豬蹄和黃豆湯的營養怎麼樣，豬蹄要用黃豆湯燉

豬蹄燉黃豆湯味道鮮美健康，富含膠原蛋白的豬蹄還可以延緩衰老，還可以幫助青少年發育，減緩老年人的骨質疏鬆症。 但是，有些人不適合吃豬蹄，所以一定要注意這一點。

由於豬蹄膽固醇含量高，腸胃消化能力較弱的老年人不應一次暴飲暴食; 肝膽疾病、動脈硬化和高血壓患者應少吃或不吃。 不宜晚飯或睡前吃豬蹄，以免增加血液粘度。 痛風患者，或血濃血脂高的人不能吃豬蹄。

因為痛風體內有高血尿酸和高嘌呤物質，所以要避免腥肉、油膩的肉和海鮮。 最後，陽氣弱、肥胖、體質火熱、血瘀體徵、慢性肝炎、膽汁炎等疾病的患者不宜吃豬蹄。

豬肘大豆的美味營養食譜如下：

工具 材料：豬前蹄1只，黃豆適量，肉桂1塊，月桂葉3片，冰糖少許，蔥適量，料酒1勺，生抽醬油3勺，薑片，黑醬油1勺。

1.提前將黃豆浸泡，浸泡後約2小時，取出，瀝乾，備用。

2.除去豬蹄多餘的羊毛糞便噪音，切成小塊，在冷水下煮至沸騰，將血水煮沸，煮熟後沖洗數次，瀝乾水分，備用。

3.將油倒入鍋中，然後加入冰糖，將冰糖用小火炒熟，然後加入豬蹄翻炒至豬蹄上色。

4.然後放入薑片、蔥、月桂葉和肉桂，然後倒入適量的水，水應浸沒在豬蹄上。 然後倒入適量的淡醬油和深色醬油，然後倒入料酒，大火煮沸，小火燉半小時左右。

5.倒入浸泡過的大豆，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燉約半小時，煮至積汁。

說到燉豬肘，當然是用黃豆燉的。

先將豬蹄和黃豆準備好，將豬蹄洗淨並換刀，然後放入煮酒的沸水中焯水三分鐘，除去汙垢，瀝乾水分以備後用。 將黃豆洗淨，與豬蹄一起放入瓦罐中，加水鋪開豬蹄，待火沸騰後轉小火。 燉 40 分鐘，用鹽、味精和胡椒調味。

繼續燉至湯變白，撒上切碎的青蔥。 超級無敵美味的黃豆豬肘燉菜。

燉了很久，豬蹄早就很鮮美了，而且很軟很爛，壞老爺子都能吃。 大豆富含蛋白質，但大豆因為質地堅硬，很少當蔬菜使用，常被用來打豆漿，但是在長期用豬蹄燉的時候，大豆湯水飽滿，味道變得很粉，真的很好吃。

相信沒有人能抗拒豬蹄的美味，豬蹄是用小火燉煮的，味道很軟很糯，吃起來就融化了。 而且豬蹄中含有大量的膠原蛋白，當然這也是其獨特口感的主要原因，豬蹄一般燉起來吃起來比較好，因為這樣可以使豬蹄味道鮮美，可以創造出它獨特的味道。

豬肘黃豆湯具有排奶、補氣補血、補膠原蛋白的作用，方法如下：

1.配料準備，豬蹄、黃豆適量，生薑1塊，橘皮5克，紅棗5個，蔥1個，鹽1茶匙，料酒1茶匙，花椒5克，白胡椒5克。

2.將豬蹄洗淨，然後切成小塊，將黃豆浸泡2小時，洗淨紅棗，將生薑切成薄片。

3.鍋中加水，將豬蹄和料酒焯水，撇去泡沫，取出。

4.在砂鍋中加入豬蹄、黃豆、薑片、花椒、橘皮和適量的水，用大火煮沸，燉40分鐘。 加入白胡椒粉和紅棗，燉 5 分鐘。

5.最後，加入鹽調味，撒上切碎的蔥。

豬蹄也叫豬蹄和豬手。 它分為前蹄肉和後蹄肉兩種，前蹄肉骨頭多，骨頭少，呈彎曲，後蹄肉骨頭少，骨頭略多，是直的。 中醫認為，豬蹄性質扁平，有甜有鹹，是類似於熊掌的美味佳餚，是治療疾病的“良藥”。

