如何使油炸煎餅蓬鬆，如何使油炸煎餅柔軟可口

油炸煎餅。 材料：

麵粉500克（標準麵粉）、鹽2茶匙（10克）、小蘇打1 2茶匙（3克）、泡打粉1 2茶匙（3克）、油1000毫公升（實際消耗量30毫公升）。

做法：拿乙個大盆，加入麵粉、鹽、小蘇打和泡打粉。 慢慢加入冷水，用筷子攪拌均勻，然後用手和麵糰使麵糰達到最柔軟的狀態，而不會粘在盆的內壁上。

最後，在麵糰上刷上一層油，以防止面板變乾。 在室溫下靜置2-3小時（冬天可以提前做麵糰過夜）。

取乙個大平盤，刷上油，用手拉出一小團麵條，放在盤子上，用手指擀開，壓薄。 在麵糰的中心切 3 個。

用大火加熱炸鍋中的油，直到它冒煙。 將麵糰蛋糕平放到鍋中，先將一面徹底煎熟，然後翻面另一面。 兩面都變成褐色，瀝乾油。

小貼士：煎炸過程中不要頻繁來回翻動煎餅，以免煎餅的質地變硬。

選擇鐵鍋作為油炸鍋將比不粘鍋具有更好的傳熱效果。

成分：麵粉、水、少許鹽、雞蛋、糖、油。

方法：1用自發麵粉加入適量的糖、雞蛋、少許鹽和水混合成麵糰（麵糰要軟一些），放在溫暖的地方，讓它發酵半小時後才能開始製作。

2.將麵糰分成幾塊，雙手搓油使麵糰壓平，用刀在中間切三下（目的是避免麵糰在油炸過程中起泡）。

3.放入熱油（大火）中煎炸，一面起泡，然後翻過來炒至褐色，兩分鐘即可煮熟乙個油餅。

材料：500克普通麵粉和100克舊麵粉

輔料：鹽1湯匙，糖1湯匙，雞蛋1個，油1000毫公升。 1.

取乙個較大的盆，放入舊麵粉肥料，加入兩大碗麵粉，打乙個雞蛋，加入少許鹽，適量糖，慢慢加入冷水，先用筷子攪拌均勻，然後用手和麵條盡量使麵糰達到最柔軟，不要粘在盆的內壁上， 並把它放在火上發酵到兩倍大小;

2.取出發酵好的麵糰，放在撒了麵粉的砧板上，雙手揉搓瀝乾;

3.揉至麵糰光滑;

4.扣上盆子，靜置十分鐘以上;

5.將麵糰揉成圓柱形;

6.切成小塊，用手掌根部壓平;

7.用擀麵杖壓平的小藥劑，擀成厘公尺的圓形片;

8.用刀在麵糰的中心切兩下;

9.加熱鐵鍋，鬆油，用大火加熱油至油冒煙，將生麵餅放入油鍋中;

一面徹底炒熟，然後翻面，另一面炒，炒至兩面都變成褐色，然後取出油瀝乾;

10.油炸蛋糕。

技巧： 1 將麵糰放入油鍋中開始鼓起，用筷子輕輕敲打麵糰，否則麵糰不會起泡;

2、煎炸過程中不要頻繁翻動煎餅，以免使煎餅的味道變硬;

