醃製竹筍有哪些製作方法 如何讓醃製竹筍好吃

製作醃竹筍和五花肉的配料： 配料：大火煮熟後，轉小火慢燉，煮至肉酥脆，再大火調汁，撒上蔥蔥食用。 調味料：蔥 教你怎麼做鹹竹筍和五花肉，怎麼做鹹竹筍和五花肉好吃： 食材：

五花肉、鹹竹筍、醬油、冰糖、蔥、料酒。

做法：1、將五花肉洗淨，切成大小合適的塊;

2、鍋中燒開水，待水熱後，將鍋中的肉稍焯，除去變色的酒;

3、將鹽漬好的竹筍提前半天浸泡在水中，清洗乾淨後用手撕成小條;

4.鍋裡放油，少放油，因為五花肉油也很厲害，多放油就太油膩了。放入五花肉翻炒，噴上料酒，再放入鹽漬竹筍、醬油和冰糖，加水，鍋內原料的加水量不宜過量，煮沸後轉小火慢慢煮，煮至肉酥脆，再大火調汁，撒上蔥蔥即可食用。

用香菇炒鹹竹筍。

配料：香菇幹、袋裝醃竹筍適量、鹽、砂糖、淡醬油、雞精、蔥花切碎適量。

做法：1.將幹香菇浸泡，切成薄片，切成細條。

2.平底鍋中燒油，加入蔥花碎翻炒香，加入香菇和鹽漬竹筍翻炒。

3.加入鹽、砂糖、淡醬油、雞精翻炒均勻，加少許水燉至汁液減少。

酸鹹竹筍筍燉排骨。

主要配料行400g

200克冬筍

材料：大蒜3瓣。

1湯匙糖。

醬油調味。 料酒品嚐。

沙拉油調味。

時間：10-20分鐘製作。

準備大蒜、竹筍和牛排。

3 爆裂至外部略微乾燥。

4 加入一小碗水。

5 加入糖。

6 加入料酒和醬油。

7 煮至汁液減少。

8 鹹香的酸鹹竹筍燉排骨就做好了。

配料：瀏陽烤竹筍200克（長沙高橋市場幹調味品批發市場有售），五花肉20克，紅辣椒條10克，芹菜段，蔥葉。

調味料：鹽3克，雞精2克，味精2克，辣椒乾2克，蔥15克，肉湯500克，茶油5克。

1.將烤好的竹筍洗淨，在水中浸泡10小時至變軟，控制水分後撕成長10厘公尺、寬1厘公尺、厚1厘公尺的條狀。

2、將五花肉洗淨，切成長寬8厘公尺的細條; 將蔥洗淨，切成10厘公尺長、1厘公尺寬的薄片。 美食神網，真是好吃**喔

3.將茶油放入鍋中，放入五花肉中小火翻炒至顏色淡黃色，加入烤好的竹筍和乾辣椒，用小火翻炒1分鐘，在高湯中燉5分鐘，用鹽、味精、蔥白、雞精調味， 將其從鍋中取出，放入乾鍋中，用紅辣椒條、芹菜片和蔥葉裝飾。全球華人的美食門戶：廚神

1.醃製竹筍切成鑽石形狀，大小可根據自己的口味而定。 將盒裝豆腐和肉絲放在一起煮湯。 我媽媽經常這樣做，我喜歡它。 方法雖然簡單，但味道卻很懷舊。

2.將醃製好的竹筍切成小顆粒，平鋪在盤子上。 再取一碗，打兩個雞蛋，加入調味料（如果鹹的竹筍夠鹹，就不加鹽），攪拌均勻，與醃製的竹筍一起倒在盤子上，蒸至熟。

不要多吃醃製品（對身體不好，對**不好），特別是不醃製的（有一定的毒素）也不要吃。

1.配料：新鮮竹筍、鹽、白砂糖、雞精、淡醬油、料酒、肉桂。 2.將新鮮的竹筍去皮放入鍋中，加入適量的水和所有的調味料。

3.用大火煮沸，用中火燉40分鐘以上，然後轉小火煮盡可能長的時間。 4.從鍋中取出。 天氣炎熱時，需要每隔1-2天將醃製好的竹筍放回鍋中，煮沸後，用小火煮半個小時左右，這樣可以使醃製的竹筍在消毒殺菌的同時更柔軟、更熟、更美味。

