鍋中的礦渣澱粉取出濃稠，將魚片放入大火中收集汁液。

似乎不同種類的魚適合不同的做法。 我知道鱸魚最好蒸。

紅燒鯉魚：鯉魚，大小不一，去鱗，切成刀花，炸至微乾，放在一邊。

用蔥薑炒鍋，鍋中加水（加水量剛好過魚體為最好），加碘鹽（根據口味加入），少許醬油，適量味精，醋兩湯匙，糖兩湯匙，燉湯。燉半個小時後，放入蒜末，加少許澱粉增稠，魚就出鍋了，放入魚盤中，倒入汁液，在上面撒上幾片香菜葉，就可以上桌了。

紅燒魚食材：武昌魚。

調味料：蔥、姜、青蒜、三、四辣椒、二角茴香、食鹽、黑醬油、豆沙、紅糖、醋。

方法：1將魚洗淨，在魚的背面切幾口，然後瀝乾水。

2.鍋裡放油，放入薑片，然後將辣椒、蔥、八角、蒜莖切成薄片放入鍋中攪拌至香（將蒜葉放在鍋中）。

3.把魚放進鍋裡，炒一會兒，翻過來，立即放上黑醬油和醋。 片刻之後，放開水（蓋住魚）。

4.用大火煮沸，加入一勺豆沙，少許紅糖，轉中火煮至湯汁粘稠，加入蒜葉，即可出鍋。

煮魚時，不要翻過來，可以不時用勺子把湯倒在魚身上，吸收味道。 為防止平底鍋粘住，您可以使用勺子的背面輕推魚的側面。 烤鰱魚放料酒，也可以放點豆腐，燉至豆腐起泡，很好吃！

鯽魚的吃法有很多種，但我最喜歡的是蔥燉鯽魚，這道菜需要大量的蔥，而大蔥不僅起到除魚的作用，還需要它的香氣。 等到蔥香了再加魚煮，所以口感很好，總覺得蔥比魚好吃。

蒸鮑魚配粉絲和大蒜。

材料：鮑魚6只，粉絲150克，大蒜1個，蔥1個，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量。

蒸鮑魚配粉絲和大蒜食譜步驟]。

1.將粉絲浸泡在水中軟化並放在一邊; 將大蒜洗淨，壓碎，放在一邊;

2、用勺子沿鮑魚殼邊緣挖，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷將鮑魚肉洗淨，然後在鮑魚肉正面劃十字刀，不要切掉底部; 用牙刷刷鮑魚殼，放在一邊;

3、然後將鮑魚肉放入碗中，倒入料酒，加鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製即可;

4、鍋中放油，小火加熱，倒入蒜蓉炒香，然後關火，再加入鹽、淡醬油和蠔油，攪拌均勻成醬汁備用;

5.將粉絲鋪在盤子上，然後放上鮑魚殼，然後將醃製好的鮑魚肉放入殼中，用勺子將醬汁均勻地倒在鮑魚肉和粉絲上;

6.將水放入蒸鍋中，大火煮沸，放入鮑魚，蒸10分鐘左右，關火，最後撒上切碎的大蔥，製作完成。

這樣鮑魚就好吃了又好吃。

這樣做很好吃，烤黃魚。

河魚簡單而美味。

將大頭魚切成大塊，放上花刀，倒入蠔油、鹽和胡椒粉醃製十分鐘以上，鍋裡油燒熱，放一些切碎的辣椒和豆豉，炒出汁液，倒在魚上，然後放入鍋裡蒸十分鐘， 蒸熟後倒入一些蒸好的魚醬油。

鯖魚洋蔥、生薑、大蒜，各5克。

辣椒、花椒和調味料各2克。

鹽 4 克。 醬油和料酒各5克。

味精 1 克。

食用油25克。

醋 2克。 1.鯖魚解凍。

2、去頭，去內臟，除去內臟的血跡，洗淨，控制水分，用醬油醃製，使魚均勻沾上醬油，使魚在煎魚時不會脫皮。

3.將蔥切成小段，生薑切成薄片，蒜瓣切碎。

4.將香菜洗淨切成小段，準備胡椒、香料和辣椒以備後用。

5.將食用油倒入鍋中，將魚放入八種不同的油中煎炸。

6將白色部分兩面煎至金黃色，加入料酒、醋、蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、香辛料、辣椒。

7加水，水應該和魚一樣。

魚尾用水洗淨，與蔥、姜、蒜、紅油、辣椒醬一起翻炒，加水煮熟。

將草魚切成小塊，加入香料醃製15分鐘，然後在平底鍋中加熱油，用大火煮沸。

紅燒魚片（帶骨）。

做法：1.一條魚，去掉內臟和鱗片，洗淨，切成小塊。

加入鹽，醃製30分鐘。

2.姜切絲，蒜剁1片，蒜末，蔥切成段。

我喜歡吃辣乾辣椒，乙個切成3塊。

3、鍋裡放兩湯匙油燒至冒煙，放入薑蒜和乾辣椒，糊狀不要燒焦，立即將魚塊放進去，倒上醬油，等魚兩面煎好，放一小勺糖，加入一小半碗水。 4.蓋上鍋蓋，用中火燉3-5分鐘，開啟鍋蓋，將蔥扔進鍋中。

不要混在一起，魚塊會碎掉的。

如果你喜歡嫉妒，在烹飪前加一點醋。

將魚切成薄片備用，加入蛋清、胡椒粉、薑水、公尺酒、澱粉攪拌均勻備用，鍋中水煮沸，加入鹽、公尺酒、木耳，通水取出，放入切好的魚片煮沸取出備用，油煮沸放入薑片， 公尺酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，將鍋中的礦渣澱粉取出濃稠，將魚片放入大火中收集汁液。

o(∩_o...哈哈，大家的喜好都不一樣，我覺得醋生魚片是最好吃的！

辣魚很好吃。

5. 1湯匙豆瓣菜。 6. 辣椒油3湯匙。 7. 花椒粉1湯匙。

8.一小塊生薑，切碎。 9. 2瓣大蒜，切碎。 10. 醬油2大匙。

11. 料酒2湯匙。 12. 2湯匙澱粉，加水混合成醬汁。 13.食鹽和味精適量。

在魚片中放入鹽、料酒和水澱粉，攪拌均勻，品嚐10分鐘以上。 鍋裡放油煮至50%熱，然後將豆沙、姜、蒜改為小火炒近兩分鐘，帶出香味。 加入約一磅湯或水，加入芹菜、蒜芽、蔥、料酒、醬油、鹽和味精煮沸。

當鍋中的各種食材煮沸約兩分鐘後，將它們取出並放在盤子上。 將魚片在鍋中的湯中焯一下，然後攤開，然後改用中火煮至魚片生。

加入油、胡椒粉和胡椒粉。