如何讓紅燒肉好吃？ 更簡單，做起來太難了！

首先，肉需要五花肉，其他一切都很好，味道差不多不錯。 我的經驗是，你把肉放在高壓鍋裡，直到水沸騰，然後把它拿出來切片。 製作紅燒肉時，適當放一些油，鍋熱後，放入蔥、薑等翻炒，將肉用大火翻開，加入醬油、白砂糖、味精和適量的鹽，醬油上色後加入料酒。

這道菜的關鍵是味道不夠濃，否則味道會不好。 據說加點豆沙味道不錯。 如果可以吃辣，也可以加點辣椒醬。

對於紅燒肉的製作，主要是在前期使用沸水，在烹飪肉類時，必須徹底煮沸，煮沸過程中必須使用冰糖，不能使用紅糖。

將五花肉洗淨，切成約2厘公尺見方的塊。

將蔥切成長段，將生薑切成薄片，準備兩顆八角茴香和一小塊肉桂以備後用。 製作紅燒肉不需要太多香料，只需要幾種配料即可。

鍋中加入適量水，將切好的五花肉放入冷水鍋中，大火煮沸，撇去泡沫，然後加入少許料酒除去異味，煮2分鐘後再撈出。

4.取出五花肉後，用熱水或溫水沖洗掉表面殘留的泡沫，然後晾乾以備後用。 焯水後不要用冷水沖洗肉，因為此時肉表面的溫度還比較高，冷水會使肉縮水，使五花肉不易燉。

做紅燒肉時盡量選擇五花肉，然後燒開油，放入兩勺糖，炒好糖色再放入花肉塊，再放入一勺淡醬油、一勺黑醬油、一勺蠔油、一些八角肉桂和月桂葉， 然後加入適量的鹽，然後燉20分鐘，然後用大火把汁液調小，這樣紅燒肉就做好了，是一頓非常美味的10分餐。

紅燒肉是生活中很常見的流行菜餚，味道甜美蓬鬆，口感鮮美。 五花肉是製作紅燒肉的主要食材，五花肉肥瘦，肉質鮮嫩多汁，富含蛋白質、維生素B和多種必需氨基酸，可改善貧血，增加食慾。

紅燒肉的製作方法有很多種，下面介紹兩種紅燒肉的搭配，讓組合味道更好，營養價值更高。

第。 1.紅燒肉和燉土豆。

準備 500 克五花肉和 2 個土豆。 將土豆洗淨，切成滾刀塊以備後用。 鍋中加入適量水，薑片幾片，蔥幾片，料酒40克，然後將五花肉放入鍋中，大火煮沸，煮沸後撇去泡沫，煮15分鐘。

15分鐘後，取出五花肉冷卻，然後切成小塊。

鍋中加入適量油，加入薑片、蔥、八角、肉桂、月桂葉和青花椒適量，翻炒半分鐘，再加入五花肉、白砂糖10克、生抽醬油3克、土豆塊，繼續大火翻炒。

翻炒幾分鐘後，在鍋中加入適量的水，加入少許胡椒粉和鹽，轉中火開始燉煮。 燉60分鐘後，開小火減少汁液，湯汁濃稠後，即可從鍋中取出食用。

第。 2.幹竹筍紅燒肉。

準備一塊新鮮的五花肉，洗淨切成小方塊，在鍋中用冷水焯水，取出備用。 鍋中加油，加入五花肉翻炒至肉微黃褐色，再加入冰糖開始煎糖。

糖炒好後，繼續加入適量的八角、月桂葉、花椒、薑片和蒜片放入鍋中，翻炒幾分鐘。 然後加入幹竹筍，加入適量的鹽和淡醬油，翻炒2分鐘。 2分鐘後，加水將幹竹筍和肉塊浸入水中，蓋上蓋子燉10分鐘，然後減少汁液，放在盤子裡。

如何製作紅燒肉 - 美味的紅燒肉 紅燒肉的製作方法有很多種，關鍵是要把油中的脂肪去掉。 今天，主廚王善元為您推薦乙個簡單而獨特的方法。 【食材】肥肉500克 【配料】色拉油100克、紅糖50克、蔥50克、薑片30克、五角茴香 【方法】工藝1：

將肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮15分鐘，然後取出肉，用冷水沖洗乾淨，放在一邊。 第二步：鍋洗淨，用小火加熱，鍋中放少許基礎油，然後在油中加入20克紅糖，用勺子快速攪拌。

等到糖融化並變紅冒泡，再加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用。 工藝3：鍋中放入100克油，等油加熱至8克，倒入肉塊。

同時，將蔥50克，薑片30克放大，與肉塊攪拌均勻。 一分鐘後，將果汁分批滴入鍋中進行染色。 當肉塊變成金黃色時，加水蓋住肉塊。

然後加入適量的精製鹽和紅糖，紅糖不宜過多，少許甜。 最後，放入 5 星茴香、一塊肉桂，用小火煮。 當肉塊變軟時，一盤香噴噴的紅燒肉就做好了。

特徵]色澤金黃，肥而不膩，口感柔軟融化。

秘訣是：1使用現成的紅燒豬肉香料，因為太難搭配自己了。

2.燉很長時間。 step1:

提前一天將一些木耳浸泡在冷水中（與肉一起燉後，簡直很好吃） Step2：燉前煮幾個白雞蛋，去殼，用刀切幾下，以改善味道。 step3:

端上一些好吃的五花肉。 切成3cm的方塊 Step4：用高壓鍋加入肉、蔥、姜和料酒，煮熟肉。

不要煮太久，煮熟後燉幾分鐘（然後用漏勺過濾掉表面的汙垢） Step5：用土鍋（鐵鍋也可以），加入煮熟的肉，加入雞蛋、木耳、醬油、紅燒肉調味料 用最小的火燉， 一定要用小火，不停地加湯，要知道高壓鍋裡的湯大概是像土鍋一樣加的，湯基本吸收了，就做好了。（此時大部分脂肪已經溶解在湯中，其餘的在嘴裡融化） Step5：大約需要90-120分鐘。