1.配料：新鮮竹筍、鹽、白砂糖、雞精、淡醬油、料酒、肉桂。

2.將新鮮的竹筍去皮放入鍋中，加入適量的水和所有的調味料。

3.用大火煮沸，用中火燉40分鐘以上，然後轉小火煮盡可能長的時間。

4.從鍋中取出。 天氣炎熱時，需要每隔1-2天將鹽漬竹筍放回鍋中，煮沸後煮半小時左右，這樣可以使鹽漬竹筍在消毒殺菌的同時更柔軟、更熟、更美味。

浙江醃製竹筍的做法有：醃製鹽筍、鹹竹筍炒肉、鹹竹筍燉五花肉、鹹竹筍炒山藥、鹹竹筍炒香菇。

1.醃製鹽漬竹筍：用刀將竹筍較老的部分切掉，沖洗乾淨。 將竹筍切成兩半，切成小塊。

將鹽放入鍋中，將少許水煮沸。 加入切碎的竹筍，用小火燉，不斷翻炒至水完全乾燥。 將竹筍炒熟，攤開晾乾，放入保鮮袋中，放入冰箱。

2、鹹竹筍炒肉：將醃製好的竹筍浸泡幾個小時，浸泡後的沒有豪陵那麼鹹。 將肉絲和蔥絲放入鍋中用冷油加熱，炒一會兒，放入浸泡過的竹筍，加點水一會兒，待水很少的時候水從鍋裡出來。

3、鹹竹筍燉五花肉：準備五花肉、香菜、青椒、紅辣椒、醃姜，提前浸泡醃製好的竹筍，將青椒、紅辣椒切成香菜絲，將五花肉切成塊，手工將竹筍鋪成條狀，將五花肉在鍋裡冷水焯，將襪子清理乾淨以備後用， 在鍋中放入少許油，下五花肉，辣醬，浸姜，炒一會兒，加水和竹筍放鹽，燉煮開蓋，趁熱撒上青椒絲和紅辣椒絲。

4、鹹竹筍炒山藥：將山藥去皮洗淨，適量醃製竹筍，將山藥切成小塊，將鹽漬竹筍切短，鍋裡放油，炒山藥，倒入鹽漬竹筍繼續炒，加水煮熟。

5.用鹽漬竹筍炒香菇：將幹香菇浸泡，切成薄片，切成窄條，在鍋中加熱，與蔥花一起翻炒，與香菇和鹽漬竹筍一起翻炒，加入鹽、糖、淡醬油、雞精翻炒均勻，加少許水燉至積汁。

1.將幹竹筍和醃菜浸泡6小時以上。

2.將幹鹽漬竹筍切碎。

3.用自來水沖洗掉一些鹽分。

4.將泡菜切碎。

5.在豬肉絲中加入適量料酒和鹽，醃製15分鐘。

6.鍋加熱後，倒入適量的多利葵花籽油。

7.開啟小火，倒入豬肉絲，翻炒至熟。

8.將泡菜炒香。

9.加入醃製好的竹筍，繼續翻炒。

10.倒入一大碗水，蓋上蓋子煮10分鐘。

11.加入炒好的豬肉絲，放入適量的鹽和糖，糖分可以多一些，繼續翻炒以減少汁液。

12.從鍋中取出，放在盤子裡，撒上一些切碎的蔥，切碎的醃菜和竹筍就做好了。

我很喜歡鹹肉的香氣，醃製的鹹肉不一樣，買的鹹肉蒸後顏色是白色的，只有在通風處醃製晾乾後才會有這種流口水的樣子。 將切片和竹筍放在鍋裡蒸，味道香噴噴，竹筍吸收鹹肉的汁液，所以試試吧。

這道菜的主要成分是1塊培根（200克），2個春筍，4片生薑，1湯匙公尺酒，1湯匙淡醬油和少許糖。 具體方法如下：將培根用溫水清洗乾淨，切成薄片; 將竹筍剝去斜切; 將竹筍放入熱水中瀝乾; 培根和春筍與薑片之間的間隔比碗中的間隔要好; 倒入公尺酒、淡醬油和糖; 在高壓鍋中蒸約 12 分鐘。

同時，要注意春筍用刀切成兩半，竹筍會自然剝落，所以很容易去除; 竹筍水可以降低草酸含量; 醃肉和春竹筍與院盤隔開，可以使肉的香氣滲透到竹筍中; 無需加水，蒸時會露出碗蓋，水蒸氣會落下; 高壓鍋蒸12分鐘左右，普通蒸鍋會相應延長時間。