3 用圓底鐵鍋煎油餅，比不粘鍋傳熱更好，比煎鍋省油。

自己做麵糰煎餅很好吃。

油餅怎麼炒蓬鬆好吃 麵條的比例很重要，廚師會教你。

油炸煎餅。 1.準備乙個盆，加入麵粉500克、酵母5克、糖10克，將麵糰與270克溫水混合，打成麵糰，揉成光滑的麵糰，放在一邊。

我家三代都在做油糕食譜，好吃又蓬鬆，半個月也不硬，好香。

2.再次準備乙個盆，加入麵粉500克，糖20克，喜歡甜味可以多放糖，用開水和麵條揉搓至光滑。 然後將兩塊麵糰放在一起，發酵至兩倍大。

我家三代都在做油糕食譜，好吃又蓬鬆，半個月也不硬，好香。

3.找乙個碗，加入一些麵粉，加入一些食用油，攪拌製成酥皮。

我家三代都在做油糕食譜，好吃又蓬鬆，半個月也不硬，好香。

4.只需觀察麵糰形成蜂窩狀，將兩片麵糰揉在一起，倒入完成的酥皮，然後將它們揉得光滑。

我家三代都在做油糕食譜，好吃又蓬鬆，半個月也不硬，好香。

5.在板上抹上一些油，將麵糰揉成長條狀，揉成大小均勻的藥劑，將藥劑揉圓。

我家三代都在做油糕食譜，好吃又蓬鬆，半個月也不硬，好香。

6.用手壓成小蛋糕。

我家三代都在做油糕食譜，好吃又蓬鬆，半個月也不硬，好香。

7.從中間切兩刀，我老祖宗三代都做過油糕配方，好吃又軟，半個月不硬，太香了。

8.從鍋中倒出油，當油溫為6°C時放入油餅中，反覆翻轉。

我家三代都在做油糕食譜，好吃又蓬鬆，半個月也不硬，好香。

9.煎至金黃色並煮熟。

步驟1、準備乙個盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，攪拌均勻 2、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，留少許麵粉做麵糰，麵糰一定要軟不粘，硬口感不好。 3.醒來一會兒，揉成麵糰，揉至光滑，放在溫暖的地方發酵。 4.將麵糰擴至兩倍大小，開啟形成蜂窩狀，用少許油揉平，發酵10分鐘。

5.將混合好的麵糰分成若干小劑，在面板上加入少許麵粉，用擀麵杖擀開，在麵糰上畫三個口。 6.加熱（不要太熱，容易糊），在蛋糕胚下，麵糰很軟，可以適當拉伸，用筷子快速敲擊其表面，更容易起毛和膨脹。 7、溫度控制好，火勢可略微降低，油餅只需煎一次。

8.將其翻過來。 9、新鮮香軟的油餅烤好，胃口不大。

1.首先，將400克麵粉倒入乙個大碗中，加入4克鹽，將麵糰與120毫公升溫水混合，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，有軟點，然後在麵糰上塗上食用油，油可以增加麵糰的韌性， 蓋上保鮮膜，讓它發酵約30分鐘，麵糰發酵的時間越長，麵糰的延展性越好。

2.讓我們做酥皮糕點，將兩茶匙麵粉倒入碗中，加入3克鹽，倒入熱油並攪拌均勻。

3.麵糰被喚醒後，不揉放在面板上，分成大小相同的兩份，取乙份排列成長方形，然後用擀麵杖將長方形煎餅擀開，均勻塗抹酥皮，上下摺疊，然後用刀切成麵條， 不要剪掉兩端，並用食用油刷表面。

4.用手拉長麵條的兩面，慢慢拉伸以防止它們破裂，再次摺疊，拉動它們，放下它們，將它們拉得更薄，將它們從一端捲起，然後將另一端壓在蛋糕坯下，像這樣我們的蛋糕坯就準備好了。

5.兩者完成後，取麵糰劑，用手按壓，然後用擀麵杖擀成圓形蛋糕形狀，擀好後，將電烤盤預熱並刷上油，將油加熱成蛋糕坯，在蛋糕坯表面刷上食用油鎖住水分， 這樣烤好的蛋糕會很軟，蓋上蓋子塞進去2分鐘，時間是開啟蓋子翻過來的時候，再蓋上蓋子燒2分鐘左右，開啟蓋子燒到兩面微黃。

