朋友們，如何蒸雞糕不老？

1.蒸雞餅時，必須使用溫水。

很多人在蒸雞餅的時候，一般都是在加水的過程中用冷水，或者在攪拌過程中直接用冷水攪拌，其實是不對的。 將雞蛋與水混合時，請使用溫水，否則雞餅會變得很幹，味道不是很好。

如果想要乙個濕潤光滑的雞餅，那麼最好在攪拌時加入一些溫水，這樣雞蛋蒸的時候，雞餅會變得很嫩，味道很好。

2.蒸時用保鮮膜蓋住雞餅。

蒸雞餅的時候，之所以需要用保鮮膜蓋住，也是因為在蒸雞蛋的過程中，上面會有水蒸氣直接落在雞蛋上，這樣雞餅蒸的時候，上面會有很多毛孔，味道會變老，不那麼嫩了。 如果用一層保鮮膜蓋住它，那麼水蒸氣就不會落在雞蛋上，雞餅就會鮮嫩可口。 而用保鮮膜蓋住後，需要在保鮮膜上扎幾個小孔，這樣也可以讓雞蛋容易煮熟。

3.在攪拌雞蛋的過程中，要注意雞蛋與水的比例。

在混合雞蛋時，很多人很容易忽略雞蛋與水的比例，認為加水多還是少都無所謂。 其實在蒸雞蛋的過程中，如果加更多的水，那麼雞蛋上面就會有一層水，如果加的水少一點，那麼雞蛋就會變得非常乾燥。

記得要用冷開水，雞蛋和水的比例在1：2左右，加水不能一下子全部倒進去，要一點一點地倒進去，一邊倒一邊用筷子不停地攪拌雞蛋和水，使其均勻。 蒸蛋羹時，不要把鍋蓋得太緊，留出一些縫隙。

或者用蛋液密封碗。 在蒸蛋羹之前，先將鍋中的水煮沸，然後再將雞蛋混合物放入碗中，待雞蛋混合物凝固後關火。 你可以把它放在鍋裡燉一會兒。

因為燃氣灶與大火不同，具體蒸的時間取決於你自己。 一般蒸5到10分鐘，然後燉5到10分鐘更好。

我不會和你一起參與光學。

我不會，幫你頂，哈哈。

蒸雞糕主要是抓時間，不管用什麼鍋或微波爐蒸雞餅，只要把握時間，時間不會太長，也不會老。 如果蒸得太久，雞餅就會變老。

蒸雞糕不僅很重要，而且蒸的時間也不能太長，最好用新鮮的雞蛋，這樣味道更好，雞蛋與水的比例要為1：2，要用溫水蒸。

蒸雞餅怎麼做嫩：

購買新鮮雞蛋]首先要買新鮮的雞蛋，雞蛋的質量對蒸雞糕的口感影響很大。因此，雞蛋不僅要新鮮，最好選擇味道更鮮美的當地雞蛋。 因此，選擇 2 到 3 個大小適中、顏色好的新鮮雞蛋，最好剛好夠煮一碗。

用溫水攪拌]將兩倍的雞蛋溫水加入碗中，將水煮沸，然後將水和雞蛋攪拌均勻。如果有過濾器，可以用過濾器過濾，這不是很重要。

用保鮮膜蓋住]您也可以在將保鮮膜放入蒸鍋之前蓋上，以防止烹飪過程中水蒸氣滴入蛋羹中。

留出烹飪的間隙]水必須煮沸後，然後將蛋液放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須保持縫合，不要蓋緊。蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

蒸雞糕需要注意事項：

避免加入原水和熱開水]加入原水是因為自來水中有空氣，水煮沸後排出空氣，蛋羹會出現小蜂窩，會影響蛋羹的品質，缺乏嫩度，營養成分也會受到損害。也不宜用熱開水，否則開水會先加熱蛋液，再蒸，營養受損，連蛋羹都蒸不熟。

不要劇烈攪拌蛋液]蒸前用力攪拌蛋液或長時間攪拌蛋液會使蛋液起泡，攪拌後蒸時蛋液不會溶解成一體。最好將雞蛋混合物打散，加入冷開水，然後輕輕攪拌。

蒸前不要新增調味品]如果在蒸前加入調味品，蛋白質會變性，營養會受損，蒸熟的蛋羹不會變嫩。調味方法應該是將蛋羹蒸熟後用刀切開，加入少許煮熟的醬油或鹽水、蔥碎、香油等。 這樣一來，蛋羹鮮美、鮮嫩，營養不損。

