如何把燕窩看成假貨，如何辨別真假

1.刷膠燕窩。 在燕窩表面塗抹食用口香糖等填充物。 用膠水刷過的燕窩通常在表面上看起來有光澤。

摸起來比較光滑，牆面無縫厚實。 不刷的燕窩手感明顯粗糙，燕窩壁有扒毛留下的縫隙，燕窩壁較薄。 如今，越來越多的造假者還在刷紙漿，但他們會刻意留一點縫隙出來。

其實，最終塑造燕窩的師傅在加工過程中的技法是不同的，有的師傅喜歡把燕窩加寬，讓自己顯得更寬，有的師傅會多做乙個成型工序，把燕窩捏得更緊，這樣禮盒會更漂亮。

2.漂白燕窩。 用藥水漂白燕窩。 漂白後的燕窩顏色是白色的，顏色均勻，因為燕窩本來就是天然食品，顏色應該是黃白相間的，很自然。 不是每盞燈都是相同的顏色！

3.摻假燕子壓碎。 由於燕窩已不再完整，很難辨別其真偽，一些不法商人會將真正的燕窩與海藻膠、魚皮等類似燕窩的物品混合在一起。 這種燕窩顏色純白色，光澤度較低，粗糙堅硬，有海藻味。

天然燕窩條顏色透明，略帶黃色，有光澤，無味。

除了看外觀和聞味道外，摻假在浸泡過程中也能發現明顯的差異，好的燕窩浸泡一般可以達到7-8次，但劣質燕窩的浸泡會比較小。 它可能是 3-4 倍甚至更少。 乙個好的燕窩在口中是甜的，並具有新鮮的蛋白質香氣。

1：純燕窩浸泡或光照後不完全透明，呈半透明狀。 二：

天然燕窩會有魚腥味和木霉味，所以如果你聞到藥水的味道要小心。 三：取一小塊燕窩，浸泡在水中輕輕拉扯，用絲條拉扯。

如何辨別燕窩的真偽？

1.形狀不同：真正的燕窩是乙個不整齊的半月牙形，凹成乙個口袋，表面呈黃白色或灰白色，一面附著在岩石上比較平坦，另一面略微凸起。 假燕窩一般呈半球形，表面呈淡黃色或黃白色，一側略微凸起，另一側略微凹陷。

2、內部差異：真燕窩內部粗糙，絲瓜如，放大環境下可以看到細小的羽毛; 假燕窩內部粗糙如渣，細細的羽毛在放大鏡下看不見，有的甚至有皮毛可見。

3、質地和口感：真燕窩質地硬脆，分段略帶角質，口感略帶甜味，假燕窩鬆脆易碎，口感清淡。

4、燃燒後判斷：真燕窩燃燒時略有裂紋，熔化起泡，無菸，無臭，灰白色; 假燕窩燃燒時，會開裂並產生火花，冒出黑煙，有燃燒的氣味，其灰燼是黑色的塊狀物。

1、燕窩應為絲狀結構，不是真正的燕窩由片狀結構組成; 純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是光照**。

2.聞燕窩有獨特的香味，但沒有強烈的氣味。 那些有特殊氣味、魚腥味或油膩味道的都是假貨。

3、摸一小塊燕窩浸泡在水中，柔軟後用絲條拉扯，彈性差，拉扯就斷了，是假的; 用手指揉搓，如果能揉成沒有彈性的糊狀物，也是假貨。

第四，將幹燕窩片用火燒，如果是真正的燕窩，絕對不會產生任何劇烈的火花濺起的聲音。

燕窩等級：

根據燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可以分為三個等級：官燕是上品，因為過去只向政府進貢，所以叫官燕，雜質少，顏色略帶黃色鮮豔，像絲瓜絡一樣， 加水後變軟，吸水膨脹約7 8倍，稱為“毛髮”;毛妍是第二種，雜質比關嫣多，顏色和亮度較深，“頭髮”較差，數值和**略低。

草金絲燕是三類中最低的，大多是燕窩採收後的第二築巢者，雜質較多，需要沖洗分類去除雜質，價格也是最便宜的。 附著在燕窩上的紅色岩壁上滲出一種紅色物質，全身呈暗紅色，稱為“血燕窩”或“紅燕窩”，產量很小，是燕窩中的寶物，少數燕窩有血紋，或者是燕子第二次築巢造成的， 而天然血燕窩產量稀少。

以上內容參考《人民日報網-快速辨別真假燕窩小貼士》。

吃燕窩的人很多，而且近年來，越來越多的人，除了明星、孕婦等常用人群，熬夜聚會，想要美化滋養美貌的女性也開始吃燕窩。

1.假燕窩的顏色很白。

天然燕窩是公尺色的，灰白色的，甚至淺黃色，顏色不是很均勻，有的是白色的，有的是黃色的，一般燕窩在雨季是白色的，旱季的燕窩是黃色的。 如果購買的燕窩顏色潔白漂亮，長時間不變色，那麼100%是漂白的。

2、拉絲燕窩表面緻密光亮，質地不自然。

新採摘的燕窩是有燕子羽毛等雜質的，如果是手工採摘，採摘後的毛髮一般在身體表面有稀疏的接縫。 而且橡膠燕窩肉是不透水的。

除了刷膠，一些不法商家還會通過粘壓壓來達到增加燕窩重量的效果，即燕窩壓碎燕窩等廉價零件。

還有一些稀疏的燈，其實都是很多毛燕子，毛被撿起來後稀疏的接縫很大，商家通過漂白、粘粘絲、刷膠，定型後，就能做成大鍋賣，專門騙小白！

3、假燕窩氣味濃烈刺鼻。

有的燕窩造假技術高超，不可能單純從**或實體上看出來，要靠氣味來辨別真假。 真燕窩的氣味有淡淡的蛋清味或輕微的霉味。 假燕窩的氣味有化學藥水、口香糖或強烈的魚腥味。