1.豬蹄中的膠原蛋白在蒸煮過程中可以轉化為明膠，可以結合大量的水分，從而有效改善機體的生理機能和組織細胞的儲水功能，防止過早皺紋，延緩衰老;

2.豬蹄對經常出現肢體疲勞、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病的患者有一定的輔助作用，還有助於青少年生長發育，減緩中老年婦女骨質疏鬆症的速度;

3.豬蹄富含膠原蛋白，能促進皮毛生長，預治療進行性肌營養不良，改善冠心病和腦血管疾病，對消化道出血和水血管休克有一定的療效。 現代醫學研究認為，大豆不含膽固醇，可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，大豆中還含有一種胰腺抑制劑物質，對糖尿病有一定的作用。

因此，大豆被營養學家推薦為預防和治療冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。 大豆含有軟磷脂，是腦細胞的重要組成部分，常以黃色食用。

豆類對增加和改善大腦技能具有重要效力。

祖國的藥認為，服用大豆可以使人長皮、益色、補精、增力補虛、食慾強，是適合弱者使用的滋補食品，具有補氣、補血的能力。 具有健脾寬中、健心鎮心、益大腸、保濕、祛水的作用。

1.增強人體免疫功能：大豆蛋白質含量豐富，含有多種必需氨基酸，可以提高機體免疫力;

2.預防動脈硬化：大豆中的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，預防動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟中脂肪過多堆積的作用，從而有效預防和治療肥胖引起的脂肪肝;

3.竄糞：大豆中含有的可溶性纖維，既能通便，又能降低膽固醇水平;

4.治療缺鐵性貧血：大豆中的鐵不僅含量豐富，而且容易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定的作用;

5.降血糖降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病效果最好。 大豆中所含的皂苷具有顯著的降血脂作用，同時可以抑制體重增加。

1.用開水燙豬蹄後，拔毛、刮去浮皮;

2.提前將黃豆浸泡1小時，放在一邊;

3.將生薑洗淨切片;

4.將蔥切成小段;

5.在豬蹄中加入水和薑片煮沸，撇去泡沫;

6.加入葡萄酒、蔥和黃豆，蓋上蓋子燉;

7.至酥脆一半，加入精鹽，再煮1小時;

8.加入味精，你就完成了。

豬肘湯主要成分：豬肘1個，胡蘿蔔1根。

輔料：生薑3-4片，韭菜2根，公尺酒2湯匙，鹽適量，黑木耳浸泡的豬肘湯半碗。

1.將豬蹄洗淨，切成小塊，浸泡兩小時，中途換水，除去血跡2在冷水下的鍋中，豬蹄會變色，並在水沸騰後稍微煮熟。

3.舀起熱水，沖洗乾淨並瀝乾。

4.放入平底鍋中，加水適量，加入公尺酒薑片5片蓋上鍋蓋，用大火煮沸，轉小火燉約乙個小時燉至豬蹄變軟，湯變白，用鹽調味。

7.胡蘿蔔去皮，切成小塊。 浸泡黑木耳會採摘小花。

8.將胡蘿蔔和黑木耳加入鍋中，繼續燉至胡蘿蔔變軟腐爛。 關火前，加入切碎的韭菜 烹飪技巧 1、將豬肘切碎，在水中浸泡2小時，中途換水，除去血水 2、燉湯中水量最好一次加，如果中途需要加水，最好將水加熱 3、 湯汁味道鮮美，無需新增其他鮮味調味料。

放點黃豆味道鮮美有營養，煮一會兒。