蒸製時間不宜過長]因為蛋液中含有豐富的蛋白質，當加熱到85左右時，會逐漸凝固成塊狀，如果蒸的時間過長，蛋羹會變硬，蛋白質會受損。如果蒸氣太大，蛋羹會出現蜂窩狀，鮮味會降低。

首先，我們準備了兩個雞蛋，乙個蔥，淡醬油和鹽。 打雞蛋，將蛋白和蛋黃倒入碗中，開始打蛋。 這裡沒有必要用打蛋器，因為它是乙個比較簡單的蒸蛋，沒有必要用打蛋器那麼複雜。

我們直接用筷子順時針打雞蛋（不要隨意來，一定要順時針方向）。

技能。 1.在雞蛋中放入少量食用鹽，繼續打雞蛋，等到蛋液全部打散後，我們加入一定量的溫開水，蛋液和溫開水的比例為。 我們平時在家裡用的是平常的小碗蛋液，加了溫開水後再加冷水，碗裡就差不多滿了。

技能。 其次，我們將所有加工過的蛋液倒入過濾器中，然後再次過濾，這樣蛋液中較舊的蛋液就可以過濾掉，蒸熟的雞蛋會很嫩。

技能。 3.我們很多人可能會覺得害怕雞蛋煮不熟，然後直接用冷水蒸雞蛋，以為它們可以蒸更長的時間。 其實這是完全不對的，我們蒸雞蛋需要的是水蒸氣的熱量，所以要先煮一鍋開水，然後準備乙個三腳架，在三腳架上放一小碗蛋液，蓋上盤子。

先用小火蒸8分鐘（不適合大火，雞蛋容易變老），然後關火再燉3分鐘，最後端出來，淋上淡醬油、香油、蔥碎，然後拿起碗，稍微搖晃一圈，使上面的調味料均勻。 現在你已經完成了，你就可以吃飯了！

學了這三個小竅門，你做的蒸蛋又嫩又滑，老少都愛吃！

用涼開水稀釋，打雞蛋時，朝乙個方向做，避免空氣進入雞蛋，然後在鍋裡蒸，以免它們變老。

材料：雞蛋100克，冷開水150克。 輔料：

少許鹽，1湯匙淡醬油，1湯匙芝麻油。 將雞蛋打入碗中，重 101 克。 用筷子順時針方向打雞蛋。

將150克冷開水倒入雞蛋混合物中，水的量是雞蛋混合物的兩倍。

在雞蛋混合物中加水並繼續攪打，頂部會有很多泡沫，需要用過濾器過濾掉泡沫。 將過濾好的雞蛋混合物倒入碗中。

用一層保鮮膜蓋住碗，然後用牙籤在保鮮膜上刺幾隻眼睛。 放入蒸鍋蒸10分鐘，然後取出。 取出後，根據自己的口味加入調味料。

1：蛋液要打均勻，一般蒸雞蛋兩個雞蛋可以蒸出乙個人的體重，第一步是將蛋清和蛋黃打得充分，如果沒有打得均勻，蒸熟的雞蛋底層會有一層堅硬的白色固體，對口感影響很大， 均勻玩的標準是能夠看到蛋液微微起泡，然後輕輕篩掉泡沫，可以在打好的蛋液中加入適量的鹽來調味。