4、假燕窩浸泡時間長，毛頭充氣。

天然燕窩無需刷膠不壓碎，可在清水中浸泡4小時左右，而老燕窩或燕窩角可長時間浸泡，浸泡後可撕成條狀，浸泡率一般是幹燕窩的8-10倍。

燕窩開工越大越好，有的商家甚至會標榜頭十倍以上，遇到這樣的生意可以過濾掉。 因為燕窩的底部是最髒的，人工採摘後無法完全清洗乾淨，所以自然加工的燕窩，再乾淨也會有一點點燕窩，這是不可避免的，尤其是燕窩角兩側附近和底部囊腫多的地方。

主要區別於外觀、味道、手感。 真正的燕窩形狀為絲狀結構，顏色為淺灰色或淺黃色，會聞到淡淡的魚腥味和木聚醣味，摸起來會比較幹。 假燕窩的表面會緻密有光澤，質地會不自然，聞起來會刺鼻，帶有刺鼻的藥味，摸起來會很粘。

將燕窩浸泡在水中，待它柔軟後取出絲條拉，如果是有彈性的，說明是真燕窩，否則彈性差，拉一拉就斷了，說明是假燕窩。

假燕窩在燃燒時會因雜質而產生噼啪作響的火花，而真燕窩在燃燒時不會產生任何劇烈的聲音和火花飛濺。

燕窩的主要成分是蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸（包括精氨酸、賴氨酸、胱氨酸、神經氨酸等），以及鈣、鐵、磷等礦物質和維生素。

要區分真假燕窩，請把握以下幾點：

1.燕窩應該是絲狀結構，而不是由片狀結構組成的真正燕窩; 純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是光照**。

2.氣味：燕窩有獨特的香味，但沒有強烈的氣味。 那些有特殊氣味、魚腥味或油膩味道的都是假貨。

3.觸感：取一小塊燕窩浸泡在水中，取絲條拉動後柔軟，彈性差，會折斷的就是假貨; 用手指揉搓，如果能揉成沒有彈性的糊狀物，也是假貨。

燕窩王”。

燕窩是中國自明代以來就一直食用的傳統珍貴食品之一，燕窩對預防腫瘤、強心降血壓、抗氧化、抗疲勞、呼吸系統疾病效果最好。 然而，現在市場上有假燕窩作為真燕窩出售。 以下是我們如何向您介紹如何區分真假燕窩，以免被愚弄。

1、市面上選擇的燕窩有血燕窩、白燕窩、黃燕窩。 黃燕窩非常罕見; 和白燕窩一樣，白色更好; 像血燕窩一樣，最好是深紅色的。 在購買時可以看到，如果是完整的杯形，那就更好了，燕條、燕餅、燕絲是第二選擇，尤其是滿是假貨的時候。

二、看燕窩一般是半月形不整齊的，中間會有凹陷，質地硬脆，半透明，截面有鏡面般的光澤，略帶稜角分明的質地。 另外，當然燕窩裡也會有一些羽毛，雜質越少越好。 真燕窩是絲狀結構，如果是片狀和塊狀的，那就是假燕窩。

燕窩薄而重量適中，平均每個燕窩 6-8 克。

3.觸控主要是判斷燕窩的乾燥度和濕度。 對於含水率高的燕窩，用手將兩端略微彎曲，含水率低的燕窩不易彎曲。

4.氣味 燕窩乾燥後味道比較清淡，一旦浸泡在水中，就會有香味和淡淡的蛋清味。 如果燕窩有酸味、化學味、魚腥味或油膩味，那就是假貨。

5.浸泡 燕窩浸泡後，如果用手按壓，會完全沒有彈性，或者浸泡後水面上的油是假燕窩。 然後把浸濕的燕窩用絲條拉扯，彈性差的會當假的破;如果用手指揉搓，它沒有彈性，揉搓就變成糊狀，也是假貨; 浸泡後的血燕和黃燕的水變色是假的。

以下是鑑別上官燕窩的方法，可以試試：

1.假燕窩。

a.優質燕窩的單個燕窩重量約為克，單個燕窩重量超過8克是非常罕見的;

如果鍋重超過8克，但價格低廉，那就是假燕窩。

b.浸泡在水中後，水面上漂浮著油狀物質，水呈白色渾濁或有粘液;

c.糊狀或規則形狀;

d.未煮熟時有強烈的蛋白味;

e.煮熟後無淡淡的腥味;

f.油炸或化學藥水的氣味;

g.煮熟後顏色為白色和灰色，對光不透明;

h.煮沸後膨脹到原來的倍數，極小或極大。

2.真正的燕窩。

a.乙個燕窩的重量是約克;

b.浸泡在水中後的水無油漬，無粘液;

c.燉3-5分鐘;

d.形狀呈絲狀，具有不同的長度和厚度或團塊和不規則; （董燕） e煮熟後有淡淡的腥味;

f.煮熟後，口感順滑嫩滑;

g.煮熟後，顏色為淡乳黃色，不太白，呈半透明狀。