你怎麼炸油條？ 你怎麼炸油條？

油炸糕料：通用麵粉750克，酵母粉3茶匙，鹽1 1茶匙2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375克。

油餅炒法：將酵母粉倒入分層的溫水中，攪拌均勻，靜置一會兒。 將麵粉、鹽和小蘇打混合，倒入酵母水，揉成球狀。

在麵糰中壓乙個坑，倒入食用油。 慢慢揉捏，讓油與麵糰充分混合，最後形成光滑的麵糰。 蓋上保鮮膜，在室溫下放置過夜。

在面板上擦一層油，輕輕地將麵糰擀成圓形切片，較薄的薄脆，較厚的為油餅。 然後在前面的中間做一把刀，把圓盤翻過來，每邊做一把刀。 加熱油，用中火煎炸。

將光碟平放在鍋中。 如果熱量合適，它會立即起泡，三五秒內翻身，再過三五秒就好了！

溫馨提示：油炸煎餅不能等到很焦了才從鍋裡出來，因為煎的時候經常看到的顏色是淺色的，拿出來的時候顏色比較深。此外，在煎炸過程中不要頻繁地來回轉動煎餅，以免煎餅的質地變硬。

自製的油餅不放明礬和鹼，也沒有那麼多鼓鼓的大氣泡，所以不如油炸糕攤好吃，尤其是冷的時候，很硬。 但剛炸的時候，還是很香的，很好吃。

你想榨油餅賣錢嗎？

材料：麵粉250克，溫水100克，酵母粉5克，泡打粉半茶匙，鹽適量，食用油適量。

第一步，將5克發酵粉用溫水融化。

第二步，將泡打粉水倒入麵粉中並攪拌。

第 3 步：加入一茶匙鹽並攪拌均勻。

第 4 步：混合前加入 1/2 茶匙攪拌均勻。

第五步是混合表面。 如果麵糰是幹的，一點一點地加水，然後將麵糰混合成稍微軟的麵糰。

第 6 步：將麵糰喚醒 2-3 小時，讓它發酵。

第七步，在板上塗上一層食用油，將發酵好的麵糰揉成約30克。

第 8 步：在手上塗抹一些油，然後將藥劑壓成煎餅狀。

第9步：在鍋中加熱油，用小火煎油餅，然後從鍋中兩面取出。

油炸煎餅小貼士。

首先，油炸蛋糕的麵糰可以稍微發酵，室溫在20度左右，發酵時間不能超過兩個小時，如果是夏天，可以在半小時左右製作。

其次，在煎炸油餅的過程中不要頻繁地來回轉動，以免油餅的質地變硬。

第三，選擇鐵鍋作為油炸鍋會比不粘鍋有更好的傳熱性。

第四，油炸油餅的油溫一定要高，油溫不夠高，油餅不能迅速膨脹。

方法如下：1.準備乙個盆，放入麵粉盒中，酵母，發酵粉，鹽和糖。

2.慢慢倒入30分鐘的溫水，用筷子攪拌，形成絮狀物。

3.將麵糰揉成光滑的麵糰，不要粘在手上。 麵條一定要特別軟，麵條和硬麵條的味道不好。

4.將混合好的麵糰放在溫暖的地方發酵至兩倍大，然後鋪成蜂窩狀。

5.將混合好的麵糰分成小塊，在板上撒上少許麵粉，然後用擀麵杖擀開圓。

6.將菜籽油倒入熱鍋中，趁油溫度高時放入，麵餅很軟，可以適當拉伸，更容易膨脹膨脹，煎至兩面金黃，瀝乾油即可食用。

自製油炸煎餅的做法。

大家最愛的油炸煎餅。 其實油炸油餅的方法並不是難度不大，只要掌握一些技巧，就能輕鬆做出來，而且在口感上會很好，而且油炸油餅在製作過程中，熱量不宜太大，不利於油餅的口感。

配料：舊麵粉肥料、鹽、糖、雞蛋、鹼性麵條、植物油。

方法。 1.首先取乙個大盆，放入舊麵粉肥料，加入少許鹽，適量糖，打雞蛋，倒入兩大碗麵粉，慢慢加入冷水，先用筷子攪拌均勻，然後用手和麵條盡量使麵糰達到最柔軟不粘在盆內壁上， 並將其放在加熱器上發酵至兩倍大小。

2、取出發酵好的麵糰，放在板上，均勻撒上麵粉，雙手揉瀝乾，加入適量鹼性麵條，揉至麵糰光滑，扣上盆，靜置十分鐘以上。

3.將麵糰揉成圓柱形，切成小塊，用手掌根壓平。

4.用擀麵杖將小藥劑擀成厘公尺的圓形切片，用刀在麵糰中心切兩下。

5.加熱鐵鍋，放油，用大火加熱至油冒煙，將生麵餅放入油鍋中，用筷子輕輕敲打麵餅。 將一面徹底煎，然後翻面，將另一面煎，煎至兩面都變成褐色，然後瀝乾油。

6、一大鍋剛出鍋的油餅，麵條酥脆，入口軟軟。 自家擁有，絕對無明礬，天然綠色，方便健康。

技巧。 1.當麵糰放入油鍋開始鼓起時，用筷子輕輕敲打麵糰表面，否則麵糰不易膨脹鼓起，口感不夠軟;