2：蒸碗上可以塗上一層油。

將雞蛋混合物放入碗中時，可以在整個碗上塗上一層薄薄的油，這樣不僅可以使雞蛋在蒸熟時更加嫩，還可以防止雞蛋在蒸熟後粘在碗上。

3：加水量為1：1 最重要的是加水量，加水多容易變成蛋花湯，加水少了雞蛋容易變硬變乾很鹹，水量最好要和蛋液一樣， 蛋液和水量 1：

1. 如何控制這個水量？ 如果做不好，可以用蛋殼當量杯，比例就是1：1，值得提醒的是，加水時最好加溫水，太冷太熱容易影響口感。

4：蒸雞蛋時，一定要蓋好蓋子，在蒸鍋裡的時候，需要在蒸碗上方蓋上一層保鮮膜或蓋子，以免水蒸氣接觸雞蛋，影響口感。

5：五分鐘左右，蒸雞蛋不宜過長，過長容易變老，一般情況下，五到七分鐘就好了，具體時間要看蛋液的量。

6：熱，蒸雞蛋必須用小火慢燉，太大的水雞蛋容易變老。

7：可以在蛋液中加入一些水澱粉，這樣會讓蒸好的雞蛋更嫩，也可以用溫牛奶代替溫水，讓雞蛋味道更鮮美，加兩滴醋，蒸的時候不會起泡。

材料：1個雞蛋。

材料：蝦皮粉1勺 油：亞麻籽油。

製作不會變老的雞肉蛋糕的步驟。

第1步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

第 1 步：打雞蛋 第 2 步：攪拌 第 3 部分：加入少量溫水 第 4 步：加入一勺蝦皮粉。

第2步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

將所有食材放入碗中，濾出氣泡。

第 3 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

蓋上蓋子，在鍋中用中火蒸 10 分鐘。

第四步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

蒸熟後，取出並滴幾滴亞麻籽油。

蒸雞肉蛋糕蒸蛋羹的配料：3個雞蛋和適量的蒜芽。

3.蝦用適量開水送入。

醬油適量 香油適量。

蒸蛋羹的準備方法：第 1 步

我用了3個雞蛋，這就夠了！

步驟 2

加水攪拌均勻，水要一點一點地加進去不要一次新增太多如果你喜歡嫩的，你可以加更多的水您新增的水越多，蒸汽所需的時間就越長，我加了半杯水。

步驟 3

攪拌均勻，變成淡黃色。

步驟 4

用勺子舀出氣泡，這樣做後會更好看，表面會平整。

步驟 5

用保鮮膜密封碗。

步驟 6

水加熱能。

步驟 7

在加熱過程中，您可以準備蝦，洗淨並放在一邊步驟 8

10 分鐘左右開啟蓋子，把蝦放在上面，然後用小火燉5到10分鐘鍋放開後，將蒜芽、醬油、香油放在上面。

步驟1：取乙個雞蛋，打入碗中，加入適量的涼開水和牛奶，攪拌均勻，備用備用。

步驟3：從鍋中取出，在鍋中加入適量的水，然後加入蒸好的雞餅的架子，水沸騰後將碗放入架子中，蓋上蓋子，保持熱量蒸約七分鐘。 之後，掀開蓋子，美味的蒸雞糕就做好了。

把它端上餐桌，確保成人和兒童都會喜歡它。

蒸雞餅的方法和技巧：

首先，攪拌雞蛋時一定要加一些牛奶和水，它們的作用是讓蒸好的雞餅更嫩。 此外，雞蛋混合物攪拌越均勻越好，攪拌越均勻，蒸雞餅越嫩。

其次，蒸雞餅的時候，一定要等水燒開後再加入蛋液入鍋裡蒸，否則雞餅容易蒸老，這樣就不好吃了。

第三，蒸雞糕的時候，記得加點菠菜葉，這樣蒸雞糕更有營養有營養，蒸雞糕又嫩又有營養。

第四，蒸雞餅的時候，一定要掌握時間，一般蒸七八分鐘，如果時間太長，那麼蒸的雞餅就很老了，一點都不好吃。

還有一些小細節需要注意，比如雞蛋混合物加一層保鮮膜，可以讓蒸雞餅更好看。

答： 1.製作蒸雞糕所需配料：

雞蛋適量，油適量，麵粉適量，糖適量。

二、蒸雞糕的做法：

1.將雞蛋打入無油無水的盆中，加入適量的糖。

2.攪拌至沒有大氣泡。

3.攪拌一會兒，加入食用油，繼續攪拌。

4.用漏斗篩入蛋糕粉。 繼續攪拌至麵糊。

5.將其放入蛋糕杯中。 同時預熱烤箱。

6.放入烤箱。 在二樓三十分鐘。 280度。

7.最後，蒸雞糕就準備好了。

【光滑蛋羹】

材料：雞蛋2個，溫水適量，食用油適量，鹽少許，蒜末適量。

做法：1.準備乙個容器，將雞蛋打入容器中，加入適量的溫水和鹽，溫水和雞蛋的比例足夠，用筷子將雞蛋和溫水攪拌均勻。

2.準備乙個網篩，將混合均勻的雞蛋混合物倒入另乙個容器中，這一步非常重要，這樣味道才會順滑。

3.準備保鮮膜，將保鮮膜蓋在容器頂部，然後用牙籤在保鮮膜上刺幾個洞，以防止魚滴水。

4.將適量的水倒入蒸鍋中，用大火將水煮沸，然後將準備好的蛋液放入鍋中，蒸20分鐘即可食用，撒上一些蔥碎和一勺淡醬油，真的很好吃，嫩得像果凍一樣。

製作技巧：

1.蛋液中必須加入溫水，並控制比例使其變軟。

2.一定要用保鮮膜蓋住，防止受潮，這樣蒸好的蛋羹才會變軟。

3.蛋液必須通過網篩過，這樣蛋羹就不會有蜂窩，味道會更鮮美。