最簡單的紅燒法，紅燒肉的簡單製作方法

紅燒肉。 材料。

五花肉450克，蔥1根，姜5片，八角4顆，調味料：冰砂30克，少鹽1 3根，生抽醬油2大匙，黑醬油1 4茶匙，料酒2大匙，水1000毫公升

方法。 做法：將豬肉切成30mm x 30mm的方塊，將蔥切成長段，然後將生薑切成薄片。

製作方法：1在鍋中燒開水，將肉塊焯水約2-3分鐘，取出並洗淨以備後用。

2.將 1 湯匙油放入鍋中，加入一小塊冰糖，用小火翻炒糖。

3.當鍋內開始冒煙時，冰糖融化並變成深棕色。

4.先加入蔥、薑片、八角炒香，再加入五花肉，小火翻炒。

5.炒至五花肉顏色均勻。

6.加水，蓋上肉。 鹽、淡醬油、黑醬油、料酒。

7.蓋火煮沸後，轉小火燉約60分鐘，湯剩1：3時，將薑片、八角、蔥夾在中間。

8.大約 50 分鐘，開啟蓋子，用中火煮湯至濃稠。

技巧。 1.炒糖色的效果不僅能使肉紅亮，而且炒糖還有一種焦糖香味，是醬油色素無法替代的。 糖炒好後，將蔥、姜和肉水瀝乾，否則熱油遇水會濺出。

2.製作紅燒肉調味料，要掌握好，要甜、甜、鹹、鹹，相互融合，各不搶各的口味。

3.要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴火，燉的熱量和時間要足夠。

我喜歡吃硬的食物，在大火下煮沸後，燉約40分鐘。 喜歡吃60-70分鐘的軟燉菜。 通過小火，我開啟了在煤氣中心點燃的火。

4.最後收集果汁時，應放在旁邊照顧，以免收集湯汁太乾，留下油。

不用炒糖色紅燒肉！ 製作公尺飯殺手紅燒肉的最簡單方法已經出現在江湖中。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的紅燒肉。

如何讓紅燒肉好吃？ 首先，將五花肉放入鍋中，然後加入料酒，煮出泡沫並沖洗乾淨。 然後將鍋中多餘的油脂攪拌掉，然後加水研磨食材，加入紅燒醬，燉30分鐘。

用一滴水，不加香料，就可以做出美味的紅燒肉。

簡單易學，紅燒肉燉三品，沒問題。

很多人都錯過了這一步，難怪會很油膩。

紅燒肉。 方法。

將五花肉用冷水鍋焯一下，配上蔥薑料酒;

不要在五花肉下面放油跡來叫，把油炸掉; 念凱.

少許油，加入適量的冰糖，用小火煮沸，使紅棗紅;

炒五花肉，上色;

淡醬油3勺，黑醬油料酒1勺;

加入蔥、姜、蒜、八角、肉桂和開水;

蓋上五花肉，燉50分鐘，減少汁液。

紅燒肉配料：五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、黑醬油、八角、花椒、肉桂、月桂葉、當歸、銀杏籽。

準備步驟：步驟1，調味料組合套裝。

第 2 步：用少量油加熱鍋。

第三步：加入五花肉翻炒。

第四步：五花肉變色後，倒入料酒，不斷翻炒五花肉。

第五步，一開始不要放太多油，炒完油就再也看不見了，在這種情況下，繼續炒，這樣才能炒五花肉裡的油。

第 6 步：炒幾分鐘後，肉中的油已經炒熟了。 在這個過程中要有耐心。

第 7 步：加入冰糖。

步驟10：五花肉上色後，倒入適量清水，加入蔥、姜、蒜和調味料包，中火燉。

第 11 步：燉至湯汁變緊。

溫馨提示：注意鍋裡的油一定要小，因為以後五花肉會用很多油炸。 這樣做的紅燒肉肥美不油膩，特別好吃。

紅燒肉燉在口中融化，味道鮮美，飽和脂肪不易堆積，喝一杯一年多的茶後吃完，茶的味道與平時不同，乙個月或兩個月吃一次，好壞。

紅燒肉是很受歡迎的美食，但如何讓它更美味呢？ 今天，鄭州新東方烹飪學校的中餐老師就給大家帶來這道紅燒肉食譜，快來嚐嚐吧

紅燒肉的準備：

1.豬肉洗淨，切成方塊，蔥切成段，薑切片，八角洗淨備用;

2.炒鍋中加入冷水，將豬肉放入鍋中煮沸，煮沸後除去泡沫，取出肉以備後用;

3.取乙個乾淨的鍋，放入適量的油加熱，將八角、蔥片、薑片從鍋中取出，翻炒至香。

4.當豬肉炒至油出，表面呈褐色時，加入少許冰糖和適量的黑醬油，翻炒均勻;