最重要的是生麵糰要軟，麵糰胚越軟，油餅就越有可能蓬鬆軟軟。

如何使油餅柔軟蓬鬆？ 麵條的比例是關鍵，農村媽媽教你。

如何使油餅柔軟蓬鬆？ 總和比率是關鍵。

以下是使油炸煎餅柔軟蓬鬆的方法：

1.揉麵糰後，可以用雙手按壓麵糰，重複三次，使麵糰更柔軟，炸好的油條更柔軟蓬鬆。

2、油條煎油條時油溫不宜過高或過低，最好有六七度（180-200），油溫過低。

它會將油浸泡到麵糰坯料中，這不僅會使油條中間含有油，而且會降低其膨脹，油溫過高。

油條很容易燒焦和油炸。

3.放入油條胚後，一定要用筷子不停地翻動油條，這樣油條才能均勻加熱，不僅更蓬鬆，而且顏色均勻。 可以用奶粉和麵條來炒油條，在家做油條，可以加點奶粉或者牛奶和麵條，水量比較少，牛奶能讓麵條醒過來。

以下是製作油炸煎餅的方法：材料：麵粉100克，雞蛋1個。

賦形劑：小蘇打1克，鹽2克。

1. 將麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋和食用油倒入碗中，攪拌成絮狀。

2.揉麵糰，發酵一小時。

3.在麵糰上刷上油，切成兩半，壓成蛋糕，中間切三刀。

4.從鍋中取出，倒入油，等到熱了，放入油餅，用小火煎至兩面金黃色，然後從鍋中端出。

5.從鍋裡拿出來，放在盤子裡，就可以做成油炸的蛋糕了。

蓬鬆可口的油炸蛋糕的方法如下：

1.取麵粉200克，將一小勺天使酵母放入碗中，用溫水煮沸，將水慢慢倒在麵條上，用筷子攪拌成麵糰碎，然後用手將麵糰掰成麵糰。 因為天氣溫暖，室溫下的發酵不到兩個小時就已經發酵完畢，圖為發酵狀態。 當麵糰開啟時，它已經有孔隙率。

2.麵糰發酵後，取乙個小碗，加入鹽和少許鹼性麵條溶解。

3.將鹽和鹼麵混合過的水一一加入，告訴麵糰要發酵，不要一次加入，這樣拌麵糰不好，一次加入一點，慢慢揉麵糰，等待麵糰吸收水分， 然後再次新增手指。

4.加入鹽水後，麵條會變得很細很軟，用手輕輕拉扯就可以長時間拉起來，這種狀態還可以。

5.將食用油分別塗在擀麵杖和面板上，以防止粘在表面。

6.用手拿起乙個麵條球放在面板上，可以用手壓平或用擀麵杖擀開，方便怎麼用。

7.用刀尖在壓扁的麵糰上切幾下，這樣就容易炸了，今天我也試了一下不刮，不利於在油鍋裡煎炸，膨脹時不均勻，或者容易切開。

8.在鍋中放油**，當你看到油表面有輕微的煙霧時，可以把它放進油餅胚中，也可以把一點麵條拉進鍋裡，看看油溫是否合適，當油溫合適時，麵糰胚可以迅速膨脹到鍋裡。

材料：麵粉300克，酵母粉3克，鹽3克，雞蛋2個。 將雞蛋打入麵粉中，加入酵母粉和鹽。

加入溫水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵。 打樣到兩倍大小。 發酵後的麵糰在岩板上輕輕揉捏，壓成長條，切成小塊。

材料：麵粉300克，酵母粉3克，鹽3克，雞蛋2個。

1.將雞蛋打入麵粉中，加入酵母粉和鹽。

2.加入溫水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵。

3.打樣到兩倍的尺寸。

4.將發酵好的麵糰在砧板上輕輕揉捏，壓成長條，切成小塊。

5.取乙個小麵糰擀成麵糰，用刀在麵糰上切三下。

6.鍋中加入食用油，將油餅趁熱至百分之六七，用中小火煎至兩面金黃色。

親愛的你好，我想讓油炸的油餅酥脆柔軟才能做到這一點：1當麵糰放入油鍋開始鼓起時，用筷子輕輕敲打麵糰表面，否則麵糰不易膨脹鼓起，口感不夠軟; 2.

煎炸過程中不要頻繁轉動煎餅，以免煎餅變硬; 3.此外，使用圓底鐵鍋煎油餅比不粘鍋傳熱更好，比煎鍋省油。