醃製辛奇時，為什麼有些人要加一點原汁原味的辛奇罐水呢？

小時候，我看著家裡的長輩們泡菜，不得不加一點原汁原味的辛奇罐子水，但一開始我並不懂後來，我才知道這是為了防止辛奇開花，保持酥脆的質地。

我喜歡吃辛奇，尤其是川辛奇，酥脆、辛辣、開胃。早餐時，粥裡有一小盤泡菜和兩個饅頭，更不用說有多好吃了。 過去，我也嘗試自己製作辛奇，以便方便地吃辛奇。

但是，我覺得我做不好。 泡菜罐裡總是有很多漂浮的白色物體，看起來很髒。 鄰居們說這被稱為“花”，如果花朵沒有充分浸泡，它們就會生長。

如何避免？

如果你想做一罐辛奇，有兩個地方需要注意。 首先，泡菜要倒好。 不要浸泡在自來水中，使用冷開水。

高溫殺菌後的沸水不易滋生細菌。 在製作辛奇水時，加入白酒也起到殺菌作用。 加入冰糖可以使辛奇酥脆可口此外，胡椒等香料可以在沸水中煮沸。

第二點需要注意的是，第一次加水時，辛奇罐應保持清潔，不要產生水。 此外，在釣泡菜時，必須洗手，不要弄油。 泡菜只要沾上油就容易開花。

適合醃製的泡菜有蘿蔔、豇豆、蘿蔔、生薑、大蒜等。 綠葉蔬菜不適合做辛奇。

泡菜可以在一周左右沖泡，但沖泡後不能立即食用，因為新沖泡的蔬菜亞硝酸鹽濃度最高，應該等待三天才能食用。 此時的泡菜味道酥脆鹹味，亞硝酸鹽含量不高，所以非常好吃。 但是，由於辛奇含鹽量高，最好不要每天吃太多，因為高鹽飲食會給我們的腎臟帶來更大的負擔，不利於我們的健康。

加入少許原汁原味的辛奇罐水，放在剛浸泡好的盤子上先吃，以免長時間浸泡在罐底，鹽水會變質。

如果你想做一鍋好辛奇，你需要注意兩個地方。 首先，辛奇的水很特別。 不要浸泡在自來水中，而應使用涼爽的開水。 開水在高溫下消毒後不易滋生細菌。

加入原味辛奇水不產生花朵，保持口感清脆，可增強風味，原味辛奇罐水更香酸。

製作辛奇時，新增之前浸泡過的水的主要原因是為了改善口感，這樣可以使現在的辛奇更加美味，而且現在的辛奇不容易變質。

加入原味辛奇水可以改善風味，不易變質，原味辛奇罐水更香酸。

加入原汁原味的辛奇水會讓湯汁更鮮美，辛奇的味道會更正宗。

一定要在密封件中放水。 如果是新鮮浸泡的，夏天大約需要7-10天才能吃到辛奇。 冬天大約需要 15 天。 在此期間，請勿輕易開啟。

第二次如何在辛奇罐中加水：

1.在罐子裡加入適量的冷開水，切勿使用原水（即自來水、井水等），因為原水中含有各種微生物，會破壞辛奇罐中的菌群。

2.在祭壇上加入適量的鹽，否則會“開花”。 建議加入適量的砂糖，這樣不僅可以改善辛奇的口感，還可以使辛奇更容易烹飪，因為糖可以製造乳酸菌。

發酵。 3.加水時，也可以適當混合一些醋，以加速發酵，增加乳酸，縮短辛奇的生產時間。

泡菜要注意以下幾點：

1.找乙個密封良好的瓶子。

製作辛奇的第乙個關鍵是找到乙個密封良好的瓶子或罐子，這將有助於辛奇水發酵，醃製的蔬菜會酥脆可口而不會太酸。 必須清潔罐子的內壁，然後用生水擦乾，或者簡單地用沸水燙傷。

2.辛奇的周轉速度要快。

辛奇的周轉速度應該很快。 如果家裡人不多，建議用小罐子或大瓶子浸泡。 如果使用瓶子，請檢查瓶蓋的密封劑。

是否完好無損，封蓋時，需要用兩層塑料紙或油紙蓋住瓶口，然後擰緊瓶蓋，越緊越好。

3.最好用辛奇鹽醃製。

最好使用辛奇鹽，即不含碘的鹽，否則辛奇容易很快變軟和變酸。

總結。 1.開啟“設定”，點選“應用程式”，然後點選“應用程式啟動管理”。

2.然後，單擊選單按鈕開始管理，然後單擊選項以選擇“批量手動管理”。

第二次水少時如何給辛奇罐子加水？

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1.在罐子裡加入適量的冷開水，不要使用原水（即自來水、井水等）。 原水中有各種微生物，可以破壞辛奇罐中的菌群。 2.在祭壇上加入適量的鹽，否則會“開花”。

建議加入適量的砂糖，這樣不僅可以改善辛奇的口感，還可以使辛奇更容易烹飪。 3、加水時，也可以適當調配一些醋，以加速發酵，增加乳酸，縮短氣泡和清風蔬菜的生產時間。