5.鍋中加入開水，將豬肉完全蓋上蓋子，加入冰糖，中火燉20分鐘，轉小火燉50分鐘左右，根據口味加鹽攪拌均勻。

你學會了如何做紅燒肉嗎？

將切好的豬肉片放入沸水中燉約3分鐘。 在此步驟中，您可以先加入料酒以去除豬肉的氣味。 如果這裡不加料酒，也可以等後燒的時候加。

準備配菜和香料，這裡我選胡蘿蔔和豆類配料，大蔥洗淨切成小段，薑片，加入八角、月桂葉、花椒適量。 在平底鍋中加熱油，加入適量的紅糖溶解。

將剛煮熟的豬肉放入鍋中，與紅糖一起翻炒，暫時放出糖色豬肉，加入新鮮切碎的蔥、姜、蒜和香料，將香噴噴的糖色豬肉塊翻炒，倒回鍋中，與香料一起翻炒約30秒。

加水將豬肉塊浸入水中，預留30-45分鐘待水位沸騰，將適量醬油倒入鍋中，待水沸騰後，轉小火，加鹽。 使用手機 20 分鐘，然後將準備好的配菜加入鍋中約 20 分鐘。

先將肉切成方塊放入熱水中，煮沸，浮去上面的泡沫，取出，然後在鍋中放入一勺糖和一勺水，煮至焦糖色，將煮熟的肉塊放入鍋中，攪拌均勻，放入水中， 蓋上肉，再放上辣椒和葵花籽葉，再放一些黑醬油和蠔油，在壽縣用大火煮，再燉半個小時。

材料：五花肉2公斤、姜1塊、八角3顆、肉桂1塊、月桂葉3片、當歸1片、料酒1湯匙、啤酒1瓶、開水適量、冰糖1小把、紅燒醬汁1小把、配方適量、淡醬油2湯匙、黑醬油1湯匙、 蠔油2湯匙，鵪鶉蛋24個，鹽1湯匙，雞精1湯匙，香菜適量。