2.煎炸過程中不要頻繁轉動煎餅，以免煎餅變硬;

3.此外，使用圓底鐵鍋煎油餅比不粘鍋傳熱更好，比煎鍋省油。

油條。 材料：普通麵粉300克，溫水約160克。

輔料]：雞蛋1個，酵母粉3克，鹽10克，白砂糖10克，黑芝麻適量。

所需工具]：鍋。

開始製作]：

1.混合麵條。 將麵粉、雞蛋、酵母粉、糖、鹽按量攪拌均勻，攪拌雞蛋混合物，然後少量多次加入溫水和麵條，邊倒水邊攪拌，直到大麵糰處於加入食用油和黑芝麻的狀態，然後開始攪拌成光滑微軟的麵糰， 蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至兩倍大小。

在煎蛋糕中加入雞蛋，可以使蛋糕更加蓬鬆有營養;

新增白砂糖的目的是促進酵母的發酵效果;

新增食鹽的主要目的是調節鹹度，增加麵粉的麵筋;

攪拌成乙個大麵糰，加入食用油，一是讓麵糰變軟，二是拌麵糰時不會粘在手上;

芝麻既可以生吃，也可以煮熟;

2.排氣。 冬天，在寒冷的天氣裡做麵比較困難，我平時把它放在烤箱裡發酵，大約40分鐘就可以做完，麵糰做好後，我們需要執行的步驟就是排氣，目的是排出麵糰在發酵過程中產生的氣體， 大約三五分鐘揉成原來的尺寸。

如果麵糰在攪拌時微微粘稠，發酵後會更加粘稠，取出來的過程會變得很麻煩，可以在麵糰上撒上一層幹麵粉或在手掌上塗抹油，這樣取出麵糰就方便了;

3.製作原始胚胎。

楀完後，將麵糰排列成長管，啟動藥劑，然後將每個麵糰揉勻並揉圓，然後擀成圓形的蛋糕胚，在蛋糕胚上的任意兩個地方抽出兩把刀，必須注意兩端不能剪斷， 這樣胚胎就準備好了。

製作乙個胚胎並用保鮮膜蓋住以保留胚胎;

4.油炸。 蛋糕胚做好後，就可以開始煎了，將食用油倒入鍋中，再倒一點油，等到燒到六七點入火，胚胎出生時，胚子碰到熱油會立即浮起來，這時翻身保證加熱均勻， 轉中火開始煎，直到兩面都金黃並浮出水面，然後從鍋裡出來。

油餅特別軟好吃，有些地方是空心的，口感又鹹又鹹，夾雜著麵粉的香氣，真是小鹹食不錯。

1.取麵粉200克，將一小勺天使酵母放入碗中，用溫水煮沸，將水慢慢倒在麵條上，用筷子攪拌成麵糰碎，然後用手將麵糰掰成麵糰。 因為天氣溫暖，室溫下的發酵不到兩個小時就已經發酵完畢，圖為發酵狀態。

當麵糰開啟時，它已經有孔隙率。

2.麵糰發酵後，取乙個小碗，加入鹽和少許鹼性麵條溶解。

3.將鹽鹼面混合過的水一一加入發酵麵糰中，不要一次加入，這樣拌麵糰不好，一次加入一點，慢慢揉麵糰，等麵糰吸收水分後再加入。

4.加入鹽水後，麵條會變得很細很軟，用手輕輕拉扯就可以長時間拉起來，這種狀態還可以。

5.將食用油分別塗在擀麵杖和面板上，以防止粘連。

6.用手拿起乙個麵條球放在面板上，可以用手把它壓平或用擀麵杖擀開，多麼方便，怎麼用。

7.用刀尖在壓扁的麵糰上切幾下，這樣就容易炸了，今天我也盡量不要切，不利於在油鍋裡煎炸，膨脹的時候不均勻，容易切開。

8.將油放入鍋中**，當看到油表面有輕微煙霧時，可以將其放入油餅胚中，也可以將少許麵條拉入鍋中，看看油溫是否合適，當油溫合適時，麵糰胚可以下到鍋中迅速膨脹。

9.當一面金黃色時，翻面炒另一面，注意火候，避免糊狀。

技巧： 油餅炒油餅不用用全膨鬆麵條，只要稍微發酵一下就行了，這是我鄰居當時跟我說的。 所以，現在的室溫在20度左右，發酵時間不能超過兩個小時，如果是夏天，似乎半個小時就可以製作出來。