步驟。 1.將鵪鶉蛋煮熟，去皮放在一邊！ （你也可以用雞蛋代替鵪鶉蛋！ ）

2.將五花肉洗淨，切成大塊！ （要製作紅燒肉塊，請將它們切成更大的塊，這樣它們就好吃了！ ）

3.混合紅燒醬：2湯匙淡醬油、1湯匙黑醬油、2湯匙蠔油攪拌均勻，製成紅燒醬！ 將生薑洗淨切成薄片，3顆八角，1片肉桂，3片月桂葉！

4.加熱鍋，放入適量油，滑動鍋！ 這樣炒菜時肉就不會粘在鍋上了！ 滑完後，倒出油，留下少許基礎油，加入一小把冰糖炒糖！

5.將冰糖用中火翻炒，邊攪拌邊攪拌，使冰糖加熱均勻！ 冰糖融化後，轉小火繼續炒！ 紅燒肉的糖色應該嫩一點，**（琥珀色）上的顏色可以油炸！ 切記不要炒得太老！

6.立即倒入五花肉，快速翻轉，使每個五花肉都沾滿糖！ 這時一定要開小火，否則糖色會很苦！

7.五花肉用脂肪炒好後，沿鍋邊倒入適量料酒！

8.倒入事先準備好的紅燒醬汁，翻炒均勻！

9.將炸五花肉倒入砂鍋中！

10.放入鵪鶉蛋、生薑、八角、肉桂、月桂葉！

11.倒入一瓶啤酒！

12.倒入適量的開水！ （水應該立即裝滿！ 將五花肉完全浸入水中！ 煮沸後，撇去表面的泡沫和油脂，讓Bycha五花肉肥而不膩！

13.如果條件允許，可以放一塊當歸進去去除魚腥味！ 不放手也沒關係！

14.煮沸後，蓋上蓋子，用小火燉乙個小時！

15.加入一勺鹽，翻炒均勻！ 切記不要放太多鹽，收集果汁後會越來越鹹！

16. 蓋上蓋子再燉 20 分鐘！

幾分鐘後，暴徒數了數西紅柿並開啟蓋子，汁液在高溫下減少！ 當你看到湯變得粘稠時，請繼續轉動它，以免粘住鍋！

18.加入適量雞精和香菜，炒均勻後再煮！

香菇燉豬肉。

豬肉餵養; 香菇; 薑片; 八角; 月桂葉; 醬油; 卡汁; 冰糖法。

五花肉洗淨，切成方塊，取香菇，浸毛去莖洗淨，生薑切片。

將切碎的豬肉塊放入高壓鍋中，加入薑片、八角、月桂葉，放入浸沒過豬肉的冷水中，蓋上蓋子煮15分鐘。

開啟蓋子後，加入醬油和卡醬，用大火煮沸，略微著色，加入一把冰糖，10分鐘後加入香菇，煮至湯變得粘稠。

栗子紅燒肉。

配料：五花肉約500克; 20個栗子（去皮去殼）; 蔥; 姜; 2湯匙（約30毫公升）黑醬油; 料酒1湯匙（約15ml）; 少量鹽。

準備材料。 五花肉洗淨，擦去表面水分，切成小塊，生薑切成薄片，蔥切成段。

不油燒鍋，直接倒入五花肉，用中小火翻炒至肉表面色澤，笑臉微黃。

加入薑片和蔥，翻炒至香。

加入一湯匙料酒。

加入兩湯匙黑醬油。 （如果喜歡淺色，可以用一湯匙黑醬油和一湯匙淡醬油代替兩湯匙黑醬油，因為淡醬油是鹹的，所以用淡醬油收集汁液時不需要加鹽）。

加入一小把冰糖（約10克），翻炒至五花肉呈褐色。

倒入大量水（如果您在普通的炒鍋中烹飪，水量應至少與肉的年齡相同）。

倒入栗子，用中大火煮沸。

轉小火蓋子燉約40分鐘，待五花肉煮熟，開啟鍋蓋加鹽根據個人口味調味，轉中火使鍋中的湯變稠。

毛的紅燒肉。

食材：五花肉; 糖; 淡醬油; 八角; 肉桂; 月桂葉; 蒜; 蔥段; 乾辣椒食譜。

將五花肉洗淨，切成方塊備用。

將五花肉放入冷鍋中翻炒，保持小火，直到五花肉的脂肪全部出來，然後除去剩餘的油，當然也可以用它來炸素菜。

鍋中放少量水，加入白糖，用小火煎至白糖變成焦糖，然後倒入五花肉翻炒，使五花肉均勻地塗上糖。

加入少許還沒過五花肉的水，加入八角、月桂葉、桂葉、蒜瓣、蔥幹和辣椒乾，兩勺淡醬油，用大火煮沸，轉中低火燉，待水快要燉時，轉大火減少汁液。

大部分的紅燒肉都是用五花肉做的，所以很多人會覺得累，其實這與烹飪方法有關，火度足夠大的紅燒肉可以完全融化在嘴裡，肥但不油膩！ 據了解，很多朋友覺得紅燒肉油膩，在做紅燒肉的時候，往往會為了省氣，把煮的過程壓縮很多，或者想快點吃，所以成品看起來像紅燒肉，但味道卻大不相同！ 在本期美食教程中，天健美食廣場準備與大家分享紅燒肉的正確家庭做法，喜歡吃紅燒肉的朋友們，一起來看看如何製作吧。

在開始正式生產之前，我們首先需要準備以下配料：五花肉1000克，八角3顆，肉桂2顆，月桂葉5片，辣椒乾5片，生薑1塊，白蔥2根，冰糖40克，蔥花切碎適量，生抽醬油2湯匙，黑醬油1茶匙， 鹽1茶匙，料酒2湯匙。

第一步：先將五花肉洗淨，然後放入鍋中倒入冷水，加入姜剩菜和幾片蔥片，加入2湯匙料酒去腥味和香味，然後蓋上鍋蓋，**將五花肉煮熟！

第二步：五花肉煮熟後，取出放涼至不熱，然後根據自己的喜好，換刀切成大小均勻的長方形條狀，但不建議切得太小，煮熟的五花肉更容易切， 而且形狀也可以切得更方正，切好的五花肉放在盤子裡備用。然後將準備好的生薑、韭菜等配料切成薄片，放在盤子裡備用。

第三步：將鍋燒熱，將切碎的五花肉一根一根放入鍋中，煎至四面煎至焦黃，將五花肉的部分脂肪煎熟，然後端出備用。

第四步：將大部分豬油填滿，留去底油，然後加入40克冰糖，用小火慢慢翻炒，將冰糖炒成糖色，然後加入約750ml的開水，然後放入炸好的五花肉，放入配料（姜、蔥、八角、 肉桂、月桂葉、乾辣椒），然後蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後轉小火燉 45 分鐘。

第五步：燉完後，鍋裡剩下的湯不多了，用筷子挑出香料，然後轉大火收汁，記得在燒的時候用抹刀攪拌，等到收集汁的鏈條通知後，防止鍋糊，當湯濃稠包在五花肉上時， 你可以把它從鍋裡拿出來放在盤子裡，最後撒上切碎的蔥！

這樣，肥美不油膩的【紅燒肉】就完成了，入口即化。